酸奶冻

主料

酸奶一盒；

辅料

坚果碎适量；干果适量；新鲜水果适量；

调料

糖适量

酸奶冻的做法步骤

1：酸奶倒入碗里，加入坚果碎。

2：加入干果。

3：再加新鲜水果，摆好图案，盖上保鲜膜放冰箱冷冻一个晚上。

4：倒出切块即可。

5：美味。

6：解暑。

美味酸奶冻

主料

酸奶适量；

辅料

蓝莓适量；扁杏仁适量；蜂蜜适量；葡萄干适量；火龙果适量；

美味酸奶冻的做法步骤

1：准备好各种原材料～各种水果干果切小块，酸奶用的安慕希，要用稠一点的

2：把所有材料都拌入酸奶里～然后用保鲜膜封好放进冰箱冷冻两小时以上，过夜也行，直到冻的硬硬的就OK了

3：冻了一下午，硬邦邦滴～结果天气太热～一拿出来不一会儿就快溶了，剩下的放冷冻层继续冻着，想吃的时候就拿出来吃点～

芒果冻酸奶杯

主料

纯牛奶400克；酸奶100克；糖适量；

辅料

芒果肉200克；清水200克；糖30克；芒果酱适量；琼脂5克；

芒果冻酸奶杯的做法步骤

1：酸奶原料:牛奶400克、酸奶100克、白糖适量

2：牛奶和白糖倒入奶锅，小火煮沸

3：等牛奶冷却至30-40度时倒入酸奶，拌匀，盖盖密封

4：放在烤箱发酵，因为我的烤箱发酵温度比较高，所以门是半开状态，3小时后酸奶就凝固了

5：酸奶发好了，这时做芒果冻，取200克芒果肉用料理被打成泥，20克清水，琼脂5克、糖20-30克

6：琼脂倒入清水里泡软，小火煮至琼脂完全融化

7：把芒果泥和白糖一起倒进琼脂水里，搅匀

8：把芒果泥过筛备用

9：准备容器，发酵好的酸奶、芒果冻，芒果酱，开始组装

10：一层酸奶，一层芒果冻舀进杯子里，至满

11：最后淋上适量的芒果酱，封上保鲜膜冷藏两个小时就可以吃了

小窍门

1：酸奶尽量选择不含增稠剂的原味酸奶，看看配料表里有明胶、卡拉胶、琼脂就是增稠的添加品；2：牛奶要冷却到30度左右才可以添加酸奶，温度过高会把酸奶里的益生菌烫死就发酵不了啦；3：发酵的温度也要保证在30度到40度之间哦，不一定要用烤箱，找一个比较暖和的地方就可以了；4：装酸奶发酵的容器要记得先消毒

红枣酸奶冻

主料

红枣7-9个；酸奶1 盒；黑加仑少许；

红枣酸奶冻的做法步骤

1：取一些红枣，然后切成不规则的小块

2：取少量的黑加仑干洗净.加入酸奶

3：把混有枣，黑加仑的酸奶倒入模具，冷冻半个小时，取出即可食用

酸奶水果冻

主料

芒果1个；酸奶300g；淡奶油100ml；蓝莓适量；

辅料

每日坚果1袋；

酸奶水果冻的做法步骤

1：半个芒果和300g酸奶放入搅拌机中，搅拌成奶昔。

2：100ml淡奶油打发。

3：将奶昔和奶油混合。

4：模具铺上一层保鲜膜方便脱模，倒入一层液体，铺上芒果丁，再倒剩余液体，铺上芒果、蓝莓、坚果颗粒。

5：放入冰箱冷冻一夜，第二天就可以开吃啦。

火龙果酸奶冻

主料

红心火龙果半个；甜味酸奶200克；吉利丁片3片；

辅料

糖适量；纯净水适量；

火龙果酸奶冻的做法步骤

1：将吉利丁片浸泡在凉水中软化。

2：将火龙果去皮，果肉切块。

3：将火龙果用搅拌机打成果泥。

4：火龙果泥中加入适量纯净水和糖，共计200克。（如果火龙果够甜可以不加糖）

5：将泡软的吉利丁片隔水融化，平均分成两份。

6：将酸奶倒入一份吉利丁液中搅拌均匀。

7：将火龙果汁倒入另一份吉利丁液中搅拌均匀。

8：将酸奶液或火龙果液倒入瓶中约三分之一的高度，放入冰箱冷藏至凝结。

9：取出布丁瓶，在瓶中倒入另一种颜色的液体至三分之二的高度，放入冰箱冷藏至凝结。

10：在布丁瓶中倒入和第二层颜色不同的液体，放入冰箱冷藏至凝结后即可食用。

小窍门

为了加快凝结速度，我是在冰箱冷冻室完成的制作，每次大约需要20分钟。

香芒酸奶冻

主料

芒果230克；酸奶一袋；鱼胶片10克；

香芒酸奶冻的做法步骤

1：酸奶一袋用温水泡温热备用。

2：芒果去皮取果肉。

3：加半袋牛奶用料理机打成芒果泥。

4：鱼胶片冷水泡软后再隔水融化。

5：鱼胶片隔水融化，其中的三分之二加入芒果泥中，快速搅拌均匀，这时候剩余的鱼胶液还放在热水盆中免的冷凝，

6：烫温热的酸奶倒入大杯中，芒果泥拌好后，再将剩余的三分之一鱼胶液加入酸奶中迅速拌匀。

7：容器中先倒入一部分芒果泥儿，入冰箱冷冻室10分钟左右使其迅速冷凝，

8：凝固后再倒入酸奶继续入冷冻室，就这样依次做出层次分明的香芒酸奶冻，最后加入芒果泥后直接放冰箱冷藏室冷藏至凝就可以啦。

盆裁酸奶冻

主料

酸奶一袋；

辅料

鱼胶片5克；奥利奥饼干适量；

盆裁酸奶冻的做法步骤

1：酸奶一袋用30--40度的温水烫一下。

2：鱼胶片5克用凉水泡软

3：鱼胶片隔水加热。

4：酸奶微温后倒入大杯中，将加热好的鱼胶片液体倒入酸奶杯中快速搅拌均匀。

5：酸奶微温后倒入大杯中，将加热好的鱼胶片液体倒入酸奶杯中快速搅拌均匀，分装到小杯中。

6：酸奶微温后倒入大杯中，将加热好的鱼胶片液体倒入酸奶杯中快速搅拌均匀，分装到小杯中，冰箱冷藏过夜。

7：奥利奥饼干适量，去掉夹心后压碎。

8：冷藏好的酸奶冻，铺上饼干碎，加绿植装饰就可以啦。

黄桃酸奶冻

主料

黄桃罐头250克；原味酸奶250克；牛奶40克；细砂糖10克；吉利丁片1片；

黄桃酸奶冻的做法步骤

1：准备原料。

2：吉利丁片放入凉水中泡软。

3：牛奶倒入煮锅小火煮至微热，倒入细砂糖，煮至砂糖溶化，这时的牛奶在微微煮开的状态下，关火。

4：加入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全融化，冷却备用。

5：黄桃罐头切成小丁。

6：将冷却的牛奶中加入原味酸奶、黄桃丁拌匀。

7：倒入杯中，放入冰箱冷藏2个小时即可。

酸奶冻芝士

主料

黄油50克；奶酪200克；淡奶油120克；纯牛奶80克；酸奶180克；奥利奥饼干1条；吉利片5克；

辅料

白砂糖适量；

酸奶冻芝士的做法步骤

1：把奥利奥饼干中间的奶油刮出去，将饼干留下，用擀面杖砸碎

2：黄油放在微波炉里微1分钟

3：将融化的黄油于饼干碎混合在一起

4：将混好的饼干碎平铺在模具中，用手按压实，放入冰箱保鲜层中

5：将奶酪隔热水，加入鸡蛋黄，白砂糖搅拌，搅拌至无颗粒状

6：加入酸奶继续搅拌，变为芝士糊

7：倒入淡奶油

8：加牛奶搅拌后放微波炉热一分钟，然后将用凉水软化的吉利片放入其中搅拌

9：将牛奶奶油混合物分三次倒入芝士糊中，搅拌，倒入已经铺入饼干碎的模具中，放冰箱保鲜层4小时

10：脱模是用热毛巾围在模具周边一会，脱模，放上喜欢的水果即可！