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腐竹蒸鸡怎么做才好吃,十种好吃的做法

腐竹蒸猪肉

主料

猪肉适量;腐竹适量;

辅料

姜几片;

调料

油适量

叉烧酱适量

腐竹蒸猪肉的做法步骤

1:切好的猪肉倒入叉烧酱。

2:拌匀冰箱冷藏腌半天或者更长时间。

3:腐竹略为冲洗,切段,切几片姜。

4:热锅下油,腐竹倒入,小火慢炒。油放多些。

5:炒到腐竹有些焦黄。

6:稍微放点水,加点酱油,把腐竹煮软。

7:关火后倒入腌过的猪肉。

8:拌匀装碗里。

9:煮饭的时候放蒸架,在锅里蒸。

10:饭熟菜也好了。

肉沫蒸腐竹

主料

腐竹适量;肉沫50g;

辅料

油适量;生抽适量;

肉沫蒸腐竹的做法步骤

1:支竹泡软摆到碟子里。

2:放油和生抽拌匀。

3:肉沫用油盐姜粉等你喜欢的调料先拌匀,再铺到腐竹上面。

4:煮饭时放到电饭锅和米饭一起蒸。

5:清淡少油,味道还不错。

金针菇蒸腐竹

主料

金针菇200克;鲜腐竹200克;

辅料

大蒜5瓣;生抽2茶匙;剁椒1茶匙;白糖1/3茶匙;食盐适量;

金针菇蒸腐竹的做法步骤

1:主要食材:鲜腐竹、金针菇、大蒜、剁椒、生抽

2:大蒜剁成末、鲜腐竹切成大段。

3:金针菇切去老根冲洗干净,沥干水分码入深盘中。

4:切好的腐竹码在金针菇上。

5:锅中放底油,放入剁椒、蒜末小火炒香。

6:炒香蒜末后关火,放入生抽、少许白糖拌匀成料汁。

7:调好的料汁浇在腐竹上,放入蒸锅大火蒸制。

8:上汽后蒸8分钟关火,取出,撒些香葱末提色增香即可。

9:成品。

蒸腐竹卷

主料

肉泥适量;红萝卜丁适量;香葱适量;豆腐皮适量;

辅料

盐适量;香油适量;辣椒汁适量;生抽适量;蚝油适量;

蒸腐竹卷的做法步骤

1:备肉泥,萝卜丁,香葱,豆腐皮,

2:加盐,生抽拌匀。

3:豆腐皮泡软,

4:取一张平铺,

5:放上拌好的肉泥,

6:卷成卷,

7:如图,。

8:全卷好。

9:蒸熟,

10:碗里倒进香油,淋上生抽,蚝油。

11:放点辣椒汁合成汁,

12:浇在蒸好的腐竹卷上,

13:即成。

腐竹鸡煲

主料

鸡肉500克;腐竹200克;

辅料

油适量;盐适量;鸡精2克;胡椒粉2克;葱20克;姜15克;蒜子30克;贵州灯笼椒2只;

腐竹鸡煲的做法步骤

1:腐竹用水泡软,然后控净水。

2:腐竹入油锅炸过打起控油。

3:鸡肉斩块腌制好备用。

4:鸡肉入锅煎至两面金黄。

5:瓦煲放入炉火中,加入油、蒜子、葱、姜、贵州灯笼椒煎香。

6:下鸡肉,加入适量水煮1O分钟。

7:下腐竹调好味,煮至腐竹软糯,洒上胡椒粉淋上香油拌匀。

8:出锅。

腐竹鸡煲

主料

鸡半只;腐竹200g;蒜苗1根;

辅料

料酒1汤匙;生粉少许;生抽1汤匙;蚝油2汤匙;姜丝少许;普宁黃豆酱1汤匙;香油1茶匙;白酒1茶杯;调和油适量;胡椒粉适量;

腐竹鸡煲的做法步骤

1:鸡剁成块,加酱油、黄豆酱、料酒、生粉及少许调和油腌制二十分钟,热锅爆炒。

2:鸡肉变色加入姜丝,炒至微赤。

3:加入蚝油、一碗水烧开。

4:砂锅放腐竹(提前浸泡一个小时)。

5:倒入烧开的鸡肉小火煲十五分钟。

6:撒上胡椒粉、蒜苗、,滴入香油盖好,等再冒气时顺煲边浇上白酒,关火即可。

腐竹拌鸡丝

主料

鸡胸肉80克;胡萝卜50克;腐竹100克;香菜适量;红绿尖椒适量;

辅料

香葱8克;黑芝麻适量;生姜5克;盐3克;花椒3克;干辣椒5克;八角1个;

腐竹拌鸡丝的做法步骤

1:腐竹用冷水泡发。

2:将鸡胸肉放入锅中加花椒、八角、葱、姜煮熟。

3:捞出煮熟的鸡肉晾凉。

4:用手撕成细丝。

5:胡萝卜切丝备用。

6:红绿尖椒切段。、

7:腐竹和胡萝卜焯水沥干水分放到鸡丝上,放上辣椒段。

8:放上香菜段、花生、芝麻碎,加盐。

9:炒锅中加油,小火爆香干辣椒、花椒将热油浇在菜上,搅拌均匀即可。

小窍门

1、鸡肉煮的时间不宜过长,否则太老。2、腐竹、胡萝卜都不易焯水时间太长。3、可以根据自己喜好放调味料,喜欢辣的可以多放一些辣椒。

腐竹焖鸡

主料

鸡1/2个;腐竹200克;

辅料

胡萝卜1个;姜4块;葱5棵;辣椒4个;八角3个;李锦记蒜蓉豆豉酱1勺;

腐竹焖鸡的做法步骤

1:腐竹拆开包装洗净。

2:剪成小段放入清水中浸泡。

3:鸡洗净切成块,胡萝卜去皮洗净切成滚刀块,姜去皮切成片,葱洗净切成小段备用。

4:辣椒洗净斜切成段。

5:鸡放入锅中焯水,放入几颗花椒去腥。

6:捞出沥干水分待用。

7:热锅温油翻炒。

8:待煸炒至微微发黄时拨到一边,放入蒜蓉豆豉酱炒匀,再依次放入料酒,姜片,葱段,八角,一起煸炒。

9:放入胡萝卜块一起炒匀。

10:加入适量的盐,糖,再加入清水,要没过所有菜的量,大火烧开,转小火焖至20分钟左右。

11:加入沥干水分的腐竹,再焖煮20分钟左右。

12:加入切好的辣椒段,再最后调味,大火收汁。

13:加入鸡精,收干水份。

14:成品。

腐竹焖鸡

主料

鸡半只;腐竹200G;胡萝卜一个;

辅料

姜一块;豆瓣酱一勺;生抽2勺;葱两根;八角2个;料酒一勺;五香粉适量;

腐竹焖鸡的做法步骤

1:准备好所需要的材料,鸡肉提前洗好剁块了

2:腐竹提前用清水泡开,用冷水泡不容易煮碎

3:胡萝卜切滚刀块,姜切小片,葱切段

4:鸡肉焯水,放几颗花椒去腥

5:热锅温油,倒入沥干水份的鸡肉煸炒

6:鸡皮微微发黄的时候拨在一旁,有油的地方放豆瓣酱炒出红油、放上姜片、葱段、八角、料酒和生抽炒香

7:再放入胡萝卜块快速炒均匀入味

8:调盐后加入适量的清水(要没过菜的量),盖上锅盖烧20分钟

9:再放上泡好沥水的腐竹继续焖25分钟

10:焖至腐竹软烂,大火收汁

11:起锅后再放点小葱提色又提味

小窍门

由于鸡肉和腐竹都很容易熟,所以胡萝卜要稍微块一点,以免不熟。料酒提味去腥;不吃辣的可以不放豆瓣酱。

腐竹炒鸡蛋

主料

腐竹2根;鸡蛋2个;

辅料

蚝油适量;生抽适量;花生油适量;食盐适量;

腐竹炒鸡蛋的做法步骤

1:腐竹用温水加少量的食盐,浸泡半个小时。鸡蛋打碎加适量食盐,搅拌均匀,备用。

2:锅里放油,油温七成热,加入搅拌均匀的鸡蛋。

3:用锅铲一直翻炒鸡蛋,待鸡蛋八成熟,起锅,待用。

4:锅里放入适量花生油,油热放入沥干的腐竹,翻炒。

5:翻炒至腐竹变色。

6:加入鸡蛋,翻炒均匀。

7:碗里加入蚝油,生抽,少量的水和食盐,搅拌均匀,放入菜中,待水分变干,起锅。

8:完成美食。

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