拉条子拌面

主料

普通面粉400克；

辅料

番茄2个；芹菜4两；洋葱半个；羊肉半斤；食用油适量；

配料

盐适量；水适量；

拉条子拌面的做法步骤

1：用温水将盐化开与面粉混合，揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒十分钟

2：将醒好的面团擀成半寸左右的片状，用刀切成长条

3：分别将每根长条搓成长蛇状，盘在容器里，均匀的抹上食油盖上盖子醒十五分钟

4：汤锅里加水烧开

5：炒锅里待油热炒菜

6：成品菜

7：面条醒好，拉出每一根

8：均匀的把每根面条依次拉扯出分别各放一堆

9：再将每一根的头端集中用食指与拇指轻捏，然后像绕毛线一样绕在两个手腕上，把握好力度尽量轻柔上下拉扯，没人帮拍照自己拍的不太方便

10：拉好的样子是这样的，看过这张图大概不难理解

11：下到滚开的水里盖锅盖，再次开锅时往里面点小半碗水盖锅盖，再次烧开面就基本熟了，捞出过凉水

12：过完凉水的拉面

13：浇上菜汁就成了

14：再来一张，开吃！呵呵

莜面饺子

主料

莜面适量；土豆适量；胡萝卜适量；韭菜适量；开水适量；

辅料

盐适量；油适量（胡麻油为好）；花椒面适量；

莜面饺子的做法步骤

1：土豆丝和胡萝卜丝

2：洗干净的韭菜少许

3：加少许盐，花椒面和油

4：莜面加开水用筷子搅成如图情况

5：揉好的面团

6：分成大小一致的小块

7：依次捏成类似小碗装，每个里放适量馅儿，将两片捏在一起，两端留口（比较快熟）

8：开水上锅蒸八分钟。

小窍门

和面必须是滚烫的开水，揉的时候有点烫，面揉到不沾盆，不沾手的时候就可以了

丸子煮面条

主料

面条适量；鸡蛋一个；淀粉适量；葱适量；青菜少许；猪肉适量；

辅料

油适量；盐适量；鸡精适量；蚝油适量；

丸子煮面条的做法步骤

1：准备好食材

2：猪肉剁成末

3：肉末加淀粉抓匀，用手团成小丸子待用

4：起锅烧水，水开后，下面条煮熟

5：煮熟的面条过凉水，沥干水分待用

6：起锅烧油，油五成热时，磕入一个鸡蛋，煎荷包蛋

7：加稍宽的水，大火煮开，下肉丸子煮熟（这一步忘记拍了）

8：下面条

9：加鸡精、蚝油调味，加青菜烫熟起锅

10：加葱花即可开吃

11：成品图

12：成品图

韭菜粉条饺子

主料

面粉500g；饺子馅适量；

辅料

水100g；

韭菜粉条饺子的做法步骤

1：面粉，用开水烫一下。这样的面团有筋道。然后，静置半小时。

2：活面，切一小份面块，搓成条状，切一个一个小面团。

3：擀面杖擀成薄皮，我采用的是心里厚边上薄，是军营里的那种。

4：取馅。包饺子，上个作品的成果。

5：包的饺子

6：煮好的成品

7：再来个包的饺子

小窍门

包饺子的馅是熟的，所以煮的时候，水开后，加两次水，饺子皮熟了就可以出锅了

饺子拉面

主料

饺子6个；拉面饼1个；

辅料

白菜叶2片；火腿肠1根；

调料

辣椒油2勺

盐适量

饺子拉面的做法步骤

1：拉面放入加了清水的汤锅中煮软。

2：面条煮软以后放入火腿肠煮。

3：放入饺子混煮。

4：放入白菜叶混煮，加入盐和辣椒油调味，即可出锅。

5：出锅。

面条鱼馅水饺

主料

面条鱼250g；鸡蛋150g；韭菜200g；面粉500g；

辅料

食用油200g；食盐5g；香油3g；料酒10g；

面条鱼馅水饺的做法步骤

1：面条鱼清水洗净，控干。

2：韭菜去老根，摘干净老叶，清水浸泡半小时，以去除农药残留物。

3：热锅凉油，待油温五成热翻炒搅拌好的鸡蛋液。鸡蛋打散时加几滴白酒，这样可以去腥。

4：面条鱼加入料酒搅拌均匀，同样炒熟后倒入鸡蛋碎合炒片刻，加入食盐、香油晾凉。然后和切碎的韭菜搅拌成馅。面粉温水和成面团，揪成小剂子开始包饺子。

5：下锅煮一分半钟后看到饺子浮起来了，再淋入一次凉水，再次开锅就可以捞出饺子装盘。

面条馓子

主料

面条150克；

辅料

食用油适量；

面条馓子的做法步骤

1：用料

2：将面条粘裹上油

3：在手上绕两圈

4：放在油纸上

5：空气炸锅200度，预热5分钟

6：将面条连同油纸一起放入炸锅网篮

7：送入炸锅，200度，炸15-20分钟

8：面条定型时，抽去油纸，继续炸，并不时取出，翻面

9：面条遍体金黄，出炉

10：摊开晾凉

11：放入密封盒保存

小窍门

面条粘裹油脂时可以用毛刷刷油，也可以直接将面条浸入油中，但均需沥去多余油分。烘炸时间和火力需根据面条粗细多少而定。

烫面饺子

主料

面500克；

辅料

韭菜250克；鸡蛋2个；豆腐250克；

配料

盐一勺；耗油一勺；胡椒粉少量；香油少许；油50克；

烫面饺子的做法步骤

1：用开水和面,和好后,醒15分钟

2：韭菜鸡蛋豆腐,

3：韭菜切碎.

4：豆腐切小粒

5：锅中倒入油

6：鸡蛋滑散炒熟

7：放入盆内,加调料,盐,耗油,胡椒粉,香油

8：拌匀

9：和好的面,分成等分

10：杆好皮

11：包饺子

12：包好的集合

13：上锅水开后蒸15分钟

14：好吃的饺子

五彩饺子加面条

主料

猪肉适量；青菜适量；香菇适量；

辅料

油适量；酱油适量；醋适量；盐适量；

五彩饺子加面条的做法步骤

1：胡萝卜，菠菜榨汁，过滤掉菜叶

2：加入面粉，活好醒一会，我是买的面条机，多下来的边角做的面条

3：包好放冰箱冷冻，一次多弄点

丸子汤面条

主料

细挂面适量；

辅料

丸子适量；白菜适量；红萝卜适量；木耳少许；蒜少许；香葱少许；纯净水适量；

调料

食用油少许

盐少许

老抽少许

丸子汤面条的做法步骤

1：白菜洗净，沥干水分，切好。

2：红萝卜洗净，削皮，切好。

3：泡发好的木耳，撕小朵。

4：熟玉米粒和黑豆，备用。

5：丸子备用。

6：蒜切碎。

7：香葱切碎。

8：搅好的玉米面糊，备用。

9：锅烧热放少许油，倒入蒜爆香，再倒入白菜、红萝卜、丸子、木耳和适量水，加少许盐和老抽调味，中小火至煮熟，关火。

10：锅中放适量水，放入玉米粒和黑豆，水滚沸后，再放入适量细挂面，转中火，至煮熟。

11：倒入菜锅中，再倒入玉米面糊，搅拌均匀，煮一下，关火。

12：撒上香葱。

13：拌匀，更出味！

14：盛入碗中。

15：简单美味！