红烧啤酒鸡翅

主料

鸡全翅适量；

辅料

葱一段；蒜三五瓣；草果一小粒；冰糖一大把（约20~30粒）；老抽适量；姜一大块；八角一到两颗；香叶一片；生抽适量；啤酒适量；

红烧啤酒鸡翅的做法步骤

1：原材料图忘记拍了，这张是百度借的，后面上的就是锅里的情况了。抱歉。把所有材料清洗干净，包括八角、香叶及草果。鸡翅分翅根、翅中、翅尖切开，葱切段，姜、蒜切片，草果开口

2：因为烧糖色，实在是顾不过来，所以无图。说以下步骤：热锅凉油，放入八角、香叶、草果，小火煸制，出香味放入冰糖，中大火快速把糖融化，熬至糖稀开始均匀起泡，快速放入鸡翅及姜片、蒜片（蒜可不放）快速翻炒，加入葱段，翻炒均匀后，可改中小火熬制一会儿。加入生抽调味，因为不加盐的，所有生抽一定加够。

3：加入啤酒，以没过鸡翅为止，就是和鸡翅齐平就行，想炖烂一点就多加啤酒。改大火烧开。（个人感觉，鸡翅还是肉紧啃的香。）开锅后5分钟，改中小火煨制一会儿。

4：汤汁略少，开始上色时，尝一下，甜咸味道，不够味的话，现在调整。颜色如果不够，放点老抽。也可不放老抽，主要是颜色问题，看个人喜好。

5：颜色变深，达到自己的要求，大火收汁。

6：加冰糖的效果出来了，亮闪闪啊！！！旁边是闺女小手按出来的小小花生酥，香甜香甜的，入口酥化，美味可口。

7：感觉不错吧？女儿闻到就大叫:“好香呀，爸爸，我想吃。”听到这句话，立马来劲，心头火热。

小窍门

这款啤酒鸡翅，是用红烧肉的做法烧制的，其中略有不同。冰糖是菜品光泽度的关键，可以用白糖代替，光泽度略差。在烧制的过程中，还可以放入煮熟的鸡蛋或鹌鹑蛋，入味后非常好吃，叫做“啤酒卤蛋”

红酒鸡翅

主料

鸡翅适量；红酒适量；

辅料

姜适量；八角适量；酱油适量；料酒适量；盐适量；糖适量；味精适量；

红酒鸡翅的做法步骤

1：把鸡翅用料酒，盐，酱油，味20分钟，

2：把锅放底油，把姜八角爆香，，

3：放入味好的鸡翅。。翻炒制变色。。

4：放入红酒，，

5：大火烧制10分钟左右，，

6：最后收汁。。。红酒鸡翅就可以装盘了。。。

小窍门

一定要看好火

红酒粟子鸡翅

主料

鸡翅适量；

辅料

板粟适量；

配料

红酒适量；盐适量；冰糖适量；榄橄油适量；

红酒粟子鸡翅的做法步骤

1：准备好所有材料：鸡翅洗净，沥干水份；板粟剥壳去皮待用。

2：锅内放少许橄榄油。

3：放入鸡翅煎一分钟。

4：翻转另一面再煎一分钟。

5：倒入红酒没过鸡翅后再多放一点（板栗稍微难熟一些），加冰糖；

6：待冰糖融化，放入板栗。

7：再加少许盐，大火烧开，中小火收至汤汁浓稠，大火收汁即可！

小窍门

1、家里有喝剩下的红酒，此法不妨试试……2、冰糖加的量要自己控制啊，我觉得单放红酒的话有点儿酸！

红酒焖鸡翅

主料

鸡翅中12块；

辅料

香菜2棵；白糖1汤匙；生抽50ml；盐1勺；葱姜4块；

红酒焖鸡翅的做法步骤

1：鸡翅中一盒，洗干净，用酱油、盐、葱姜切片腌制1小时。

2：1小时后，热锅放冷油，倒入腌制的鸡翅，大火煮开两分。

3：开锅加入一杯红酒，放少量水和白糖。

4：半小时后，出锅了，红酒焖鸡翅。香～

5：红酒焖鸡翅，有点点酒香，不错。

红酒鸡翅煨土豆

主料

鸡翅250克；土豆3个；

辅料

红酒200ml；酱油80ml；盐1匙；食油2勺；姜适量；蒜末适量；

红酒鸡翅煨土豆的做法步骤

1：鸡翅洗净，对半斩开，沥干水分。热锅下冷油，油九分热后码好鸡翅。

2：中火煎至两面金黄。

3：放入姜蒜末、土豆块，翻炒几下。

4：倒入酱油、红酒、盐。中小火煨20分钟左右。

5：收汁盛盘，配上一碗白米饭，可以开吃了^_^味道意想不到的好！

红酒鸡翅

主料

鸡翅10只；红酒一碗；

辅料

植物油一小匙；盐适量；生抽一匙羹；

红酒鸡翅的做法步骤

1：鸡翅洗净，用盐腌半个小时（没时间可以忽略）

2：自制红酒。

3：取平底锅，放入一点点油，一次放入鸡翅，煎成两面金黄色。

4：倒入准备好的红酒，加入一匙羹生抽，焖煮至汤汁收干即可关火。（中小火）

小窍门

腌制的时候有盐，不需要再另外加盐。

啤酒鸡翅

主料

鸡翅4个；啤酒1；

辅料

盐1匙；料酒1勺；白糖1勺；干辣椒5棵；花椒10棵；酱油1匙；

啤酒鸡翅的做法步骤

1：鸡翅切小块焯水捞干备用

2：锅里放少许油，小至中火将鸡翅倒入煎至微微发黄

3：锅里依次放入料酒、酱油、盐、糖、干辣椒、花椒炒香，中至大火，翻炒勤快

4：见鸡翅已炒香后，倒入啤酒小至中火煮，大概煮20-30分钟

5：收汁起锅，加少许香菜叶点缀

小窍门

鸡翅要焯水，煎的时候不要太干，煮的时间根据鸡翅的老嫩程度调节。

啤酒鸡翅

主料

鸡翅7个；啤酒1罐；

辅料

盐适量；生抽适量；老抽适量；葱适量；姜适量；蒜适量；白糖适量；干红辣椒适量；

啤酒鸡翅的做法步骤

1：原材料，鸡翅冲洗干净，用厨房纸巾擦干水分。

2：铸铁平底锅烧热，加入植物油，将鸡翅放入锅中煎。

3：煎至两面金黄。

4：鸡翅捡出，锅中少许油，放入葱姜蒜及干红辣椒爆香。

5：加入生抽、老抽、啤酒、白糖、盐，然后加入鸡翅，大火烧开后，中火烧约15分钟。

6：再大火将汤汁收干即可。

7：美味如此简单。

红酒烩鸡翅

主料

鸡全翅5只；红酒半瓶；

辅料

胡椒粉适量；生抽2勺；蚝油2勺；冰糖10颗；盐适量；鸡精1匙；姜2片；

红酒烩鸡翅的做法步骤

1：鸡翅上割几刀便于入味

2：红酒备用。我这是2013年的澳洲干红，口味偏酸

3：鸡翅飞水，沥干水分备用

4：冷油冰糖烧化，用于炒糖色

5：鸡翅入锅，煎两面变色

6：倒入红酒没过鸡翅，如果红酒不够，加适量开水

7：倒入姜等其他调料，大火烧开后改小火十分钟开大火收汁

8：收汁后，盛盘！

小窍门

鸡翅要飞水去腥

红酒香烤鸡翅

主料

鸡翅15个；

辅料

黑胡椒适量；酱油15ml；蜂蜜15ml；姜粉少许；蒜末少许；

红酒香烤鸡翅的做法步骤

1：将鸡翅用酱油、盐、红酒、姜粉、黑胡椒粉，蒜末腌制半小时备用。如果担心鸡翅入味不充分，可以在腌制之前在鸡翅上划两刀

2：在腌制好的鸡翅上表面均匀涂上蜂蜜

3：烤箱200°c预热5分钟，将鸡翅放入烤箱中间层，烤制20~25分钟既可

4：为了更好的入味，放了2个盘子分别腌制

5：已经放进烤箱烤了10多分钟后，在刷一次蜂蜜，效果更佳，我一般都刷两遍，很方便

6：底下垫个烤盘，上面铺层油纸，不用刷盘子