干锅大盘花菜

主料

花菜250克；

辅料

植物油少许；糖1小勺；干辣椒3个；盐少许；香葱1段；

干锅大盘花菜的做法步骤

1：菜花摘朵，洗净。准备好配料

2：热油锅下花菜翻炒

3：翻炒后下干辣椒和糖继续翻炒

4：翻炒均匀后下盐调味，最后放入葱花解即可

5：盛盘上桌啦

芒果盘盘

主料

芒果。吃多少弄多少。；

辅料

无无；

芒果盘盘的做法步骤

1：把芒果皮切掉。

2：把带有核的芒果分成几份(自愿)

3：把芒果核上刮下来。`

4：成品图1。

5：成品图2。

小窍门

1，切芒果的时候小心手。

下酒菜拼盘

主料

胡萝卜1个；土豆1个；茄子1个；花生150g；

辅料

盐一勺；面粉适量；

下酒菜拼盘的做法步骤

1：茄子去皮切成火柴杆粗细的丝，撒少许盐腌制20分钟。这时候会腌制一些水处来，找一纱布包住土豆丝，用力把水挤出来。

2：撒一些干面粉，要均匀的搅拌至每根茄子丝都沾上干面粉。水开大火蒸两分钟打开盖子翻搅均匀。翻动三次。第三次就关火离锅

3：土豆去皮切成火柴杆粗细的丝，用水泡去多余淀粉

4：撒少许盐腌制20分钟。用力把水挤出来。撒一些干面粉，要均匀的搅拌至每根土豆丝都沾上干面粉。水开大火蒸两分钟打开盖子翻搅均匀。翻动三次。第三次就关火离锅

5：胡萝卜去皮切成火柴杆粗细的丝，撒少许盐腌制20分钟。找一纱布包住胡萝卜，用力把水挤出来

6：撒一些干面粉，要均匀的搅拌至每根胡萝卜都沾上干面粉。水开大火蒸两分钟打开盖子翻搅均匀。翻动三次。第三次就关火离锅

7：把炖肉料与花生放入1000毫升冷水中一起煮；20分钟后加入盐再煮10分钟；最后用大火收汁，熟花生在锅中焖一会儿

8：这四种小菜，搭配冰啤酒很过瘾，夏天吃也不会上火。蒸菜可以搭配醋蒜蓉辣椒油蘸食

9：我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，每日更新美食制作，在制作过程中有任何疑问都可以咨询~

毛豆炒盘菜

主料

毛豆265克；盘菜140克；

辅料

盐适量；鸡精适量；

毛豆炒盘菜的做法步骤

1：食材：毛豆、盘菜

2：将毛豆剥壳淘洗一下，待用。

3：将盘菜放在案板上切开，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入淘洗好的毛豆翻炒翻炒。

5：接着，加适量的清水。

6：煮开，煮至毛豆断生熟软。

7：然后，合入切好的盘菜翻炒一下。

8：最后，加适量的盐。

9：加适量的鸡精。

10：调味炒匀，即可。

11：出锅装盘。

果盘

主料

水果适量；火龙果适量；

辅料

蜜瓜适量；

果盘的做法步骤

1：选好新鲜水果！

2：注意刀功处理，橙皮的夹刀丝！

3：简简单单

香烤蔬菜拼盘

主料

甜玉米2根；灯笼椒1个；西葫芦1根；茄子1根；樱桃番茄1串；

辅料

蒜瓣3瓣；迷迭香3支；百里香3支；橄榄油15ml；盐2茶匙；胡椒碎2茶匙；佐餐酸奶蘸酱1小碟；

香烤蔬菜拼盘的做法步骤

1：主要材料备齐；

2：切掉玉米坚硬的两端，切成方便食用的大小，放入加了少许盐的开水中煮15-20分钟捞出备用；

3：灯笼椒去蒂，掏出辣椒籽呈碗状，小番茄洗净切两半，西葫芦、茄子洗净切厚片备用；

4：将百里香、迷迭香、拍碎的大蒜塞入灯笼椒，撒盐和胡椒粉调味，并在上面淋上少许橄榄油；

5：将西葫芦片、茄子片、番茄放入大碗，加橄榄油、粗切的百里香，迷迭香，大蒜，并加入盐和胡椒粉调味腌制；

6：烤箱预热至160度，将腌好的蔬菜、灯笼椒和玉米放入烤箱，以上下火烤制12-18分钟；从烤箱取出后，撒上些盐和胡椒粉，并佐以酸奶蘸酱即可享用。

小窍门

挑选时令新鲜的蔬菜就好。

清炒盘菜

主料

盘菜半个；

调料

六月鲜轻盐酱油1勺

食盐一勺

清炒盘菜的做法步骤

1：准备好一个盘菜。

2：去掉外皮，切一下，喜欢怎么切都可以。

3：我把它切成长方形的。

4：锅内加入适量食用油。

5：油热加入盘菜翻炒。

6：加入一勺食盐继续翻炒。

7：加入适量清水，盖上锅盖闷烧，我喜欢吃比较软一点的，所有煮久一点。

8：煮软后加入一勺六月鲜轻盐酱油提味。

9：出锅装饰，撒上葱花。

10：完成了。

凉菜四拼盘

主料

黄瓜200g；胡萝卜100g；面筋500g；土豆100g；豆皮50g；

辅料

芝麻酱适量；

凉菜四拼盘的做法步骤

1：土豆切丝、金针菇、胡萝卜丝全部绰热水，熟了即可捞出让如冰水中，备用

2：面筋切成块，放入锅内，加水、盐、五香粉、鸡精煮熟即可

3：黄瓜拍成大块

4：蒜切成蒜末

5：洋葱 姜 蒜瓣 耗油 醋 酱油 辣椒油 白糖 盐 少量凉白开调成汁

6：把绰好的金针菇、胡萝卜丝放入盆中，浇上调好的汁，搅拌均匀

7：黄瓜放入蒜末、姜丝倒入调好的汁，搅拌均匀即可

8：辣椒 花椒，放入少量油炸香

9：绰好的土豆丝，放入盐 胡椒 鸡精，倒入炸好的油

10：面筋浇上辣椒油 芝麻酱即可

11：金针菇爽滑微辣

12：黄瓜酸甜适中

13：土豆丝甘香爽辣

14：面筋有滋有味

盘鳝

主料

小鳝鱼500g；

辅料

花椒适量；鸡精适量；生抽适量；盐适量；干红辣椒适量，剪成段；大蒜适量；青椒适量；洋葱适量；葱花适量；生姜适量；

盘鳝的做法步骤

1：小鳝鱼放水中洗净

2：锅中放油，小火加热，放入花椒粒

3：左手拿锅盖，右手拿装好鳝鱼的筐，快速将鳝鱼倒入锅中并迅速盖上锅盖，锅中无动静了打开锅盖并转中火

4：加入姜蒜，红椒段翻炒片刻，再调入上述调料(根据各人口味添加各种酱，酱不一样味道不一样，我个人用的豆瓣酱和香辣酱)翻炒至所有鳝鱼盘成圈

5：加鸡精味精盐调味起锅，撒上葱花芝麻即可

小窍门

因为鱼小，都没开膛，所以这道下酒菜讲究吃法，用筷子夹住鱼头，咬断脊柱轻轻一拉（别咬断肚皮）呵呵～～重复上面动作一次，肚皮也下来了，剩下就只剩鱼头和鱼肠了……

一盘茶碗蒸

主料

鸡蛋2个；牛油果1个；葱段1片；虾仁2个；苹果1个；

辅料

盐2克；味精2克；

一盘茶碗蒸的做法步骤

1：原料里用了风水梨，切片后太脆，后来改为红苹果，

2：炖蛋必须过筛，去泡沫，这样才好看。加盐，味精调味后盖上保鲜膜，冷水锅里中火蒸20分钟这样

3：原本牛油果是和鸡蛋一起蒸的，不好吃，还是直接放上去好，虾仁在盐水里煮，浸泡盐水里30分钟入味。

4：蒸好的蛋摆放上处理好的原料就好。