鸡肉馄饨

主料

油麦菜适量；鸡肉500g；白菜心1个；葱3段；面粉适量；

辅料

香油适量；香菜适量；酱油适量；油适量；盐适量；五香粉适量；

鸡肉馄饨的做法步骤

1：鸡腿肉切指甲大小块

2：大葱切碎与鸡肉混合，加入生抽、盐、五香粉腌制，期间准备其他食材

3：将腌制好的鸡肉倒入搅拌机搅拌，断点慢搅，时间不宜长，避免成泥

4：白菜心、香菜切细沫，与鸡肉混合

5：加入油、盐、香油、生抽，顺时针搅拌

6：和面，切成偏长面团，按平，稍微擀一下，用机器压成厚薄合适的面皮。强烈推荐这个机器，哪都有卖的，特别好用，省劲，不累，本来是用来擀面条的≥﹏≤

7：压好的面皮切成梯形或者三角形都可

8：开始包，用梯形面皮时，短边朝下即靠近身体侧，把馅放皮中间略靠下即靠近短边一点，拿起短边面皮向上一压，两边对折就好了，复述的有点复杂，操作起来很容易

9：均匀摆放，待煮

10：锅内放入少许油，加入葱花、蒜末、生抽，加水，炝锅，水开加入馄饨（此步骤可以加入白菜丝或者其他蔬菜炝锅）

11：油麦菜切丝，葱、香菜切末备用

12：馄饨煮三开水即可（即第一次水开后加入少量生水，再开为二开，加入凉水再开为三开），二开时加入油麦菜，三开时加入葱花、香菜、少量盐，出锅

13：佐料随意，在老家吃时会配着蒜酱（蒜末和酱油），也可辣可酸，都不放原味亦棒棒哒^o^

小窍门

炝锅时可以放入大白菜，煮出的馄饨有种甜甜的清淡的味道，很好吃，大家可以试试。白菜要切细丝，炝锅时候即加入；油麦菜、生菜等可以生吃且易熟，后放适宜。

多肉馄饨

主料

猪夹心肉适量；馄饨皮适量；

辅料

香油适量；小葱适量；姜末适量；十三香适量；蚝油适量；味精适量；花椒水适量；盐适量；

多肉馄饨的做法步骤

1：如果肉馅还有点干在打进点水，不要太溪，搅拌的时候可以轻松搅拌就可以了，这样打出来的肉馅不柴，而且肉馅嫩嫩的还有弹性。在放入所有调料拌匀就可以了

2：如果肉馅还有点干在打进点水，不要太溪，搅拌的时候可以轻松搅拌就可以了，这样打出来的肉馅不柴，而且肉馅嫩嫩的还有弹性。

3：取一张混沌皮放上肉馅，由下向上卷

4：卷到这个部位就可以了

5：两边对折，沾点水粘在一起

6：里面

7：外面

8：是这样的

9：好了

10：锅中放水煮开放入混沌

11：碗中放点香油、盐、生抽胡椒粉

12：煮好的混沌盛入碗中搅拌一下。开吃

火锅羊肉大馄饨

主料

羊肉适量；面粉适量；

辅料

料酒适量；生抽适量；火锅汤适量；油适量；盐适量；鸡精适量；葱适量；十三香适量；姜适量；

火锅羊肉大馄饨的做法步骤

1：羊肉剁馅，放入葱花、姜末、料酒、生抽、盐、鸡精、十三香、油、再放一点点水拌匀。

2：馄饨皮儿。和面，和好后盖上放一会儿。将面团擀成薄薄的饼，用刀切成一个个方形的馄饨皮儿。

3：包馄饨。

4：锅里烧适量水，沸腾时放入馄饨，稍微煮一下再根据口味放入喜欢的火锅汤料再煮几分钟。

5：可以吃啦！

鲜美手作羊肉馄饨

主料

羊肉馅300g；饺子粉350g；茼蒿100g；

辅料

鸡蛋1个；葱适量；水适量；姜适量；

调料

生抽2勺

蚝油1勺

香油1勺

盐适量

鲜美手作羊肉馄饨的做法步骤

1：首先和面，用饺子粉或者富强粉，面里加一点点盐，多次少量加水，边加水边揉面，最后成团的时候面团不沾手，稍微软一点揉起来不费力就比较合适，揉好放一边盖上盖子醒半小时以上，醒好的面擀皮才不容易破。

2：茼蒿洗净切碎末备用，擀皮前加到肉馅里就行，加早了容易出汤。

3：肉馅里加入适量的葱姜末。

4：加两勺生抽。

5：再加一勺蚝油。

6：加适量的盐，拌匀稍微煨一下。

7：放菜之前打一个鸡蛋。

8：再加一勺香油，浇在菜上拌一拌也能防止出汁。搅匀就可以包了，香味儿出来啦。

9：醒好的面团取出揉到光滑，一切两半准备擀皮儿。

10：在烘焙垫上撒点淀粉防粘，擀到很薄，能看到下面的图案了。

11：切成长方形。

12：放适量的馅儿。

13：从下往上对折，三个边都捏严实。

14：然后两边的角儿一捏，好啦。

15：捏出来一群小胖子，篦子上别忘了撒一层淀粉防粘底。

16：煮馄饨，烧一锅水，放点紫菜虾皮，榨菜丁，爱吃辣的加点老干妈，水开了下馄饨，煮的时候稍微搅一下，开锅了馄饨漂起来基本上就熟啦！

小窍门

1.薄皮大馅当然好吃，关键是面别和的太硬，而且醒的时间够长，最少半小时哦。2.调馅儿后放蔬菜，记得加点油，拌一拌，蔬菜才不会出很多汁，馄饨就不容易破。3.擀皮儿的时候撒点淀粉防粘手，比干面粉好用多啦。

鲜肉馄饨

主料

鲜肉馅适量；馄饨皮适量；

辅料

香葱适量；虾皮适量；盐适量；味极鲜酱油适量；花椒油适量；香油适量；

鲜肉馄饨的做法步骤

1：肉馅备好

2：取一片馄饨皮放在手心放适量肉馅

3：对折捏好边缘一定要捏紧，不然煮熟就成一锅肉酱啦

4：左右边角对折形成扇形包好一个馄饨

5：以此包好所有的馄饨

6：虾皮用开水烫过沥干水分，碗里放盐，味极鲜酱油，花椒油，香油调匀，香葱备好

7：开水锅煮进包好的馄饨大火煮用勺子从底部翻起防止馄饨粘连，煮至馄饨浮起后再煮五分钟关火

8：碗里舀上做好的调料汁，放上虾皮，切好的香葱碎

9：把馄饨连汤一起舀进碗里调匀一碗热呼呼的鲜肉馄饨就做好了

10：满满的馅料，配上鲜美的汤汁

小窍门

馄饨肉馅，馄饨皮提前备好，为了节约早晨的宝贵时间馄饨可以头一天晚上包起冷藏第二天早起煮熟就行

虾肉馄饨

主料

青虾500克；猪里脊300克；鹌鹑蛋6个；

辅料

胡椒5克；香油10克；葱姜20克；蚝油20克；盐10克；

虾肉馄饨的做法步骤

1：里脊剁肉馅

2：葱姜泡水半小时

3：虾大半切丁，小半剁茸，加几个鹌鹑蛋，加蚝油、胡椒、盐

4：分步，少量加葱姜水，搅拌上劲

5：包，大家都会吧。冻冰箱里，够我家妞吃一周的了。呵

小香菜羊肉馄饨

主料

羊肉200克；香菜150克；馄饨皮400克；

辅料

酱油少许；香油少许；五香粉适量；葱少许；蚝油少许；姜少许；

小香菜羊肉馄饨的做法步骤

1：肉馅提前调好把香菜放进去，搅拌均匀

2：搅拌好了，，准备包了

3：混沌皮，买的哦

4：包好后滴模样，哈哈

5：锅里放水，水开后把混沌下锅喽

6：出锅喽

小窍门

一定要提前配汤哦，根据自己的口味调，虾皮根据自己喜欢放不放

猪肉馄饨

主料

猪肉300克；馄饨皮适量；葱适量；

辅料

盐适量；姜适量；

猪肉馄饨的做法步骤

1：将葱头1个、姜1片、三分之一碗水，放到榨汁机打成葱姜汁备用。

2：再将姜葱汁、瘦猪肉、盐一起放入绞肉机，打成肉馅。也可以手工将猪肉剁碎，再将葱姜汁、盐放在一起拌匀即可。

3：包好馄饨。包馄饨的方法不太好表达，请在网上查阅包馄饨方法相关视频。

4：煮好了，洒上些葱花。

小窍门

煮馄饨时，要等水烧开了再放入馄饨，再次煮沸腾了，加点冷水再煮熟，这样馄饨更鲜甜。

鲜肉馄饨

主料

猪肉250克；馄饨皮适量；

辅料

葱适量；生抽适量；五香粉适量；姜适量；

配料

盐适量；

鲜肉馄饨的做法步骤

1：将猪肉剁成肉馅。

2：肉馅中分次加入水，顺一个方向搅打均匀。

3：肉馅中放入五香粉，生抽，盐。

4：葱姜均切末，放入肉馅中,搅匀。

5：买来的馄饨皮。

6：用筷子抿一些馅放到皮上，不要抽筷子。

7：顺势将馄饨皮卷过来，抽出筷子。

8：两边的角捏在一起即可。

9：煮熟即可食用。

小窍门

肉馅中加水，可以让肉吃起来更嫩，不发柴。

牛肉馄饨

主料

馄饨皮适量；牛肉200克；葱适量；鸡蛋一个；虾皮适量；姜适量；香菜适量；

辅料

淀粉适量；生抽适量；胡椒粉适量；盐适量；辣椒油适量；醋适量；芝麻油适量；

牛肉馄饨的做法步骤

1：1、材料图。

2：2、牛肉先切后斩成馅。

3：3、葱姜切碎，取一小部分加水泡些葱姜水。

4：4、往肉馅中加上盐胡椒粉生抽料酒，再分次加上葱姜水。拌均匀。

5：5、放一个蛋清拌均匀。

6：6、加上一勺淀粉拌均匀。

7：7、开包之前，拌上部分葱姜碎。

8：、取上些馄饨皮，在一角放上馅，折起来。

9：、顺着对角卷起来。

10：在卷好的一头涂上一点点儿馅，将另一头扭一次后跟另一头捏紧。

11：包好的馄饨。

12：、这个图中左边的是比较随意的包起来，右边是另一种包法，怎么包都可以的，随意就好。

13：、坐锅烧水，准备碗底，一点儿虾皮，一点葱姜香菜碎，一点儿生抽，一点胡椒粉，一点芝麻油。

14：、再加一勺辣椒油。

15：、水开后煮馄饨，水要宽，馄饨下锅，大火煮一滚就可以出锅了。

16：将馄饨捞入碗中，如果有高汤，加一勺，没有高汤，原汤也是可以的。1开吃吧。