凉拌紫甘蓝

主料

紫甘蓝适量；

辅料

色拉油适量；香油适量；香醋适量；味极鲜酱油适量；盐适量；鸡精适量；自制剁椒适量；小葱适量；

凉拌紫甘蓝的做法步骤

1：紫甘蓝洗净，切成细细的丝

2：小葱洗净，切成小段

3：取一小碗，加入小葱，盐一勺半，鸡精一勺

4：锅中放油烧热，加入花椒，放入自制剁椒，炒出香味

5：倒入之前准备好的调味碗里，这时候会听到呲啦的声音，葱香蒜香已经出来啦，再加入四小勺香醋，三小勺味极鲜酱油，适量香油，拌匀。一款百搭的调味料就好了。

6：做好的调味料加入到紫甘蓝，拌匀，一起尝尝吧

小窍门

这道菜其实特别简单，几乎不需要什么技巧，可根据个人口味放置调料，我用的自制剁椒，里面已经加了大蒜和生姜，如果家里没有剁椒，可以放干辣椒，切成小段，或者辣椒粉都可以，大蒜和生姜一定要在油锅里煸炒一下，这样留下的就是蒜香味，生蒜味的味道不是每个人都喜欢哦(⊙o⊙)PS:这里的勺是普通调味罐里那种小勺哦，当然也可以根据自己口味斟酌自由调配

凉拌紫甘蓝

主料

紫甘蓝适量；圆葱适量；青红尖椒适量；小西红柿适量；

辅料

盐适量；白糖适量；鸡精适量；陈醋适量；生抽适量；香油适量；蒜适量；

凉拌紫甘蓝的做法步骤

1：原材料。

2：将紫甘蓝切成丝，圆葱切丝，青红尖椒切圈，小西红柿对半切。

3：将所有原材料放入一个大的容器，加入蒜沫。

4：加入盐、白糖、鸡精、生抽、陈醋、香油搅拌均匀。

5：美味如此简单。

凉拌紫甘蓝

主料

紫甘蓝300克；白醋5克；盐少许；白芝麻适量；

辅料

味极鲜酱油10克；香油数滴；鸡精粉适量；白糖适量；

凉拌紫甘蓝的做法步骤

1：紫甘蓝清洗干净后，切细丝。

2：小碗里放入白糖，盐，鸡精粉，倒入味极鲜，白醋，滴上香油，搅拌均匀。（白糖和白醋根据自己喜好适量添加）

3：调好的汁倒入菜丝中，翻拌均匀入味。

4：成品图，装入盘中，撒上白芝麻就可以了。

5：成品图，清爽可口~~~

6：成品图，低脂养生~~~

凉拌紫甘蓝

主料

紫甘蓝1颗；黄瓜半根；香菜适量；

辅料

蒜末适量；食盐适量；细砂糖适量；李锦记凉拌汁适量；小磨香油适量；去皮花生仁适量；白芝麻适量；

凉拌紫甘蓝的做法步骤

1：在超市或菜场买的紫甘蓝用温水洗净备用。

2：黄瓜洗净削皮备用。

3：香菜去根洗净沥干水分。

4：将紫甘蓝切丝倒进盆中。

5：将黄瓜切丝加入。

6：将香菜切段加入。

7：加入蒜末。

8：加入适量食盐。

9：加入适量李锦记凉拌汁。

10：加入少量细砂糖。

11：加入适量小磨香油。

12：用筷子将所有食材搅拌均匀。

13：食用前倒入适量去皮花生仁。

14：再撒上白芝麻。

15：搅拌均匀后装盘即可。

凉拌紫甘蓝

主料

紫甘蓝300g；

辅料

红辣椒1根；大蒜6瓣；小葱1根；香菜3根；

调料

香醋2勺

生抽2勺

盐1匙

白糖1匙

胡椒粉1勺

鸡精少许

香油少许

花生油少许

黑芝麻少许

凉拌紫甘蓝的做法步骤

1：准备好食材。

2：盆里放少许盐把紫甘蓝泡十分钟。

3：小葱切断，香菜切断，辣椒切斜角，大蒜切片。

4：所有调料办成料汁。

5：另起锅爆香辣椒，和料汁一起浇在紫甘蓝上。

6：凉拌紫甘蓝做好了，是不是很有食欲。

香拌紫甘蓝

主料

紫甘蓝半颗；

辅料

小葱4颗；青线椒1个；大蒜3粒；鸡蛋2个；花生米适量；

调料

盐1勺

白糖1勺

花椒粉适量

鸡粉适量

熟白芝麻少许

辣椒段适量

芝麻香油1勺

白醋2勺

味极鲜酱油1勺

香拌紫甘蓝的做法步骤

1：紫甘蓝洗净切成丝用盐和白糖抓拌均匀腌制十分钟。

2：准备辅料洗干净。

3：辣椒切成丝，大蒜切片，小葱切成小段。

4：腌制好的紫甘蓝用凉白开清洗干净。

5：用手挤干水分放一大盘里。

6：锅中倒油，凉油将花生米放进去小火炸至花生变熟捞出。

7：将大蒜片，葱段，辣椒丝，红辣椒段放进去，里面加少许盐，白糖，鸡粉和花椒粉用热油泼一下。

8：炒好的鸡蛋饼凉凉切成丝放进去，加少许白芝麻，芝麻香油，白醋和味极鲜酱油抓拌均匀。

9：色泽鲜艳，爽口有有营养的相伴紫甘蓝开吃。

10：来张近照。

11：成品图。

小窍门

腌制紫甘蓝时里面加少许白糖菜更脆爽。

凉拌紫甘蓝

主料

紫甘蓝半个；黄瓜一条；

辅料

蒜适量；盐适量；糖适量；八角一个；食用油适量；酱油适量；醋适量；

凉拌紫甘蓝的做法步骤

1：紫甘，黄瓜，蒜洗净

2：甘蓝切丝，越细越好，黄瓜切丝，蒜切成末，按紫甘蓝黄瓜蒜由下而上放入一个大些的盆里，在加入糖和盐比例三比一，少量酱油，稍多的醋

3：炒锅加热放入食用油和大料一枚烧制冒烟，趁热浇到蒜末上

4：拌匀装盘即可

小窍门

1.紫甘蓝黄瓜蒜的顺序不能变，否则口感差别很大2.一定要把热油浇到蒜末上

凉拌紫甘蓝

主料

紫甘蓝200克；

辅料

蒜1个；盐1勺；芝麻油1勺；味极鲜1勺；

凉拌紫甘蓝的做法步骤

1：紫甘蓝，半个，洗净；

2：切成丝，备用；

3：放入盆中，取热开水烫下，这里要速度快，开水倒入，一搅就要取出；

4：放入蒜泥；

5：倒入芝麻油；

6：一小勺的盐和味极鲜；搅拌均匀；

7：装盘；

8：好吃，脆脆爽爽的～～～

凉拌紫甘蓝

主料

紫甘蓝适量；

辅料

白糖适量；

配料

精盐适量；白醋适量；

凉拌紫甘蓝的做法步骤

1：紫甘蓝剥掉老皮，切丝。

2：把切好的紫甘蓝盛到干净容器里，撒少许精盐拌匀腌渍10分钟。

3：取干净小碗，倒入一汤匙白醋，洒入白糖搅匀成酸甜汤汁。

4：把腌渍的紫甘蓝控净水，调入酸甜汤汁，拌匀即可。喜欢辣味的可以再浇上一匙子辣椒油，拌匀后香辣酸甜的味道就出来了。

小窍门

1、甘蓝用盐腌渍一段时间可是其爽脆，不艮。

生拌紫甘蓝

主料

紫甘蓝四分之一个；

辅料

白醋适量；盐适量；白糖适量；香油适量；白芝麻适量；香菜适量；

生拌紫甘蓝的做法步骤

1：紫甘蓝四分之一个

2：将紫甘蓝切成细丝，放入淡盐水中浸泡10分钟左右，清水清洗沥干，放入一碗中，加适量白醋，拌匀后放入冰箱5小时以上（最好是头天晚上放入，第二天早、中、晚三餐都可以随时吃）

3：倒出水份，放入适量盐、白糖、香油和香菜拌匀后装盘，散入白芝麻即可

小窍门

1，生的紫甘蓝不但生味很浓，而且很硬，口感不是很好。用白醋腌制紫甘蓝，能很好的去掉生味，使甘蓝软化，颜色也更好看，极大的提高了口感。2，白醋腌制甘蓝时可以多一些，但吃的时候应该吃多少拌多少，下餐想吃时再拌，凉菜最好不要吃剩下的