家常葱花饼

主料

面粉250克；

辅料

葱一根；香粉2克；芝麻10克；干酵母适量；盐适量；

家常葱花饼的做法步骤

1：备面粉、干酵母。

2：用温水将面粉、干酵母和成面团。

3：加盖静置40分钟，面团发起。

4：将面团揉匀揉光，用小擀杖擀成椭圆形的饼片，刷菜籽油，均匀的撒上盐、五香粉以及葱花。

5：将饼片的一段卷起。

6：卷成圆柱形。

7：案板上撒上芝麻，竖起圆柱状饼胚并将尾端压在底部，再用手将其压成较厚的圆形饼胚

8：擀成饼。

9：取一平底锅加油烧热，把饼放入热油锅中，中小火煎烙。

10：烙制两面金黄后，即可起锅装盘。

小窍门

和面时宜软。

家常葱油饼

主料

面粉250克；热水50克；凉水70克；

辅料

葱2棵；花椒粉2勺；盐2勺；

家常葱油饼的做法步骤

1：250克面粉加入50克热水用筷子搅拌，再加入剩余70克凉水拌匀，

2：揉成团

3：盖上湿布和盖子醒20分钟

4：分别准备好葱花，油中加入盐和花椒粉

5：将面团擀薄后，均匀抹上油和葱花

6：将面片对折后，用刀切一下，不切断，

7：将面卷起来扭到一起

8：在擀成饼放入抹油的电饼铛

9：成品，

家常葱油饼

主料

面粉125克；

辅料

开水60克；凉水30克；

家常葱油饼的做法步骤

1：面粉，水准备好

2：开水烫面，边烫边用筷子搅拌均匀，加入凉水揉光面团，醒发30分钟

3：分成25克左右小剂子，搓成这个样

4：按扁

5：擀薄，抹油，撒盐，撒葱花

6：像摺扇子一样摺起来，再卷起按扁或擀扁

7：电饼铛或平底锅煎至两面金黄就好

8：加碗西湖牛肉羹，早餐

9：很好吃

10：得瑟一下

11：得瑟二下

12：3下

家常葱花油渣饼

主料

面粉300克；葱2棵；鸡精1茶勺；水适量；

辅料

猪油渣1小碗；花椒粉1茶勺；植物油3茶勺；

家常葱花油渣饼的做法步骤

1：面粉加入70度左右热水和面8成左右，然后加入温水、少许油，揉成光滑的面团。

2：盖上湿毛巾，醒面1个小时

3：准备好葱和猪油渣

4：葱切碎，油渣也切碎

5：葱花、油渣放碗里，加入花椒粉、鸡精、少许油拌匀

6：醒好的面团分成3份

7：擀成方形的薄片

8：铺上葱花和油渣

9：然后分别在上面和下面三分之一处，切开2个三分之一，一共切4刀

10：先把边上的三分之一折在中间，另一侧也包上来

11：然后把折好的这面往前翻，翻到中心

12：两边也包上

13：再折叠一下

14：包成圆形

15：擀成薄饼

16：电饼铛刷少许油，放入薄饼煎至

17：一面变金黄后翻面

18：两面金黄熟透了

19：趁热吃吧

20：成品图

21：成品图

22：成品图

小窍门

面尽量和软一些才好吃，熬猪油的时候已经放了盐，油渣够咸了，所以拌油渣葱花的时候就没再放盐，吃着也是咸香的。

家常葱花饼

主料

面粉300克；

辅料

香葱2棵；

配料

食盐适量；水200克；猪油1勺；植物油适量；

家常葱花饼的做法步骤

1：面粉放入盆中，将50克烧开倒进面里，用筷子稍稍拌一下，再慢慢加入剩余的凉水把面揉成面团，盖盖子饧半小时左右

2：饧好的面团用擀面杖擀成大面片，把猪油均匀的抹在面片上，然后把切好的香葱均匀的撒上，在撒上盐

3：把撒好料的面皮从一边往另一边卷起，然后两边收好口，松弛10分钟左右；然后把面卷均匀的分成3分

4：然后用擀面杖擀成大饼的生坯

5：饼铛通电，预热完成后选择葱油饼模式，烤盘刷油，然后把饼生坯放到电饼铛的盘上；合上电饼铛，看周围的蒸汽减少的时候饼就烙好了

6：切块食用

小窍门

1、先烧部分热水和面，会使烙出的饼更柔软。2、用猪油垫饼，除了会使饼柔软外，层次也会更分明哒！

家常葱葱鲫鱼

主料

鲫鱼两条；子姜适量；大蒜适量；花椒粉适量；料酒适量；尖辣椒适量；十三香适量；植物油适量；香菜适量；花椒适量；

辅料

香葱约两百克；老姜适量；豆瓣酱两勺；盐适量；老白干适量；大葱适量；生姜粉适量；鸡精适量；香芹适量；

家常葱葱鲫鱼的做法步骤

1：鲫鱼洗净后，倒适量老白干在鱼肚子里涮洗一下然后倒掉，然后将鱼用适量花椒粉、生姜粉、十三香、盐、料酒抹匀，腌制十五分钟左右。

2：将子姜，老姜等洗净备用

3：辣椒剪掉尾巴洗净备用

4：子姜切丝，老姜大蒜切成颗粒状，辣椒切成小段，香葱，香菜，香芹切成段，葱白预留出备用。

5：炒锅烧热倒入油，要比平常炒菜多一些。

6：油热以后中小火将鲫鱼放入锅中煎至两面金黄。

7：煎好的鲫鱼出锅备用

8：锅中留底油，放入花椒爆香，然后放入豆瓣酱，小火炒出红油。

9：放入大葱，葱白炒香，放入老姜、大蒜颗粒炒香

10：放入辣椒节炒香

11：放入鲫鱼炒匀，小火闷一分钟入味

12：加入适量水大火烧开

13：水开以后放入子姜丝烧三分钟。

14：放入葱段煮两分钟

15：将鲫鱼盛出，小火将鱼汤熬煮两分钟，然后放入香芹段和少量鸡精

16：将鱼汤倒在鲫鱼上面，撒上香芹叶和香菜就可以开吃了

小窍门

1、鲫鱼洗净以后用少量老白干清洗可以杀菌也可以去腥味2、腌鱼的时候放少量料酒也助于去腥味3、炒好调料以后放入鲫鱼炒匀再小火煮一会儿有助于入味4、鲫鱼不能煮太久所以先出锅，出锅以后小火熬鱼汤，有助于将香葱的味道更加融入鱼汤中

家常葱花饼

主料

中筋面粉250克；水120克；酵母4克；

辅料

葱花适量；熟芝麻适量；

配料

麻油适量；盐适量；十三香适量；

家常葱花饼的做法步骤

1：水和面，加入酵母，揉搓成一个光滑的面团，然后放到温暖处发酵。

2：熟芝麻放在熟食板上擀碎

3：发酵好的面团分成两份。

4：取一份，擀成一个比较薄的面皮。

5：放一大汤匙麻油。

6：扯起四周的面皮，让面皮都均匀沾上油。

7：撒上葱花，熟芝麻，盐，十三香。

8：四边的面皮往里面卷起。

9：顺着一边，将面皮卷起来，宽度大约为四指宽。

10：将面卷成一个团。（如图）

11：将这个面团轻轻摁扁，再小心的擀成圆形，大小如家里的平底锅。

12：平底锅放入一点点油，预热一下，然后放入面饼，小火烙，注意翻面，熟了就可以了。

小窍门

就是烙饼的时候要小火，要常翻动。

家常葱油饼

主料

面粉适量；

辅料

葱适量；香油 花生油适量；盐适量；

家常葱油饼的做法步骤

1：面粉葱香油和花生油盐

2：面和好后醒15分钟揉光滑

3：葱切碎

4：把醒好的面团杆成薄厚均匀的面片并撒上盐和香油。

5：葱花摊开，把面片卷成长条。

6：揪成大小一样的面剂子，接着用擀面杖擀开。

7：电饼铛预热好，放入适量的花生油等油热后放入做好的饼，两面金黄就可以出锅。

8：成品

家常葱油饼

主料

面粉500g；

辅料

花生油30ml；十三香适量；葱花一小碗；

家常葱油饼的做法步骤

1：准备面团：500g左右面粉，用温水和成面团，最好稍微软一点。经过5分钟醒面，再揉一次。

2：将醒好的面团擀成薄片，均匀抹上花生油或者色拉油，撒上十三香和碎葱花

3：将大面片卷好，切成段，然后将每段盘成小面团，擀成薄饼

4：预热饼锅，刷薄油，将面饼两面煎，变成均匀黄色后就可以了～

小窍门

面团醒的越好，口感越地道～

家常葱花饼

主料

面粉适量；葱1颗；

辅料

开水适量；凉水适量；油适量；

调料

花椒粉适量

鸡精适量

盐适量

家常葱花饼的做法步骤

1：面粉一部分加开水搅拌，另一部分加凉水搅拌，和成稍软的面团，盖上保鲜膜放置半小时。

2：花椒粉、葱花、盐、鸡精加油和匀。

3：面团分成小剂子，取一块擀成薄片，倒上葱花油盐抹匀。

4：从一边卷起。

5：边抻边卷成剂子，压扁。

6：擀成圆饼。

7：锅中油热，放入饼胚中火烙。

8：至两面金黄。

9：出锅。

10：撕开，皮脆，里软香。