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焗奶豆腐做法大全,十种好吃的做法

腐竹焗鱼头

主料

草鱼头一副;腐竹适量;丝瓜一条;

辅料

姜丝适量;葱段适量;

调料

油适量

盐适量

料酒适量

酱油适量

老抽适量

黄豆酱1勺

胡椒粉1匙

淀粉适量

腐竹焗鱼头的做法步骤

1:买了一条草鱼,让店家鱼头鱼肉分开切好,先做鱼头。

2:先清洗干净,用盐、料酒、淀粉拌匀,腌制一会儿。

3:锅中热油,先炸腐竹。

4:炸至香酥起泡捞起。

5:接着炸鱼头骨。

6:炸至金黄捞起。

7:丝瓜削皮,切滚刀块。

8:准备一口砂锅,锅内先放腐竹。

9:再放入丝瓜块。

10:表面放上鱼头骨。

11:倒入适量的清水。

12:放入适量的姜丝,大火煮开,转小火炖五分钟。

13:这个时间马上准备一个酱料,用酱油、老抽、黄豆酱、胡椒粉、淀粉和水调制而成。

14:五分钟后开盖,倒入酱汁。

15:大火收汁。

16:放上葱段,离火。

17:成品。

法式土豆奶油焗

主料

土豆4个;奶油75ml;牛奶75ml;

辅料

盐少许;胡椒少许;

法式土豆奶油焗的做法步骤

1:土豆去皮,切片,去除水分

2:均匀铺在烤盘里

3:一层一层铺满,撒上盐和胡椒

4:倒入牛奶

5:再倒入奶油,放进预热到180度的烤箱烤20-30分钟即完成。

6:奶酪空们可以在上面撒一些奶酪碎烤到焦黄再食用味道更加哦~

蛋黄焗豆腐

主料

豆腐400g;

辅料

蛋黄酱5匙;

调料

盐适量

油适量

蛋黄焗豆腐的做法步骤

1:豆腐切块。

2:双面煎。

3:至金黄。

4:捞出。

5:蛋黄酱搅匀。

6:锅中放油,炒至起泡。

7:放入煎好的豆腐。

8:加盐炒片刻。

培根奶酪焗土豆泥

主料

土豆1个;

辅料

培根片3片;马苏里拉奶酪适量;洋葱末适量;

配料

盐适量;黑胡椒粉适量;

培根奶酪焗土豆泥的做法步骤

1:准备主要材料

2:土豆去皮切片放锅里蒸熟

3:培根片切成小块

4:锅里放少量黄油,放入培根煎香

5:下入洋葱末一起炒香

6:撒点黑胡椒粉炒匀备用

7:将蒸好的土豆放大碗里压成泥,加入适量的盐和黑胡椒粉

8:加小半的培根一起搅拌均匀

9:将拌好的土豆泥装入小烤碗

10:上面铺上剩余的培根片

11:再铺上一层奶酪条

12:放入预热好200度的烤箱十分钟即可。(无烤箱的可用微波炉转至奶酪软化即可)

奶香焗饭

主料

番茄一个;洋葱一个;火腿70g;米饭一碗;车打芝士100g;

辅料

番茄酱70g;橄榄油50g;黄油250g;

奶香焗饭的做法步骤

1:将洋葱、番茄洗净切碎,火腿切丁备用

2:锅中倒入橄榄油放入洋葱文火翻炒

3:1-2分钟后,加入一块黄油,放入火腿丁炒

4:等洋葱呈透明状后,倒入蕃茄翻炒,加一些盐,一直到蕃茄稀软,倒入蕃茄酱,加一点水,收汁直到汤汁粘稠后出锅备用。

5:取一个干净的瓷碗或玻璃盒,先倒上一层酱汁,再放上饭,压平,不要太紧,把炒好的酱全倒上去,抹平。

6:在表面撒上厚厚一层车打芝士碎,全覆盖。进入烤箱,220度烘烤25分钟,不要盖盖子

7:和同学一起分享美食~

煲仔生焗酿豆腐

主料

豆腐5块;猪肉100克;金针菇200克;小葱3根;

辅料

盐适量;油适量;蚝油2汤匙;生抽1汤匙;鸡粉少许;史云生鸡汤1支;胡椒粉少许;香油少许;

煲仔生焗酿豆腐的做法步骤

1:准备食材,豆腐、肉末、冬菇、葱、金针菇。

2:冬菇泡软、洗净剁碎。

3:猪肉剁碎、葱切碎。

4:碎肉末、葱、冬菇放进大碗里。

5:加部分盐、蚝油、胡椒粉、盐、鸡粉、生粉、香油、搅拌均匀腌制放在一旁备用(剩下的调料等会调酱汁)。

6:金针菇去头、洗净、沥干水。

7:取一支史云生浓缩鸡汤料、剪开倒入碗中。

8:加点水、蚝油、鸡粉、盐、老抽、香油调成酱汁。放在一旁备用。

9:豆腐对半切开。

10:中间挖开(用小汤匙挖)。

11:每个填上腌制好的肉馅。

12:煲仔底部放食用油、葱头部分。

13:放入金针菇均匀铺平锅底。

14:酿好的豆腐放入煲仔中。

15:酱汁搅拌均匀后浇在豆腐上面。

16:遮上盖子、大火煮开后、调成小火焗15分钟左右。

17:撒下葱段和辣椒丝、即可开动。

小窍门

要选择嫩豆腐来做这道菜才嫩滑鲜甜。老豆腐定型快,但口感不好,耐心、爱心、用心是做这道菜的要诀。也可以煎一下再煲,或把酱汁煮浓后再加上去。

蟹黄焗豆腐

主料

斋外斋山水嫩豆腐1盒;

辅料

火腿适量;蟹肉适量;蒜适量;姜适量;葱适量;

调料

蟹黄酱适量

海鲜汁适量

鸡精适量

白糖适量

蟹黄焗豆腐的做法步骤

1:嫩豆腐取掉包装盒切小块备用。

2:起锅烧油,加入葱姜蒜爆香,倒入火腿丁翻炒出,加入蟹黄酱炒香倒入蟹肉丁再倒入少许水,适量海鲜汁、鸡精、白糖煮开。

3:下入豆腐盖上锅盖焖五分钟,蟹黄焗豆腐就完成啦。

小窍门

没有焖烧锅可以换成砂锅哟。

法式土豆奶油焗

主料

土豆3个(约200g);盐2g;

辅料

淡奶油100ml;黑胡椒粉2g;

法式土豆奶油焗的做法步骤

1:将土豆去皮清洗干净切片,厚度2mm左右,淘洗表面淀粉,沥干水分

2:取一只微波炉用碗,将土豆放进碗底,铺一层土豆,撒些盐和黑胡椒粉

3:加入淡奶油,再次铺一层土豆片撒盐和胡椒粉加奶油,如此反复直到碗6分满左右

4:将碗放进微波炉,高火10分钟即可

5:香t甜土豆奶油焗做好了,趁热吃哦

小窍门

碗用比较深的,不要加太满,以免溢出。

奶酪焗土豆

主料

土豆1000克;

辅料

奶酪10克;黄油适量;生菜3片;培根两片;胡萝卜一个;奶油200毫升;盐适量;黑胡椒粉适量;蛋黄一个;

奶酪焗土豆的做法步骤

1:土豆煮熟土豆煮熟,去皮。

2:用擀面杖碾碎。

3:胡萝卜、生菜、培根都切切成粒。

4:锅烧热,加入黄油,用中火将黄油融化,

5:加入培根粒炒出香味,再加入胡萝卜粒。翻炒至胡萝卜粒变软。

6:倒入鲜奶油

7:加入土豆泥炒匀

8:炒至浓稠后,加入切碎的生菜粒。撒入黑胡椒碎和盐调味。

9:拌匀后放入碗里,在上面撒上一层芝士,打入一个蛋黄。

10:放入烤箱,180度,烤15分钟即可。

小窍门

用可以拉丝的马苏里拉芝士,成品更漂亮。

蟹黄膏焗豆腐

主料

嫩豆腐300g;蟹黄膏50g;

辅料

香葱适量;

蟹黄膏焗豆腐的做法步骤

1:选嫩豆腐,也就是南豆腐,这种豆腐嫩,比较适合做这个菜,超市买的蟹黄膏,好贵的说,一小瓶就29块钱

2:豆腐切成小块,开水煮1--2分钟,捞出备用。煮一下即可去除豆腥味,还可以让豆腐定型不易碎。

3:豆腐切成小块,开水煮1--2分钟,捞出备用。煮一下即可去除豆腥味,还可以让豆腐定型不易碎。

4:小火炒至起泡,

5:下入焯好的豆腐

6:下入焯好的豆腐

7:最后撒入香葱碎即可出锅。

小窍门

蟹黄膏是咸的,所以不必放盐。也不放其他调味料,以充分体现蟹黄膏的鲜美

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