炒鸡肾

主料

鸡肾半斤；鸡肠半斤；

辅料

芹菜适量；蒜适量；姜适量；辣椒适量；

调料

盐适量

油适量

味极鲜适量

蚝油适量

炒鸡肾的做法步骤

1：鸡肾鸡肠用盐清洗干净，切好。

2：香菜洗好。

3：热油爆香蒜头，姜，辣椒，再倒入鸡杂大火快速翻炒。

4：加适量水焖煮10分钟，加入芹菜，调味即可。

泡菜炒鸡肾

主料

鸡肾200克；泡豆角适量；泡姜适量；泡椒适量；芹菜一根；

辅料

盐适量；生抽适量；白胡椒粉适量；料酒一小匙；植物油两匙羹；

泡菜炒鸡肾的做法步骤

1：鸡肾洗净，切花刀，用姜丝、料酒、生抽、盐和白胡椒粉码味。

2：泡菜配菜切好备用。

3：起锅烧热油，放入配菜翻炒。

4：倒入鸡肾爆炒几分钟，放少许生抽，关火装盘。

小窍门

腌制的时候已经放盐，所以不需再加。

养肾八宝糊

主料

铁棍山药100克；黑芝麻30克；芡实30克；花生10克；枸杞10克；黑米30克；核桃10克；白果10克；

辅料

水1500毫升；

养肾八宝糊的做法步骤

1：用料：铁棍山药100克，黑芝麻10克，芡实30克，花生10克，枸杞10克，黑米30克，核桃10克，白果10克，水1500毫升

2：白果去壳，备用

3：黑米芡实洗净控水

4：加水浸泡至涨发

5：山药洗净，切小块

6：将滤布套在滤网架上，装入豆腐机打浆桶

7：倒入所有材料

8：加入清水

9：盖好盖子

10：装入机座

11：通电，启动豆浆功能

12：打浆结束，取下打浆桶

13：揭盖

14：提起滤网，使渣浆混合

15：倒出饮用

小窍门

芡实可以用小米代替。花生可以换成板栗。用水量可以根据自己喜好的稠度酌情调整。食用时可以根据自己口味加糖调味。

补肾芝麻糊

主料

大米30克；黑米30克；黑豆10克；即食燕麦片10克；熟黑芝麻30克；熟花生10克；

辅料

水1200毫升；

补肾芝麻糊的做法步骤

1：用料

2：黑豆二米洗净沥水

3：倒入碗中，加水浸泡一夜

4：次日，倒入豆浆机

5：倒入燕麦片，芝麻，花生

6：加水至水位线

7：装机头

8：启动打浆

9：打浆结束

10：倒出饮用

小窍门

使用熟芝麻熟花生打浆味道更香。泡豆的水无需倒掉可直接用于打浆。夏季泡豆需放入冰箱冷藏，以防变质。

鸭肾炒黄瓜

主料

鸭肾三个；黄瓜两根；

辅料

胡椒粉适量；盐适量；蒜适量；麻油适量；香油适量；酱油适量；白糖适量；姜适量；

鸭肾炒黄瓜的做法步骤

1：鸭肾洗干净，锅里放水、放一片姜，开锅后，将鸭肾焯水。

2：捞起来,过凉水

3：切花，个人喜欢这样横竖刀切，按自己喜好来吧

4：因为是快手菜，还要切成薄片，一是容易入味，二是快熟，上班族来说这样最好

5：全部切好后，放一点点盐，一点点胡椒粉腌一会，时间多久嘛，就看自己个人咯，我就是腌切个黄瓜姜蒜的时间，有时间可以更久一点

6：切黄瓜，黄瓜我喜欢这样切、后点口感比较好

7：炒锅里热油，放姜蒜爆香

8：倒入鸭肾片，翻炒两分钟左右（主要看鸭肾切的大小和厚度），加点白糖，酱油（要是家里有料酒或者花雕酒滴两滴，能去掉腥味、也会更香，这次我自己倒是没放、因为刚好用完了，不放也很好吃）继续翻炒一分钟

9：倒入黄瓜，放点盐，翻炒一分钟，（我喜欢黄瓜脆脆的口感，所以没炒多久时间，都按照自己口味来啊），最后滴两滴麻油，翻炒均匀。

10：上菜咯

凉拌鸭肾

主料

鸭肾适量；香菜适量；花生适量；

辅料

酱油适量；蚝油适量；浙醋适量；白糖适量；花生油适量；芝麻油适量；

凉拌鸭肾的做法步骤

1：鸭肾下清水放点五香粉和料酒煮熟透，拿出来放凉切片。

2：花生放油炒放凉拍碎，香菜切丝。

3：把鸭肾和香菜花生倒入盘中放调料即可。

四黑养肾粥

主料

黑米适量；红豆适量；

辅料

花生适量；冰糖适量；黑芝麻适量；

四黑养肾粥的做法步骤

1：黑米，红豆，花生提前泡水入锅

2：煮至红豆开花软烂，加入黑芝麻煮5分钟

3：加入冰糖，或许红糖调味

4：一碗热腾腾黑米红豆花生芝麻粥就好啦，你也来试试吧！

补肾粥

主料

黑豆20g；黑米50g；黑芝麻15g；薏仁50g；核桃2个；百合10片；大米50g；

辅料

红糖适量；

补肾粥的做法步骤

1：准备好所需食材。

2：黑豆、黑米、薏仁提前一晚浸泡。

3：将浸泡好的黑豆、黑米、薏仁先放入高压锅中煮10分钟，再加入黑芝麻、百合、大米、核桃一起炖，高压锅上汽后大约再烧20分钟，黑米外皮比较硬，要多烧一会才容易消化。

4：根据口味，加入适量红糖即可。

鸭肾炒笋干

主料

鸭肾2个；笋干3棵；

辅料

胡萝卜半根；辣椒1只；姜片适量；蒜米适量；油适量；盐适量；酱油适量；

鸭肾炒笋干的做法步骤

1：准备好材料。

2：热油爆香姜蒜，加鸭肾一起爆炒。

3：炒变色后，加酱油调味调色。

4：炒匀酱油，加胡萝卜辣椒一起。

5：一起炒匀。

6：加入笋干。

7：炒开炒匀，加盐调味。

8：加水焖煮5分钟。

9：大火收汁起锅。

10：成品。

爆炒鸡肾

主料

泡椒4个；鸡肾250g；泡姜1块；红尖椒1个；泡萝卜1个；

辅料

料酒1匙；花生油适量；盐适量；生抽2匙；

爆炒鸡肾的做法步骤

1：超市买的鸡肾。

2：洗净之后，改成花刀，加入姜丝、一匙生抽料酒和盐搅拌均匀。

3：准备的泡菜。

4：泡菜切成丝或者小段。

5：起锅烧热油，倒入泡菜爆炒。

6：倒入鸡肾，爆炒。

7：大火，大约炒四分钟左右。

8：调入一匙羹的生抽，翻炒均匀，关火。

9：盛出。

小窍门

切鸡肾不会切花刀的可以顺着切成薄片。喜欢吃辣椒的可以加多点泡椒。鸡肾提前用盐腌一下，更入味。