果酱饼干

主料

黄油110g；低筋面粉200g；澄粉50g；糖粉50g；鸡蛋30g；

辅料

果酱少许；盐3g；

果酱饼干的做法步骤

1：黄油室温软化，加入糖粉，打发至发白蓬松状。

2：鸡蛋打发，分两次加入黄油中，搅拌均匀。

3：加盐继续搅拌。

4：低筋面粉过筛后倒入黄油中，澄粉也加入，最后用刮板和面。

5：将面团整理好后，然后揉成若干个10g大小的圆球，放到烤盘上。

6：用手指分别在圆球中间轻轻地按压一个小圆坑，然后用小汤匙舀点果酱填入圆坑中。

7：最后放在烤箱中层，175度，18分钟（视自己烤箱为准）

果酱小酥饼

主料

黄油50克；糖50克；低粉180克；鸡蛋一个；泡打粉二分之一小勺；盐0.5克；

辅料

蓝莓果酱适量；糖粉适量；

果酱小酥饼的做法步骤

1：黄油称好，切小块软化。黄油软化程度，用勺子轻压就可以压下去。

2：将白糖加入黄油，这里用了粗粒糖，可以用细糖或者糖粉，做出的饼干口感不同，用打蛋哭搅打至黄油蓬松。

3：分次加入打散的蛋液，搅打均匀。

4：腰果拍碎。

5：将面粉盐泡打粉过筛入黄油糊中。

6：拌均匀。用手团成面团，压扁，放冰箱中冷藏二十分钟。这张图忘记拍了，借的图。7、将冷藏好的面团取出，分割成12克一份的小面团。烤箱180度预热。

7：团圆并捏出小窝窝，我女儿要我这样子做的，她也在一边帮忙呢。

8：做好的饼干生胚放在不粘烤盘中，如果用普通烤盘，需要铺上烘焙油纸。

9：入烤箱中层，上下火180度15分钟。

10：出炉放凉，抹上果酱就好了。

11：别说，这个造型配着果酱还是很好看呢。

小窍门

1、原配方中有泡打粉，我也加了一点儿，感觉这个配方，不加泡打粉也可以的。2、这种饼干造型很随意，不用任何模具，手捏捏就好了，适合亲子一起做。3、每个烤箱的温度都会有不同，观察饼干上色情况出炉就好了，时间不是一定的。

蓝莓果酱小饼干

主料

低筋面粉200克；黄油130克；细砂糖35克；

辅料

糖粉65克；鸡蛋50克；蓝莓果酱适量；

蓝莓果酱小饼干的做法步骤

1：黄油室温下软化以后打蛋器打至顺滑体积变大。建议大家将黄油提前2小时拿出解冻备用，让黄油室温下自然解冻后在打发！

2：加入细砂糖和糖粉。

3：继续搅打至稍微蓬松。

4：分三次加入鸡蛋液。

5：加入鸡蛋液后继续搅打至顺滑蓬松。

6：然后筛入低筋面粉。

7：用橡皮刮刀轻轻翻拌至没有干面粉。不要过度搅拌以免面粉起筋。

8：搅拌好的面团分别团成小球状，然后用手指压一个坑，将蓝莓果酱装在裱花袋里，挤在饼干上。烤箱中层170度烤12分钟。各家烤箱功率大小不一，时间和温度仅供参考。

小窍门

我是一个85后吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

果酱饼干

主料

黄油60克；糖粉35克；蛋黄20克；中筋面粉85克；低筋面粉40克；

辅料

葡萄果酱适量/；香橙果酱适量/；

果酱饼干的做法步骤

1：黄油室温软化后用打蛋器低速打散

2：拌入糖粉手动略拌匀，再转中速搅动均匀，呈蓬松状即可

3：将蛋黄打散，分次少量加入打发的黄油中，中速搅打均匀

4：用刮刀把碗边没打到的黄油刮到中间继续打匀

5：加入两种混合过筛好的面粉，用刮刀将油、粉拌匀

6：再用双手将面团捏合成团

7：用保鲜膜包实放入冰箱冷藏30分钟（看到我的香橙果酱没，呵呵）

8：拿出面团后取一小块放进模具后用手指压实并在中间摁个小圆窝

9：做好的饼干移到铺好油纸的烤盘上，注意要留点间隙

10：烤箱上下火190度预热十分钟后放入中层烤二十分钟

11：出炉后提起油纸移至烤架晾凉

12：晾至温热后在中心小窝位置填入你喜欢的果酱即可（我这里是自制的香橙果酱和葡萄果酱）

13：成品图

果酱小饼干

主料

无盐黄油60克；糖粉20克；低粉70克；果酱适量；全蛋液适量；

辅料

全脂奶粉30克；

果酱小饼干的做法步骤

1：黄油室温下软化加入糖粉打发至发白体积增大

2：分三次加入全蛋液搅打

3：加入过筛的低粉和奶粉

4：用刮刀将黄油和面粉压拌均匀

5：成光滑的面团后装入保鲜袋放冰箱冷藏30分钟

6：冷藏好的面团分成10克一个的圆球，轻轻压出一个小窝

7：把准备好的蓝莓果酱放进去，烤箱预热170度中层15分钟

【镂空果酱小饼干】

主料

低粉110克；杏仁粉45克；糖粉60克；鸡蛋30至35克；无盐黄油65克；香草精2克；盐1克；

辅料

糖粉适量；覆盆子果酱适量；

镂空果酱小饼干的做法步骤

1：黄油室温软化后用打蛋器搅拌至顺滑，加入糖粉拌至混合（如果没有糖粉，可用细砂糖放入研磨机打磨下即成糖粉）

2：分两次加入蛋液，充分搅拌均匀至黄油与蛋液不出现分离状态

3：加入香草精，拌匀（没有可不加）

4：将低粉，杏仁粉，盐混合后，倒入黄油中，翻拌均匀，搅成面团（充分拌至面团没有干粉状态，但也不要过分搅拌，翻拌混合无干粉后整成面团即可）

5：面团放入容器内，冷藏30-1小时（也可以用保鲜膜直接将面团包起，冷藏后的面团不会太软，比较好操作）

6：冷藏好的面团取出用擀面杖擀成0.3-0.5CM左右的薄片,用饼干模具按压出所要的形状（造型随自己喜欢，手边有什么模具就用上）

7：整齐间隔地摆放入烤盘内，用花型模具在一半饼干胚中间位置再按压出花形，将压出的花形轻轻取出，摆放在其它位置一起烘烤（如果不是不粘烤盘，需要在烤盘中铺上油纸）

8：烤箱预热后放入，烘烤好取出放在烤架上晾至不烫手,放凉后的饼干取中间有镂空花型的部分，在表面筛上糖粉（这里可以看出此烤箱烘烤出来的饼干上色非常均匀，颜色相当漂亮）

9：取没有镂空的饼干，在反面中间涂抹上果酱

10：再把撒有糖粉的一片轻轻按压上就可以了

蓝莓果酱小酥饼

油皮

中筋粉150g

色拉油50g

糖粉30g

温水70g

油酥

低筋粉100g

色拉油50g

馅料

蓝莓果酱100g

蓝莓果酱小酥饼的做法步骤

1：准备中筋粉150g，低筋粉100g，分别过筛装入两个容器。

2：150g中筋粉加入色拉油50g，糖粉30g，加温水70g和成面团，100g低粉加入50g色拉油和成油酥，盖上保鲜膜饧着。这次没有使用黄油，因为冬天天气冷，黄油很快就会凝固，面团比较硬不好用，所以改用色拉油，烤出来颜色没有黄油漂亮，也没有黄油香，不过口感差不多。

3：饧好的面团取出来，油皮和油酥都均匀的分成7个剂子，油皮每个剂子约43g，油酥每个剂子约21g。取一个油皮，按压薄一点，包上一个油酥，封好口，压扁。相同的方法将所有的油皮都包上酥皮。

4：取一个面团从中间向两边擀成饼，由上往下卷起来。因为用的是色拉油，面团很软，好用，不用饧，然后直接将卷好的面卷横过来，再从中间向两端擀成饼，再从上往下卷起来，依此类推，卷好所有的面团。全部做好，盖上保鲜膜饧10分钟。

5：取一个面团，用筷子在面团的中间压一下，然后按平，擀圆包上蓝莓果酱，不要放太多果酱，果酱有点稀，容易渗漏。

6：全部包好后，码入烤盘。

7：烤箱190度上下火预热，中层烤10分钟。取出来用蓝莓果酱点缀一下，这一步可以省略，因为出炉后发现不怎么好看，也改变不了了。再入烤箱烤15分钟。合计烤了25分钟。

8：出炉装盘，一碰就碎，咬一口直掉渣，太好吃了，孩子们特别喜欢。

小窍门

1、北方天气冷，为防止面团变硬，用色拉油取代了黄油，最好还是黄油更香。2、馅料用的是纯蓝莓果酱，有点点的稀，喜欢的可以搭配点其他材料，能攥成团最好。3、烤箱不同，温度和时间仅供参考，请按照自己的烤箱特点设置时间和温度。

酸甜果酱小饼干

主料

低筋面粉100g；泡打粉1/2小勺；黄油90g；鸡蛋1个；

辅料

糖25g；香草精适量；果酱适量；

酸甜果酱小饼干的做法步骤

1：黄油室温软化加入糖打至发白

2：分三次加入鸡蛋

3：滴两滴香草精，筛入泡打粉和面粉

4：面团放入保鲜袋冷藏半小时

5：取出面团做成小圆饼，中间戳一个小洞加上果酱

6：放入烤箱170度烤12分钟

小清新果酱——芒果果酱

主料

青芒果2个；蜂蜜50克；

辅料

水一小碗；

芒果果酱的做法步骤

1：芒果洗净去皮，去核，切成丁。

2：倒入果汁机里，加入一碗清水

3：打好的芒果泥

4：中火煮开

5：倒入蜂蜜

6：边煮边搅拌，至有稠性就可以了

7：。。。

小窍门

半个月内吃完最好哦。

果酱饼干

主料

A：奶油1150克；糖粉900克；鸡蛋300克；B：苏打5克；低粉2010克；杏仁粉200克；C：果酱适量；

果酱饼干的做法步骤

1：奶油，糖粉要充分拌匀。之后加入蛋液拌匀。

2：加入B料拌匀。

3：按量做个小球，放入烤盘的时候用中指压个小洞，压到2/3深度就可以。

4：小洞里用裱花袋挤入果酱。

5：烘烤温度：210/160