鸡杂粉丝

主料

红薯粉100g；鸡杂100g；

辅料

葱段2勺；芹菜段2勺；蒜苗段2勺；

调料

盐适量

生姜1勺

红泡椒1勺

蒜片1勺

料酒1勺

菜籽油3勺

鸡杂粉丝的做法步骤

1：油热以后，放入姜片、泡椒、蒜片爆香。

2：放入切好的鸡杂爆炒，加入料酒去腥。

3：放入葱段、蒜苗段和芹菜段翻炒出香味。

4：加入泡软的红薯粉，放入清水淹没食材，煮3分钟，看到红薯粉透明即可。

5：加入盐调味即可装盘。

鸡杂粉丝

主料

鸡心50g；鸡胗50g；粉丝30g；

辅料

蚝油适量；盐适量；芝麻酱适量；醋适量；蒸鱼豉油适量；辣椒酱适量；香菜适量；香葱适量；

鸡杂粉丝的做法步骤

1：准备食材：鸡心、鸡胗是买卤好的，准备香葱、香菜和粉丝.

2：将买回来卤好的鸡杂放入锅中，加入一段大葱，倒入适量的水，煮开转小火鸡心煮15分钟。中途加入蚝油和少许的盐。

3：煮鸡杂的时候准备调料。芝麻酱用香油调开。

4：然后准备好蒸鱼豉油和醋、辣椒油等调料。

5：煮好的鸡杂捞出备用。

6：在煮鸡杂的汤中煮粉丝，软硬度根据自己的口味。

7：.粉丝煮熟，连同鸡汤一起盛入碗中，放入煮好的鸡杂和调料汁，撒上香葱和香菜碎，美味的鸡杂汤就做好了

8：拌开食用。

小窍门

买卤好的鸡杂这个方法很不错。不要做太多，一次吃光最好。

豌杂米粉

主料

豌豆一斤；干米粉半斤（3-4人量）；猪肉馅半斤；

辅料

蔬菜适量；葱2根；生姜一小块；大蒜2瓣；

调料

面酱1勺

鸡精味精少许

花椒面少许

辣椒油少许

盐少许

花椒油适量

豌杂米粉的做法步骤

1：干白豌豆洗净。

2：泡一晚。

3：将豌豆沥出。

4：高压锅烧干，放适量花生油，丢入姜片爆一下。

5：倒入豌豆稍加翻炒。

6：加入适量的水（没过豌豆一公分半），加入适量盐、鸡精调味。

7：盖上锅盖，大火上汽后，转中火压15分钟，关火后自然冷却至阀门落下即可。

8：压好的豌豆。

9：烧开一锅水，将1.2mm干米粉放入，泡约20-25分钟，筷子一夹就能断即可。可以顺便煮两个鸡蛋。米粉泡好后，用水清洗至水清后沥水备用。

10：杂酱可以提前做好。做法简单:锅中放油，将猪肉馅炒至发白吐油，放入一大勺酱，麦酱、面酱或黄豆酱均可，中火炒至吐油加少许盐调味即可。

11：锅中放水，放入适量的杂酱熬出汤底。如果有高汤，可不熬汤底，直接用高汤就好。

12：熬到汤浓味美就对了。

13：碗中放入调料:盐、蒜末、辣椒油、花椒油、花椒面、味精。

14：起锅烧水，先烫蔬菜。绿叶蔬菜都可以。

15：挑入碗中。

16：再取适量米粉烫一下。

17：放入碗中。再浇上豌豆和杂酱即可。有葱花可撒上几颗。

18：和好开吃，味道杠杠的:）。

鸡杂粉条

主料

鸡杂100g；粉条200g；

辅料

蒜片2勺；姜丝2勺；芹菜段20g；葱段20g；

调料

油5勺

鸡杂粉条的做法步骤

1：葱段和芹菜段切好。

2：油热以后，放入鸡杂翻炒均匀。

3：放入葱段和芹菜段翻炒。

4：放入泡发的粉条，加入水淹没食材煮5分钟。

5：加入盐调味出锅。

鸭杂米粉

主料

米粉100克；

辅料

鸭血适量；鸭杂1份；姜10克；葱10克；黄酒15克；西兰花适量；食用油适量；精盐适量；

鸭杂米粉的做法步骤

1：备好鸭杂、鸭血。鸭杂用盐搓洗干净。

2：锅中水烧开，加入米粉煮至八成熟后捞出过凉水。

3：备好西兰花和姜葱。

4：砂锅中入油，小火炒香姜和葱。

5：加入鸭杂，翻炒。

6：加入适量黄酒炒一下。

7：加入鸭汤烧开。

8：加入米粉和西兰花。

9：稍煮，西兰花熟透即可调味出锅。

小窍门

用鸭汤来煮更鲜美，也可以用骨汤。

杂炒意粉

主料

意粉1.5杯；青豆1/2杯；玉米粒1/2杯；午餐肉粒1杯；

辅料

黑椒粉1/2茶匙；生抽2汤匙；蚝油1汤匙；精盐适量；

杂炒意粉的做法步骤

1：先把意粉煮至熟透，捞起滤水，不要倒锅的水；

2：利用锅里的水把玉米和青豆焯熟，捞起滤水备用；

3：开锅升中火，放适量油，把切了粒的午餐肉爆香，盛起备用；

4：用爆午餐肉的油把玉米和青豆爆片刻；

5：倒入意粉和午餐肉，翻炒至干水，加黑椒粉1/2茶匙、糖1/2茶匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙和精盐适量，兜均匀即可装盘食用。

小窍门

一、不喜欢虼油的童鞋可以不放蚝油，放一点甜面酱、照烧酱也未尝不可；二、组织材料十分灵活，就您喜欢的材料去组织，如放青菜粒、红萝卜、四季豆粒、豇呈豆粒都可以的。

猪杂炒笋

主料

鲜笋350g；猪肝100g；猪肉100g；小肠50g；

辅料

彩椒各半个；姜适量；蒜适量；

调料

蚝油2匙

酱油4匙

生粉1匙

食盐适量

食用油适量

猪杂炒笋的做法步骤

1：准备的食材。

2：猪杂切好加入姜、蚝油、酱油、生粉、适量食调味。

3：热油炒鲜笋，彩椒。

4：炒两分钟盛出来备用。

5：另起锅，热油爆香蒜末，倒入猪杂翻炒。

6：猪杂炒至变色。

7：倒入笋一起翻炒。

8：加入适量盐、蚝油、酱油调味。

9：炒均匀即可出锅。

10：成品。

鸡杂粉条

主料

鸡杂100g；粉条100g；

辅料

芹菜3勺；葱段3勺；蒜片2勺；

调料

鸡汤500g

盐适量

油3勺

鸡杂粉条的做法步骤

1：油热以后，放入蒜片爆香。

2：放入鸡杂翻炒。

3：炒到鸡杂发出香味。

4：放入芹菜和蒜段炒香。

5：放入粉条，加入鸡汤煮5分钟。

6：调入盐即可出锅。

鸡杂粉条

主料

红薯粉100g；鸡杂50g；

辅料

泡椒2个；芹菜段2勺；葱花1勺；蒜片2片；

调料

盐适量

辣椒油1勺

鸡杂粉条的做法步骤

1：红薯粉用温水泡着。

2：油热以后放入各种调料炒香，再放入鸡杂翻炒均匀。

3：放入粉丝翻炒。

4：加入盐、辣椒油开水一起煮，把粉条煮到透明。

5：撒上葱花即可。

鸭杂粉条

主料

鸭杂200g；粉条200g；

辅料

芹菜段2勺；蒜片2勺；姜片2勺；青椒丝2勺；

调料

盐适量

菜油5勺

鸭杂粉条的做法步骤

1：鸭杂清洗干净切好备用。

2：油热以后，放入姜片和蒜片爆香。

3：放入鸭杂翻炒。

4：放入青椒丝翻炒均匀。

5：加入粉条煮，清水淹没粉条。

6：放入芹菜段一起煮5分钟即可。

7：加入盐调味即可出锅。