豌豆火腿丁

主料

豌豆30克；火腿30克；玉米30克；胡萝卜30克；花生米1克；

辅料

花生油4克；鱼露1克；食盐3克；生抽2克；

豌豆火腿丁的做法步骤

1：胡萝卜切丁和玉米粒、豌豆放到电饭煲里蒸熟！

2：火腿切丁！

3：热油锅，把火腿倒入炒锅炒熟！

4：把蒸熟的玉米、豌豆和胡萝卜丁倒入炒锅和火腿一起炒！

5：这时调小火继续炒！

6：把所有的配料加进去调味即可！

7：可以装碟了！

8：装碟后把炒熟的花生米撒在上面！

笋丁豌豆饭

主料

金龙鱼优质东北大米400g；火腿150g；腊肉150g；豌豆粒500g；春笋200g；

辅料

盐1g；特级酱油5g；

笋丁豌豆饭的做法步骤

1：火腿和腊肉放入清水中煮几分钟，这样即去油又好切，还干净

2：煮好的火腿和腊肉都切丁

3：新鲜的笋切片

4：火腿腊肉丁放入锅中炒一下，让其再度出一点油

5：加笋

6：加一点点生抽

7：肉是咸的，如果感觉咸味不足可以再加一点点盐

8：试用的金龙鱼优质东北大米

9：取需要的量

10：稍微淘洗一下放入电饭锅中

11：最上面放入烧好的肉笋，加水感觉没过米饭约1厘米左右

12：豌豆剥出籽洗一下

13：把豌豆放最上面，盖上电饭煲，用米饭功能焖熟

14：焖好的米饭

15：翻拌均匀即可享用

豌豆胡萝卜丁

主料

新鲜豌豆200克；胡萝卜一根；

辅料

植物油20克；葱花适量；盐适量；生抽10克；

豌豆胡萝卜丁的做法步骤

1：新鲜豌豆洗净，沥干水

2：胡萝卜刮外皮，洗净，切成小丁

3：热锅凉油，入葱花煸炒出香味来，倒入胡萝卜丁，炒至变色

4：将豌豆倒入锅中，与胡萝卜同炒，可适当倒些清水翻炒，盖上盖子，小火焖两分钟

5：撒入适量盐、生抽调味，出锅

6：红绿相间，营养丰富

小窍门

豆子是新鲜的，而且很嫩，不用炒太久，断生即可；先将胡萝卜过油，可充分将其中的胡萝卜素转化成维生素A，提前将胡萝卜炒至半熟，也能与随后加入的豌豆共同成熟。

【豌豆烧肉丁】

主料

五花肉500克；红萝卜1个；干辣椒适量；豆瓣酱适量；姜米适量；八角适量；

辅料

豌豆适量；线椒2个；木耳适量；花椒适量；蒜米适量；

豌豆烧肉丁的做法步骤

1：五花肉选半肥半瘦的最好

2：豆瓣酱剁细；泡椒泡姜剁细；姜，蒜切米；干海椒切小节节；线椒切小节；木耳改刀，切小块

3：把肉切1，5里面见方的丁；肥瘦分开

4：热油，放花椒。炒香

5：先放肥肉丁，煸出油，肉变浅黄，就可以啦

6：放瘦肉，一起煸炒。水气基本没有多少，就可以了

7：把肉推锅一边，锅底来炒香豆瓣酱，姜，蒜米，泡椒，八角，干辣椒节，炒到颜色红亮为止

8：把肉丁一起炒匀，炒2分钟

9：冒汤，等水开，放入豌豆，红萝卜丁。在倒入适量酱油，盐巴

10：小火，烧一个小时，在倒入木耳，烧2分钟，就好啦

11：起锅啦。是不是很简单

豌豆炒黄瓜丁

主料

豌豆适量；黄瓜适量；姜适量；蒜适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；油适量；

豌豆炒黄瓜丁的做法步骤

1：锅内放油，炒香姜片和蒜片。黄瓜切丁

2：放入豌豆翻炒

3：豌豆快熟的时候加入黄瓜丁

4：最后撒盐和鸡精调味即可

双丁豌豆

主料

鲜豌豆一小碗；胡萝卜半根；猪肉（瘦）适量；

辅料

盐适量；鸡精少许；淀粉适量；酱油少许；葱末少许；料酒少许；白糖少许；姜末适量；

双丁豌豆的做法步骤

1：豌豆、猪肉切丁、胡萝卜切丁

2：猪肉丁腌一下入底味：加入葱末、姜末、料酒、酱油、盐、白糖拌匀，再加入干淀粉拌匀，拌好后呈如图状态，这样处理的肉丁炒后很嫩、入味。

3：调芡汁：少许水，加入一点酱油（不喜欢颜色重的可不加）、适量盐、鸡精、淀粉调匀备用

4：锅里适量油，温热时加入肉丁，筷子划炒

5：肉丁颜色发白即可放入胡萝卜丁翻炒

6：胡萝卜微软放入豌豆翻炒一会，盖上盖子小火焖两分钟

7：开盖再翻炒几下马上倒入调好的芡汁，翻炒两下出锅。

小窍门

1肉腌一下很嫩2最后调入芡汁豌豆和胡萝卜即入味，又很嫩

豌豆玉米粒炒鸡丁

主料

鸡脯肉一块；熟豌豆一把；熟玉米粒一把；

辅料

洋葱一个；

调料

花生油少许

料酒少许

老抽少许

五香粉少许

豌豆玉米粒炒鸡丁的做法步骤

1：熟豌豆和熟玉米粒备用。

2：鸡胸肉洗净，切丁，放入少许料酒和老抽腌制十分钟即可。

3：洋葱剥外皮，洗净，切丁，备用。

4：蒜切碎。

5：锅烧热放少许油，倒入鸡丁煸炒，再倒入蒜炒香，继续倒入洋葱丁、豌豆和玉米粒加少许盐和五香粉调味，翻炒几下即可。

6：出锅装盘。

7：香。

豌豆肉丁

主料

里脊肉100克；豌豆150克；胡萝卜1个；

辅料

姜片3个；蒜头1个；干红辣椒1个；葱1棵；

豌豆肉丁的做法步骤

1：原料图。里脊肉一小块，100克左右。豌豆150克，胡萝卜一个，姜三片，蒜一个，干辣椒一个。已经备用。

2：瘦肉切丁入碗，加半匙料酒半匙生抽半勺小粉少许植物油拌匀备用。胡萝卜去皮切丁，姜切丝蒜切片葱辣椒切小段。

3：热锅放多点油，爆香葱姜蒜辣椒。

4：入肉丁滑炒至变色，盛出。

5：锅内余油爆香葱花，放去胡萝卜丁翻炒。

6：放入豌豆继续翻炒几下。

7：加入肉丁继续翻炒，放半匙料酒继续炒，至豌豆皮微皱。

8：加一匙盐半匙蘑菇精炒匀出锅。

9：色泽漂亮入味的豌豆肉丁上桌啦！

豌豆肉丁

主料

里脊肉200g；豌豆400g；

辅料

大葱10g；姜10g；干辣椒1个；

调料

料酒10ml

蚝油10g

生抽10ml

盐1g

玉米淀粉3g

花生油10ml

豌豆肉丁的做法步骤

1：首先我们要准备好制作这道【豌豆肉丁】需要用到的食材：准备好一斤左右的新鲜豌豆，剥壳后将豌豆粒淘洗干净备用。将猪里脊洗净后放到案板上切成肉丁，放入碗中加入料酒、生抽和淀粉抓匀腌制10分钟左右。大葱切成葱花、姜切成姜片、干辣椒切段备用。

2：平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油，油热后下入葱花、姜片和干辣椒段，转小火爆香后下入肉丁滑炒至变色。

3：倒入豌豆粒翻炒至豌豆皮微皱，加入小半碗水，大火煮开后转中小火焖煮至豌豆变熟。

4：调入适量盐和蚝油炒匀调味，取适量淀粉加入少许清水调成水淀粉勾一个薄芡，大火稍微收汁后即可盛出装盘。

5：鲜嫩的豌豆配上肉丁的组合，超美味哦！

小窍门

1、这个季节豌豆刚刚上市，可以买新鲜的带荚豌豆回来现吃现剥。2、一次剥太多的豌豆吃不完的话，也可以装到保鲜袋里放入冰箱冷冻保存，这样等过了豌豆季，也能吃到豌豆。3、炒豌豆肉丁最后最好勾一个薄芡，这样能让汤汁裹着豌豆和肉丁，看起来有光泽，吃起来也更美味。

三文鱼豌豆丁

主料

三文鱼100克；豌豆150克；

辅料

新鲜香菇适量；料酒适量；酱油适量；胡椒粉适量；橄榄油适量；

三文鱼豌豆丁的做法步骤

1：备料三文鱼，豌豆，香菇。

2：锅里加水将豌豆下锅。

3：再将香菇改刀下锅，焯制豌豆熟透即可出锅控水备用。

4：另起锅加少许的色拉油，将三文鱼下锅。

5：煎至出味后，再将熟透的豌豆及香菇丁锅。

6：加入适量料酒及酱油胡椒粉提味。

7：这样子一份三文鱼豌豆就完成了。

小窍门

将配菜焯好，再拿来炒上味，即省时又简单哦。