荠菜蒸包

主料

面粉1000克；水600-650克；酵母3克；

辅料

荠菜1000克；五花肉500克；葱花2棵；酱油2勺；盐1勺；五香粉半勺；

荠菜蒸包的做法步骤

1：面粉边搅拌边加水，成絮状。

2：揉成光滑面团，放入盆中，盆上盖上保鲜膜，醒发一夜。

3：面团揉好，搓成长条，切成小块，压成饼，这个过程需要撒面布，防止黏连。

4：擀好包子皮，备用。

5：新鲜荠菜，去掉干叶，去根，洗净。

6：水烧开，放入热水中烫焯3分钟。

7：捞出，放入凉水中，保持鲜绿。然后捞出来控干水分。

8：切碎，肉葱花等都切碎，加入调味料，沿着一个方向搅拌均匀。

9：皮，馅包好，再次盖上布被放在暖和地方，二次醒发。用手掂轻噗噗感觉就可以上锅蒸。大概25-30分钟，然后停火5分钟开锅。

10：松软鲜香的蒸包做好啦。

白菜豆腐全麦面蒸包

主料

面粉550g；全麦面粉150g；鸡蛋2个；豆腐180g；

辅料

葱花适量；盐适量；

白菜豆腐全麦蒸包的做法步骤

1：大白菜帮和叶分开

2：将白菜叶切碎加盐腌制15分钟

3：挤去水分

4：葱叶切碎

5：把葱叶和炒熟的鸡蛋加到白菜里

6：加盐拌匀

7：发酵好的全麦面团

8：擀成包子皮

9：包上料馅

10：全部做好二发

11：二发结束（约15分钟）

12：蒸锅蒸20分钟即成

小窍门

1.白菜提前用盐腌制杀出里面的水分。2.炒鸡蛋时多放些油，拌菜时就不用再加油了。

小白菜蘑菇素蒸包

主料

小白菜两把；小蘑菇适量；木耳7朵；鸡蛋4颗；粉条适量；豆腐1块；面粉两碗；

辅料

大葱1颗；老抽适量；十三香适量；香油适量；

小白菜蘑菇素蒸包的做法步骤

1：准备所有材料、发酵粉提前发上面。

2：油锅炒鸡蛋，多放些油。因为后续拌馅儿

3：各种材料剁碎放入晾凉的鸡蛋里

4：放入盐、十三香、少量的老抽，搅拌均匀。

5：切好剂子，杆皮

6：包成包子。再发10分钟。

7：上锅蒸20分钟

8：包子出锅了。

9：包子成品

小窍门

面稍微软一点，包的时候好包，我发的面有点硬。因为素馅的，又是晚上吃。所以没有放生姜。白天吃的话可以剁一些生姜末放进去。做了辣椒蒜末沾料，时间仓促，也没有拍照片。以后作为一个亮点，会发出来辣椒蘸料的详细制作过程。第一次发菜谱，没什么经验。上传了开始发现，照片拍的也不行，用量也写不清楚。以后自我改进。希望大家多提意见。

猪肉白菜蒸包

主料

胶州大白菜半颗；猪肉馅250g；面粉500g；

辅料

酵母3g；大葱1棵；姜适量；香菜一棵；盐适量；鸡精适量；生抽适量；

猪肉白菜蒸包的做法步骤

1：酵母粉。2g。

2：温水300毫升左右。

3：面粉两碗，大约500g。

4：白糖，3g。

5：温水，酵母粉，白糖加一起。

6：搅拌均匀。

7：加入面粉。

8：搅拌至雪花状。

9：把面揉搓均匀，直至表面光滑。盖盖子，醒发20分钟。

10：醒发20分钟。

11：胶州大白菜。

12：切一半。

13：切细丝。

14：剁馅。

15：撒盐，把多余水分挤掉。

16：葱，姜，花生油，加入肉馅，顺时针搅拌均匀。加入花生油是把肉表面锁住，防止酱油，盐把肉馅变硬。

17：加入生抽搅拌均匀。

18：加入鸡精，五香粉，搅拌均匀。

19：白菜馅放入肉馅，加盐，鸡精，五香粉，花生油，搅拌均匀。

20：加入香菜搅拌均匀。

21：醒发完成的面。

22：揉搓赶出气泡。

23：取一半面，切三条。

24：切面挤子。

25：剩余半块面用湿润纱布覆盖。

26：准备好面剂子。

27：擀皮。

28：包制。

29：湿布覆盖醒发十分钟。

30：放入蒸锅，添水，开大火。

31：开锅后再蒸20分钟。

32：出锅。

33：装盘。

34：开吃！

香菇鸡蛋白菜蒸包

主料

白菜800g；面粉600g；鸡蛋3个；

辅料

姜适量；香菇适量；海米适量；

香菇鸡蛋白菜蒸包的做法步骤

1：干香菇、海米用水泡软

2：分别切末

3：大白菜切小块加盐腌制15分钟

4：挤去腌制的水份

5：鸡蛋炒熟炒散，所有食材全部加到碗里

6：加盐拌匀

7：饧发好的面团

8：排气后分剂擀成包子皮

9：包上料馅二发

10：入蒸锅蒸23分钟。

烤白菜包

主料

圆白菜1棵；肉末200克；米饭1碗；番茄1个；胡萝卜半根；洋葱半个；

辅料

葱1小把；甜椒粉1汤匙；香薄荷综合香料1茶匙；黑胡椒粉少量；番茄酱4汤匙；醋适量；油适量；盐适量；

烤白菜包的做法步骤

1：锅中加水，加适量盐、醋，放入切去根部的圆白菜煮约5分钟

2：然后捞出过冷水

3：胡萝卜去皮切末；洋葱切末，葱切末

4：番茄刨成蓉，皮去掉

5：炒锅中加油烧热，先放洋葱、胡萝卜稍炒

6：加入肉末炒散

7：加入米饭炒匀再加入番茄蓉、2汤匙番茄酱、甜椒粉、胡椒粉、香薄荷香料、盐炒匀

8：然后加入葱炒匀

9：把圆白菜叶剥下，中间加入炒好的馅料，卷起，两边折回成白菜包

10：把所有包好的白菜包排好在烤盘中加半杯水（约至第一层菜包的一半就行），再加适量香油；

11：剩下的番茄酱加少量胡椒粉、香料拌匀，刷在白菜包上

12：没用完的白菜叶盖在白菜包上

13：烤箱提前预热，放入白菜包200度上下火烤40分钟

14：把上面的白菜叶拿掉就可以啦

15：超级好吃，我家吃货可喜欢了~

小窍门

1.白菜包里的馅料可以自己选择，不过有肉有菜特别好吃。2.香薄荷香料是国外当地的，可换用自己喜欢的调料。

白菜包包

主料

大白菜叶子适量；猪肉馅料适量；葱适量；蒜黄适量；木耳适量；姜适量；

辅料

盐适量；糖适量；生抽适量；蚝油适量；芝麻油适量；淀粉适量；

白菜包包的做法步骤

1：材料图。

2：肉馅加调料加葱姜碎蒜黄碎黑木耳碎拌均匀。

3：白菜叶子焯水，过凉，淋水。

4：取一片白菜叶子，入一团肉馅。

5：包起来。

6：摆在盘子中。

7：上笼蒸15分钟。

8：将蒸出的汤水倒入小锅中，烧开勾芡，淋芝麻油。

9：淋回盘中，放上辣椒碎和小葱碎就可以上桌了。

小窍门

1、白菜焯水变软就可以用了，不要过煮。2、这道菜，馅料现拌现用，所以全料加入，如果不是现拌现吃，独拌肉馅，临操作时再加菜碎，避免菜碎腌过不好吃。3、福包不宜太大，方便客人食用。

白菜蒸饺

主料

金龙鱼饺子专用小麦粉300克；水155克；白菜280克；肉馅220克；

辅料

糖5克；芝麻油1勺；胡椒粉2克；酱油1勺；盐适量；

白菜蒸饺的做法步骤

1：准备食材。

2：准备饺子专用小麦粉和温水和少许食用盐。饺子皮要想筋道好吃，面粉很重要。我用的是金龙鱼饺子专用小麦粉，它选用优质小麦，做出饺子色泽自然，久煮也不易破皮，不易混汤和粘锅，吃起来口感筋道弹滑。揉面时您也要注意，不要用冷水，而是用温水和面，这样揉出的面团延展性和可塑性强，另外，揉面时可以加盐，饺子皮更滑爽。

3：揉好的面团盖上湿布醒发半个小时，这样更利于饺子皮的擀制。

4：醒发面团的过程中，把大白菜洗净沥水，然后切细，不建议剁得太细哈，太细蒸好的饺子口感不好。在白菜加入3-5克盐，抓匀。

5：腌制五分钟后，白菜开始出水，您可以用手抓捏一下，帮助它快速出水。然后用手将白菜末团成小团，挤出水分。

6：挤出的白菜水不要倒掉，分次加入肉馅中，我分了四次加完，不要一次性加入，每次要充分拌匀，让肉馅充分吸收水分。这也是白菜蒸饺鲜香多汁的窍门。

7：在搅打好的肉馅中加入少许盐、芝麻油，酱油拌匀，然后再放入白菜末拌匀。

8：将面团切成小剂，然后擀成饺子皮。

9：将馅料放在饺子皮中，包成您喜欢的饺子形状。

10：蒸锅中加入适量水，在蒸屉上抹上少许油或者垫上油纸，放入饺子大火蒸。

11：上汽后蒸10分钟左右即可，关火后闷两分钟再出锅。用手摸一下饺子，皮不会粘手即可。

12：美美的享用吧！

猪肉白菜蒸包

主料

猪肉500；白菜500；芹菜100；胡萝卜50；葱50；姜20；

辅料

盐10；酱油20；十三香10；鸡精10；

猪肉白菜蒸包的做法步骤

1：将面粉准备好，按照说明放入酵母粉，盖上盖子等待蒸发。

2：将白菜和芹菜切好，要入锅焯一下，开锅即可，将准备好的胡萝卜和葱准备好。（抱歉，此处的白菜图忘记存了O(∩_∩)O~）

3：将肉馅内放入油，盐，十三香，香葱，姜丝进行一个方向搅拌，均匀之后放入酱油（此处可以放入糖和一滴香油，按照个人口味放入即可）。

4：再次搅拌均匀后加入少许温水，继续搅拌。水融入馅后加入准备好的白菜和芹菜，最后放胡萝卜。肉馅会如图所示。

5：面准备好了要好好揉一下，然后就可以开始包了，要将包子包好醒20分钟，蒸锅水开后可以放入，蒸15分钟即可。有点小笼包的味道哦。（面发的不是太好，要不然包子会更美丽点的。\(^o^)/~）

小窍门

包子蒸的时间不要太长，要不然会影响味道的。做白菜包子放点芹菜能够特别提问，但是需要放一点点哦，太多了就成了芹菜包子了。O(∩_∩)O哈哈~

圆白菜猪肉蒸包

主料

圆白菜300克；猪肉500克；面粉500克；

辅料

姜2块；酵母5克；花生油50克；浓汤宝2块；盐3克；葱2棵；

圆白菜猪肉蒸包的做法步骤

1：肉洗净切块，葱姜去皮洗净切片、段

2：将肉块和葱姜放入绞肉机绞碎

3：将浓汤宝一块和盐，油倒入肉馅中拌匀

4：将酵母倒入碗中，加适量温水搅拌至融化

5：加入面粉和成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大

6：圆白菜洗净切块，剁碎

7：将另一块浓汤宝与圆白菜馅一起倒入肉馅中拌匀

8：拌好的样子

9：将发好的面取出揉揉排气后切成剂子，擀成边缘薄中间厚的面皮

10：将馅放在面皮上包成包子，放在铺了笼布的蒸锅中，底部放温水，再醒20分钟至半小时，开大火将水烧开后转中火蒸15分钟，再焖5分钟就可以了

11：盛入盘中

12：成品图

小窍门

包子包好后一定要再醒发一段时间，蒸出来皮才会又软又好吃。