姜汁菠菜

主料

菠菜400克；花生米100克；

辅料

姜1块；葱2棵；陈醋2汤匙；生抽1汤匙；盐0.5茶匙；花椒面0.5茶匙；糖1茶匙；鸡粉0.5茶匙；辣椒油2茶匙；

姜汁菠菜的做法步骤

1：姜切薄片，大概8片左右。再切成小粒。

2：在姜粒中加入陈醋最少腌制10分钟。这菜主要突出姜醋味，所以多腌一会儿姜味儿才能出来。

3：菠菜洗净焯水后挤出多余水分，整理形状放入碗中。

4：锅中放入少许油，花生米冷油下锅小火炒至变色后捞出。

5：待花生米凉后倒入菠菜碗中。

6：碗汁里加入盐、糖、生抽和鸡粉搅匀浇在菠菜碗中。

7：葱切葱花洒在姜碎上。

8：再加上少许花椒粉，烧少许油，油热后浇在葱姜上，这样葱姜和花椒的香味就出来了。爱吃辣的放辣椒油。

小窍门

花生米放凉再拌，否则会不脆。

麻汁菠菜

主料

菠菜300克；麻汁50克；

辅料

盐1茶匙；糖1茶匙；生抽2汤匙；醋1汤匙；蒜5瓣；香油半汤匙；水30克；熟白芝麻少许；

麻汁菠菜的做法步骤

1：菠菜去掉黄叶，择洗干净。

2：将菠菜放入沸水中焯水1分钟，然后捞出冲凉，控净水分。

3：将麻汁倒入碗中，加入生抽、醋、盐、糖、香油和水。

4：用筷子将麻汁朝一个方向搅拌，直至成均匀的、可流动的糊状。

5：将菠菜攥干水分，团成球状，摆入盘中。

6：浇上调好的麻汁糊，

7：撒上蒜末和熟白芝麻，食用时拌匀即可。

小窍门

在调麻汁的时候，水的用量要根据自家麻汁的浓稠度来调节，可以一边搅拌一边加水。

榨菠菜汁

主料

菠菜400克；水适量；色拉油少许；

辅料

调料适量；盐少许；

榨菠菜汁的做法步骤

1：买回来新鲜的菠菜，洗干净

2：去头，切段，

3：电磁炉烧一盆水，水里滴几滴油，放少许盐

4：烧开下菠菜抄一下就捞起来，

5：放搅拌机桶内

6：装好搅拌机开始搅拌

7：这是打好的菠菜泥

8：倒到纱布上过滤一下

9：过滤好的菠菜汁要马上用。不用要放冰箱冷藏。

麻汁拌菠菜

主料

菠菜400克；

辅料

金针菇1袋；粉丝1把；鸡蛋1个；

配料

蒜泥适量；芝麻酱适量；芥末油适量；鲜味酱油适量；醋适量；盐适量；

麻汁拌菠菜的做法步骤

1：菠菜摘去黄老叶，剪去根部洗净

2：放开水锅里烫熟捞出拔凉后捞出切成段备用

3：分别将粉丝和金针菇洗净烫熟拔凉备用

4：鸡蛋一个打散，摊成鸡蛋饼切成丝备用

5：蒜扒皮放少许的盐捣成泥

6：芝麻酱内加鲜味酱油和醋一点点的加，边加边搅拌调成糊，将捣好的蒜泥放入搅拌备用

7：将以上备用材料放在一个大的器皿里将调好的麻汁放入

8：再滴上几滴芥末油调拌均匀即可装盘

小窍门

调芝麻酱的时候酱油和醋没有顺序可以根据自己的喜好口味随意的添加，但要注意的是，液体材料要一点一点的加，一开始会很干很粘稠，随着液体的增加会变得稀滑，具体的浓稠度随自己掌握就好。

姜汁菠菜

主料

菠菜300克；

辅料

姜适量；

配料

盐适量；生抽适量；香油适量；米醋适量；糖适量；

姜汁菠菜的做法步骤

1：新鲜菠菜摘洗干净；

2：开水中加盐、色拉油炒熟；

3：捞出马上用凉开水过凉，之后挤干水分，切断；

4：菠菜加入醋、生抽、盐、糖、香油拌匀装一小碗中压紧；

5：倒扣在盘中的中央；

6：姜去皮在刨板上转圈研磨成姜末汁；

7：将研磨好姜汁浇在菠菜上，吃的时候拌匀即可。

小窍门

1、焯水新鲜蔬菜时，水中加盐、色拉油可以保持蔬菜的鲜艳的颜色。

姜汁菠菜

主料

菠菜500g；姜25g；

辅料

精盐适量；酱油适量；醋适量；味精适量；芝麻油适量；

姜汁菠菜的做法步骤

1：准备食材：菠菜、生姜

2：将生姜去皮，切成细末

3：菠菜从中切开，入沸水中断生

4：捞出过一下冷水

5：再捞出沥去水分

6：淋芝麻油拌匀，我另外加了几粒枸杞子做点缀，摆盘

7：姜末中加盐、酱油、醋，味精调成姜汁。

8：将菠菜、姜汁分盘同时上桌，吃时夹菠菜蘸姜汁，也可以把姜汁淋在菠菜上。

小窍门

1、菠菜焯水时间要短，沸水下锅。2、姜应切得细碎一些。3、菠菜不宜与黄鳝同食。其中草酸与钙会结合成草酸钙结晶，故肾炎或肾结石病人不宜多食。

芝麻菠菜

主料

菠菜适量；

辅料

胡萝卜适量；芝麻适量；食用油适量；花椒油适量；

配料

盐适量；味精适量；白糖少许；

芝麻菠菜的做法步骤

1：准备原料。

2：菠菜洗净，用手掰成大段焯水。

3：胡萝卜礤丝。

4：胡萝卜丝放在盆底，焯好的菠菜盖在上面。

5：炒芝麻。

6：擀一下，能让芝麻更香。

7：菠菜里放入芝麻，盐，味精，少许白糖，倒入炸好的花椒油拌匀即可。

芝麻菠菜

主料

菠菜适量；

辅料

熟白芝麻适量；红辣椒适量；

配料

生抽适量；醋适量；蚝油适量；糖适量；盐适量；油辣椒适量；植物油适量；芝麻油适量；

芝麻菠菜的做法步骤

1：准备所有材料。菠菜洗净切段。

2：锅中加水煮开，放入菠菜焯熟。

3：将焯熟的菠菜捞起，过凉水冲凉，沥干水分。

4：碗中加生抽、醋、蚝油、糖、盐、油辣椒搅拌均匀做成调味汁。

5：将调味汁倒入菠菜，搅拌均匀后加白芝麻。

6：红辣椒切成小圈，放在菠菜上。将植物油、芝麻油烧热，浇在红辣椒上。

小窍门

1.焯熟菠菜不可少。这可是化解草酸的小技巧。如果还担心去不掉可以吃点紫菜加强下。2.如果不爱吃太辣，油辣椒和红辣椒选一个就好。

菠菜汁黑芝麻酱饼

主料

面粉350g；

辅料

酵母粉2g；黑芝麻酱适量；菠菜适量；

菠菜汁黑芝麻酱饼的做法步骤

1：洗净的菠菜叶放料理杯里，加少许水打成糊

2：加面粉酵母粉和成团饧发

3：饧发好的面团

4：面板上排气分成六份然后滚圆，先取一个擀成大圆片

5：均匀的抹上黑芝麻酱

6：卷起后再盘成圆饼状

7：依次做好

8：用擀面杖微微擀扁

9：不粘锅倒少许油放入生胚

10：两面煎制焦黄起铬渣，煎熟即可

小窍门

煎制过程中要盖上锅盖使之受热均匀。

菠菜汁

主料

菠菜5棵；橙子2个；暖开水适量；

菠菜汁的做法步骤

1：橙子去皮切块，菠菜烫熟切小段。

2：所有食材放入杯内，水盖过食材面即可。

3：选择“果汁”功能。

4：工作结束，倒出饮用。