家庭自制焖锅

主料

鸡翅中适量；红薯片适量；胡萝卜片适量；大蒜适量；藕片适量；莴苣片适量；香菜适量；热干面适量；

辅料

焖锅酱料一大包；食盐少量；清水适量；

家庭自制焖锅的做法步骤

1：取一包焖锅酱料，我们家不太爱吃辣，所以选择的口味是海鲜酱（微辣）的。

2：撕开封袋，依次取出里面的酱包，一共有八包，分别是：红枣枸杞芝麻包、秘制酱汁、制酱粉包、秘制底油、秘制海鲜酱、秘制香辣酱、秘制料汁、秘制料油。

3：我这里用的主料是鸡翅中，其实个人觉得要是还能加上类似活基围虾、鱿鱼这样的海鲜类主料，味道会更加鲜美。将鸡翅中洗净沥干水分后纵向两面都划上花刀，方便入味。

4：取其中的秘制海鲜酱、秘制料油。

5：倒入鸡翅中中搅拌均匀进行腌制。

6：继续加入秘制香辣酱。

7：搅拌均匀后将主料放一旁备用。

8：在腌制的时候准备蔬菜底料，这个蔬菜可以根据自己的喜好搭配，我这里选择的是常用的青红椒、胡萝卜片、红薯片和大蒜。

9：将后面所需的配菜也准备好，这里我准备了藕片、莴苣片、香菜和热干面。

10：取大半杯水，准备和制酱粉包混合。

11：将制酱粉包用勺子搅拌均匀后放一旁备用。

12：再取一杯半的水倒入锅中。

13：加入秘制酱汁。

14：继续加入少量食盐。

15：水开后将之前做好的制酱粉包倒入锅中。

16：用勺不停搅拌。

17：直至颜色黑红亮可拉伸就可以舀起装入碗中备用。

18：取一个可以放在电磁炉上使用的不粘锅或者电热锅，我这里使用的是多功能电热锅，将锅插上电源，火力选择小火，放入秘制底油。

19：等待底油融化。

20：倒入事先准备好的蔬菜底料。

21：用木勺翻炒一会后加入红枣枸杞芝麻包。

22：盖上锅盖焖煮大概五分钟，火不要太大，避免粘锅。

23：把之前拌好的主料平铺在蔬菜底料上后继续盖上盖子焖制5分钟。

24：放入秘制料汁。

25：铺好藕片。

26：铺好莴苣片。

27：把之前调制好的焖锅酱均匀的平铺在锅中。

28：盖上锅盖继续焖煮，直至酱料焖化，主料焖熟就可以开始食用了。

29：待里面的食材吃得差不多的时候，可以加入适量的开水（如果有高汤加入当然更好），待汤水沸腾后就可以继续涮自己喜欢的食材，例如香菜、热干面、肉丸子什么的都可以！

小窍门

这里要注意的是，蔬菜底料尽量不要选择放太多的红薯片、土豆片这些易糊易粘连的食材，如果喜欢吃就尽量少放些，而且注意要经常翻动，火力也不要太高。

自制麻辣香锅

主料

脆皮肠适量；黄瓜1根；金针菇适量；玉米1根；火锅丸子适量；豆芽适量；鱼豆腐适量；青菜适量；洋葱1个；

辅料

葱一根；姜一块；蒜适量；火锅料一包；香菜适量；

自制麻辣香锅的做法步骤

1：准备食材，清洗干净，切好放入盘子里备用

2：将所有食材全部焯水备用

3：锅烧热放油，放进切碎的洋葱，香菜，大葱，姜，蒜炒出香味，再放进火锅料加适当的水煮成浓汤

4：最后把所准备好的食材放进去炒，最后放适量的盐，生抽，白糖调味既可出锅

小窍门

图片仅供参考自己在家做的时候可以选择自己喜欢的蔬菜进去注意有些东西是相克的，在做的时候一定要保证食物是否熟透

自制猪肉锅盔

主料

面粉500g；温水400g；食盐1匙；

辅料

猪肉馅300g；玉米油2勺；食盐2g；姜碎(仅去腥)2g；黑胡椒粉2g；蚝油3g；

调料

花椒粉30g

盐2g

糖4g

鸡精1勺

大豆油40g

自制猪肉锅盔的做法步骤

1：主料混合均匀，温水和面，揉到光面，表面刷油盖保鲜膜醒发20分钟。

2：所有辅料混合均匀，油最先放，顺一个方向搅拌上劲，其他不分次序加入混合均匀。

3：调料里用热油泼其他的混合物。

4：案板涂油，醒发好的面剂擀开，涂一层薄薄的猪肉馅。

5：卷起来醒发10分钟。

6：面醒好以后，用擀面杖竖着再推成宽一点的厚度约5毫米的长条，刷花椒粉料卷起来，保鲜膜盖上继续醒发10分钟

7：卷起来醒发10分钟，然后把小圆柱立起来按扁成饼。

8：起锅烧油，小火烙制两面上色。

9：烤箱180度15分钟即可，最后5分钟盯着不要糊，每家烤箱脾气不一样。

小窍门

不用烤箱可以自己烙熟，只是没有烤箱脆。

自制锅巴

主料

糯米三杯；

辅料

盐5克；糖15克；十三香一小勺；

自制锅巴的做法步骤

1：1、正常蒸饭程序，将饭蒸好，注意米要稍多些，也就是说饭要干些。

2：2、蒸好的饭，趁热拌上调料，拌均匀。

3：3、取一个大竹筛，将米饭均匀的铺在里面，铺平就可以了，不必重压，没有这样的筛子，可以等饭凉了之后用保鲜袋装着放在案板上擀成大片，然后移至平整的地方风干。

4：4、如果是夏天，可以自然晒干，但要注意苍蝇一类的虫子。家里有暖气可以借暖气烘干，没有的话可以用烤箱低温烘干。这是干了之后的样子。

5：5、完全干透后可以用密封袋收着，随吃随取，比较方便。用小锅烧一锅油，将锅巴下锅炸酥。炸的时候火不要太大，避免一下子就炸糊了，试着来。用一小块做个试验也挺方便的。通常情况下，下锅之后，锅巴很快就浮起来，而且有大量汽泡产生，稍后锅巴会上色。淋油即食，香的很。

小窍门

米饭要蒸的硬些，比我们平常吃的米饭。

家庭自制火锅

主料

牛肉适量；羊肉适量；三文鱼适量；

辅料

菠菜适量；香菜适量；生菜适量；香菇适量；金针蘑适量；娃娃菜适量；油麦菜适量；鱼丸适量；香肠适量；草原红太阳适量；火锅底料适量；藕片适量；地瓜片适量；切片适量；火锅粉适量；

家庭自制火锅的做法步骤

1：将菜肉清洗干净！

2：将锅里放入谁，将火锅底料倒入，把自己想吃的放入锅中，切记含有淀粉食物最后放！

3：沸腾后，即可沾草原红太阳使用

自制锅巴

主料

糯米半斤；面粉半斤；

辅料

盐适量；五香粉适量；孜然适量；

自制锅巴的做法步骤

1：糯米提前泡水几个小时

2：把泡好的糯米擀碎

3：擀碎的糯米加面粉活成面团

4：用擀面杖擀成薄皮

5：用刀切成小方块

6：准备油锅，烧到七层油温下锅

7：炸到黄色出锅，

8：撒上盐，五香粉那些拌匀

9：凉下来香脆可口的锅巴就制成功了

自制家庭火锅

主料

油菜适量；金针菇适量；土豆片适量；海虾适量；羊肉卷适量；鱼丸类适量；鹌鹑蛋适量；火腿适量；方便粉丝适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；干辣椒适量；八角适量；麻椒适量；郫县豆瓣酱适量；盐适量；

自制家庭火锅的做法步骤

1：准备材料葱切丝姜切片蒜切片土豆切薄片

2：锅烧开水将所有菜类烫熟取出控水

3：锅放底油加入一勺豆瓣酱麻椒八角干辣椒少许葱炒香

4：加入清水加入葱姜蒜烧开

5：水烧开后加入羊肉卷虾鱼丸类火腿鹌鹑蛋煮熟

6：方便粉丝放在大碗中间控干水的蔬菜摆在碗边

7：将煮熟的肉类加入粉丝的大碗中

8：静置2—3分钟即可无须盖盖

小窍门

土豆片切的越薄越好金针菇可以多煮一会也可将青菜分开烫熟粉丝如果不是方便的要在锅里煮熟

自制香肠

主料

猪肉2斤；盐适量；黑胡椒适量；

辅料

肠衣一根；

自制香肠的做法步骤

1：猪肉绞碎

2：放入黑胡椒粉和盐，拌均匀

3：肠衣洗干净，套在灌肠器上

4：扭动开关，香肠就做好了。

5：放在外面晾即可

小窍门

手法要稍微轻一点哦，以免香肠弄破。

自制麻辣火锅

主料

火锅底料250g；金针菇200g；火锅肠50g；火锅粉100g；火锅肉丸子500g；虾饺100g；火锅笋100g；

辅料

香油20g；土豆1个；

自制麻辣火锅的做法步骤

1：各种配菜洗净备用。

2：火锅底料放入锅中化开。

3：加入半锅水烧开后，先加入不容易熟的火锅粉和土豆片，然后依次放入各种配料煮5分钟左右。

4：摆放完毕，开始煮5分钟。

5：出锅，配上饮料和牛奶，慢慢享受火锅的美味吧！

自制大米锅巴

主料

剩米饭适量；

自制大米锅巴的做法步骤

1：把大米泡在水里。

2：在不粘锅里扑米饭。不要太厚！

3：过一候儿，米饭在锅里把边围翘起来。这个事说明锅巴快形成了的信号！

4：锅里的锅巴拿出来后用手捏成自己要的形状后来吃就行了。

小窍门

得有耐心！