凉拌莜面条

主料

莜面100g；开水100g；

调料

香醋适量

辣椒粉适量

生抽适量

凉拌莜面条的做法步骤

1：碗里放入莜面。

2：加入开水搅拌。

3：揉成团醒发半小时。

4：取一小块莜面。

5：搓成长条。

6：搓好的莜面条。

7：蒸屉铺上蒸笼布，排入搓好的莜面条，开水蒸10分钟。

8：蒸好的莜面条。

9：搭配自己喜欢的调料开吃吧，其实不用调料也很好吃的，Q弹的。

芝麻酱拌面条

主料

面条适量；

辅料

菠菜适量；香菜适量；芝麻酱适量；辣椒油适量；生抽适量；盐适量；

芝麻酱拌面条的做法步骤

1：准备食材的同时把面条煮熟

2：煮面条的水焯一下青菜

3：把所有调料混合拌匀

4：青菜切断放入用凉水投好的面条中

5：倒入酱料拌匀即可。

小窍门

天凉，面条过水温热的就可以。

面条

主料

面自；

辅料

盐自；油自；

调料

蚝油自

面条的做法步骤

1：首先先把面条放上锅里。

2：放上盐。

3：后放上油。

4：搞成这样。

5：加上蚝油。

6：搅拌。

7：成品图。

小窍门

不要加太多盐，也不要交太多蚝油。

拉条子拌面

主料

普通面粉400克；

辅料

番茄2个；芹菜4两；洋葱半个；羊肉半斤；食用油适量；

配料

盐适量；水适量；

拉条子拌面的做法步骤

1：用温水将盐化开与面粉混合，揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒十分钟

2：将醒好的面团擀成半寸左右的片状，用刀切成长条

3：分别将每根长条搓成长蛇状，盘在容器里，均匀的抹上食油盖上盖子醒十五分钟

4：汤锅里加水烧开

5：炒锅里待油热炒菜

6：成品菜

7：面条醒好，拉出每一根

8：均匀的把每根面条依次拉扯出分别各放一堆

9：再将每一根的头端集中用食指与拇指轻捏，然后像绕毛线一样绕在两个手腕上，把握好力度尽量轻柔上下拉扯，没人帮拍照自己拍的不太方便

10：拉好的样子是这样的，看过这张图大概不难理解

11：下到滚开的水里盖锅盖，再次开锅时往里面点小半碗水盖锅盖，再次烧开面就基本熟了，捞出过凉水

12：过完凉水的拉面

13：浇上菜汁就成了

14：再来一张，开吃！呵呵

面条

主料

龙须面适量；大厨适量；

辅料

味精适量；酱油适量；

面条的做法步骤

1：先把水烧开，开了以后下面条

2：连后下味精

3：熟了以后，把大葱煮一下就可以加菜了

4：最后就可以吃了

温拌茄条

主料

紫茄子一个；

辅料

彩椒适量；香菜适量；

配料

蒜适量；生抽适量；糖适量；盐适量；

温拌茄条的做法步骤

1：茄子切条装盘

2：上锅蒸8分钟。

3：将香菜、彩椒、蒜切末，加入所有调料调成汁。

4：倒入蒸熟的茄子上，吃时拌匀即可。

和面条面

主料

面适量；

辅料

凉水适量；

调料

盐适量

和面条面的做法步骤

1：放一点盐，然后分次蓄水搅拌。

2：（用筷子搅拌不粘手）搅拌成絮状。

3：和成团还不行，继续和。

4：光滑了，就可以（做到三光，手光，面光，盆光，），在醒发半小时就可以了，这样做比外面买的面条好吃。

小窍门

用凉水和，加点盐这样面条筋道，这个面也可以做饺子面，一次吃不完也可以用来做饺子皮。

凉拌玉米面条

主料

玉米面条半斤；

辅料

黄瓜半根；香菜适量；蒜3瓣；

配料

糖适量；米醋适量；盐适量；辣椒油适量；芝麻适量；芝麻酱半勺；香油少许；

凉拌玉米面条的做法步骤

1：玉米面条冷水泡半小时用手搓散，开水煮至自己喜欢的程度，捞出过凉备用。

2：黄瓜切丝，香菜切段，蒜切末，芝麻酱半勺装碗里放入几滴香油泻开备用如果有胡萝卜放点效果更好。

3：将备好的材料放入搅拌均匀，依个人口味放糖，醋，辣椒油。搅拌均匀。完成

面条的好搭档—拌面酱

主料

猪肉250g；

辅料

大蒜5瓣；姜10克；大葱30克；八角2个；花椒5g；水50g；

调料

郫县豆瓣100g

黄豆酱50g

甜面酱50g

细砂糖25g

芝麻酱10g

植物油80g

料酒20g

拌面酱的做法步骤

1：准备好所有食材，把肉切丁，蒜切成片，大葱切小段，姜切成薄片，郫县豆瓣剁碎。

2：锅中倒入植物油用小火加热，然后加入葱姜蒜，小火煸炒五分钟左右香味四起。

3：倒入八角和花椒，继续小火翻炒3分钟左右。

4：捞出这些香料，锅中留下清油。

5：锅中加入肉丁，翻炒2、3分钟后，加入郫县豆瓣、黄豆酱、甜面酱、芝麻酱和白砂糖炒3分钟左右。

6：最后加入料酒、水、中火翻炒至酱料沸腾即可。

7：晾凉装瓶放冰箱，吃的时候拿出来，用不沾油和水的干净勺子舀出，再盖好放回冰箱，密封可以保存一个月左右。

小窍门

1.整个炒制过程中都必须用小火，控制火候，否则容易糊锅。2.肉丁可以用猪肉也可以用牛肉，拌面都非常赞。

凉拌玉米面条

主料

玉米面条300g；

辅料

西红柿1个；黄瓜1根；虾蓉酱1盒；

凉拌玉米面条的做法步骤

1：准备食材：根据人数确定用量，这是2人份早餐，加点黄瓜和西红柿，不但补充了维生素，而且特别爽口开胃。刚买的虾蓉酱，刚好尝尝鲜。

2：西红柿和黄瓜在淡盐水中浸泡十分钟左右，在反复清洗干净，西红柿切片，黄瓜去皮洗净切丝（可以不去皮的，颜色还好看，不过我还是觉得去皮吃更放心哈）。

3：懒人的做法，不用下厨房了，三明治机就在餐桌上，随时可以打开，加点水，煮个面还是挺快的。和煮挂面或者手擀面不一样的是，煮玉米面条是冷水下锅，中火烧开，煮3分钟左右，感觉口感适宜就捞出来，喜欢更软一点的，关火泡1分钟再捞出过冷水。

4：面条捞出过冷水，然后再捞出控净水分。

5：先将西红柿片和黄瓜丝码入盘中，我还煮了鸡蛋，忘记码盘了，不过没忘记吃哈。

6：码入面条，加上虾蓉酱料一拌，开餐喽，太好吃了，好吃不腥，特鲜美，微辣，爽口开胃。