曲奇饼干

主料

低筋面粉330g；玉米油50g；黄油150g；

辅料

糖100g；盐少许；鸡蛋2个；

曲奇饼干的做法步骤

1：黄油软化，打至顺滑，加入糖，继续搅打至黄油顺滑且体积稍膨大。

2：加入鸡蛋，打至完全融合。

3：加入盐和玉米油打发，一定要充分，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。

4：筛入低筋面粉，用刮刀搅拌成团，放入曲奇筒，烤盘放吸油纸，在吸油纸上将曲奇挤成花。可在面糊中加入蔓越梅干，或者在挤好的曲奇上放一个杏仁或腰果，味道更棒。

5：烤箱180度预热，160度上下火烤15分钟左右。可根据自己家的烤箱调节烤制时间及温度。

曲奇饼干

主料

低筋面粉210克；黄油125克；鸡蛋50克；

辅料

细砂糖100克；盐1克；

曲奇饼干的做法步骤

1：备好材料，黄油在室温下软化。

2：把软化了的黄油加糖和盐、鸡蛋一起打发好羽毛状。（我是把糖、鸡蛋、盐一起放下去的，也没有出现过分离现象，也打发成功啦）

3：打发好的黄油筛入低筋粉上下搅拌好，不要太大力哦，容易起筋。

4：搅拌好的面糊一分为二装入裱花袋。

5：挤出自己喜欢的花纹

6：烤箱上火170度、下火160度预热五分钟。烤10分钟。（根据自家烤箱调节温度，这是成品图，放入烤箱忘拍啦。可可味的，把低筋粉换成等量可可粉，一般不超过20克）

曲奇饼干

主料

低筋面粉200克；黄油130克；细砂糖90克；鸡蛋50克；香草精1/4小勺；

辅料

可可粉20克；抹茶粉10克；

曲奇饼干的做法步骤

1：黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。

2：用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。

3：分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。在黄油糊里倒入香草精，并搅拌均匀。

4：低筋面粉筛入黄油糊。

5：做巧克力曲奇，把可可粉再筛入盆内。

6：抹茶曲奇也同理。

7：用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。

8：曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。用剪刀在裱花袋一端剪一个口，将裱花嘴放进裱花袋内部，再将裱花嘴从尖端伸出来即可。

9：把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘上垫锡纸或者油纸，在烤盘上挤出曲奇面糊。

10：曲奇形状根据个人喜好DIY成型。

11：把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤10分钟左右，表面金黄色即可出炉。

12：冷却后密封保存。

小窍门

如果没有香草精可以不加，味道一样很香很酥松噢~~

曲奇饼干

主料

低筋面粉105g；中筋面粉105g；淀粉35g；黄油200g；牛奶30g；

辅料

糖粉50g；

调料

盐2g

曲奇饼干的做法步骤

1：黄油200g切块。

2：室内软化后的黄油用打蛋器打成羽毛状。

3：加入糖粉，牛奶、盐。

4：搅打均匀后加入过筛面粉（先混合均匀）。

5：将面粉与黄油拌至均匀状态。

6：原本是做曲奇饼干的，但挤了两个还可以，后来挤不出来了（室内温度不高)，索性将其揉成团、临时改做月饼型曲奇饼干。

7：找出月饼模具冲洗干净（新买的），并擦干水份。

8：将面困均匀的分成8份（过称量），揉成团。

9：只月饼模具比较深，不可能做那么厚的饼干，把炒好的面粉做手粉，放入少许在模具中晃匀再将余粉倒出，放入面团后右手执模具把手掌握其面团与模具口持平，轻轻按压后将饼干坯从模具中推出即可。

10：逐一将饼干坯做好，放入烤盘的油纸上。

11：烤箱上下人170度预热5至10钟，将烤盘放入烤箱烤30分钟。

12：烤好的曲奇饼干取出晾凉。

13：曲奇饼干造型美观，酥香可口。

小窍门

冬季室内温度低时裱花袋挤曲奇不易成型。

曲奇饼干

主料

黄油125克；面粉145克；

辅料

鸡蛋1只；糖粉50克；

曲奇饼干的做法步骤

1：黄油加入糖粉，打发至一倍大；

2：鸡蛋搅匀；

3：分三次倒入鸡蛋液，打发；

4：筛入面粉；

5：搅拌至没有粉状；

6：装入裱花袋；

7：铺上油纸，挤出形状；

8：选择烤箱菜单的曲奇功能，上火180度，下火160度，烤15分钟；

9：取出放凉后，密封装，即可。

曲奇饼干

主料

黄油130g；糖粉35g；鸡蛋2个；细砂糖25g；低筋面粉190g；

曲奇饼干的做法步骤

1：首先取130克黄油软化后进行搅拌

2：搅拌柔软后加入25g细砂糖和35克糖粉继续搅拌（糖粉可以帮助饼干定型，黄油和糖粉在搅拌的时候不要搅拌得太发，以免太松）

3：然后分三次加入鸡蛋液（每一次都要使鸡蛋液完全吸收进黄油中）

4：看，搅拌均匀后的黄油蛋液显得很膨松

5：接着放入190克的低筋面粉，过筛倒入黄油蛋液里，要搅拌均匀

6：将面团放入裱花袋中备用

7：将搪瓷烤盘取出来，在上面铺一层锡纸，防止饼干黏住烤盘

8：烤箱预热10分钟，在烤盘上挤出饼干的形状

9：放进烤箱，选择温度190度，15分钟。饼干完成啦！

曲奇饼干

主料

低粉200克；鸡蛋1只；

辅料

糖50克；黄油120克；

曲奇饼干的做法步骤

1：所有食材

2：糖放入黄油里用打蛋器打发，打发至黄油彭涨

3：鸡蛋放入打发好的黄油里搅拌均匀

4：再放入过筛的低粉

5：搅拌好的面糊醒10分钟

6：醒好的面糊放入裱花袋里

7：把面糊挤在烤盘里，烤箱160度预热5分钟，放入烤箱上下烤20分钟

8：20分钟出烤箱放凉

曲奇饼干

主料

低筋面粉280克；黄油190克；全蛋55克；牛奶20ml；

辅料

白砂糖40克；糖粉80克；香草粉2克；盐1克；牛奶香粉2克；

曲奇饼干的做法步骤

1：将室温软化的黄油进行打发，打发之发白和蓬松即可。

2：加入白砂糖和糖粉，继续打法打到完全蓬松为止，接着加入蛋液继续打发，打到蛋液和黄油完全融合。

3：将底筋面粉280克、盐1克、香草粉2克、牛奶香粉2克过筛后加入黄油糊中，在加入牛奶20ml。

4：进行搅拌，不要画圈，用十字法搅拌。

5：首先把菊花裱花头放入裱花袋中，然后找个大口径的杯子把裱花带套在上面，将面糊加入裱花带中。

6：首先在烤盘上放上油纸，然后裱出漂亮的面糊。

7：放入预热后的烤箱，上下管180度，12分钟左右。烤完后立即拿出冷却。

小窍门

我还做了抹茶和巧克力口味，做的时候适量加一下抹茶粉和巧克力粉

曲奇饼干

材料

低筋面粉260克

糖粉70克

鸡蛋一个

黄油140克

配料

水适量；

曲奇饼干的做法步骤

1：黄油室温或加热软化。

2：糖粉加入黄油。打蛋器搅拌均匀。再加入一个鸡蛋，同样搅拌均匀。

3：面粉过筛，加入。手动搅拌。直至成为光滑面团。

4：面团放入冰箱冷藏半小时。

5：面团拿出，擀面棍压扁，约硬币厚度，然后用模具塑型。

6：原料放入烤箱，170度，10分钟，上下加热即可。

曲奇小花

主料

黄油150克；高筋面粉115克；抹茶粉5克；

辅料

糖粉60克；奶粉10克；玉米淀粉85克；全蛋液45克；

曲奇小花的做法步骤

1：黄油提前从冰箱取出，切成小块

2：软化到用手指可以轻松按出手印的状态

3：软化的黄油用刮刀稍稍搅拌下，再倒入糖粉搅拌均匀

4：糖粉和黄油搅拌均匀如图所示

5：分次加入全蛋液，每次加入都要充分搅拌均匀

6：搅拌均匀后如图所示，非常细腻光滑

7：各种粉类混合均匀后筛入黄油中，用刮刀搅拌均匀至无干粉

8：我做了抹茶和可可两种口味

9：装入裱花袋，我用的是大号八齿花嘴

10：开始挤花型，考验手力的时间到，我的手差点没挤残

11：最后烤箱提前预热，180度，烤15到20分钟，出炉后待曲奇冷却便可享用啦

小窍门

1；黄油的软化是关键，我是直接从冰箱取出，然后微波炉解冻功能，大概1分钟，每30秒取出看下状态2；蛋液分次加入，每次都要搅拌均匀，再加入下一次，以免油水分离3；挤花型的时候可把搅拌好的面糊放温暖的地方放下，这样好挤些，我那天做的时候挤的我真的吃奶的劲都使出来了4；烤的时候最好守在烤箱旁，以免上色过重或是烤焦，刚拷出来的饼干是软的，冷却变硬后便可食用5；高筋面粉120克，可将其中的5克换成可可粉或是抹茶粉便能成为可可和抹茶曲奇，什么都不换就是原味曲奇