黄金鸡排

主料

鸡肉150克；腌料10克；

辅料

鸡蛋液40克；面包糠100克；干淀粉50克；番茄沙司10克；

黄金鸡排的做法步骤

1：鸡胸脯肉片开，要用刀背砸（如图）

2：腌料（超市有卖的）腌制20分钟入味，腌料自己选适合自己口味的。

3：鸡胸表面拍一层干淀粉

4：蛋液搅拌均匀，鸡胸肉粘蛋液，两面都粘匀

5：粘面包糠

6：锅里多加油，六成油温炸

7：炸成金黄色

8：吸油纸吸油

9：淋番茄沙司

小窍门

一定要用刀背拍，这样才能更加入味

黄金美味鱼排

主料

鱼肉200克；面包糠50克；淀粉5克；鸡蛋1个；

辅料

植物油20克；盐5克；料酒5克；

黄金美味鱼排的做法步骤

1：选大草鱼去掉大骨刀和鱼肉成45度斜角片成鱼排

2：片好的鱼肉放适量盐抓匀再用清水冲洗几次将血水冲洗干净这样鱼片洁白

3：冲洗干净的鱼片放适量盐料酒腌渍10分钟

4：淀粉鸡蛋液面包糠准备好

5：鱼片放鸡蛋液里粘满

6：粘满淀粉

7：再粘满面包糠

8：平底锅放植物油烧至5成热将鱼片放进去中火煎炸

9：炸至金黄色即可

10：挤上番茄酱配上金桔超级美味哦

小窍门

小帖士1:鱼最好选大的草鱼或者青鱼斜片成鱼片。2:鱼片放适量盐拌匀用清水冲洗2-3次这样鱼片洁白。3:鸡蛋液 淀粉 鸡蛋液 面包糠依次将鱼排粘满抖去多余的面包糠油温5成进行煎炸。

黄金虾排

主料

大虾12个；

辅料

葱花20克；姜丝20克；料酒1勺；胡椒粉0.5勺；盐0.5勺；鸡精0.5勺；鸡蛋1个；淀粉100克；面包糠100克；

黄金虾排的做法步骤

1：大虾去头去壳留尾，开背取沙线，顺着开口处向下切开别切断。用刀背敲打几下

2：加入葱姜料酒盐鸡精胡椒粉抓匀

3：准备蛋液淀粉面包糠

4：热锅冷油

5：先蘸淀粉---再蘸蛋液---最后面包糠下锅煎两面金黄

6：撒点沙拉酱海苔碎木鱼花

黄金烤鸡排

主料

鸡胸肉1块；鸡蛋2个；

辅料

腌肉料适量；面包糠适量；生粉适量；

黄金烤鸡排的做法步骤

1：准备好需要的食材

2：鸡胸肉从边上片开，用刀背拍几下

3：倒入腌肉料，抓匀

4：盖上保鲜膜，冷藏1小时

5：鸡蛋打散，准备好生粉，面包糠

6：先裹一层生粉

7：再粘一层蛋液

8：再粘一层面包糠

9：烤盘铺上锡箔纸，刷一层油，放入准备好的鸡排

10：烤箱提前预热，200度火，25分钟

11：烤制两边金黄，即可

12：鸡排切开，挤上番茄酱

13：成品图

小窍门

1.鸡胸肉用刀背拍几下，腌制时方便入味，2.由于我家的烤箱不是很大，所以烤10分钟时，翻下边，加了5分钟复烤一下，正常烤20分钟即可，根据自家条件自我调节。

金黄鱼块

主料

草鱼500g；

辅料

豆瓣酱2勺；

调料

花椒粉2个

料酒2勺

鸡蛋2个

红薯粉5勺

油10勺

胡椒粉2勺

金黄鱼块的做法步骤

1：草鱼切成块后，先放入料酒去腥，再加入豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉、盐码味，最后放入蛋液包裹，加入红薯粉腌制。

2：油烧热后把鱼块一块一块放入。

3：鱼块底面定型后，翻一面再炸。

4：两面金黄后捞出，把油再次烧开后把鱼块进行再次炸制？

5：炸到锅里没有小泡即可捞出。

黄金鱼蛋

主料

鱼肉60克；胡萝卜少许；鹌鹑蛋几个；面包糠适量；

辅料

盐1勺；胡椒粉少许；生抽少许；糖少许；植物油适量；淀粉2勺；

黄金鱼蛋的做法步骤

1：鱼肉和胡萝卜、盐、胡椒粉、水、生抽、糖放入料理机，选择搅拌功能，打成鱼泥

2：加入适量淀粉拌匀

3：鹌鹑蛋洗净，煮熟剥壳备用

4：用鱼泥包住鹌鹑蛋，团成球。如果鱼泥水分太多，可将鱼泥放在干净的纱布上，包住鹌鹑蛋，轻轻挤一下，将多余的水分挤出

5：在面包糠中均匀蘸一圈

6：油烧到四五成热，下鱼蛋炸至金黄即可

小窍门

我用的无刺的三文鱼，也可以用鳕鱼等其他鱼肉

黄金小排

主料

排骨适量；栗子5-6个；玉米面2份；白面1份；牛奶适量；红糖适量；

辅料

料酒适量；盐适量；酱油适量；葱姜蒜适量；黄酒适量；黄豆酱适量；酱豆腐适量；冰糖适量；八角一个；桂皮一个；香叶一片；

黄金小排的做法步骤

1：在排骨中放适量水、盐、料酒、酱油抓洗均匀后腌制10分钟。

2：泡好的排骨。

3：在盆中放2份玉米面和一份面粉。

4：加红糖加牛奶搅拌均匀。

5：揉成面团。

6：凉油放入一颗八角，一块桂皮和一片香叶煎炒出香味。

7：放入排骨翻炒。

8：放入葱姜蒜继续翻炒。

9：排骨呈焦边后放入黄酒。

10：放入酱油和少量水。

11：再放入黄豆酱，酱豆腐汁，冰糖，橙子皮，加水没过排骨，盖盖炖25分钟。

12：排骨炖熟后将排骨中调料捞出来。

13：锅边贴上玉米面饼子，锅内放入栗子，再烧制5~10分钟。

14：玉米饼熟了滑到锅内或者用铲子翻面入味。

15：成品图。

黄金鱼柳

主料

龙利鱼300g；

辅料

胡椒粉少许；面包糠适量；盐适量；淀粉适量；鸡蛋一个；

黄金鱼柳的做法步骤

1：龙利鱼洗净。

2：切成条状。

3：加入盐，胡椒粉拌匀腌制片刻。

4：准备腌好的鱼柳、鸡蛋打散、淀粉适量、面包糠适量。

5：取一条鱼柳沾上淀粉。

6：放入鸡蛋液中裹匀蛋液。

7：再沾满面包糠。

8：依次做好所有鱼柳。

9：锅中油热至七成热时，拿筷子插入油中有小泡时，放入鱼柳炸。

10：炸至两面金黄出锅即可。

小窍门

炸好的鱼柳可以配番茄酱、也可以蘸泰式甜辣酱，什么都不蘸也很好吃。

黄金鲷鱼排

主料

鲷鱼4片；

辅料

面包糠适量；鸡蛋1个；

配料

泰式辣椒酱适量；姜片适量；胡椒粉适量；油盐适量；

黄金鲷鱼排的做法步骤

1：用盐、胡椒粉和姜片等调味料腌制鲷鱼片；

2：准备好其他原材料：淀粉、鸡蛋和面包糠；

3：腌制好的鲷鱼片的表面裹上一层薄薄的淀粉；

4：裹好淀粉的鲷鱼片放入鸡蛋液中滚一下；

5：最后放入面包糠中滚一下，让鲷鱼片表面都裹上面包糠；

6：油锅烧至六成热，放入鲷鱼片；

7：炸至金黄后捞出控油；

8：摆放入盘中，表面撒上泰式辣椒酱；

9：端上桌，开吃了哟。

小窍门

1.炸鱼排时，先要将鱼腌制入味，再分别裹上淀粉、鸡蛋液和面包糠，注意顺序，这样更容易将面包糠均匀的裹在鱼排上；2.我用的是泰式辣椒酱，也可以按个人喜好换做番茄酱、苹果酱。。。都很好吃。

黄金鸡排

主料

鸡胸肉1块；新奥尔良8克；生抽1勺；蚝油1勺；盐2克；鸡蛋1个；面包糠适量；

辅料

玉米淀粉适量；

黄金鸡排的做法步骤

1：先把鸡胸肉从中间一分为二，切片出来，有厚的部分也可以再切片

2：将鸡胸肉展开在砧板上面，用刀背或是擀面杖拍松，拍松的目的是让鸡肉的口感更好，更易入味

3：将鸡胸肉放入料理盒中，加入生抽，蚝油，新奥尔良粉再加入少许清水把新奥尔良粉化开，还有少许盐，盐不需要太多，抓拌均匀腌制

4：抓拌均匀之后或密封好放进冰箱冷藏腌制隔夜这样更入味，也节省了不少时间，如果时间不充足腌制1小时以上

5：接下来准备三个盘子，分别放上生粉，面包糠还有鸡蛋液事先预热烤箱，上下火190度10分钟

6：腌制好的鸡胸肉先在玉米淀粉盘中将两面均匀的裹上玉米淀粉

7：再把裹好玉米淀粉的鸡胸肉放入蛋液中充分的包裹上鸡蛋液

8：接着把鸡胸肉两面都裹上面包糠，包裹的时时候，稍微压一下，这样面包糠才不容易散落

9：依次把鸡胸肉包裹好，摆在烤盘中

10：送入烤箱上下火调至170度20分

11：20分钟后拿出来，把鸡胸肉翻个面，接着再烤10分即可

12：出炉趁热切块就可以享用了

13：成品图

14：成品图。