黄瓜炒肉

主料

黄瓜一根；猪头肉适量；

辅料

葱少许；食用油少许；食用盐少许；生抽少许；蚝油少许；

黄瓜炒肉的做法步骤

1：黄瓜、猪头肉切片，葱切丝备用。

2：锅中热油放入葱炒香。

3：放入黄瓜、猪头肉煸炒。

4：放入生抽、蚝油、盐翻炒。

5：出锅，装盘。

黄瓜炒肉

主料

黄瓜1条；猪肉50克；青椒适量；

辅料

大蒜1个；

黄瓜炒肉的做法步骤

1：将黄瓜切成如图所示3—4厘米的小段，猪肉切丝，青椒斜切，大蒜切丁

2：将锅中油烧热，猪肉低温过油，变色即可，加少许盐，出锅备用

3：油烧热，蒜爆香后放入黄瓜段

4：翻炒黄瓜段片刻，加入青椒继续翻炒

5：翻炒片刻后，加入猪肉继续翻炒，出锅前依据口味加入盐，酱油，醋即可

黄瓜肉片

主料

肉片100g；黄瓜200g；

辅料

蒜片1勺；姜丝3根；

调料

盐适量

油3勺

黄瓜肉片的做法步骤

1：油热以后，放入瘦肉滑炒。

2：放入黄瓜片翻炒均匀。

3：加入姜丝和蒜片取味。

4：加入盐出锅。

黄瓜炒肉

主料

黄瓜1根；瘦肉1块；

辅料

姜1小块；蒜2瓣；

配料

生抽适量；老抽适量；料酒适量；白糖适量；醋适量；盐适量；味精适量；食用油适量；地瓜粉适量；

黄瓜炒肉的做法步骤

1：黄瓜洗净切片

2：姜切片蒜切碎

3：瘦肉切好用少许老抽生抽料酒糖醋抓匀入味

4：再放少许地瓜粉抓匀

5：热锅放少许食用油放姜片爆香

6：把肉放下去炒熟盛起

7：锅里再次放油把黄瓜片放进去翻炒一会调入少许盐味精

8：把肉倒进去撒蒜碎炒匀即可

黄瓜肉丝

主料

猪通脊肉200g；黄瓜2根；

辅料

盐8g；酱油8g；料酒10g；黄豆酱20g；十三香5g；淀粉5g；

黄瓜肉丝的做法步骤

1：猪通脊肉切成丝，加入适量盐、酱油、料酒、十三香、淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

2：黄瓜切成细丝。

3：黄瓜丝两边码齐后，从中间切断。

4：将切好的黄瓜丝摆在盘中，尽量让横切面对其。（摆完之后看看像什么呢？）

5：热锅凉油，待油温6成热时，放入腌制好的肉丝，煸炒。

6：肉丝煸炒到变色后，加入适量黄豆酱，翻炒几下即可出锅。将肉丝盛在黄瓜丝上，食时拌之。

黄瓜肉片

主料

猪瘦肉100克；红薯淀粉适量；植物油适量；酱油适量；鸡精适量；

辅料

黄瓜1根；葱末适量；蒜末适量；盐适量；

黄瓜肉片的做法步骤

1：猪瘦肉洗净，切片。

2：将肉片放入碗内，加入少许盐、酱油、红薯淀粉，用手抓匀后腌制15分钟左右。

3：黄瓜洗净，切片，放入碗内，加一点盐，腌制10分钟左右。

4：炒锅加热，倒入植物油。

5：当油七八成热时，放入肉片，快速翻炒。

6：肉片变色后，放入葱末、蒜末，爆香。

7：放入黄瓜片，继续翻炒。

8：约一分钟，加入盐、酱油、鸡精，翻炒均匀。

9：完成。

小窍门

注：1.黄瓜用盐腌一会儿，炒过后也会脆脆的，口感更好哦。2.肉片和黄瓜都加盐腌过的，后面要注意盐的用量哟。

黄瓜滑肉

主料

猪里脊肉（或前夹肉）500克；黄瓜1条（大条）；

辅料

蒜1头；姜1小块；青辣椒2个；红辣椒2个；葱1小把；盐适量；胡椒粉半小勺；料酒1小勺；生抽2小勺；蚝油1小勺；鸡蛋1个（只用蛋清）；红薯淀粉200克；糖半小勺；辣椒酱1小勺；熟白芝麻2小勺；

黄瓜滑肉的做法步骤

1：将肉切薄片，放入碗里，用清水洗一下，挤干水分，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、鸡蛋清，搅拌均匀，放入红薯淀粉，用开水将淀粉烫一下，搅拌至肉的表面有厚厚的、粘稠的淀粉糊，确保每片肉都均匀地裹上淀粉，腌制20分钟。

2：黄瓜切条（或片），放入较深的盘（或大碗）里，放少许盐稍腌制使其更入味，将腌制出的水倒掉。

3：炒锅放油，放入青椒粒、红椒粒，稍翻炒，放入蒜末、姜末、生抽、糖、辣椒酱，翻拌均匀成料汁，盛出备用。

4：炒锅烧水，水底冒气泡时（或水烧开后转最小火），用筷子把肉片一片片下入锅里，肉下锅后，不要马上翻动，保持小火慢慢煮，让肉片煮至定型、自然浮起即熟了，期间，用勺子撇去表面的浮沫，这样煮出的滑肉不会脱浆，汤水也清澈。

5：用漏勺捞起肉片，铺在黄瓜条上。

6：浇上拌好的料汁。

7：撒上芝麻、葱花，淋上热油，OK！

8：放到嘴里还未来得及嚼就滑进肚里，像猪八戒吃人参果似的，吃一口，想二口。

小窍门

1、配菜可根据各自喜欢添加，如：土豆、莴笋、藕片、酸菜等。2、料汁里的各种酱料已含盐，不必另加盐。

家常襄县焖面

主料

面条一斤；黄豆芽半斤；四季豆半斤；五花肉二两；

辅料

大葱半根；

配料

花椒适量；八角适量；红辣椒适量；

襄县焖面的做法步骤

1：五花肉切片，面条最好手擀，我懒得擀了在外面买的鲜面条。

2：四季豆的照片在第一步的时候忘了拍了，补上。

3：加入底油，不要太多因为五花肉会出很多油的。辣椒、八角、花椒、葱爆香后倒入五花肉继续炒。

4：炒一会后，加入白糖、盐、老抽、味精、十三香。在这里只传加入酱油的照片了。

5：倒入黄豆芽、豆角。其实用四季豆还是长豆角都行，可随着季节而定。

6：加入清水一碗。

7：加热后再盛出半碗留用。

8：把面条均匀的铺在上面，放中火，盖上盖子，焖吧。约四五分钟后，锅内的汤汁快干时，可听声音判断，再把留用的汤汁随锅边慢慢加入一半，盖盖继续焖，其余的一半再如法操作。

9：当汤汁收的将干未干时关火，用筷子把上面白的面条抖开，记者这一步很重要。

10：用铲子翻开搅匀，怎么样，味道出来了吧。

11：盛碗，再剥几瓣蒜。呵呵

12：在传一张成品图。本人手机拍的，将就看吧。

小窍门

襄县焖面，用料和面相其实很像另一种面食卤面，但又比卤面筋道、简单易做。

黄瓜炒肉

主料

黄瓜一根；瘦肉200g；

辅料

青椒2根；蒜子2个；酱油适量；香油适量；生粉适量；红椒2根；

黄瓜炒肉的做法步骤

1：把猪肉切成细条，放盐加点生粉用手抓匀。

2：把青红辣椒、蒜切好备用。

3：把黄瓜切片。

4：锅中放油，加入蒜辣椒爆香。放入黄瓜，加盐、酱油翻炒。

5：撒几滴香油，蒜叶即可出锅。

黄瓜炒肉

主料

黄瓜一根；猪前腿肉100g；

辅料

油适量；青辣椒三个；生姜丝少许；盐适量；酱油适量；

黄瓜炒肉的做法步骤

1：分肥肉瘦肉切好。

2：热锅放入肥肉。

3：炸出油之后放姜。

4：加入瘦肉翻炒。

5：炒到肉全部变色时，加一小点盐，够肉里面的盐就行了。

6：把盐拌匀。

7：加入青辣椒。

8：再放一点盐在青辣椒上，拌匀。

9：加入酱油。

10：大火翻炒。

11：加入黄瓜。黄瓜我是滚刀切的，切的比较大。

12：我喜欢吃稍微生一点的黄瓜。所以炒了一分钟就出锅了。

13：清爽脆辣的黄瓜炒肉就好了。