盖浇饭

主料

大米1被；烤肠2根；土豆1个；青椒2个；胡萝卜1根；

辅料

橄榄油适量；盐适量；五香粉适量；味达美臻品生抽2勺；味达美清香米醋1勺；白糖适量；葱适量；胡椒粉适量；元蘑适量；洋葱适量；

盖浇饭的做法步骤

1：准备食材：元蘑提前冷水泡发，洗净备用。青椒还是从姐姐家拿来的，自己家种的就是好，有一个月了还没坏。土豆、胡萝卜、小葱去皮洗净，根据自家孩子的口味，还可以搭配一些孩子爱吃的蔬菜。

2：快手餐，一定要统筹好做法，才能节省时间。首先清洗大米，这个大米要浸泡15~20分钟后再煮，易熟，口感还好。所以，先淘洗干净大米浸泡上。砂锅刷底油，避免糊锅。

3：淘洗干净的米和水一起倒入准备好的砂锅中，米和水的比例1:1.1，浸泡15~20分钟后再开火。

4：利用浸泡大米的时间，加工配菜，将准备好并清洗干净的所有食材，分别切丁。

5：大米浸泡大约15分钟就可以开火煮饭了，砂锅放到煤气灶上，大火烧开，立刻转最小火焖煮10分钟。

6：同时另起油锅，爆香五香粉和葱花，下入准备好的所有食材翻炒。

7：加少许水炖上3分钟，将土豆、胡萝卜和蘑菇炖熟。

8：根据自己喜欢的口味准备一份调味汁，少许白糖、1勺米醋、2~3勺生抽，口重的加少许盐，此时可以加少许淀粉搅拌均匀勾薄芡汁（不喜欢吃淀粉的可以不加）。

9：将调味汁倒入锅中搅拌均匀，再加少许胡椒粉调味，关火。不要收干汤汁，汤汁浇在饭上特别好吃。

10：10分钟米饭基本蒸好了，所以，用砂锅做盖浇饭还是很简单的，比电饭煲来得快。

11：将炒好的菜倒入锅中，盖上锅盖继续小火焖2分钟，然后关火，砂锅降温很慢，关火后依然会保持原温度一段时间，继续焖3分钟，这样焖出来的米饭特别香，锅底还有一层锅巴更好吃，然后撒点葱花就可以开餐了。

辣白菜炒鱿鱼花盖饭

主料

辣白菜40克；鱿鱼1条；鸡蛋1个；洋葱少许；

辅料

植物油1勺；韩式辣酱1勺；鸡粉少许；盐少许；

辣白菜炒鱿鱼花盖饭的做法步骤

1：鱿鱼剪开洗净，扒皮

2：先“左上右下”的方向切均匀的条，底部切透不切断，再旋转90度，同样交叉切花刀，然后分成几段

3：在七八十度的水中快速焯一下，沥净水份备用，切洋葱，准备辣白菜

4：热锅热油爆香洋葱、韩式辣酱炒匀

5：下辣白菜、鱿鱼和盐，翻炒几下，出锅前洒少许鸡粉提味

6：热锅热油，将鸡蛋打入平底不粘锅，煎至七八成熟，就是底部凝固，边缘有焦痕，蛋黄表面薄薄一层稍有流动的样子，盛在米饭和辣白菜鱿鱼花上，拌匀即可

鱿鱼包饭

主料

鱿鱼500g；米饭一碗；

辅料

豌豆适量；玉米适量；糖适量；孜然适量；辣椒适量；海鲜酱适量；洋葱适量；火腿肠适量；醋适量；油适量；淀粉适量；盐适量；葱适量；

鱿鱼包饭的做法步骤

1：鱿鱼一只洗干净，鱿鱼头碗里放不下，所以没要

2：准备炒饭一份，洋葱玉米豌豆火腿葱花，这个正常都会炒

3：把炒的饭，塞到鱿鱼里面，塞紧点，鱿鱼口留出一段不要塞，烤得时候鱿鱼会收缩，饭会往外挤

4：然后就是放入烤箱烤，涂点油，辣椒孜然，具体多少时间看烤箱了，我家没烤箱放烤架上烤的，鱿鱼头也另外烤了不浪费

5：然后准备切了，慢慢的切，最好刀锋利点的

6：切好后装盘了，本来这样就可以吃了动作一定要小心慢点

7：最后我调了一个酱，用海鲜酱加点糖加点醋，水淀粉，调制的一个酱，这酱可以随个人喜好，随心调制，也可以不调，注意炒饭是放盐了，调的酱就不要太咸

茄汁鱼块盖饭

主料

稻花香大米1杯；鲦鱼块300g；番茄300g；芦笋100g；

辅料

胡萝卜适量；盐2g；糖2g；胡椒粉1g；清鸡汤1碗；番茄酱1勺；

茄汁鱼块盖饭的做法步骤

1：大米淘洗一下按1:1.2的比例加水，上笼蒸25分钟蒸熟备用。

2：鮰鱼的鱼肉切成小块儿。只片的鱼肉部分没有刺。

3：一勺淀粉，一勺面粉调和成糊。

4：鱼块加盐胡椒粉和生抽腌制五分钟，然后挂糊后。

5：五成热，油温入锅炸至金黄捞出备用。

6：芦笋根部老皮刮掉。

7：芦笋和几片胡萝卜焯烫备用。

8：炒锅中放少许油炒香洋葱后下去皮的西红柿丁，加盐，糖，胡椒粉炒至软烂。

9：加一碗清鸡汤，煮到浓稠再加番茄酱调色。

10：最后下入鱼块煮到回软。

11：汤汁煮到浓稠后下入芦笋丁出锅。

12：把米饭整型放入盘里，做好的鱼块盖到米饭上就可以了。

小窍门

俺家宝贝5岁了，太小的宝宝调味要注意。

鱿鱼包饭

主料

鱿鱼3只；米饭1碗；

辅料

火腿丁适量；胡萝卜丁适量；洋葱丁适量；玉米粒适量；青豆适量；葱花适量（以上配料可根据喜好自行调整）；生抽15克；蚝油10克；料酒10克；黑胡椒粉适量；盐适量；糖适量；

鱿鱼包饭的做法步骤

1：鱿鱼洗净后去除眼睛和内脏，并剥去外层黑膜，加入盐、黑胡椒粉、料酒腌制备用。

2：将配菜切成丁状，取锅热油先倒入火腿丁，而后是青豆，接着才放入剩下配菜，前后翻炒几分钟。

3：加入蚝油、生抽，在倒入米饭翻炒均匀，撒上葱花简单翻拌一下。

4：用勺子将炒饭慢慢装进鱿鱼体内，九分满时即可用多根牙签固定在系口处。

5：另热锅加油，将固定好的包饭鱿鱼放入锅中小火慢煎，直至鱿鱼表面金黄即可。

6：摆盘时可依据个人喜好在表面撒些孜然粉、辣椒粉，也可切块食用。

小窍门

1、由于内里的饭是要做成炒饭，因此这里选用隔夜饭。2、装米饭时不要装得太满，不然煎的时候容易爆开。同时尽量把米饭压得紧实些，成品的颜值会更出彩。3、煎好的鱿鱼可能会渗出汤汁，摆盘前用厨房纸巾先吸下汤汁，会更加美观。

三文鱼盖饭

主料

三文鱼100g；多谷米2杯；

辅料

西兰花50克；胡萝卜20g；鸡蛋1个；

调料

油0.5勺

蚝油0.5勺

一品鲜酱油0.5勺

糖0.5勺

盐1匙

味精0.2匙

三文鱼盖饭的做法步骤

1：准备原材料北纯多谷米、三文鱼、西兰花、胡萝卜。

2：多谷米装入容器中看着就感觉非常有食欲。

3：多谷米淘洗干净添加适量清水放入电饭煲中开始启动。

4：煮好的米饭打开锅盖一瞬间满屋飘香好诱人。

5：西兰花掰成小朵胡萝卜切成花朵在开水中焯水后立即放入冷水中过凉沥干水份。

6：高倒入底油依次摆上三文鱼中小火煎至变色。

7：放入调味料一品鲜酱油、蚝油、糖煎至入味。

8：煮好的米饭装入容器中备用。

9：米饭上面摆上煎好的三文鱼、、西兰花、胡萝卜、爱心煎蛋撒上海苔碎就大功告成了。

10：搭配大闸蟹、水果、咸鸭蛋一起吃真是超级棒。

11：多谷米入口香浓软糯混搭着三文鱼鲜美可口让人回味无穷。

12：这样说的早餐是不是太诱人了。

13：多谷米营养丰富口感细腻唇齿留香。

14：多谷米做三文鱼真是好吃到没朋友。

15：每天为家人做营养健康的每一餐是我最开心的事情。

小窍门

三文鱼的营养价值是非常高的，三文鱼当中富含丰富的蛋白质，糖类和多种维生素，还含有磷酸盐，钙质以及维生素a，维生素d，可以起到消除水肿，维持钾钠平衡，能够提高人体免疫力。在日常的生活里小儿多吃一些三文鱼可以有效的促进身体生长和发育，老年人多吃一些三文鱼具有保护心血管的作用，可以预防心脏病以及脑血管疾病，女性吃了三文鱼能够起到美容养颜之功效，在日常的生活里无论是大人还是孩子多吃一些三文鱼能够预防慢性疾病。

烤鱿鱼饭

主料

鱿鱼筒1条；

辅料

青椒0.5个；玉米0.5个；肉丁5勺；蚝油3勺；蜂蜜2勺；孜然粉1勺；

烤鱿鱼饭的做法步骤

1：把材料都切丁，青椒玉米和肉是用来炒饭的，青椒和玉米的搭配超级棒

2：把完成了的炒饭塞进去已清洗干净的鱿鱼里面，用牙签封口，看鱿鱼的膨胀度就知道里面要塞多少了吧？

3：然后放进烤箱里面烤，建议每面烤七分钟左右

4：拿出来的时候是这样子的，鱿鱼有收缩，而且味道很香

5：成品就是这样啦

鱿鱼炒饭

主料

鱿鱼干50克；圆葱头适量；生抽适量；

辅料

米饭200克；椒盐适量；

鱿鱼炒饭的做法步骤

1：鱿鱼干温水中浸泡10个小时。

2：浸泡好的鱿鱼干晾干水份。

3：圆葱切丁备用。

4：鱿鱼干切丁备用。

5：热锅加油炒制，同时加入椒盐调料。

6：放入米饭翻炒，加入少许生抽。

7：临出锅时，加入圆葱。

8：大功告成。

小窍门

1、鱿鱼干浸泡时间10小时，清洗干净；2、炒的时间不要太长，否则太硬；3、临出锅时，加入圆葱。

鱿鱼须炒饭

主料

鱿鱼须两只；剩米饭一碗；

辅料

胡萝卜小半根；洋葱小半颗；蒜苔2根；葱少许；姜少许；蒜少许；

调料

油适量

盐少许

酱油适量

调味粉少许（孜然、黑胡椒）

鱿鱼须炒饭的做法步骤

1：准备好食材，把鱿鱼须撕掉外层膜，洗净切颗；胡萝卜、洋葱、蒜苔，葱姜蒜切丁。

2：把鱿鱼颗粒放进锅内，把水汽炒干。

3：把炒好的鱿鱼须盛出待用。

4：锅内放油，放姜蒜粒爆香。

5：放入胡萝卜丁翻炒片刻。

6：加入蒜苔、洋葱、鱿鱼须翻炒，加适量盐。

7：放入米饭，翻炒均匀。

8：加适量酱油。

9：加少许胡椒粉。

10：加孜然粉。

11：最后加入葱花。

12：出锅开吃哦！

鱿鱼糯米饭

主料

鱿鱼2条；糯米1杯；大米2杯；

辅料

蒜蓉辣酱适量；

调料

孜然少许

鱿鱼糯米饭的做法步骤

1：糯米清洗干净，用清水浸泡3个小时。

2：鱿鱼去掉头和内脏，再把鱿鱼管里的东西清理一下，冲洗干净备用。

3：大米清洗干净，倒入浸泡好的糯米里，搅拌一下，尽量均匀些。

4：巧釜脱糖电饭煲按照米的总杯数，加水至3刻度稍低一些，再把大米和糯米一起放到内胆里放入电饭煲里，盖上锅盖，选择低糖饭，静等糯米饭出锅吧。

5：糯米饭煮好以后盛出来晾一下，不烫的时候，借助勺子或是筷子把糯米饭塞进鱿鱼的肚子里，注意，不要塞得太满，因为鱿鱼加热后会收缩，如果装得太多，米就会溢出来。

6：锅里装入最低水位的清水，将装好糯米的鱿鱼放到内胆里，然后选择营养蒸，时间不宜过长，时间长了鱿鱼口感会比较硬，不够鲜嫩了，大约10分钟就可以了。

7：鱿鱼糯米饭蒸好以后，取出来，小心地切成块，为了不粘刀，可以把刀上粘一点水再切。

8：最后在鱿鱼上刷上蒜蓉辣酱，再撒上孜然就可以上桌品尝了。

小窍门

1.糯米一定要先用水浸泡，因为糯米很吸水，不浸泡容易煮出来的糯米不够粘不够松软。2.鱿鱼塞糯米的时候，一定一定不能塞太多，不然鱿鱼受热回缩糯米饭就会被挤出来。3.糯米饭是熟的，鱿鱼又很容易就熟了，所以千万别蒸太久，不然鱿鱼的口感会硬，味道也不够鲜嫩。