家常菜肉三鲜馄饨
主料
面粉240克；清水140克；韭菜300克；虾仁50克；猪肉80克；
调料
盐10克
酱油15克
油30克
十三香少许
葱少许
紫菜少许
鸡蛋1个
白胡椒粉适量
香菜少许
面粉（防粘）适量
姜适量
肉三鲜馄饨的做法步骤
1：先来揉面，面粉加入清水和成面团，做馄饨需要用到的清水是凉水，千万不要用热水烫面，不然馄饨皮就会粘在一起了，揉好面后盖上盖了或是保鲜膜放在一边醒一会，大约40分钟左右，醒好的面团会比刚揉好时要软一些，也更好操作。
2：醒面的时候我们来调馅，韭菜清洗干净，沥干水分切成粒，猪肉剁成猪肉馅，虾仁切小块，拌馅的时候，为了不让韭菜出水，需要先在韭菜上淋上油，拌一下锁住韭菜自身的水分和鲜味，猪肉先加酱调一下。
3：醒好的面团再次反复揉搓，让其更光滑更有筋道，金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉好细腻，筋度适中，面香十足，做馄饨皮特别好，揉好的面团用擀面杖擀成大的长方形薄片，擀之前为了防粘要在揉面垫上撒一些面粉，尽量擀得薄一些，与平时的饺子皮差不多就可以了。
4：如图这样撒一层面粉折叠一下，再撒一层面粉。
5：然后用刀切成梯形，这就是馄饨皮了。
6：之后再打开将连在一起的切开，馄饨皮就弄好子，接下来就是包馄饨了。
7：一张馄饨皮包入适量的肉三鲜馅，按照自己的习惯包好馄饨就可以了。
8：大碗里放入紫菜，紫菜用手简单撕一下就可以了，放入白胡椒粉，盐，葱花和香菜末，另取一只碗把鸡蛋打散，锅里水烧开，倒入鸡蛋，鸡蛋成形关火，将水倒入大碗里，馄饨汤就做好了。
9：煮锅里水烧开把馄饨放进去煮熟取出，这样馄饨浇上热汤，可以开饭啦。
小窍门
1.肉三鲜馅的调法，主要是韭菜的处理，一定要先用油搅拌锁住自身的水分和鲜味，不然放到一起一加盐，韭菜就很快会出水，鲜味也跑了，包起来也容易开口，包不住。2.做馄饨皮的时候，面皮要擀得薄一些，与平时的饺子皮一样就可以了，不然面太厚影响馄饨的味道。3.馄饨汤除了鸡蛋其余放到大碗里就可以，鸡蛋要在水开时倒入，成形就关火，不然鸡蛋就会不鲜嫩，还容易起沫子。
三鲜馅馄饨
主料
瘦肉100克；鲜虾50克；韭菜30克；
辅料
香菜2根；
配料
姜末适量；五香粉适量；盐适量；香油适量；白胡椒粉适量；
三鲜馅馄饨的做法步骤
1：猪瘦肉剁碎；
2：新鲜虾仁6个；
3：剥皮去虾线洗净；
4：切段；
5：韭菜切碎；
6：加上所有调料活成馅；
7：包入现成的馄饨皮中；
8：全部包好后，放入开水中煮熟；
9：加盐后，倒入事先装好香菜末的容器中即可；
10：如图：里面有肉、有虾、有蔬菜，味道很好的。
小窍门
1、虾仁尽量用新鲜的，味道好。如果是包饺子的话，虾仁也可不切，不过得是大馅水饺啊。2、这次馄饨的汤直接用最简单的方法，只加了点盐。
三鲜小馄饨
主料
猪肉馅适量；香菇适量；木耳适量；大虾适量；韭菜适量；
辅料
酱油适量；盐适量；鸡精适量；料酒适量；
三鲜小馄饨的做法步骤
1：猪肉馅我们放料酒和一点点酱油，盐、鸡精用水把肉馅打至粘稠。酱油放一点点就可以，不要放太多。注：包饺子用油打馅儿，包馄饨用水打馅儿。
2：发过的木耳和香菇剁碎。
3：虾一定要用带皮的虾，回家自己包成虾仁，不要用速冻或水发的虾仁，两种虾味道会差很多。
4：把剁碎的木耳香菇和虾放进肉馅里搅拌均匀。
5：少放一点韭菜，不喜欢也可以不放。那样味道会更鲜些。
6：好啦，馅儿弄好了，可以包了。
7：包的不怎么好看，哈哈
8：出锅拉，备个干净的碗放点酱油醋虾皮香菜紫菜。
9：看看里面的内容丰富不丰富？看到虾仁了没啊？
肉三鲜馄饨
主料
面粉240克；清水140克；韭菜300克；虾仁50克；猪肉80克；
调料
盐10克
酱油15克
油30克
十三香少许
葱少许
紫菜少许
鸡蛋1个
白胡椒粉适量
香菜少许
面粉（防粘）适量
姜适量
肉三鲜馄饨的做法步骤
1：先来揉面，面粉加入清水和成面团，做馄饨需要用到的清水是凉水，千万不要用热水烫面，不然馄饨皮就会粘在一起了，揉好面后盖上盖了或是保鲜膜放在一边醒一会，大约40分钟左右，醒好的面团会比刚揉好时要软一些，也更好操作。
2：醒面的时候我们来调馅，韭菜清洗干净，沥干水分切成粒，猪肉剁成猪肉馅，虾仁切小块，拌馅的时候，为了不让韭菜出水，需要先在韭菜上淋上油，拌一下锁住韭菜自身的水分和鲜味，猪肉先加酱调一下。
3：醒好的面团再次反复揉搓，让其更光滑更有筋道，金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉好细腻，筋度适中，面香十足，做馄饨皮特别好，揉好的面团用擀面杖擀成大的长方形薄片，擀之前为了防粘要在揉面垫上撒一些面粉，尽量擀得薄一些，与平时的饺子皮差不多就可以了。
4：如图这样撒一层面粉折叠一下，再撒一层面粉。
5：然后用刀切成梯形，这就是馄饨皮了。
6：之后再打开将连在一起的切开，馄饨皮就弄好子，接下来就是包馄饨了。
7：取一张馄饨皮包入适量的肉三鲜馅，按照自己的习惯包好馄饨就可以了。
8：大碗里放入紫菜，紫菜用手简单撕一下就可以了，放入白胡椒粉，盐，葱花和香菜末，另取一只碗把鸡蛋打散，锅里水烧开，倒入鸡蛋，鸡蛋成形关火，将水倒入大碗里，馄饨汤就做好了。
9：煮锅里水烧开把馄饨放进去煮熟取出。
10：这样馄饨浇上热汤，可以开饭啦。
小窍门
1、肉三鲜馅的调法，主要是韭菜的处理，一定要先用油搅拌锁住自身的水分和鲜味，不然放到一起一加盐，韭菜就很快会出水，鲜味也跑了，包起来也容易开口，包不住。2、做馄饨皮的时候，面皮要擀得薄一些，与平时的饺子皮一样就可以了，不然面太厚影响馄饨的味道。3、馄饨汤除了鸡蛋其余放到大碗里就可以，鸡蛋要在水开时倒入，成形就关火，不然鸡蛋就会不鲜嫩，还容易起沫子。
三鲜馄饨
主料
猪肉馅500克；韭菜300克；虾仁500克；香菇200克；馄饨皮750克；
辅料
玉米油2勺；香油1勺；一品鲜酱油2勺；蚝油1勺；胡椒粉2匙；盐3匙；味精0.5匙；姜末10克；
三鲜馄饨的做法步骤
1：准备馅料，韭菜洗净沥干水份切成需要的碎末，猪肉馅用一品鲜酱油和蚝油先煨上入味，虾洗净剥除外皮留好虾仁
2：鲜香菇用开水焯一下，冷水过凉，控干水分，切成碎末
3：虾仁用刀简单拦几刀就可以，不要切的太碎，影响口感
4：原材料处理好后放入容器中备用
5：姜末、油、香油、胡椒粉、盐、味精放入馅料中均匀搅拌入味（盐要最后放，因为放早了会使韭菜下汤，不好包了，影响口感）
6：馄饨馅调好了我已经闻到鲜美的味道了
7：启动包馄饨模式哦
8：大馅馄饨包好了
9：锅中加入水烧开开始煮馄饨
10：馄饨煮好后装入容器中
11：在包馄饨的同时将虾头放入锅中倒入适量水煮虾汤，这样不浪费还可以吧鲜美的虾头汤做馄饨汤特有营养
12：准备葱花香菜碎备用
13：虾头汤开锅后将虾头取出，汤中放入一品鲜酱油、胡椒粉、盐、味精入味，等汤再次开锅撒入葱花香菜提味即可！
14：虾头汤浇在煮好的馄饨上，就可以开始美美的享受喽！
15：寒冷的冬季吃上一碗热腾腾的三鲜馄饨是一种非常幸福的事情哦！
三鲜猪肉馄饨
主料
猪肉馄饨适量；鸡蛋适量；虾适量；海苔适量；小葱适量；
辅料
高汤适量；胡椒粉适量；盐适量；油适量；
三鲜猪肉馄饨的做法步骤
1：备好食材待用.
2：鸡蛋放少许盐搅拌均匀,虾去壳去肠洗净,海苔剪细条,香葱切细粒.
3：热锅刷油,倒入蛋液煎熟.
4：卷成筒切粗条.
5：锅内再放少许油,炒炒虾仁盛出.
6：倒入开水,放馄饨煮开.
7：加一遍凉水,馄饨浮起即好.
8：碗中盛入高汤,加点白胡椒粉.
9：煮好的馄饨捞出放入碗中.
10：放入蛋丝,海苔丝,虾仁撒上葱花即成.
小窍门
提示;包好的馄饨放入冰箱,也不能时间放太久,最好1星期内吃完.
三鲜大馄饨
主料
鸡肉碎500克；虾仁300克；馄饨皮1包；韭菜适量；
辅料
鸡蛋1个；海盐适量；胡椒粉适量；橄榄油5汤勺；香菜2颗；紫菜适量；香甜鱼露2勺；生抽适量；
三鲜大馄饨的做法步骤
1：所需的主要食材
2：虾仁切块但不要太小，切太小就没有鲜味了
3：功夫在调馅儿上。将鸡肉碎和切好的虾放在一个足够大的碗里，将鸡蛋，鱼露，盐（少加因为鱼露是咸的），黑胡椒粉，小半杯的水，一小撮的糖（千万不要多，多了提甜，少才提鲜哦）一起加到大碗里按一个方向搅拌，直到肉馅上劲儿。
4：将切好的韭菜拌入肉馅中再加入橄榄油搅拌均匀。这个时候你如果不确定口味，可以取一点用微波炉打熟尝试一下，咸味是否刚好。
5：经过双手上下左右的翻动就包好了。
6：用香菜，紫菜，香油，生抽加开水调一碗高富帅的清汤，在加入煮熟的白富美，就动手张嘴消灭它们吧！
三鲜馅馄饨
主料
猪肉300g；鸡蛋1个；木耳50g；香菇50g；包菜50g；
辅料
生抽6ml；蚝油5ml；鸡精3g；芝麻油10ml；姜3g；紫菜2g；虾皮5g；
三鲜馅馄饨的做法步骤
1：猪肉洗净切大块，放入搅拌机内。
2：猪肉内加入一个鸡蛋和适量姜。
3：按动搅拌机把猪肉打成肉馅。
4：香菇洗净去蒂放入搅拌机内。
5：香菇搅拌成碎末。
6：泡发洗净的木耳也放入搅拌机，搅拌成碎末。
7：适量包菜切碎，跟肉馅菜类混合。
8：馅料内加入生抽，盐，鸡精，蚝油，芝麻油。
9：肉馅用筷子顺时针搅拌均匀。
10：馄饨皮按自己喜欢的方法把肉馅包进去，按紧不漏馅即可放入冰箱冷冻，什么时候吃的时候拿出来煮。
小窍门
包好的馄饨，放冰箱内冷冻，什么时候吃再拿出来煮的时候加点紫菜虾皮就很鲜美。
荠菜三鲜馄饨
主料
猪肉馅适量；荠菜适量；木耳适量；香菇适量；肉末适量；
辅料
盐适量；生抽适量；葱适量；姜适量；鸡蛋适量；花生油适量；馄饨皮适量；高汤适量；
荠菜三鲜馄饨的做法步骤
1：香菇洗净，焯水。
2：新鲜的荠菜焯水。
3：木耳泡发。
4：买的肉馅，再次用刀剁成泥。
5：在肉馅中加上切碎的大葱，生抽，姜粉。
6：焯水的香菇剁碎。
7：焯水的荠菜剁碎。取一部分泡发的木耳剁碎。将所有的材料放在肉馅中，加花生油，盐，适量的水搅拌均匀。
8：搅拌好的肉馅。
9：市场买的馄饨皮，包好馄饨。
10：取一切泡发好的木耳切丝，放在汤里。
11：肉末炒香。
12：倒入高汤。放入切好的木耳丝。
13：开锅后打入鸡蛋。
14：另取一个锅，烧水，开水后放入馄饨。
15：馄饨熟后，捞出。放入大碗中。
16：浇上做好的汤。美味的馄饨就可以开吃了。
三鲜馄饨
主料
梅头肉700g；海参3条；虾仁20来只；
辅料
葱花1碗；鸡蛋2个；生粉2茶匙；虾皮1小把；
调料
盐1/4茶匙
蚝油2大匙
生抽2茶匙
糖2茶匙
料酒1大匙
芝麻油1大匙
三鲜馄饨的做法步骤
1：梅头肉绞馅，放入虾皮，鸡蛋，生粉，料酒，蚝油，生抽，糖和盐。
2：顺方向搅拌上劲。
3：虾仁切丁。
4：海参切丁。（costco买的大西洋海参，非常干净还带肠筋，很脆口。）
5：把虾仁，海参放入肉馅。
6：搅拌匀。
7：放入葱花和芝麻油拌匀。
8：馄饨皮放上肉馅，周围涂抹点水。
9：对折，然后两边向中间捏紧。大肉馄饨就好了。
10：多的馄饨排放在撒了面粉的平盘上，冷冻至硬，装入保鲜袋即可。
11：把馄饨放入开水锅。
12：煮至水开约2-3分钟，倒入1碗凉水继续煮，煮至馄饨浮上水面，皮变透明，感觉馄饨里面也充满水就熟了。
13：上汤把小青菜煮熟。
14：把馄饨盛碗里，放上青菜，浇上上汤，撒点葱花，就可开吃了。
15：鲜美的三鲜馄饨。
