蓝莓面包

主料

高粉190g；牛奶90g；鸡蛋液一个；细砂糖30g；酵母4g；盐2g；黄油17g；奶粉15g；

辅料

蓝莓果酱少许；白芝麻少许；

蓝莓面包的做法步骤

1：这是长帝e·Bake互联网电烤箱CRDF30A不锈钢面板镜像双层钢化玻璃保证了使用的时候安全不烫伤

2：漂亮的触屏控制面板操作容易很是绚丽，还能链接WIFI使用小智智能手机控制。即使你不在厨房也能安心控制强大的控制能力及其可玩性值得摸索

3：内置4管均匀发热管易清洁不沾油的内胆使用后更方便清理，右上的内置照明灯只要触碰下功能键马上就能亮方便随时观察烘焙时候的进度

4：介绍完长帝e·Bake互联网电烤箱CRDF30A我们开始试用材料集合下

5：鸡蛋液留下半个【涂表面】，除黄油外全部混合揉成絮

6：再揉10分钟加入黄油融合揉至出膜放入长帝e·Bake互联网电烤箱CRDF30A设置45度50分钟发酵2倍大，里面放碗热水增加发酵能力

7：发酵好后排去气体分成9份团成圆醒发15分钟

8：擀成舌型卷起来

9：对中团起闭合缝隙压扁

10：勺点蓝莓酱团包起来开口朝下【一定要闭合所有缝隙要不烤了漏】

11：包好后团成圆放入长帝e·Bake互联网电烤箱CRDF30A进行2发

12：2发好后涂上少许蛋液洒上少许芝麻

13：长帝e·Bake互联网电烤箱CRDF30A提前预热180度设置15分钟

14：美味就这样完成活力的早晨包完成

15：成品

16：果酱香味美

小窍门

注意要密合缝隙要不漏酱

蓝莓小排包

主面团

高粉20g

低粉40g

细砂糖40g

细盐2g

奶粉7g

清水35g

玉米油30g

中种

高粉140g

全蛋液40g

细砂糖10g

酵母2g

水50g

辅料

蔓越莓100g；蓝莓酱100g；白芝麻适量；

蓝莓小排包的做法步骤

1：把中种全部材料混合，室温发酵2小时至内部出现蜂窝状

2：把主面团的所有材料放进面包桶内，把中种面团撕小块后加入其中，运行IMIX程序30分钟

3：揉面程序结束后运行发酵程序，60分钟，至面团2倍大

4：分开10等份，揉圆静置15分钟

5：取出面团，擀开

6：翻转，放入切碎后的蔓越莓

7：由上往下卷起来，码入模具中

8：盖保鲜膜发酵30分钟，至2倍大

9：表面刷蛋液，两边挤上蔓越莓酱，中间撒白芝麻

10：放入预热好的烤箱中层，180度，18分钟左右

蓝莓丹麦包

主料

高筋粉225g；低筋粉75g；白砂糖30g；奶粉10g；鸡蛋一个；盐4g；酵母粉6g；水110ml；黄油25g；

辅料

黄油140g；蓝莓干适量；朗姆酒适量；

蓝莓丹麦包的做法步骤

1：称量好所有的食材。

2：蓝莓干用少许的朗姆酒浸泡一个小时左右。

3：裹入黄油140克，擀成长方形，放入冰箱冷藏。备用。

4：将所有制作面团的食材混合在一起，和成面团。（黄油除外）

5：加入黄油，用和面机揉至完全扩展阶段。

6：和好面，将面团擀成长方片，放入冰箱冷冻30分钟。

7：30分钟后取出面片，将擀好的黄油片放在面片中间。

8：将面片包裹好黄油，按紧折合处。

9：将面片擀成规整的长方片。

10：叠成三折。

11：放入冰箱冷冻15分钟。（重复9、10、11动作3次）

12：第三次完成后，将面片擀成正方形。

13：切成两半，在其中一半刷上一层鸡蛋液。

14：放上浸泡好的蓝莓。

15：将另一半叠加在蓝莓上。

16：整一下型，将面片切成5块长条。

17：将每一块的中间切一刀，两头不切，然后将面坯绕出麻花的样子（最多两圈）

18：做好的面坯，加盖保鲜膜，室温发酵。

19：烤箱预热180°，上下火，中层20分钟。

20：漂亮极了。这个酥层都有千层了。真是挡不住的诱惑啊。做出来已经是晚上了，没敢多吃，只尝了一点点。

21：成品图

小窍门

做丹麦面包真是功夫活，开酥的过程要特别的细心，不要将黄油擀出来。

蓝莓辫子面包

主料

高筋面粉250克；蓝莓酱一瓶；糖霜40克；

辅料

鸡蛋一个；黄油35克；牛奶80克；酵母3克；

蓝莓辫子面包的做法步骤

1：高筋面粉250克，蓝莓酱一瓶，糖霜40克，鸡蛋一个，黄油35克，牛奶80克，酵母3克，

2：用无油无水的湓里加入牛奶，接着打入鸡蛋，筛入高筋面包粉，把酵母放中间，糖霜沿着盆边放入，用厨师机低速和面20分钟，大约10分钟左右时候加入黄油。面团揉好好盖上保鲜膜醒发，发至两倍大后即可

3：揉面团排气，分成几个面团，然后擀长条。抹上蓝莓酱，两边划刀，然后相互交叉编好，

4：面包发至两倍大，刷鸡蛋液，撒上芝麻烤箱提前预热5分钟，180度烤15分钟即可

5：松软好吃的蓝莓辫子面包出炉了，还没拿出来就闻到香味了，

6：蓝莓果酱味道特别赞

7：蓝莓果酱甜甜的，吃起来很香甜

8：松软好吃的面包

蓝莓面包卷

主料

高筋粉300g；蓝莓干100g；牛奶110ml；白糖20g；鸡蛋1个；

辅料

植物油适量；酵母粉适量；盐适量；鸡蛋适量；

蓝莓面包卷的做法步骤

1：盆中加植物油、白糖、鸡蛋搅拌均匀。

2：添加小麦粉、发酵粉、盐、牛奶。

3：和成面团揉至可以拉出薄膜状，醒发。

4：醒发好的面团。

5：在面团里添加蓝莓干，揉均匀。

6：将面团揉实分成6份，盖上保鲜膜静置10分钟。

7：将面团擀成长圆。

8：从一侧卷起，收口在下。

9：一切为二，面包卷就好了。

10：面包卷切面在下，放在涂了少许油的烤盘里再次发酵。

11：在发酵好的面包卷上刷鸡蛋液，烤盘入烤箱上下加热，170度，18分钟左右烘焙。

12：烘焙好的面包，表皮酥脆，内里暄软，吃一口，满嘴的香甜。

小窍门

1、面包坯再发酵时可以放在烤箱里，并在烤箱里放一碗热水，以保证烤箱中的湿度。2、烘培时，烤箱温度及烘焙时间视具体情况设定。

蓝莓面包

主料

高筋粉110克；细砂糖12克；盐1/8小勺；干酵母1/2小勺；奶粉8克；全蛋12克；水57克；黄油8克；

辅料

蛋液适量；蓝莓酱60克；白芝麻10克；

蓝莓面包的做法步骤

1：面团料

2：将除黄油外的面团料倒入大碗

3：揉成均匀面团，加入黄油

4：继续揉至拉膜

5：放入碗中，进行基础发酵

6：馅料与装饰

7：面团长大

8：排气，分割成4等分，滚圆，

9：按扁，包入馅料

10：收口向下，松弛15分钟

11：轻轻压成圆饼状

12：在边缘剪出8道开口，继续发酵约10分钟

13：表面刷蛋液

14：用擀面杖蘸水，粘裹上白芝麻，压在面团表面

15：放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约15分钟

16：表面金黄，出炉

小窍门

发酵时间根据温度实际情况而定。剪面团的刀口长约1厘米即可。烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

蓝莓芝士包

主料

高筋面粉200g；全麦面粉100g；奶粉15g；蜂蜜30g；盐2g；鸡蛋30g；淡奶油80g；水90g；酵母3g；植物油15g；蓝莓酱适量；

辅料

芝士碎适量；沙拉酱适量；番茄酱适量；

蓝莓芝士包的做法步骤

1：除植物油和表面装饰的材料外，所有材料放入大碗中，按照先液体后粉类的原则，用筷子搅拌成絮状

2：倒入面包桶，开启和面程序一次，结束后倒入植物油，再开启一次和面程序，直至将面团揉至扩展阶段，进行发酵。

3：取出发酵好的面团，用擀面杖擀成长方形

4：抹上适量蓝莓酱，然后卷起来即可。

5：按自己的需求分成等量的份。我分了两份，取其中一份，用手稍稍压扁

6：放入烤盘进行二次发酵

7：发酵好的面团，表面刷适量鸡蛋液

8：撒一层芝士碎

9：挤上番茄酱

10：挤上沙拉酱适量

11：烤箱180度预热。送入预热好的烤箱，180度上下火20分钟左右

12：图1

13：图2

蓝莓面包

主料

高筋面粉250g；酵母3g；牛奶120g；水10g；鸡蛋1个；黄油20g；白糖50g；

辅料

蓝莓果酱适量；沙拉酱适量；

蓝莓面包的做法步骤

1：将水 牛奶 白糖 鸡蛋混合搅拌均匀

2：加入酵母搅拌均匀，再加入高筋面粉搅拌，面粉完全吸收水分后揉成面团

3：揉至面团表面光滑不粘手时，加入黄油再揉至面团光滑，能拉出手套膜为止

4：揉好的面团静置10分钟，将面团分割8个60克的小面团，然后滚圆

5：把滚圆的小面团擀长，再卷起，做成长条

6：卷好的长条2条拼在一起摆放到烤盘里，放入烤箱发酵，调至发酵功能进行发酵，约发酵1个小时，发酵至面团原体积2倍（注：发酵过程中如面包表面干身，可用喷壶喷一下水，以免影响发酵）

7：发酵好的面包面上刷一层蛋黄液，再挤上沙拉酱，然后在面包中间挤上一条蓝莓馅

8：放入预热好的烤箱烘烤，上火180度，下火150度，烤12分钟即可

9：烤好的面包用蛋糕刀切开即可食用

蓝莓面包卷

主料

特一粉220克；细砂糖30克；盐1克；干酵母4克；水100克；鸡蛋25克；奶粉7克；黄油22克；

辅料

蓝莓果酱适量；白芝麻适量；蛋液适量；

蓝莓面包卷的做法步骤

1：用料

2：将面团料除黄油外倒入大盆

3：搅拌至略光滑，加入黄油

4：继续搅拌至出膜

5：放入大碗，封好保鲜膜，发酵至2.5倍大

6：排气，滚圆，松弛15分钟内

7：擀成烤盘大小的长方形，放入烤盘，最后发酵40-60分钟，至面团面团长至2倍大

8：表面刷蛋液

9：撒上白芝麻

10：放入烤箱，中层，上下火180度，烤15分钟左右

11：表面金黄，出炉

12：扣在一张干净油布上，揭去底纸

13：晾凉至手温，切去不整齐的边

14：抹上蓝莓酱，在起卷的一端划上几刀

15：卷起，用油布包裹成糖果状，定型30分钟

16：打开油布，切去不整齐的两端

17：切成3厘米厚的段

小窍门

特一粉也可以按原方换做高筋粉160克，低筋粉60克。卷的时候从长边卷可以多切一两个。也可以从短边卷白芝麻也可以换成黑芝麻。

蓝莓椰子酥

主料

低筋 面粉80克；蛋黄1个；椰蓉15克；蓝莓干40克；低筋面粉80克；

辅料

黄油50克；盐1小撮；细砂糖25克；热水适量；

蓝莓椰子酥的做法步骤

1：材料集合图。黄油提前软化，椰蓉、低筋面粉过筛后混合。蓝莓干用热水浸泡后捏去水分切碎。

2：黄油用手动打蛋器搅打均匀，加入糖和盐搅打均匀。蛋黄打散分次加入黄油中搅打均匀。

3：加入低筋面粉和椰蓉。

4：搅拌均匀。

5：加入切碎的蓝莓干。

6：用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蓝莓椰子面团。

7：将面团用双手搓成长条状，分成成10克左右的小面团。

8：将小面团搓成球形，摆在铺好油纸的烤盘上，空开距离。烤箱180度预热，烤盘放置中层，上下火烤20分钟左右，再用余温焖10分钟。

9：烤好的蓝莓椰子酥。

小窍门

1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。2、这款饼干糖量不大，主要是蓝莓干的甜度，如果用其他果干代替，最好用有甜度的果干。3、蓝莓干要切碎，否则不容易和面团混合。4、搓成球形不要用力过大，以免蓝莓干掉出，不易成型。