炒蚕豆

主料

蚕豆500g；

辅料

洋葱半个；

调料

盐少许

食用油适量

蒜3瓣

炒蚕豆的做法步骤

1：准备食材。

2：锅内烧油，油热放入蒜瓣报下爆香。

3：放入清洗好的蚕豆。

4：炒至蚕豆裂口，放入适量盐，翻炒均匀。

5：放入适量洋葱。

6：翻炒半到一分钟。

7：盛出装盘。

8：成品。

9：成品。

10：成品。

蚕豆炒蛋

主料

蚕豆适量；鸭蛋适量；

辅料

蒜适量；

蚕豆炒蛋的做法步骤

1：准备好所需食材

2：蚕豆剥去外皮，放锅里汆水1分钟，捞出沥干水分

3：鸡蛋打散，加少许盐、料酒、清水搅拌均匀，锅里倒油烧热，倒入蛋液，炒散盛出

4：锅中另放入少许油，下入蒜末煸出香味，倒入汆水后的蚕豆翻炒

5：再加入炒好的蛋，加适量盐、料酒调味，炒匀

6：装盘，颜色靓丽，营养搭配，美味看得见

炒蚕豆

主料

蚕豆750克；

辅料

葱3根；

调料

料酒半勺

盐5克

糖3克

鸡精1勺

炒蚕豆的做法步骤

1：洗净。

2：用刀划开一小口，便于煮烂入味。

3：下油锅炒至变色。

4：加水盖住蚕豆，加盐少许料酒，鸡精，烧至水收干前加糖炒，加葱炒匀，起锅。

5：葱香蚕豆，入口即化。

小窍门

蚕豆炒至变色再加水。

香肠蚕豆炒饭

主料

米饭1大碗；香肠85克；蚕豆肉150克；

辅料

香葱适量；生抽适量；盐适量；

香肠蚕豆炒饭的做法步骤

1：食材：米饭、香肠（已切）、蚕豆肉（已淘洗）、香葱

2：烧锅倒油烧热，下入切好的香肠翻炒翻炒。

3：接着，合入米饭翻炒一下。

4：然后，合入淘洗好的蚕豆肉翻炒翻炒。

5：最后，搁入葱花。

6：加适量的生抽。

7：加适量的盐。

8：调味炒匀，即成。

清炒蚕豆

主料

蚕豆一盘；

辅料

盐少许；味精少许；油少许；

清炒蚕豆的做法步骤

1：买来的蚕豆洗好，用剪刀在豆上剪一刀，这样烧起来更加入味

2：起油锅，加热，放入蚕豆，翻炒，

3：放入适量的盐，加少许冷水（水不要太少）盖上锅盖，煮熟，用小火煮（10分钟）让盐味渗透到豆子里，把都煮烂，最后加适量味精起盘

4：完成了，虽然有点难看，但味道很好哦

小窍门

1、要在蚕豆身上剪一小口2、要放盐加水将豆子煮烂

炒蚕豆

主料

嫩蚕豆一斤半；

辅料

蒜苗少量；

调料

盐两匙

糖两大勺

鸡精一匙

葱适量

炒蚕豆的做法步骤

1：蒜苗切段，蚕豆洗净沥干。

2：锅中加油烧热，倒入蚕豆和蒜苗，加入盐翻炒均匀，先加盐不会粘锅。

3：加入开水，加糖，鸡精调味。加盖煮，中途不能开盖，不然颜色会黄。

4：两三分钟后开盖收汁，可以先加入小葱，也可以盛出后撒上小葱

5：入口即化，嫩到不用吐皮。

小窍门

如果是老蚕豆需要煮时间长些。

蚕豆酱肉饭

主料

蚕豆590克；酱肉160克；大米385克；

辅料

盐适量；鸡精适量；油适量；

蚕豆酱肉饭的做法步骤

1：材料：蚕豆、酱肉（已清洗）、大米

2：将蚕豆剥壳成为肉种肉淘洗一下，待用。

3：将酱肉放在案板上切成小块，待用。

4：将大米倒入电饭锅内胆中淘洗干净。

5：加和平时煮饭一样的水量。

6：随后，合入切好的酱肉搅动一下。

7：接着，加适量的盐。

8：加适量的鸡精。

9：加适量的油。

10：然后，放入电饭锅中。

11：盖上盖、插上电源、按下煮饭键开始煮。

12：等米饭煮到半熟时开盖，合入淘洗好的蚕豆。

13：盖上盖继续焖煮。

14：最后，煮熟后跳到保温档，再焖上5——6分钟。

15：开盖，就可以用膳了。。。

咸肉蚕豆饭

主料

蚕豆795克；大米485克；咸肉130克；

辅料

料酒适量；

咸肉蚕豆饭的做法步骤

1：食材：蚕豆、大米、咸肉（已清洗切成块）

2：将蚕豆剥壳成为肉种肉淘洗一下。

3：烧锅倒油烧热，下入淘洗好的蚕豆翻炒一下，待用。

4：将大米倒入电饭锅内胆中淘洗干净，加和平时煮饭一样的水量。

5：随后，合入切好的咸肉，加适量的料酒搅匀。

6：接着，放入电饭锅中。

7：盖上盖、插上电源、按下煮饭键开始煮。

8：等米饭煮到半熟时开盖，合入炒过的蚕豆。

9：盖上盖继续焖煮。

10：最后，煮熟后跳到保温档，再焖上5——6分钟。

11：开盖，就可以吃吃喽。。。

蚕豆焖饭

主料

蚕豆300克；

辅料

酱肉150g；鲜笋适量；玉米半根；香菇3个；

调料

色拉油50g

盐适量

蚕豆焖饭的做法步骤

1：准备食材，把酱肉切丁、鲜笋焯水后切丁、香菇洗净后切丁、玉米去芯剥下颗粒。

2：糯米洗净沥干水分备用。

3：热锅下油，放入酱肉丁与香菇丁一起先煸炒。

4：放入笋丁、玉米粒，鲜笋丁放入到3中，一起翻炒一会。

5：倒入糯米继续翻炒一会。

6：6把翻炒好的食材一并放入到电饭煲中。

7：7加入适量的水。

8：8加入适量的盐，焖煮。

9：开锅后即可盛碗开吃。

炒蚕豆。

主料

带壳蚕豆500g；

调料

食用油适量

食盐少许

炒蚕豆的做法步骤

1：蚕豆买回来把它剥成蚕豆米。

2：把蚕豆米清洗一下。

3：锅放在炉子上烧热加一点油把蚕豆米倒进去翻炒一下稍微加点水等水烧干了蚕豆米也好了加点盐。

4：成品。

小窍门

炒这个蚕豆是吃中间的软壳，做起来好吃又简单，买蚕豆要选择嫩一点的。