红烧牛肉

主料

牛腩500克；胡萝卜1个；土豆1个；洋葱半个；

辅料

盐1茶匙；红烧汁4瓷勺；姜4片；料酒小半碗；八角2个；花椒30粒；香叶5片；桂皮1小块；白芷2片；豆蔻1个；丁香10粒；干辣椒5条；香葱2根；蒜2瓣；

红烧牛肉的做法步骤

1：牛腩肉泡水半小时去血水，

2：切麻将块

3：配菜有胡萝卜、土豆和洋葱，

4：把3分别切滚刀块

5：准备卤肉料：八角、花椒、桂皮、香叶、豆蔻、丁香、白芷、干辣椒，家里没那么多的能凑几样就几样吧，

6：还有料酒，香醋，我用的红烧汁，所以也不用炒糖色不用酱油了

7：把牛肉冷水下锅，加少许花椒、2片姜、料酒，大火烧开，

8：撇去浮沫

9：把牛肉捞出用温水稍微清洗下，

10：卤肉料稍微泡下水，不容易炒焦

11：锅里加少许油，中小火煸姜蒜，

12：再下洋葱片煸出香味

13：把卤肉料捞出沥干水入锅煸炒至出香味，

14：倒入牛肉翻炒

15：把牛肉煸至表面微微焦黄后，

16：下2勺料酒去腥

17：再加入3-4瓷勺的红烧汁，翻炒均匀，

18：把肉倒进压力锅，加原汤或者开水，加少许香醋，加葱结（不煮汤面的话水量差不多末过肉就够了）

19：压力锅上气后压25分钟，

20：胡萝卜土豆在锅里用少许油稍微煎一下，

21：然后倒进压力锅再压10-15分钟，加盐调味

22：把压力锅里的肉和汤倒出来大火收汁，加剩余的洋葱炒至断生，装盘

小窍门

1：牛肉泡水去血水可以去掉一部分的腥膻味；2：焯后的牛肉煸炒至表面焦黄可以释放更多肉香，焖出来的肉香味更浓；3：胡萝卜素溶解于油，略微煎一下过一下油有利于人体吸收，土豆把表面煎至微黄可以形成一个壳，避免后面炖煮后糊化

烧牛肉

主料

牛肉700克；土豆1个；

辅料

青椒3个；青蒜3棵；

烧牛肉的做法步骤

1：牛肉切块洗净，冷水下锅

2：焯好水盛出备用

3：陈皮2段，姜五片，桂皮一小段，香叶3片，花椒10几粒，葱一根切段，蒜5瓣，干辣椒5个

4：青蒜，青椒切小段备用

5：起油锅，放所有调料下锅煸炒

6：调料香味炒出以后放3勺郫县豆瓣酱继续翻炒

7：炒出红油放焯好水的牛肉下锅翻炒

8：牛肉翻炒均匀后加热水，放一小块干黄酱（没有可以放酱油）

9：牛肉炖一小时后加入土豆

10：起锅前加入切好的青蒜青椒，适量盐鸡精

小窍门

1.焯牛肉冷水下锅2.做牛肉放干黄酱代替酱油使牛肉更入味

红烧牛肉

主料

牛肉500克；

辅料

姜若干片；蒜2瓣；白芝麻少许；

调料

味达美 初榨原酿生抽适量

味达美臻品蚝油少许

料酒少许

红烧牛肉的做法步骤

1：准备食材。

2：热锅凉油，放入姜片炒香。

3：放入牛肉翻炒，加入少许味达美臻品料酒。

4：放入适量味达美初榨原酿生抽。

5：放入少许味达美臻品蚝油、小半勺盐，再加入适量水，大火煮开后中小火焖30分钟。

6：最后大火收汁出锅，再撒点芝麻点缀一下，这样红烧牛肉就做好啦，快来试试吧！

小窍门

不忌口可以放点大葱，这样更好吃哦。

红烧牛肉

主料

牛肉适量；牛油适量；

辅料

豆瓣酱适量；香料适量；花椒适量；姜片适量；糖适量；鸡精适量；葱花适量；香菜适量；

红烧牛肉的做法步骤

1：牛肉切块漂洗干净，入锅汆水，捞出淘洗沥干水分。

2：将香料装入香料包待用

3：锅里放入色拉油，加入牛油，待油溶化加入豆瓣酱，姜片翻炒出香味。

4：加入水适量，糖，鸡精。

5：大火熬30分钟后，捡去豆瓣酱渣不要。

6：将牛肉块放入，放入香料包，

7：汤开以后小火慢炖3小时左右

8：舀出装盘，撒上香菜，葱花即可。

9：完美

10：完美

红烧牛肉

主料

牛肉2斤；

辅料

盐适量；白糖4大勺；海天豆瓣酱2勺；八角2个；葱一根；蒜4瓣；

红烧牛肉的做法步骤

1：把牛肉洗干净，然后切成2厘米3厘米的方块。

2：把切好的牛肉块放入烧好的开水里，把肉稍微烫一下，然后把脏沫都倒出去。

3：把牛肉捞出来放入高压锅，把葱一根切断放入，蒜4瓣，黄豆酱2勺，盐适量，老抽适量，八角2个，白糖1勺。

4：倒入凉水，超过牛肉的一倍的水。然后盖好盖子，大火烧，等有气的时候计时30分钟。

红烧牛肉

主料

牛犍肉1250克；

辅料

土豆3个；豆瓣酱1勺；老姜1块；花椒1汤匙；桂皮3块；三奈7块；八角4个；香叶4块；泡椒50克；冰糖3块；干辣椒5个；料酒2汤匙；

红烧牛肉的做法步骤

1：牛犍肉因为中间夹着筋膜，烧出来软糯爽口，特别好吃。

2：牛犍肉切大块，淖水之后会缩很多，所以不能切太小。

3：锅中烧水，水开后倒一点儿料酒，牛肉下锅淖一下水，捞起备用。

4：另起油锅烧热，火关最小。下豆瓣酱炒香，炒出红油后把姜、花椒、干辣椒、泡椒、三奈、八角、香叶、桂皮放进去煸炒出香。

5：放入淖好的牛肉加生抽、老抽炒制均匀入味。

6：入高压锅，加开水，放冰糖。高压锅焖烧40分钟。

7：把肉先捞出来，肉汤加点盐，下土豆块烧10分钟。

8：最后以土豆垫底，上面舀上烧好的牛肉。放点香菜就行了。香菜忘拍了。

烧饼牛肉

主料

烧饼适量；牛肉适量；

辅料

麻椒适量；芝麻适量；辣椒面适量；

烧饼牛肉的做法步骤

1：烧饼先过一下油备用。

2：放入麻椒辣椒面干辣椒炒出辣味。

3：临出锅放点芝麻即可

牛肉烧饼

主料

面粉500克；牛肉240克；姜1块；洋葱0.5个；油20ml；

辅料

酵母4克；水3汤匙；盐2勺；饺子调料粉1茶匙；油2勺；

牛肉烧饼的做法步骤

1：将面粉，酵母放入面包机

2：倒入适量清水，搅拌成絮状，并且加入主料中的20ml油，启动面包机自动和面功能

3：面包机和面的同时我们来做馅料，把牛肉和姜切成小块

4：牛肉和姜放入料理机，打成细腻的肉泥

5：打成肉泥之后我又切了点洋葱放在里面，加入饺子调料粉，酱油，盐等，顺着一个方向搅拌，使肉馅上劲儿！（和平时家里做饺子馅是一样的，根据自己家里的口味添加调料）

6：面包机和好面后发酵半小时左右，不用发酵到两倍大小，面团表面抹上油，防止粘连

7：将面团均匀的分成几等份，擀成牛舌状

8：均匀的涂抹上馅料

9：从一头开始卷起

10：收紧口，折成圆形并且按扁成饼

11：撒上黑芝麻，放入烤盘

12：放入预热好的烤箱，220度20分钟

13：成品出炉！我是第一次做的，卖相和照相的技术都不太好，不过味道真的是棒棒嗒！

14：再来一张！

红烧牛肉

主料

牛腩750克；生姜4片；桂皮1小段；草果1个；香叶2片；八角3个；花椒适量；干红辣椒4个；京葱适量；香葱适量；

辅料

盐适量；生抽适量；老抽适量；白糖适量；黄酒适量；郫县豆瓣酱2汤勺；黄豆酱2汤勺；

红烧牛肉的做法步骤

1：牛腩清洗干净，切块（2-3厘米）。冷水放煮锅焯水，水开略煮捞出清洗干净。

2：红烧牛肉所需调料集合图。

3：炖锅烧热，放适量油。

4：油烧热后，放入郫县豆瓣酱和黄豆酱，小火炒出红油，酱香味飘出。

5：放入生姜爆出香味后放入牛肉翻炒均匀。

6：放入黄酒、生抽、老抽、所有的香料，放入京葱段。

7：一次加足开水，加适量白糖调味，大火烧开转中小炖至牛肉完全熟透。牛肉接近八分熟，可根据个人口味加适量盐。炖牛肉可适量多加些水，炖菜或下面条都很好。

8：红烧牛肉盛出撒香葱碎。

小窍门

1、炖牛肉要一次加足水，味道更好。2、不喜欢辣味，郫县豆瓣酱可不加，直接用黄豆酱，酱香味会比较突出。

烧牛肉

主料

牛肉700克；土豆1个；陈皮2段；姜5片；桂皮1段；蒜5瓣；

辅料

青椒3个；青蒜3棵；香叶3片；花椒适量；葱适量；干辣椒5个；

烧牛肉的做法步骤

1：牛肉切块洗净，冷水下锅

2：焯好水盛出备用

3：陈皮2段，姜五片，桂皮一小段，香叶3片，花椒10几粒，葱一根切段，蒜5瓣，干辣椒5个

4：青蒜，青椒切小段备用

5：起油锅，放所有调料下锅煸炒

6：调料香味炒出以后放3勺郫县豆瓣酱继续翻炒

7：炒出红油放焯好水的牛肉下锅翻炒

8：牛肉翻炒均匀后加热水，放一小块干黄酱（没有可以放酱油）

9：牛肉炖一小时后加入土豆

10：起锅前加入切好的青蒜青椒，适量盐鸡精

小窍门

1.焯牛肉冷水下锅2.做牛肉放干黄酱代替酱油使牛肉更入味