鸭蛋版蛋炒饭

主料

鸭蛋一枚；米饭适量；

辅料

火腿肠适量；黄花适量；洋葱适量；小葱适量；盐适量；

鸭蛋版蛋炒饭的做法步骤

1：备好材料

2：全部切丁

3：蒸好米饭

4：晾凉搅开

5：加入鸭蛋拌匀

6：让每颗米饭都上色

7：油色先炒米饭火稍小点

8：米饭稍干转大火下配菜

9：起锅时加葱盐翻炒

10：喜欢吃硬一点的，炒米饭时可以小火久一点。

小窍门

先把蛋跟米饭拌好，颜色就特别好看金黄金黄的，选鸭蛋是因为鸭蛋黄颜色深而且鸭蛋性凉能去火哦！米饭最后是隔夜的，如果现蒸的那就煮稍硬一点点。

鸭蛋火腿茄汁炒饭

主料

剩米饭100克；火腿1/5块；咸鸭蛋1个；蕃茄酱1勺；蕃茄红烩调味块1块；葱花1段；

鸭蛋火腿茄汁炒饭的做法步骤

1：隔夜米饭

2：配料

3：火腿切丝、葱切丝、咸鸭蛋切碎块、蕃茄红烩调味块掰一小块

4：油烧热放葱花煸香

5：放入蕃茄红烩调味块炒化开

6：放入米饭、火腿丝、鸭蛋丁一起煸炒均匀

7：放一勺蕃茄酱，再翻炒一下出锅。因为蕃茄红烩调味块是咸味的，所以不需要再放其他调味品。

8：盛入碗内，可以吃了。

咸鸭蛋糯米饭

主料

咸鸭蛋10只；

辅料

味极鲜1匙；腊肠2条；红萝卜1个；

咸鸭蛋糯米饭的做法步骤

1：这次我用了10只蛋,先选好要用的鸭蛋将表面洗干净,

2：要隔一天晚上泡好糯米.准备自己喜欢的材料,这次我放了腊肠跟红萝卜,将切小粒.米不要下盐,可以下一点味极调下味,因为蛋黄会有点咸.所以不下盐也刚刚好的.将配料跟糯米拌均匀.

3：在蛋的一头开个小小的洞,要温柔啊,我用了刀,近手握的一头轻轻敲一下,再用手一点点开的,不要开太大,不让蛋黄流出来,

4：将蛋白倒出来,再用水冲洗一下里面,有时会有脏东西的,里面会有一层薄薄的膜,轻轻用筷子捅破,要轻....

5：将糯米慢慢塞进去蛋里面.塞一半的时候可以轻轻摇一摇.是将一点米摇在下面,蛋黄可以在中间,再塞满米粒,面上放几粒红萝卜,颜色更好看,塞满后可以每一只蛋都放小半勺子清水.一点就够了.是因为怕会生米.再放锅上或者电饭锅蒸40分钟就可以吃了.

6：吃的时候蛋会很烫手的，注意点，我是先开大点口子再用勺子吃的，很方便

小窍门

吃的时候蛋会很烫手的,要注意,可以用小勺子吃哦.更方便,吃完一只可以用一半蛋壳垫着另外一只蛋来吃,不烫手.还有糯米准备多了也不要紧的.剩下的可以放电饭锅煮了吃...第一次上作品,请各位多包涵....

烤鸭炒饭

主料

烤鸭150g；米饭200g；

辅料

青椒1个；杏鲍菇半个；老抽适量；糖适量；

烤鸭炒饭的做法步骤

1：戴上手套，烤鸭拆骨，把肉切成小丁

2：青椒、杏鲍菇都切丁

3：锅内下油，炒烤鸭，加点水和老抽、糖炖一炖

4：下杏鲍菇，炒至杏鲍菇熟

5：下米饭，炒至米饭粒粒分明

6：加青椒，炒过后撒青蒜末出锅

腊肉海鸭蛋炒饭

主料

饭200g；海鸭蛋2个；腊肉50g；

辅料

莴笋丁20g；青笋丁20g；

调料

油2勺

盐适量

腊肉海鸭蛋炒饭的做法步骤

1：把腊肉、莴笋和青笋切成小丁。

2：海鸭蛋去掉壳，切成小丁。

3：炒饭调料备好，准备炒饭。

4：油热以后，先放入腊肉丁翻炒片刻。

5：放入海鸭蛋丁炒香。

6：放入蔬菜丁炒香。

7：加入冷饭。

8：饭菜翻炒均匀，加入盐调味。

9：出锅。

鸭蛋虾皮炒饭

主料

鸭蛋1个；虾皮25克；米饭1碗；

辅料

葱花适量；料酒适量；盐适量；

鸭蛋虾皮炒饭的做法步骤

1：食材：鸭蛋、虾皮、米饭、葱花

2：将鸭蛋打入碗中，加适量的料酒。

3：打成蛋液。

4：烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。

5：接着，合入米饭和虾皮。

6：翻炒翻炒。

7：然后，搁入葱花，加适量的盐。

8：调味炒匀，即成。

鸭蛋炒饭

主料

鸭蛋2个；剩米饭一碗；

辅料

胡萝卜适量；玉米适量；葱适量；盐适量；

鸭蛋炒饭的做法步骤

1：鸭蛋打入碗内，打散备用

2：热锅加油把鸭蛋炒成鸭蛋碎

3：胡萝卜、葱切碎，玉米切粒

4：炒好的鸭蛋盛入盘中

5：起锅热油先放玉米粒胡萝卜粒翻炒，在加入米饭炒散，加入葱碎炒好的鸭蛋碎，放入食盐。

6：装盘即可

菠萝鸭肉炒饭

主料

米饭适量；菠萝适量；鸭肉适量；

辅料

青椒1个；胡萝卜1个；鸡蛋1个；黄瓜1个；

菠萝鸭肉炒饭的做法步骤

1：将各种辅料切丁备用，胡萝卜最好先用开水抄熟

2：鸭肉切丁炒熟备用

3：鸡蛋炒散备用

4：将米饭倒入刚才炒鸡蛋的锅中翻炒（不需再倒油）

5：倒入鸡蛋碎翻炒

6：将鸭肉倒入翻炒

7：各种辅料丁倒入翻炒

8：最后倒入菠萝翻炒

9：加入盐、胡椒等自己喜欢的调料出锅

辣炒鸭蛋

主料

蒜苗2颗；鸭蛋4个；

辅料

胡椒粉少许；蒜1粒；干辣椒适量；盐适量；花椒粉少许；

辣炒鸭蛋的做法步骤

1：将鸭蛋打入碗中，加适量盐和胡椒粉搅拌成蛋液。蒜苗切段，干辣椒切粗丝，蒜切片。

2：将锅烧热，放入多些的油，干辣椒冷油下锅，小火煸炒至变色捞出干辣椒备用。

3：在油中洒少许花椒粉，然后倒入鸡蛋液炒散后放入蒜片炒香。

4：再倒入蒜苗和干辣椒，加少许盐炒匀即可。

5：香喷喷的炒蛋做好了。

小窍门

蒜苗非常好熟，几乎15秒内就能搞定。千万别炒久了，否则蛋也变老了。

鸭蛋炒饭

主料

剩米饭适量；大蒜适量；盐适量；

辅料

土鸭蛋适量；小葱适量；酱油适量；

鸭蛋炒饭的做法步骤

1：食材清洗干净备用

2：准备好隔夜剩米饭

3：食材切好备用

4：把米饭捣碎，用鸭蛋汁包裹米饭

5：用蒜末爆锅

6：倒入米饭翻炒几分钟，加盐、酱油。

7：装盘，滴香油，洒香葱

8：做了杯柠檬蜂蜜水搭配蛋炒饭

小窍门

1、鸡蛋炒也不错，我是从老家拿的土鸭蛋2、剩米饭容易结块，要捣碎点3、裹蛋液一定要搅拌均匀4、蛋炒饭容易油腻，可配点汤或者饮料