韭菜鸡胗炒花菜

主料

花菜250克；鸡胗125克；韭菜70克；

辅料

生抽适量；盐适量；

韭菜鸡胗炒花菜 的做法步骤

1：食材：花菜（已清洗）、鸡胗（已清洗焯熟切片）、韭菜（已清洗切开）

2：将已清洗好的花菜下入清水锅中焯开至熟，捞出。

3：烧锅倒油烧热，下入焯好的花菜和切好的鸡胗，加适量的生抽。

4：翻炒翻炒。

5：接着，合入切好的韭菜翻炒一下。

6：然后，加适量的盐。

7：调味炒匀，即成。

韭菜花

主料

韭菜花500克；韭菜150克；

辅料

盐少许；

韭菜花的做法步骤

1：新鲜的韭菜花去老梗（多清洗几遍）

2：摊开放通风处晾干水分

3：韭菜洗净晾干（切碎备用）

4：把韭菜和韭菜花放入料理机，加入少许的水打碎（加入适量的水是为了方便搅拌）（加入韭菜口味会更浓厚）

5：加入适量的盐（根据个人口味添加）

6：搅拌均匀

7：放入干净的罐子，密封好放入冰箱冷藏7天就可以食用了。

8：成品

小窍门

存放韭菜花酱的器具要干净无油，否则韭菜花酱不宜保存！

韭菜花炒胗

主料

鸭胗2个；韭菜花300克；

辅料

姜2块；蒜2瓣；红椒1个；

调料

豆瓣酱2勺

料酒1勺

淀粉1勺

韭菜花炒胗的做法步骤

1：备好食材。

2：把食材切好。

3：鸭胗加入淀粉料酒拌匀。

4：锅中油热炒鸭胗。

5：加姜蒜。

6：加豆瓣酱炒香。

7：加入韭菜花辣椒。

8：炒熟出锅。

9：装盘。

小窍门

开胃下饭菜，也是一道快手菜。

韭菜香糕炒花菜

主料

花菜240克；香糕95克；韭菜70克；

辅料

生抽适量；盐适量；

韭菜香糕炒花菜 的做法步骤

1：食材：花菜（已清洗）、香糕、韭菜（已清洗切段）

2：将香糕放在案板上切开，待用。

3：将已清洗好的花菜下入清水锅中焯开至熟，捞出。

4：烧锅倒油烧热，下入焯熟的花菜和切好的韭菜、香糕翻炒翻炒。

5：然后，加适量的生抽。

6：加适量的盐。

7：调味炒匀，即成。

韭菜花炒蛋

主料

韭菜花约400克；鸡蛋2只；

辅料

盐适量；胡椒粉1/2茶匙；菜油适量；

韭菜花炒蛋的做法步骤

1：从田里摘下韭菜花，摘去花头和硬梗，清洗后切段；

2：开中高火，锅热后放少量油，倒入韭菜花，点放精盐1/3茶题和胡椒粉1/4茶匙，炒至半熟，盛起备用;

3：把蛋打散，加盐1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙，菜油1/2汤匙，打均匀，再开锅，中高火，锅热放底油后倒入蛋液；

4：快速倒入韭菜花；

5：翻炒蛋液刚熟，出锅。

小窍门

此菜并非煎蛋饼，倒入蛋液后见再倒入韭菜花翻炒，菜脆蛋嫩口感佳。

韭菜花炒淡菜

主料

韭菜花100克；淡菜335克；

辅料

生抽适量；盐适量；

韭菜花炒淡菜的做法步骤

1：食材：韭菜花、淡菜（已焯熟）

2：将韭菜花清洗一下。

3：放在案板上切成段，待用。

4：将已焯熟的淡菜剥壳取肉，待用。

5：烧锅倒油烧热，下入切好的韭菜花翻炒翻炒断生。

6：接着，合入剥好的淡菜翻炒一下。

7：然后，加适量的生抽。

8：加适量的盐。

9：调味炒匀，即成。

10：出锅装盘。

韭菜花炒肉

主料

猪肉200克；韭菜花400克；

辅料

姜2片；蒜1瓣；料酒1勺；淀粉1勺；

调料

豆瓣酱1勺

韭菜花炒肉的做法步骤

1：备好食材。

2：肉里加入淀粉料酒拌匀。

3：锅中油热炒肉丝。

4：加入姜蒜炒。

5：加豆瓣酱炒。

6：加韭菜花。

7：翻炒几下出锅。

8：装盘。

小窍门

韭菜特别好吃，快手菜。

韭菜花炒虾

主料

韭菜花一把；

辅料

基围虾10只；

调料

盐少许

鸡粉少许

韭菜花炒虾的做法步骤

1：准备适量的虾。

2：去壳开虾背，去虾线，用点料酒.盐腌制一会。

3：韭菜花一把洗干净。

4：切小段。

5：先热油炒香虾。

6：再放韭菜花翻炒。

7：放点盐放点鸡粉。

8：再放少许水翻炒即可起锅。

9：装盘子。

韭菜炒花螺

主料

花螺260克；韭菜80克；

辅料

料酒适量；生抽适量；盐适量；

韭菜炒花螺的做法步骤

1：食材：花螺（已清洗）、韭菜（已清洗切段）

2：将已清洗好的花螺下入清水锅中，加适量的料酒。

3：焯开1分钟后，捞出。

4：烧锅倒油烧热，下入焯好的花螺翻炒一下。

5：接着，合入切好的韭菜翻炒翻炒。

6：然后，加适量的生抽。

7：加适量的盐。

8：调味炒匀，即成。

韭菜花

主料

韭菜花二斤至三斤；

辅料

姜一块；盐二百克；萝卜叶十根；韭菜一百克；

韭菜花的做法步骤

1：将刚盛开的韭菜花采摘下来如果没有可以买现成的根据自己的用量而定

2：然后把花放入清水中放少量的盐浸泡半小时

3：浸泡过后清洗数遍将边缘枯萎掉的包衣清除掉切成碎沫方便捣成泥状

4：在这里我添加啦萝卜叶以便于味道更佳

5：加入韭菜切沫让色泽更绿更漂亮

6：然后将花沫放入容器中捣成泥捣的同时根据花的多少加入适当的盐直到花沫变得粘稠倒出放入其他容器中每捣一次加一次盐

7：放入适当的姜末一同捣碎忘记拍照片了？

8：全部捣碎粘稠之后倒入一个容器中搅拌均匀尝咸淡最好稍咸点方便储藏然后导入干净的密封好的瓶子中扣紧如放常温地方一个星期便可下饭火锅调味拌面、冷藏保鲜的话半个月便可直接食用啦！

小窍门

韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。