花涧香展

主料

牛腱400克；河粉150克；八宝茶25克；

辅料

油适量；盐适量；料酒适量；葱适量；桂皮适量；八角适量；蚝油适量；生抽适量；老抽适量；冰糖适量；姜适量；

花涧香展的做法步骤

1：准备食材

2：牛肉凉水中浸泡，再把牛肉在开水中焯一下捞出

3：锅中放油，煸香葱姜

4：放入桂皮、八角、蚝油、生抽、老抽、开水大火烧开

5：放入牛肉、八宝茶、冰糖、盐，大火烧开候改小火煮1个半小时，再焖半小时

6：干河粉事先浸泡6小时以上，开水煮开后放入河粉煮熟捞出，用凉水冲洗一下滤干水分，再用油拌匀

7：把河粉放入平底锅煎到两面金黄，再把牛肉切片摆盘放在河粉上即可

小窍门

也可以把牛肉、调料放入高压锅，节省时间。河粉也可以换成米粉

无花果苹果雪梨煲猪展

主料

猪展250g；

辅料

苹果2只；雪梨1只；无花果8只；姜片3片；

无花果苹果雪梨煲猪展的做法步骤

1：苹果，雪梨去皮去核切块，猪展切块，无花果洗干净备用。

2：把所有材料放入汤煲，加入适量水，煲1.5小时。

3：放盐调味喝汤。

小窍门

1.煲汤水要一次放够，切勿中途加水。2.明火煲汤的水开后改小火慢熬。

红掌（大展宏图）

主料

西瓜1块；

辅料

脆脆鲨1块；

红掌的做法步骤

1：西瓜皮切出花叶花茎

2：西瓜切出心形，花蕊用脆脆鲨

3：摆盘开吃了

无花果雪梨煲猪展汤

主料

猪瘦肉200G；雪梨1 个；干无花果3 粒；南杏少许；北杏少许；

辅料

盐适量；

无花果雪梨煲猪展汤的做法步骤

1：准备材料如图。

2：鸡脚去掉指甲洗干净，瘦肉切成四块洗净，锅内放入清水煮开鸡脚丶瘦肉飞水除去泡沫，清洗干净。

3：雪梨洗净去芯切成小块。

4：所有材料放入砂锅。

5：注入清水，大火烧开。

6：转小火煲一个半小时，加盐调味。

7：清甜滋润的汤水。

红参炖猪展

主料

猪展200g；红参10g；党参20g；

辅料

姜片5g；红枣3颗；瘦肉100；

红参炖猪展的做法步骤

1：锅中烧开水，猪展和瘦肉放入锅中焯水；

2：红枣对半切开，去核，姜切片，这里我的红参没有切好，太硬。党参切段备用。

3：所有食材放入炖盅；

4：食材及水的量，根据炖盅的大小以及用餐人数来定量哦，我这里做的是两人份，往炖盅加入水，用平时吃饭用的碗，加个五碗水足够了。

5：盖上盖子，炖1.5至2小时，足够了。电炖盅很方便的，可以预约定时。

6：炖好之后，加盐调味。

7：盛上一碗，猪展很绵软，且不油腻。

小窍门

炖这个汤不用放油哦，因为猪展本身含有脂肪。

卤水牛展

主料

牛展500g；猪皮少许；

辅料

卤水包1包；干辣椒少许；花椒少许；草果1颗；葱1.颗；蒜头少许；生姜少许；生抽适量；老抽少许；蚝油少许；米酒少许；鸡精少许；冰糖少许；盐多点；

卤水牛展的做法步骤

1：先把牛展焯水去血腥（放入，米酒，姜片）。

2：先爆香香料。

3：加入适量的开水煮开后，加入生抽，老抽，蚝油，冰糖，盐，米酒，鸡精再煮开。

4：放入牛展大火卤一个小时，关小火卤一小时，关火浸泡一个晚上即可。

5：成品。

响螺片猪展汤

主料

猪展肉400克；干响螺片15克；胡萝卜1条；汤料包一个；

辅料

油少许；盐2小勺；清水2000毫升；姜1小块；

响螺片猪展汤的做法步骤

1：猪展肉洗净后沸水煮烫数分钟，捞起。

2：响螺片提前浸泡2个小时。

3：将猪展肉，响螺片，汤料包，姜块同放入锅里。

4：加水至2升的标记线。

5：启动【靓汤大骨汤功能】，程序自动执行，时长3小时。

6：离结束还有1小时的时候放入胡萝卜块。

7：离结束还有2分钟的时候加入2小勺食盐，少许油。

8：程序结束后，装起即可开动。

小窍门

1、胡萝卜或木瓜，冬瓜之类新鲜蔬菜可以迟点放入，保持口感。2、盐在程序结束前1,2分钟再放入，别放太早，影响肉类的营养物质析出。3、肉类，骨头类煲汤前先做飞水处理，去寒气。

大鹏展翅

主料

小排4斤；土豆2斤只；

辅料

孜然粉适量；黑胡椒适量；酱油酱油；生抽适量；烤肉酱适量；

大鹏展翅的做法步骤

1：先将小排放辅料腌制然后用保鲜膜封好放入冰箱冷藏一夜

2：在把烤盘刷油放入洋葱碎和姜。土豆用开水煮软摆在盘里然后放小排烤上下200度烤一小时即可。每隔15分翻一次就欧了

3：注意腌制料不要扔了。每次翻可以刷一下

花涧香展

主料

牛腱子肉600g；沙河粉300g；

辅料

冰糖15g；八宝茶适量；桂皮1块；草果2个；鸡汁2汤勺；酱油半碗；植物油适量；葱1段；大料2个；绍兴酒2汤勺；蚝油2汤勺；

花涧香展的做法步骤

1：牛腱子肉首先用煮锅烧开水焯水一下。

2：煮好的肉洗去浮沫控干。

3：所有调料备好。

4：取一口深锅，锅内放油，油热放入姜片、葱大火爆香。

5：放入桂皮、大料、草果，冰糖倒入绍兴酒、鸡汁、耗油和酱油，再倒入约七杯水，放入唐河盐，转调小火。

6：放入牛腱子肉，再倒入八宝茶，炖制三个小时。

7：将沙河粉中倒入两滴食用油，搅拌抓匀，让沙河粉全部沾上油

8：取煎锅，将沙河粉平铺在锅底，两面煎至焦脆。

9：煎好的沙河粉装盘。

10：煮好的牛腱子肉捞出逆纹切成片。

11：肉片放在煎好的沙河粉上，一起摆盘即可。

小窍门

沙河粉可以买现成的，可以自己做，用粘米粉100g，绿豆淀粉20g，加入200的水搅拌均匀静置1小时，找一个不锈钢等铁制平盘或烤盘，盘底铺上薄薄一层搅匀的粉浆，用烧开的蒸锅大火蒸2分钟，取出放到冷水里即可整片取出，依次循环做完，切条即可。

猪展肉蒸虫草花

主料

猪展肉适量；虫草花适量；

辅料

盐适量；

猪展肉蒸虫草花的做法步骤

1：虫草花泡水半小时。

2：猪展肉切成薄片。洒入少量生粉和盐腌制一会。

3：猪展肉和洗净的虫草花放入盘中，搅匀。

4：入蒸锅，大火烧开水后蒸一小时即可出锅。