腊肉炒口蘑

主料

口蘑250克；腊肉100克；

辅料

红椒1个；

配料

盐适量；蒜适量；小米辣适量；辣椒适量；胡椒粉适量；

腊肉炒口蘑的做法步骤

1：口蘑洗净后切成薄片。

2：红椒去籽洗净切小块，蒜切小粒，绿米辣切圈备用。

3：五花腊肉洗净后切成薄片。

4：把切好的口蘑放入沸水锅中焯水30秒后捞出备用。

5：把五花腊肉放入炒锅中，用中小火慢慢煸出油来。

6：五花腊肉煸出油后放入蒜粒、红椒、绿米辣翻炒翻炒。

7：放入焯好水的口蘑翻炒一会。

8：尝尝味放入少许盐和胡椒粉翻炒均匀即可关火装盘。

小窍门

1、人工栽培的口蘑最好焯一下水去除部分农药。2、口蘑本身味道鲜美，吃时不用再放鸡精和味精。

肉片炒口蘑

主料

口蘑适量；肉片适量；

辅料

红萝卜适量；葱适量；姜适量；

调料

料酒适量

生抽适量

白糖适量

肉片炒口蘑的做法步骤

1：口蘑对半切开。

2：肉切薄片，放少许料酒，盐淀粉腌制二十分钟。

3：葱切马蹄葱，姜切片。

4：起锅烧油，把腌好的肉片滑一下盛出，用锅里的底油，把葱姜炒出香味，下口蘑翻炒，下肉片，放少许料酒，和生抽，加少许的盐，白糖翻炒三分钟出锅了。

5：出锅前加几片炒好的红萝卜，色泽更诱人。

小窍门

焯水后马上放到凉水里，这样不仅颜色好看，还口感好。生抽要少，让她即有味道，又有漂亮的颜色。

口蘑炒花肉

主料

五花肉适量；口蘑适量；

辅料

姜适量；葱适量；蒜适量；红椒适量；

调料

盐适量

油适量

酱油适量

料酒适量

糖适量

口蘑炒花肉的做法步骤

1：猪肉切片。

2：切好姜葱蒜辣椒。

3：口蘑切小块焯水捞起。

4：锅里热油倒入五花肉煸炒出油，加入姜蒜葱爆香。

5：加入酱油，糖，料酒翻炒均匀，再加口蘑，辣椒翻炒均匀，最后加入盐调味即可。

口蘑炒五花肉

主料

五花肉约2两；口蘑十几朵；洋葱1/4个；

辅料

蒜2瓣；姜片适量；

调料

生抽适量

盐适量

黑胡椒适量

口蘑炒五花肉的做法步骤

1：五花肉切片放入炒锅中，中小火煎至微焦，煸出多余的油脂。蒜姜切片，洋葱切丝，口蘑十字切开。

2：放入预先备好的蒜片和姜片，还有洋葱丝，炒约半分钟。

3：倒入口蘑，加少许清水，千万不要加多了，不然就是蘑菇汤了哦…加一勺生抽（生抽量自行把握，不用太多，颜色如图即可）和盐调味，炒至口蘑熟透，加入黑胡椒粉，出锅。

口蘑炒肉丝

主料

口蘑200克；青椒50克；红辣椒适量；

辅料

肉丝200克；葱姜蒜适量；

口蘑炒肉丝的做法步骤

1：准备食材备用。

2：青椒，蘑菇，蒜姜分别切片状，葱切小段。

3：红辣椒切小段。

4：肉丝里放入一个鸡蛋清，少许盐，胡椒粉，味极鲜酱油。

5：再放入一半量的葱姜蒜，搅拌均匀，腌制10分钟入味。

6：锅里放入油。

7：油热后倒入剩下一半量的葱姜蒜煸香。

8：倒入肉丝，翻炒均匀。

9：倒入蘑菇。

10：加入味极鲜酱油，继续翻炒均匀至断生。

11：最后放入少许盐。

12：倒入红辣椒，翻炒几下出锅。

13：成品图。

14：成品图。简单快捷~~~

15：成品图。补硒佳品~~~

16：成品图。健康养生~~~

小窍门

口蘑本身味道鲜美，不用再放鸡精和味精。

口蘑肉

主料

肉馅适量；口蘑适量；油菜适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；生抽适量；蚝油适量；

口蘑肉的做法步骤

1：肉馅加葱，姜，盐，鸡蛋，老抽，香油，搅拌带劲。

2：口蘑洗干净备用。

3：油菜洗干净备用。

4：口蘑镶肉馅，平底锅煎肉再煎磨。

5：炒锅放油，放葱蒜，加入蚝油，加点水，放入肉磨和菜，香油出锅。

牛肉丸炒口蘑

主料

牛肉丸100克；口蘑300克；

辅料

小葱1棵；盐1匙；生抽1匙；白胡椒粉1/2匙；

牛肉丸炒口蘑的做法步骤

1：牛肉丸切片炒香

2：口蘑切片

3：加入切好的口蘑

4：加入盐，生抽炒到水分收干

5：加入小葱炒匀即可

6：成品

鸡胸肉炒口蘑

主料

鸡胸肉1/2块；口蘑6-8个；

辅料

青豌豆粒适量；

调料

色拉油1大勺

盐1匙

生抽1勺

花椒粉少量

黑胡椒粉少量

鸡胸肉炒口蘑的做法步骤

1：鸡胸肉洗净，切片。

2：用1/2匙盐、1勺生抽，少许花椒粉和黑胡椒粉腌制15分钟。

3：口蘑洗净，切片。

4：青豌豆粒洗净，沥水备用。

5：油加热后，倒入口蘑和青豌豆粒翻炒。可以少加一点水，防止炒干。

6：加入1/2匙盐，翻炒均匀。

7：接着放入腌制好的鸡胸肉，炒至变色。

8：待鸡胸肉熟透后，起锅。

9：口蘑比鸡胸肉更受欢迎～

口蘑蒜苔炒肉

主料

猪肉适量；口蘑适量；蒜苔适量；葱适量；姜适量；蒜适量；

辅料

生抽适量；盐适量；干淀粉适量；

口蘑蒜苔炒肉的做法步骤

1：肉切丝，放酱油，干淀粉抓匀。

2：口蘑切片，用开水烫一下，备用。

3：蒜苔切段备用。

4：切葱花，姜丝，蒜片备用。由于家里没姜了，只切了葱花。个人不爱吃熟蒜，所以没备蒜片。

5：热油，放入葱姜蒜爆香。

6：放入腌好的肉丝或肉片翻炒。

7：放入口蘑，继续翻炒。

8：放入蒜苔，放少许盐，生抽继续翻炒。

9：蒜苔炒得没辣味后，出锅盛盘。

口蘑炒肉片

主料

口蘑适量；猪肉一块；青椒1个；红椒1个；

辅料

淀粉适量；大蒜3个；盐适量；酱油适量；鸡精适量；

口蘑炒肉片的做法步骤

1：青椒红椒切成块，口蘑切成片，大蒜拍下切成丁，猪肉肥瘦分开（瘦肉裹上淀粉。肥肉不用裹淀粉，待会儿用于爆油。）

2：倒一点调和油，油好了倒入肥肉，可以爆出油来。

3：肥肉爆出油后，倒入瘦肉。放点酱油，炒一下，肉更入味。（如果你买的肉很瘦，可以直接忽略第二步）

4：肉大概炒熟之后倒入口蘑翻炒。

5：口蘑炒了一会之后倒入红青椒翻炒。

6：炒到最后口蘑会出水。这时放盐和鸡精翻炒均匀。

7：因为口蘑出水多，最后调一点淀粉汁倒进菜里迅速翻炒。炒匀之后起锅。（如果水少可以省略这一步，而且淀粉汁少弄点，免得太粘）。

小窍门

1.肉片加一点淀粉，吃起来会更嫩。2.口蘑切片不要切太薄。3.口蘑炒到后面容易出水，如果水多，用淀粉调成汁，倒进里面可收水。