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家常菜做法大全

特色肝片的家常做法,最正宗的做法

特色寿司

主料

寿司海苔1张;紫薯适量;米饭适量;萝卜适量;黄瓜适量;老干妈适量;豆瓣酱适量;牛肉块适量;香菜适量;

辅料

寿司醋1小勺;

特色寿司的做法步骤

1:1.先将紫薯蒸成泥,和饭混一起,变紫色

2:2.把紫薯泥和米饭混在一起,在加一点寿司醋

3:3.把萝卜,黄瓜,自制香料(香菜,豆瓣酱,油,牛肉块,醋)

4:4.用寿司竹帘包好

青椒肝片

主料

猪肝适量;

辅料

青椒适量;葱适量;姜适量;蒜适量;

配料

生抽适量;盐适量;料酒适量;胡椒粉适量;淀粉适量;烹调油适量;

青椒肝片的做法步骤

1:1、材料图。

2:2、肝切薄片,加一大勺盐,用清水泡洗干净。

3:3、配料改刀。

4:4、洗好的肝片加胡椒粉盐生抽老抽拌均匀后加淀粉抓均匀。

5:5、炒锅倒油,将腌好的肝片滑油。变色后出锅。

6:6、油倒出后留下一点底油,炒香蒜片。

7:7、将洋葱和青椒下锅稍炒。

8:8、肝片回锅,加生抽,胡椒粉调味。

9:9、炒均匀出锅。

小窍门

肝片尽可能切薄些。你说这东西怎么切都切不薄,我说,那是因为你的刀不太好用,找把好刀,耐心切,一定可以。

特色豆腐

主料

豆腐适量;

辅料

青豆适量;泡椒2-3个;五花肉适量;葱段适量;姜片适量;

特色豆腐的做法步骤

1:热油豆腐煎一下。

2:我用另外一个锅煎五花肉。

3:加入水,放入五花肉和4个泡椒,姜片。

4:水开,放入青豆。

5:煮10分钟。

6:最后加入适量水和葱段。

7:起锅。

特色馒头

主料

面粉适量;肉适量;芹菜适量;香菇适量;

辅料

泡打粉适量;

特色馒头的做法步骤

1:先将肉,芹菜,盘菜和蘑菇切碎,放入锅中炒熟。并装盘备用。

2:取适量面粉

3:在面粉中加入一包的三分之二泡打粉

4:加水,将面粉和成团絮状

5:继续揉面,揉成团状

6:取一小团面将其用幹面仗幹开,在上面铺上之前准备好的陷儿料,不要铺太厚。

7:铺好陷儿料后将其卷起如图片状,两头捏拢。

8:将其逐个切断的放入锅中。

9:蒸制10到15分钟即可。

10:出锅即可。

小窍门

馅可以根据个人喜好自行搭配

特色炒饭

主料

米饭适量;

辅料

酸蒜苔适量;火腿肠一根;酸辣椒适量;香葱适量;鸡蛋一个;

特色炒饭的做法步骤

1:这是所有的配料,可以将香葱换成蒜苗,火腿肠换成肉末。

2:除开鸡蛋将所有配料切成小粒。

3:锅烧热放适量油直接把鸡蛋放入锅里。直接放锅里可以少洗一个碗,也可以避免蛋液沾在碗里。

4:不停的用锅铲搅鸡蛋,鸡蛋会成很碎的颗粒状。

5:把米饭倒入锅里翻炒,看米饭快粘一块了放盐,再炒一下,最后放切好的配料,炒30秒出锅。可以在边上放一勺老干妈,味道是相当的好。

小窍门

如果把火腿肠换成肉末,那味道是火腿肠没法比的,也可以把酸辣椒换成野山椒,味道会非常的刺激,配料都有一定的咸味,所以盐要少放要先放。

特色烤鸡

主料

原生态土鸡2000;

辅料

盐50g;味精15g;辣椒50g;花椒5g;

特色烤鸡的做法步骤

1:选用原生态鸡,选料精细,用料新鲜,用心烤制,美味香辣

2:选用原生态鸡,选料精细,用料新鲜,用心烤制,美味香辣

3:选用原生态鸡,选料精细,用料新鲜,用心烤制,美味香辣

滋味肝片

主料

猪肝300克;葱姜蒜适量;

辅料

盐适量;糖适量;生抽适量;芝麻油适量;花椒油适量;辣椒油适量;醋适量;料酒适量;

滋味肝片的做法步骤

1:材料图。

2:猪肝切薄片儿,加面粉和盐抓洗干净,淋去水份,可以借助吸水纸吸干水份。加上生抽料酒盐抓均匀。

3:坐锅烧水,另将葱姜蒜斩碎备用。

4:水开后,将腌好的肝片下锅焯水,这里最好用大火大锅宽水,力求做到肝片下锅水保持开着的状态,忽略我这小锅吧,那天没有气儿了,只好这样子了。

5:将肝片儿出锅,放在漏勺里,用开水冲一道。之后放进碗中。

6:取一个小碗,加上调料,我用了生抽醋芝麻油芝麻油和花椒油盐和糖。

7:另起一锅,将油烹调油烧热。

8:往肝片上放上小料碎和料汁儿,

9:将烧热的油倒上,拌开就可以了。因为给女儿吃,我没有加辣椒,实际上,女儿吃过之后,我又加了辣椒油。

小窍门

1、肝片儿要切薄,清洗要足够干净,用面粉洗是一个很棒的方法。2、焯水不要太过,这样口感才更好。3、调味特别随意,喜欢啥就加点儿进去。

特色烤麸

主料

黑木耳适量;花生米适量;香菇5个;烤麸500g;

辅料

老抽1汤匙;糖3汤匙;油3汤匙;鸡精适量;生抽1汤匙;

特色烤麸的做法步骤

1:烤麸入冷水锅煮开2分钟捞出,斯开。洗下

2:香菇木耳泡开洗净。

3:炒锅加热倒油,油热倒入烤麸、香菇木耳,翻炒几下。

4:倒入老抽和生抽,加糖继续翻炒,翻炒至水干,加花生米和鸡精,翻2下出锅。

小窍门

洗好的烤麸不要挤干水分,沥下水分就可以了,整个菜不加水。这道菜一定要炒干水分至油出才好吃。花生米可以不加,加点黄花菜,因为儿子不喜欢吃黄花菜所以就

特色蒸鱼

主料

罗非鱼1条;沙虾250g;葱适量;姜适量;芫茜适量;红萝卜适量;果皮适量;

辅料

酱油适量;生油适量;胡椒粉适量;盐适量;

特色蒸鱼的做法步骤

1:配料详细…

2:罗非鱼,虾(蒸鱼只要虾肉,虾头煮汤另用的),清理干净后放入盐巴搓洗一下。然后用水洗干净。

3:打开鱼肚,用刀从鱼脊骨处顺切断胸骨到尾巴。沙虾去头开双飞。

4:然后如图摆放好上锅蒸,水开后大火蒸8-10分钟。

5:蒸鱼过程…另一边把姜丝放入油中,小火炸至金黄。

6:姜丝炸到金黄时再放入果皮丝一同炸脆。

7:鱼蒸好后放入适量的胡椒粉,铺放好葱段,芫茜。

8:再均匀的放入已炸脆的姜丝,果皮丝。

9:烧热剩余的油淋上。

10:最后淋上适量的酱油即可。

11:成品欣赏…

小窍门

可用任何的淡水鱼,也可以搭配白贝。

火麻油特色猪肝

主料

猪肝300克;膳之俭火麻油10克;

辅料

洋葱适量;尖椒1个;西红柿2个;姜适量;蒜适量;青蒜适量;

调料

料酒适量

生抽适量

火麻油特色猪肝的做法步骤

1:准备好食材。

2:猪肝洗净切片,用料酒、生抽腌制20分钟左右。

3:还有膳之俭火麻油10克和青蒜。

4:锅中放油。

5:下入腌制好的猪肝滑散。

6:快火翻炒。

7:炒成这样出锅装盘备用。

8:锅中少油,放入西红柿块和尖椒煸炒。

9:西红柿出汁放入猪肝。

10:将它们一起翻炒均匀。

11:再放入洋葱翻炒。

12:放膳之俭火麻油10克并放入青蒜提鲜。

13:食材成熟入味出锅装盘,好有食欲,看着就想品尝了。

小窍门

猪肝大火快炒,千万别炒老了。

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