车厘子全麦柠香面包

主料

高筋面粉160g；全麦面粉60g；水100g；鸡蛋44g；糖30g；黄油20g；酵母3g；盐1g；美国车厘子干适量；柠檬皮屑1个的量；

车厘子全麦柠香包的做法步骤

1：酵母溶于水，依次加糖、水、鸡蛋、高筋粉、全麦粉、盐，放入面包桶搅拌20分钟。

2：在面团搅拌的时候切好柠檬皮屑。

3：再加入柠檬皮屑及黄油再搅拌20分钟出膜。

4：发酵至3倍大后，加入车厘子搅拌两下，排下气，顺便将车厘子揉到面团中。

5：案板上撒点手粉，将面团分成5份，分别擀成牛舌状卷起来，收口朝下，放烤箱里，下面放盘热水，发酵至2倍大。表面筛点高粉。

6：烤箱预热185度，烤20分钟左右即可！

小窍门

1、我的面团比较湿，个人觉得面团湿点更容易出膜，口感更好！2、烤箱烤3分钟左右，盖锡纸，直到快烤好再将锡纸拿掉，稍微上下色就行了，个人觉得等上色了再盖锡纸，烤到最后，上色还会加深好多。3、我的车厘子干介于湿与干之间，所以不需要用酒或水浸泡处理。

甜蜜蜜车厘子蓝莓酱

主料

车厘子1000g；蓝莓一小盒；

辅料

冰糖220g；柠檬大半个；

车厘子蓝莓酱的做法步骤

1：车厘子洗净去籽切小粒

2：加蓝莓用冰糖腌制2到3小时

3：煮开大火熬十分钟换小火熬十五分钟，加柠檬汁熬至粘稠

4：出锅放凉，密封冷藏保存

车厘子酱可可杯子蛋糕

主料

鸡蛋2个；低筋面粉100克；可可粉1小勺；黄油30克；糖70克；牛奶20毫升；泡打粉1/4勺；朗姆酒1瓶盖；白砂糖15克；新鲜车厘子50克；玉米淀粉1小勺；

车厘子可可杯子蛋糕的做法步骤

1：全蛋打发，将鸡蛋从冰箱里拿出来缓一会儿，与室温相近的鸡蛋便于打发。在鸡蛋中放入糖，直接打发。

2：蛋液慢慢地变蓬，慢慢地长高，等它们不再长高，蛋液上出现明显纹路时就可以了。

3：将低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过遍筛，在里面加入牛奶和已经隔水加热融化的黄油搅拌均匀。

4：将打发的蛋糊分次加入可可面糊中，从下往上切拌调匀。

5：将拌好的蛋糕糊倒入裱花袋，挤到放了纸模的蛋糕模具中，七分满。

6：烤箱提前用180度的温度预热5分钟，将烤盘放入，用180度烤25左右。

7：烤蛋糕的时候我们来做果酱喽~在碗里放入一小勺玉米淀粉，用一瓶盖朗姆酒稀释。

8：把车厘子去核加入少量的水用搅拌机里搅成泥，放入锅中加入糖熬煮一小会儿，加入朗姆酒淀粉溶液煮粘。

9：做好的车厘子酱晾凉备用。

10：在室温融化的黄油里加入可可粉和糖粉打得略发。

11：蛋糕烤好了，稍微放凉后把可可黄油在杯子蛋糕挤上一圈。

12：把车厘子酱用勺子盛放在中间就可以享用啦！

车厘子磅蛋糕

主料

低粉120克；黄油100克；砂糖90克；鸡蛋2个；泡打粉2克；杏仁片少许；

辅料

车厘子300克；朗姆酒30克；砂糖适量；柠檬汁少许；

车厘子磅蛋糕的做法步骤

1：买回新鲜的车厘子用清水洗净后。

2：把中间的核去掉。

3：把去了核的车厘子放入小锅中，先加入适量清水、砂糖、朗姆酒拌匀，用中小火煮至汁水开始变稠，再挤入少许柠檬汁拌匀即成酒渍车厘子。

4：软化后的黄油放入盆里，加入砂糖。

5：用电动打蛋器打发至蓬松变白羽化的状态，鸡蛋打入碗里搅打均匀后，分多次加入到打发后的黄油里。

6：每次加入的蛋液都要充分搅拌均匀，预防出现水油分离。

7：接着分两次筛入提前混合好的低粉和泡打粉，翻拌均匀至看不到干粉颗粒。

8：然后把提前制作好的酒渍车厘子放入面糊里拌匀。

9：然后把拌好的面糊倒入不粘的蛋糕模具中，接着撒上杏仁片。

10：烤箱预热好，把模具放入烤箱中层，上下火170度烤45分钟左右。

11：提前准备的糖水：不粘锅里加入少许水和砂糖（材料外）煮沸后不停搅拌，直到糖水出现许多大泡泡，我还加了煮车厘子的汁水。烤好的蛋糕脱模后趁热抹上糖水。

12：抹上糖水后的蛋糕，用保鲜膜包裹好后放入冰箱冷藏过夜。第二天取出后即可切片。

13：蛋糕稍微回温后就可以享用了。

小窍门

鸡蛋一定要分几次加入，千万不要一次倒入，免得水油分离；蛋糕表面上色后记得用锡纸盖住；烤完后记得用牙签插入蛋糕中，拔出后牙签上面没有粘上面糊就是熟了；

车厘子果酱

主料

车厘子500克；冰糖100克；

辅料

柠檬半个；盐适量；

车厘子果酱的做法步骤

1：车厘子用水洗干净，再用点盐浸泡一会儿

2：洗干净后的车厘子去核去蒂

3：处理好的车厘子放入料理机里可以稍微加点水

4：启动机器打成果泥

5：把果泥倒入锅里

6：先把果泥煮开撇去浮末

7：再加入冰糖

8：加入柠檬汁

9：用小火慢慢煮，边煮边搅拌以免粘锅

10：一直煮到用锅铲搅拌可以看到锅底，这个过程大概要1小时哦

车厘子荞麦酸奶沙拉

主料

酸奶1杯；脆荞麦片50g；

辅料

车厘子适量；

车厘子荞麦酸奶沙拉的做法步骤

1：车厘子清水冲洗后加少许小苏打浸泡10分钟。

2：浸泡后清水再冲洗干净。

3：切开去核。

4：车厘子放杯子底部，倒入酸奶。

5：即食的脆荞麦片，非常酥脆的口感，而且是原味无糖的。

6：放入脆荞麦片，也再放点车厘子。

7：上面倒满酸奶。

8：再放两个车厘子装饰即可。

小窍门

我用的酸奶是甜的，所以没有再放糖

车厘子牛奶条

主料

牛奶300g；玉米淀粉30g；白砂糖15g；

辅料

酸车厘子干20g；

车厘子牛奶条的做法步骤

1：所有材料称好备用。

2：开小火，倒入全部牛奶。

3：玉米淀粉和白砂糖倒入锅中。

4：要一直是小火哦，搅拌均匀，搅拌不能停

5：搅拌成浓稠状，加入车厘子干搅拌均匀。关火。

6：倒入容器。

7：放凉，倒扣，脱模。

8：切条状，开吃。

小窍门

家里有蔓越莓干的可以放蔓越莓，蔓越莓的颜色做出来的成品会更漂亮一些，车厘子干颜色比较深。

车厘子奶油挞派

主料

低筋面粉120g；抹茶粉6g；黄油60g；糖粉45g；鸡蛋30g；

辅料

蓝莓适量；动物性淡奶油150g；车厘子适量；细砂糖15g；

车厘子奶油挞派的做法步骤

1：首先做派皮。低筋面粉、抹茶粉和糖粉过筛，黄油软化切小丁放进面粉中

2：用手轻轻搓揉，将黄油和面粉揉搓融合成粗粒面粉。

3：鸡蛋打入小碗中打散，分多次加入面粉中，并用手抓揉

4：揉成光滑的面团即可。

5：装入保鲜袋中包好后放入冰箱冷藏一小时左右。

6：洒少许干面粉，将面团擀开成0.5厘米的面皮

7：小心的将面皮覆盖到排盘上，手指轻轻在派盘上按压，最后用擀面杖在派盘上压去多余的面皮

8：用叉子在派盘底部叉很多小孔，防止烘烤时底部鼓起。

9：烤箱预热一下，放入中层，上下火180度烘烤12分钟左右。取出冷却备用

10：剩余的面皮也可以用小蛋挞模具做成小的

11：淡奶油倒入干净的碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发

12：打发至略有阻力，打蛋器提起奶油挺立即可。

13：将水果清洗干净备用

14：派皮冷却后将奶油装入，7、8分满即可

15：用厨房纸吸干水果表面水份。

16：将水果依次放在派中装饰好

17：小的挞皮做成的奶油水果挞

18：成品

小窍门

鸡蛋液需要慢慢加入，能够将面团揉成团即可。做好的面团需要冷藏一下。这个份量的派皮可以做成一个8寸或者两个6寸的量。主要取决于面皮擀的厚薄度。车厘子也可以替换成替他时令水果哦！烤好的派皮必须完全冷却下来才可使用，防止奶油遇热融化。

车厘子养乐多茶

主料

车厘子适量；

辅料

柠檬适量；雪碧适量；养乐多适量；冰块适量；

车厘子养乐多茶的做法步骤

1：加入车厘子。

2：捣五下。

3：加入冰块。

4：倒入雪碧。

5：加入柠檬。

6：养乐多。

7：车厘子养乐多茶。

车厘子果酱

主料

车厘子去核800克；

辅料

白砂糖200克；蜂蜜50克；柠檬1个；

车厘子果酱的做法步骤

1：车厘子洗净，去核；

2：将车厘子倒入密封容器里，先放一层车厘子再撒上一层糖和蜂蜜，将车厘子全部倒入后，盖上盖子，放冰箱冷藏4个小时；

3：将车厘子全部倒入锅内，加入柠檬汁，开大火；

4：3分钟后汤汁开始沸腾，此时转小火熬制；

5：熬制的过程中，要不断的搅拌，出现浮沫后，将浮沫去除；

6：继续搅拌熬制，直到车厘子变浓稠即可熄火；

7：密封瓶高温消毒后，让其自然干燥；

8：将果酱装入密封瓶中，倒扣放凉，放入冰箱冷藏即可。

小窍门

1、车厘子去核，我是用手剥开后去核的，操作时必须带一次性手套，否则指甲缝里会有果汁颜色哦。2、在熬制过程中，一定要有耐心，要不断的搅拌，否则会熬糊。3、像我一样喜欢吃大果肉的，在去核的时候将车厘子对半分就可以了，喜欢小颗粒的，可以再切小点。