姜汁儿菜汤

主料

儿菜100g；

辅料

姜1块；

调料

盐适量

油1勺

姜汁儿菜汤的做法步骤

1：儿菜洗净备用。

2：油热以后，放入拍扁的姜块煸炒出姜香。

3：放入儿菜。

4：把儿菜翻炒均匀。

5：加入水煮5分钟，把儿菜煮软即可加入盐调味。

6：出锅。

椰汁西米汤圆

主料

糯米粉125克；椰浆适量；西米适量；澄粉15克；

辅料

冰糖适量；

椰汁西米汤圆的做法步骤

1：备材料

2：糯米粉与澄粉放一起，加入适量的量水，搓成丸子状

3：烧沸一锅水，把汤圆煮熟

4：用冷开水把汤圆泡凉待用

5：再煮沸适量的水，下西米煮一下

6：下椰浆

7：下冰糖煮溶

8：下煮好的汤圆，即可关火，装碗

姜汁撞奶

主料

老生姜一块；鲜牛奶250克；

辅料

糖适量；

姜汁撞奶的做法步骤

1：所有原料图

2：将生姜用擦子磨碎

3：用干净纱布挤出姜汁

4：挤好的姜汁（一汤勺半的姜汁正好配一小碗的牛奶）

5：鲜牛奶用锅煮开放至70度左右（我用的是鲜牛奶要煮，盒装奶直接用微波炉适当加热就可以了）

6：再加上适量白糖化开

7：最后把牛奶快速冲入姜汁中，不要搅拌，用盖子盖上几分钟即可食用

小窍门

选用生姜时一定要选老姜，嫩姜是做不出来的，这点很关键

姜汁桂圆红枣糖浆

主料

姜汁700ml；红枣30g；桂圆干30g；红糖700g；

辅料

麦冬10g；

姜汁桂圆红枣糖浆的做法步骤

1：选择老姜，切片榨成汁。

2：红枣、桂圆干切小块，姜汁榨好讲究口感的可以过滤下。姜汁、红糖、麦冬隔水炖。糖溶化后加入红枣和桂圆干继续炖半小时。

3：我有炖锅，所以糖溶化后直接倒进去炖了半小时。

4：半小时后在倒进不粘锅里，小火慢炖，直至糖浆粘稠为止。

5：放凉后倒入无水无油的密封罐中，可以保存很久。

小窍门

每次喝只需要一到两小勺加入开水冲泡。喝过多姜汁会导致干燥，面色潮红，加了麦冬可以缓解，同时可以润肺。成品差不多900g左右。

姜薯糯米小汤圆

主料

糯米粉120克；粘米粉适量；姜薯随意几根；

辅料

糖适量；水适量；

姜薯糯米小汤圆的做法步骤

1：糯米粉加开水用筷子搅拌下。

2：一边加适量的水慢慢揉成光滑搓圆不裂开的面团。

3：盘里放一点粘米粉，取一丁点搓成圆形并轻力按压下，用粘米粉拌下，以防粘在一起。

4：姜薯去皮泡于水里，以免变色。

5：煮锅里下水，白砂糖，煮至沸腾，倒入糯米小汤圆，煮至汤圆浮上水面，捞出。再把水继续烧开，削下姜薯，煮至卷起并浮上水面，加入煮好的糯米圆，用小勺子搅拌下。

6：最后盛入碗里即可，简单又美味…

小窍门

1.姜薯去皮一定得泡在水里削哦，才不会变色。2.揉面团时水要分多次加，以免过软。

姜汁豇豆

主料

豇豆一小把；

辅料

姜一小块；蒜少许；红辣椒丝少许；纯净水30ml；

调料

盐少许

醋少许

香油几滴

姜汁豇豆的做法步骤

1：将豇豆洗净。

2：切成长段。

3：姜和蒜切成末，红辣椒丝备用。

4：水开之后，将豇豆倒入。

5：焯水，变色后，继续煮一分钟左右捞出。

6：过凉水，放入盘中，备用。

7：锅中加30ml的清水，水开，倒入红辣椒丝、姜末和蒜末、加少许醋和盐调味，做成调料汁，将焯好水的豇豆摆盘，然后用小勺淋入调味汁。

8：最后滴几滴香油。

9：拌匀即可享用。

桂花姜茶双色汤圆

主料

糯米粉适量；南瓜适量；紫薯适量；红豆馅适量；

辅料

姜片适量；干桂花适量；红糖适量；

桂花姜茶双色汤圆的做法步骤

1：紫薯、南瓜切小块蒸熟

2：趁热用大勺子分别捣成泥

3：南瓜泥加入一把水磨糯米粉，筷子拌匀后，再加另一把，继续搅拌，再次重复加糯米粉...

4：直到搅拌成棉絮状。南瓜泥糯米粉搅拌的全过程无需加水。

5：揉成光滑面团，这时面团还是温热的，而且不粘手。

6：揉好的南瓜面团用保鲜膜包着，然后重复以上步骤用紫薯泥做紫薯面团。紫薯自身含水量少，先加少量热水调成像南瓜泥一样的湿润度再加糯米粉，没有额外的水分，面团会很硬，没有弹性，做好的汤圆会裂开。

7：揉好的紫薯面团用保鲜膜包好。接着操作南瓜面团了，搓成长条，切出自己喜欢的颗粒

8：每个颗粒压扁，中间厚边沿薄，包入适量红豆馅（超市买现成的），搓圆。南瓜面团包完后，用同样方法把紫薯也包完。如果包好不马上煮，请盖上保鲜膜，以防面团干燥开裂。

9：包好的汤圆。一次吃不完可以盖上保鲜膜，冰冻起来保存。下次吃的时候不用解冻，像超市买的冰冻汤圆那样直接煮就可以了

10：煮姜茶：适量生姜片，加3碗开水水（4人吃），水沸腾后，小火煮5分钟。

11：加入适量红糖，继续煮10分钟，熄火后加入少量干桂花，焖5分钟即可。桂花味道很大，不宜多放。

12：等待姜茶的同时，烧开水，煮汤圆。

13：汤圆全部下锅后，用勺子轻轻搅拌以防粘底。大火煮三分钟

14：三分钟后加一碗凉水，等水再次沸腾后转中小火继续煮2分钟，直到汤圆全部浮起来即可。火候注意掌握好，一直大火，汤圆肯定煮破的。

15：汤圆舀上来，倒入清甜的桂花姜茶。

姜薯百合汤圆

主料

汤圆适量；百合适量；姜薯适量；

辅料

糖适量；

姜薯百合汤圆的做法步骤

1：姜薯洗净，用专用刀削片。【卖姜薯的就有卖这种刀，抽片后煮会卷成卷】

2：锅中煮开水，放入紫薯汤圆【汤圆的做法上次写过了】煮至汤圆浮在水面。

3：放入抽好的姜薯片。煮开一分钟。

4：放入新鲜百合。煮开。

5：按口味调入糖即可。

姜梨汁

主料

雪梨2个；冰糖适量；

辅料

生姜10g；水适量；

姜梨汁的做法步骤

1：雪梨

2：生姜去皮切片

3：梨洗净去核后滚到切小块

4：冷水锅加入雪梨块和生姜煮开后转小火慢炖40分钟

5：40分钟后加入冰糖搅拌至融化

6：出锅

小窍门

冰糖也可用红糖代替，等于是红糖姜糖水，也很不错的！

冰镇红糖姜汁汤圆

主料

糯米粉一斤；

辅料

莲蓉陷200克；

调料

红糖适量

姜适量

冰镇红糖姜汁汤圆的做法步骤

1：糯米粉加开水搅拌成絮状，慢慢搓成光滑面团，分成小剂子。

2：姜蓉陷分成相同数量的小团子，面团压平包入馅料搓圆。

3：包完后撒一些干粉，避免粘在一起。

4：锅里烧开水，加入姜片和红糖，再加入汤圆煮到汤圆浮起即可。

5：晾凉放入冰箱冷藏一个小时再享用更美味。