馅饼

主料

面粉500g；

辅料

韭菜500g；鸡蛋5个；盐适量；十三香适量；香油少许；油适量；虾皮适量；

馅饼的做法步骤

1：韭菜切碎，加入放凉的炒熟的鸡蛋碎。

2：放入盐、十三香、香油，虾皮搅拌均匀。

3：面中加水用筷子成型，尽量软。静置半小时。

4：案板上放油，手上也涂上油，把面分成小剂子。

5：小剂子按成饼，不用擀面杖，多放馅，包成包子。

6：饼撑预热，把包好的包子放饼撑里按成饼。

7：翻面，鼓包就熟了。

8：挺软的。

9：又正常和了块面，做了几个对比一下。

10：口感略硬些。

水果煎饼

主料

火龙果40克；面粉509克；

辅料

盐1匙；玫瑰酱2匙；

水果煎饼的做法步骤

1：火龙果切片；

2：在面粉中加入1匙盐和水调成面糊；

3：热锅热油，加入面糊煎至两面金黄；

4：在煎好的煎饼上抹上玫瑰酱；

5：将火龙果片放在抹好的煎饼上包好。

小窍门

1.可以用蜂蜜代替玫瑰酱。

水果可丽饼

主料

鸡蛋2个；低筋面粉80克；牛奶180克；盐1克；淡奶油150克；糖20克；

辅料

黄油20克；酸奶20克；糖30克；水蜜桃1个；黑布林1个；核桃仁1颗；

水果可丽饼的做法步骤

1：取干净的盆子，加入牛奶、鸡蛋、30克糖、酸奶

2：搅拌均匀后加入融化了的黄油，搅打至无油星

3：低筋面粉筛入，用手动打蛋器混合至无颗粒的状态

4：混合好的液体，比较稀

5：此时我们要过滤4-5次，这样饼液会变得很细腻

6：电陶炉开800，热一下锅，摸着有点烫手

7：此时可以舀一勺半的饼液到锅中，慢慢晃匀

8：继续800的火，慢慢煎，如果中间已经熟了有气泡，就稍微挪开点，偏离中心点，煎周围的饼液

9：等到都凝结了，表面光滑不沾手，就可以移开锅，轻轻用硅胶刀分开一点边边，倒扣轻晃就掉下来了

10：淡奶油150克倒入干净无水无油的盆中，加入20克糖

11：用打蛋器打至6成发，成不流动的状态就好

12：水果切片

13：取饼皮一张，在一个位置放入一汤勺淡奶油、码上水果，然后左右对折起来

14：表面撒上切碎的核桃仁，或者再淋点巧克力、酸奶

15：很美味~~

小窍门

1.没有酸奶可以用淡奶油代替；2.低筋面粉可以分次过筛也可以一次性过筛，用细根的不锈钢打蛋器搅拌更好；3.如果还能看见少许的颗粒也不要紧，因为后面会过筛；4.过筛绝对不能漏，而且要用细眼的筛网，这样煎出来饼皮才没有气泡孔，才好看；5.电磁炉尽量不要用，因为容易受热不均，电陶炉最好。

芒果馅发面饼

主料

面粉250g；温水140g；酵母粉3g；芒果1个；

辅料

油适量；

芒果馅发面饼的做法步骤

1：备好食材，酵母粉放温水中和匀静置一会。

2：揉成面团盖保鲜膜室温发酵35分钟。

3：揉匀排气揉长条。

4：芒果切小块。

5：面分成小块擀成比饺子剂大一点，包入馅料。

6：锅中放油，放入饼胚小火煎。

7：至两面金黄。

8：成品。

小窍门

如果芒果中再加入少许糖与少许面粉再包，味道能更好，芒果加热后有些酸甜再放些糖能更好。

水果馅雪媚娘

主料

糯米粉210克；淀粉30克；清水250克；

辅料

猕猴桃适量；砂糖橘适量；

调料

白糖3勺

玉米油3勺

水果馅雪媚娘的做法步骤

1：盆中放入210克糯米粉，30克淀粉，3勺玉米油，3勺白糖。

2：倒入250克清水搅拌均匀成稀糊状。

3：把不锈钢盘子用油刷一下，把面糊倒入盘中冷水放入蒸锅，水开蒸15到20分钟。

4：盘子里放入适量糯米粉，用微波炉加热4分钟成黄色备用。

5：猕猴桃去皮备用。

6：砂糖橘去皮备用。

7：面糊蒸熟。

8：案板上撒上熟糯米粉，把蒸好的面糊倒在案板上。

9：揉面，揪成自己想要的大小的剂子，擀成皮。

10：包上猕猴桃。

11：整理光滑。

12：同样的步骤包了猕猴桃，砂糖橘，豆沙馅。

13：砂糖橘馅雪媚娘成品图。

14：猕猴桃馅雪媚娘。

15：豆沙馅雪媚娘。

16：切开。

17：切开。

18：成品图。

馅饼

主料

五花肉一条；葱适量；面粉500克；

辅料

盐适量；葱适量；生抽适量；五香粉适量；油适量；酵母粉5克；

馅饼的做法步骤

1：五花肉洗净切片后，放入煎锅煎至期变成油渣，用搅拌机打成馅。

2：将油渣放入少量的植物油、葱花、生抽、五香粉，搅匀备用。

3：温水中加入5酵母溶化开，倒入面粉中和成软面团，和好后放在温暖处发酵至2倍大。

4：发好的面排气，擀平，铺平馅料。

5：卷起捏严。

6：用刀切成大小相等的面团。

7：向包包子一样将二头捏紧成圆形。

8：压扁，擀成圆形饼状。

9：锅内刷油，放入饼煎至两面金黄即可。

10：因为是卷起的，所以有多层，很香哟。

小窍门

1、五花肉煎出的油可以做饼干或绿豆饼哟，不要浪费了呀！2、卷的越多，饼的层就越多呀。3、上面的忘记拍照了，都是自己一个人完了的，搞的手机全是面面嘻嘻！

馅饼

主料

猪肉馅300克；面粉500克；温水300克；

辅料

甜面酱1勺；葱花40克；生抽10克；香油1小勺；调馅王1小勺；稀黄豆酱1勺；植物油3勺；

馅饼的做法步骤

1：饼皮材料：面粉500克、3两热水（刚开的水）、3两冷水、油三小勺；将面粉倒入容器中，加入大约2——3匙的油，然后用开水和一半面粉，另外一半面粉用冷水和面，两者混合

2：肉馅300克、葱花、甜面酱一匙、稀黄豆酱一匙，香油适量、调馅王适量、清水适量、生抽适量，搅拌均匀即可，自己尝一下咸度，太淡可用精盐调节

3：和成面团，盖保鲜膜醒面30分钟

4：面团醒好后，搓成长条

5：下剂子

6：将剂子擀成皮，包馅

7：像包子一样包好（最好把那个包子的揪，不要了，否则馅饼接头处太厚了）

8：按成小饼即可

9：锅里加油，小火烙熟就可以了

10：成品

小窍门

烙饼的时候要小火烙，避免外面熟了里面不熟的现象

水果松饼

主料

低粉110g；牛奶适量；泡打粉2g；鸡蛋2个；黄油20g；白砂糖50g；

辅料

糖粉适量；水果适量；蜂蜜少许；

水果松饼的做法步骤

1：准备好材料，泡打粉加入低粉内。

2：白砂糖加入蛋液内搅匀。

3：混合好的低粉过筛加入蛋液内。

4：再加入隔热水融化的黄油，然后把蛋糊放入冰箱内冷藏10分钟。

5：冷藏后的蛋糊，分次慢慢倒入适量牛奶，直至牛奶滴入蛋糊内慢慢融入即可。

6：准备好平底锅，热锅后关小火，用勺子舀一勺蛋糊在平底锅内。

7：小火烙至蛋糊起泡泡即可翻面。

8：这样即可翻面。

9：烙松饼需要些耐心，烙至微黄不过火。

10：第一次做掌握不好松饼的大小，多烙几个就有经验了。

11：酪好的松饼。

12：水果切好，淋上少许蜂蜜。

13：再撒入少许糖粉装饰，没有糖粉可以不加。

小窍门

典型的松饼应该淋上的水枫糖浆，如果没有可以用蜂蜜替代，味道也是不错的。水果搭配随意。

苹果馅饼

主料

低筋面粉100g；黄油20g；鸡蛋2个；苹果半只；

辅料

白糖适量；

苹果馅饼的做法步骤

1：黄油化开把苹果切粒煎会，加点白糖闷几分钟

2：鸡蛋打散

3：筛入低精面粉搅匀

4：一勺一块饼

5：加上刚才煎的苹果馅

6：翻过来，煎至两面金黄

7：切开装盘

水果可丽饼

主料

鸡蛋2个；盐1小撮；牛奶375ml；低粉140克；黄油（融化）26克；

辅料

火龙果适量；芒果适量；草莓适量；淡奶油150克；细砂糖15克；

水果可丽饼的做法步骤

1：原料图

2：先将可丽饼中的液体材料放入料理机杯中。

3：加入一小撮盐，加入低粉。

4：用料理机搅拌成均匀的面糊。

5：用滤网过滤两遍。

6：静置30分钟备用。

7：学厨不粘薄饼煎盘放燃气灶或电磁炉上，小火预热，无需放油，倒入一勺面糊。面糊不要太多，能形成一个薄饼就行。

8：迅速转动煎锅摊开摊匀面糊，全程用小火加热。

9：煎至定型，表面鼓泡时用两手提起可丽饼边缘翻一下面，继续煎几秒钟。

10：煎好的可丽饼晾凉。这个面糊的量我一共做了12张。

11：每次做下一张时都把学厨煎盘放在湿毛巾上降一下温，以免面糊还未摊开就凝固。

12：淡奶油加入细砂糖打发。

13：把晾凉的可丽饼对折，一边稍微卷起来。

14：挤上奶油，装饰上水果即可。

15：成品图

16：成品图

17：也可以直接对折后卷成锥状，把水果丁填入中空部分淋上酸奶或巧克力酱。做为早餐，棒棒哒。

18：成品图