蒜泥龙虾

主料

龙虾1000g；

辅料

生姜3块；老抽10ml；黑胡椒少许；葱2颗；盐6g；大蒜适量；

蒜泥龙虾的做法步骤

1：把龙虾清洗干净

2：油锅加热，放入葱和生姜

3：把切好的蒜末倒入锅内翻炒

4：倒入龙虾翻炒

5：龙虾炒至变色后倒入老抽，醋

6：倒入啤酒

7：大火烧开后倒入五香粉，黑胡椒，盐

8：再改小火烧十五到二十分钟这样，收火

9：出锅装盆

蒜蓉小龙虾

主料

小龙虾1000g；

辅料

蒜10头；姜2片；红椒丁适量；啤酒1罐；

调料

蒜蓉辣酱2勺

蒜蓉小龙虾的做法步骤

1：蒜剁碎，放清水里洗去淀粉，用滤布过滤掉水分，这样炸啊不会焦。

2：小龙虾清洗干净，下锅炸，变红就可以。

3：热油，蒜蓉下锅炸香，下姜末，红椒丁，再倒入蒜蓉辣酱调味。

4：倒入炸好的虾翻炒，再倒入啤酒，煮10分钟入味。

5：入味后，开大火收汁即可。

蒜蓉小龙虾

主料

小龙虾3斤；

辅料

大蒜1斤；啤酒2罐；姜葱适量；

调料

酱油适量

白糖适量

盐适量

蒜蓉小龙虾的做法步骤

1：小龙虾去头去尾线，用牙刷洗刷干净。

2：洗净沥干水，备用。

3：小龙虾过油，捞出备用。

4：冷锅冷油炒蒜蓉。

5：出蒜香味倒入小半罐啤酒，熬一下后，再加入过油备用的小龙虾。

6：把剩下的啤酒全部倒入锅中煮开。

7：啤酒煮开后，加入姜和调制的酱油 醋 白糖 盐（比例2：1：0.5：0.5），可加少许鸡精，辣椒。

8：大火收汁，出锅！

小窍门

可根据个人口味添加，辣椒/花椒。

蒜香龙虾

主料

龙虾1只；葱2把；蒜半头；

辅料

油适量；

蒜香龙虾的做法步骤

1：一根葱绿切葱花，留用。剩下的葱蒜切碎。

2：将龙虾肉刨出切小块，留龙虾头，尾，和钳子洗净做装饰。

3：锅烧热，加入适量些油，我会比一般炒菜多加一下，放入葱白和蒜碎炒香。

4：放入龙虾肉迅速翻炒两下，一分钟左右即可，时间久了影响口感。

5：出锅装盘。

蒜泥小龙虾

主料

小龙虾适量；

辅料

蒜泥20个；芝麻30克；香菜一颗；黄瓜一根；

调料

啤酒一瓶

盐30克

鸡精10克

蚝油5克

蒜泥小龙虾的做法步骤

1：蒜泥是关键，多弄一下。

2：小龙虾全部刷好后，炸一遍。一定要刷干净。

3：蒜泥洗一遍。我没洗。锅里最好用菜籽油。把蒜泥小火炒出香味。

4：倒入啤酒烧开。

5：倒入小龙虾和盐耗油煮十分钟。再倒入半碗蒜泥继续小火五分钟。

6：我放了半根黄瓜，因为中午吃了一半黄瓜。放入鸡精，最好在锅里泡一会儿。

7：出锅，撒上芝麻和香菜。

蒜泥龙虾

主料

龙虾1.5斤；

辅料

大蒜3个；葱段适量；

调料

蚝油适量

蒜泥龙虾的做法步骤

1：龙虾杀好洗净，蒜泥切好。

2：热油加入蒜泥，炒出蒜香。

3：加入龙虾继续炒变色。

4：加入适量水。

5：美味蒜泥龙虾出锅。

小窍门

火候没把控好，汤水多一些味道更赞。

蒜泥小龙虾

主料

小龙虾1000克；大蒜瓣200克；罐装啤酒1个；

辅料

葱2棵；姜片3块；五香粉1匙；黑胡椒粉0.5匙；盐7克；

蒜泥小龙虾的做法步骤

1：准备足量的去皮大蒜瓣

2：小龙虾剪去爪子以及胡须

3：用清水冲洗小龙虾，并用小刷子将小龙虾逐个的刷洗干净。

4：准备葱姜，大蒜瓣搅拌成蒜末。

5：炒锅烧热后倒入适量花生油

6：爆香葱姜

7：倒入蒜末炒香

8：倒入清洗干净的小龙虾翻炒

9：将小龙虾翻炒至变色

10：加入适量老抽、醋

11：倒入整罐啤酒

12：大火烧开后调入五香粉、黑胡椒粉

13：再调入适量盐搅匀

14：大火烧开改中小火烧15到20分钟即可

15：成品。

蒜蓉小龙虾

主料

小龙虾尾适量；

辅料

蒜适量；姜适量；辣椒适量；食用油适量；香菜适量；

调料

料酒5ml

盐适量

蚝油5ml

生抽5ml

蒜蓉小龙虾的做法步骤

1：小龙虾尾处理杂质，刷洗干净，用盐水浸泡一会。

2：冷水入锅放入料酒、姜片焯水2分钟捞出。

3：蒜、姜切末，辣椒切段。

4：热锅倒入食用油，放入蒜姜末和辣椒段爆香。

5：倒入小龙虾翻炒几下。

6：加入水、料酒、生抽、蚝油、盐，中火焖煮8分钟左右。

7：大火收汁。

8：加入剩余蒜末和香菜段，翻炒均匀关火。

9：成品图。

蒜蓉龙虾尾

主料

龙虾尾1.5斤；大蒜4头；

辅料

辣椒2个；啤酒半斤；蒜蓉辣酱1勺；姜片3个；

调料

糖1匙

盐1匙

黄酒适量

蒜蓉龙虾尾的做法步骤

1：从超市买的虾尾，大蒜去皮，辣椒洗净。

2：准备好啤酒和蒜蓉辣酱。

3：锅中倒入凉水，放入3个姜片，倒入适量黄酒。

4：把龙虾尾倒进去。

5：煮至水沸腾后把龙虾尾捞出，再用清水清洗干净。

6：大蒜跺成米粒大小，不要用刀拍碎。辣椒切成丝。

7：把切好的蒜放到自来水下冲洗一下，不要太长时间，防止粘连和变黑。

8：锅中倒入菜籽油，没有菜籽油我用的豆油。油热爆香蒜末。

9：放入龙虾尾煸炒。

10：倒入蒜蓉辣酱。

11：翻炒均匀。

12：再倒入啤酒。

13：啤酒盖过龙虾尾，盖上锅盖焖5分钟。

14：焖好后放入辣椒翻炒2分钟。

15：撒入白糖和盐翻炒均匀就可以出锅了。

16：颜色鲜艳，味道鲜美，虾肉筋道有嚼劲，经济实惠又美味。

蒜香龙虾

主料

龙虾1000g；蒜香调料1袋；

辅料

青椒5个；洋葱1个；

调料

油50g

盐适量

啤酒1罐

蒜香龙虾的做法步骤

1：龙虾剪掉头部和小脚，只留大脚，用牙刷把龙虾肚子刷干净，去掉虾线。

2：洋葱切成条备用。

3：油热以后，放入龙虾尾爆炒。

4：热油把龙虾爆红，虾肉收缩，放入适量盐调味。

5：放入蒜香调味料。

6：放入青椒段翻炒，取青椒的辣味。倒入一罐啤酒翻炒均匀，焖20分钟。

7：起锅前放入洋葱翻炒均匀，洋葱略微变软即可。

8：出锅。