孜然香辣鸡丁

主料

鸡胸脯肉500g；

辅料

葱10g；姜5g；

调料

一品鲜酱油1勺

蚝油0.5勺

糖1勺

黑胡椒粉1勺

孜然粒适量

烧烤料适量

料酒1勺

干淀粉适量

盐1匙

味精0.2匙

孜然香辣鸡丁的做法步骤

1：准备新鲜的鸡胸脯肉洗净沥干水份备用。

2：鸡胸脯肉切成大小均匀的块状放入调味料一品鲜酱油、蚝油、糖、料酒、黑胡椒粉、葱、姜。

3：所有调味料拌匀煨制二十分钟入味。

4：调味料入味后放入干淀粉。

5：干淀粉均匀的裹上鸡胸脯肉。

6：锅中倒入适量底油加热依次放入鸡胸脯肉大火炸至金黄色漂浮起来即可。

7：炸好的鸡胸脯肉看着就特别想吃哦。

8：另起锅倒入底油加热放入孜然、烧烤料。

9：调味料炒至熟透入味。

10：放入鸡丁快速翻炒均匀切记不要炒糊。

11：炒至鸡丁完全裹上调味料就大功告成了。

12：美味可口的孜然香辣鸡丁装入盘中就大功告成了。

13：鸡胸脯肉这样做比在烧烤店里的烧烤还好吃。

14：孜然香辣鸡丁入口香浓伴着孜然烧烤料独有的味道让人唇齿留香回味无穷。

15：这道美味也是宴客必备的拿手美味佳肴哦。

小窍门

鸡肉含有蛋白质，脂肪，糖，钙，磷，铁胡萝卜素，硫氨素，核黄素，尼克酸，维生素A，维生素B族，维生素C，维生素E等丰富的营养成分。能提供给人体健康所需的营养，还能改善人体的体质，增强机体免疫力，强壮体力和身体。鸡肉肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，能温中补气、提高机体免疫力、保护心血管，强身健体的作用，很适合日常滋补养身食用。

孜然馒头丁

主料

馒头两片；

辅料

孜然5g；盐5g；辣椒面2g；十三香2g；鸡精2g；

孜然馒头丁的做法步骤

1：馒头切片，切丁，混合所有调料，做成自己调味品

2：锅内热油

3：加入馒头丁翻炒至金黄

4：加入自制调料

5：装盘，温暖幸福的早餐用了10几分钟就做好了，配上一碗粥，给自己活力的早上吧！

孜然香肠馒头丁

主料

馒头1个；鸡蛋2个；香肠4个；盐半勺；孜然粉1勺；孜然粒1勺；辣椒面1勺；

辅料

熟白芝麻1大勺；

孜然香肠馒头丁的做法步骤

1：所有材料准备好。

2：馒头去皮，切成1厘米左右的小丁，装盘备用。

3：将小香肠切成丁，大小跟馒头丁差不多大，装盘备用。

4：鸡蛋磕入大碗中，打散（一定要用大碗，不然后面拌不开）。

5：锅中放一点点油，倒入香肠丁，煎一煎，盛出备用。

6：将切好的馒头丁倒入鸡蛋液中，用筷子慢慢搅动均匀，使得每一粒馒头丁表面都能均匀地裹上鸡蛋液。如果怕搅散馒头丁，可以双手拿盆不断上下颠。

7：煎香肠的锅中，倒入裹满鸡蛋液的馒头丁，用铲子慢慢翻炒，煎一煎（不需要再放油），直到每个馒头丁变成焦黄色。

8：馒头丁煎至表面金黄时外表干干的，脆脆的，此时加入香肠丁，翻炒均匀。

9：加入半勺盐、1勺辣椒面、1勺孜然粉、1勺孜然粒，快速翻炒均匀。

10：最后加入熟的白芝麻，翻炒均匀后盛出。

小窍门

Q：切馒头时容易掉渣怎么办？A：（1）将馒头在冰箱冷藏一宿，再切时就不容易掉渣了。（2）切馒头的时候把刀刃沾些水也可以做到。Q：全程用大火还是小火？A：炒的过程中要用小火，大火容易糊锅。

孜盐土豆藕丁

主料

土豆一个；藕一个；

辅料

盐一点；孜盐随意；

孜盐土豆藕丁的做法步骤

1：主要：藕、土豆小西红柿做配饰

2：然后用小火把土豆、藕煎熟即可再放入孜盐

3：用小西红柿做装饰即可

孜然土豆丁

主料

土豆1个；胡萝卜1个；青椒半个；香葱1棵；植物油适量；盐适量；孜然适量；

孜然土豆丁的做法步骤

1：土豆洗净去皮，切成丁，泡在凉水中备用

2：胡萝卜切丁

3：青椒切丁

4：香葱切碎

5：将胡萝卜和土豆丁沥去水分放微波炉叮2分钟左右

6：锅中放入适量植物油，油热后放入胡萝卜土豆丁，煎一会，好吧我今天油有点多

7：放入适量的盐翻炒均匀

8：放入孜然翻炒均匀

9：放入青椒翻炒均匀

10：撒上葱花，翻炒均匀

11：成品

孜然豆腐丁

主料

豆腐2块；

辅料

小葱2根；盐2匙；孜然粉3匙；

孜然豆腐丁的做法步骤

1：豆腐切小块加入盐腌五分钟，平底锅加稍多油，油热后加入豆腐，中小火煎

2：一面煎好翻另一面

3：两面煎好加入葱，孜然粉拌匀即可关火

4：喜欢辣的也可加辣椒粉更美味，我家有宝宝就省了

小窍门

油要适量多一点，火不要太小，否则会丢失水分干巴巴的

孜然馒头丁

主料

馒头1个；孜然少许；

辅料

盐少许；花生油少许；

孜然馒头丁的做法步骤

1：把馒头切成馒头丁，装盘备用。

2：平底锅内不放油，倒入馒头丁，小火反复干烤。

3：当馒头丁变干发黄时，关火盛出。

4：这一步忘记照相了，在炒锅内倒入少量油，到油七分开时倒入馒头丁，翻炒，加少量盐，继续翻炒，再加入孜然粉，量自己控制，喜欢孜然味就多加点，也可加入咖喱粉、五香粉等，随个人喜好，然后出锅，香喷喷的孜然馒头丁就成了，又简单又好吃。

小窍门

馒头一定不能是刚从冰箱拿出来的，头一顿剩下的就很不错，既解决了剩饭，又美味可口，早上做也不耽误时间。

孜然鸡丁

主料

鸡腿适量；

辅料

干辣椒丁适量；

配料

盐适量；油适量；孜然粉适量；酱油适量；花椒粉适量；料酒适量；

孜然鸡丁的做法步骤

1：鸡腿一个，。

2：切丁。

3：切好的鸡腿丁过开水沥水拌进盐，酱油，孜然粉，花椒粉，料酒拌匀制二十分钟。

4：干辣椒切碎。

5：烧油放进干辣椒煸香，再放进鸡丁炒匀。

6：翻炒片刻，炒干水分。

7：炒至出油，关火。再撒上孜然粉即成。

8：装盘上桌。

孜然土豆鸡丁

主料

鸡腿2个；土豆1个；豆角数根；鹌鹑蛋10个；

辅料

生抽少许；生粉少许；干锅蘸料适量；孜然适量；盐适量；

孜然土豆鸡丁的做法步骤

1：鸡腿去除骨头切丁。

2：放入少许生抽生粉用手抓匀。

3：如果不是临时要用，最好提前腌制一夜。

4：锅内油热依次倒入鸡丁、土豆分别炸至表皮较干，豆角沸水淖熟捞出备用。炸鸡丁时我又加了10个昨晚卤的鹌鹑蛋，结果炸了半天也没炸出虎皮，

5：鸡丁和土豆炸过捞出放入炒锅，继续中小火煎，倒入淖水的豆角。

6：加盐、孜然、倒入香辣干碟拌匀出锅。

7：趁热吃好过瘾。

孜然藕丁

主料

莲藕1根；

辅料

姜末适量；蒜末适量；小米辣适量；郫县豆瓣酱适量；蚝油适量；生抽适量；葱花适量；孜然粉适量；

孜然藕丁的做法步骤

1：锅里烧水放一勺盐。

2：下切好的藕丁焯熟。

3：起锅烧油，下姜末、蒜末、小米辣爆香。

4：放郫县豆瓣酱、蚝油、生抽

5：放孜然粉搅匀。

6：下藕丁翻炒均匀。

7：出锅前撒点葱花即可。