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羊排煲的做法大全,最好吃的10种做法

烤羊排

主料

羊排适量;

辅料

孜然粉适量;百里香适量;迷迭香适量;胡椒粉适量;生抽适量;蚝油适量;香菜适量;洋葱适量;蜂蜜适量;孜然粒适量;

烤羊排的做法步骤

1:羊排一两删,沿肋骨下刀划而不开

2:生抽,蜂蜜,蚝油,孜然粒,胡椒粉,迷迭香,百里香做成酱料

3:羊排两面抹匀酱料,用保鲜膜裹紧放冰箱过夜;如果急着吃至少放两小时

4:第二天羊排用锡纸包好,烤箱200度预热10分钟后放入,烤45分钟。然后拿掉锡纸,再涂一遍酱料,并撒孜然粉,辣椒粉,少量盐,两面翻烤各10分钟

5:摆盘撒香菜和洋葱,吃吧

烤羊排

主料

羊排1000克;青椒1个;胡萝卜1个;土豆1个;

辅料

食用油10ml;料酒30ml;王守义烧烤料20克;盐2克;

烤羊排的做法步骤

1:羊排洗净,一条一条切开,放入料酒、盐、葱段抓匀腌制半小时。

2:将蔬菜洗净切片。待用。

3:烤盘铺上锡纸,两面向上。

4:将切好的蔬菜片铺到烤盘下面,羊排铺在蔬菜上,刷上油,放入预热好的烤箱200度最上层烤15分钟后拿出刷上烧烤料,再烤5分钟。

5:出炉咯!

小窍门

时间不能太长不能烤得太过哦!

羊肉煲

主料

羊肉1500克;

辅料

党参10克;枸杞10克;当归5克;姜5克;盐适量;

羊肉煲的做法步骤

1:羊肉放凉水煲开倒掉血水,冷水清洗

2:放入所有配料加羊肉2/3倍的水煮开,小火炖煮一小时左右即可

3:最后放盐调味即可

小窍门

如果想要汤白色的话,配料就在羊肉炖煮成白色再加,一般1个半小时就可以了,最后再放盐

羊排萝卜煲

主料

羊排700克;白萝卜半根;

辅料

盐适量;花椒粒;葱一段;姜一块;白芷一片;香菜一棵;

羊排萝卜煲的做法步骤

1:羊排洗净,切成小块

2:入凉水煲中,中火煮开后,撇去浮沫

3:等锅开的时候,取半根白萝卜,洗净,刮去表皮

4:切成滚刀块

5:放入香料,再入萝卜块,盖盖子,小火,慢慢煲,直到肉烂萝卜熟

6:出锅前撒香菜,暖暖一碗羊排萝卜汤,有菜有肉,真暖和!

小窍门

羊排肉嫩,容易熟,不需要太久的时间;白萝卜切成滚刀块,慢慢煲,既吸收了羊肉的美味,还不失其本身的味道;不需要加酱油,那样会失去汤的鲜香;调料也不宜多放,满口的药材和调料味也遮住了肉汤的鲜美。

羊肉煲

主料

羊肉1000克;白萝卜1个;

辅料

葱2条;番茄1个;南姜70克;芝麻15克;红枣3个;干辣椒3条;白萝卜1个;

羊肉煲的做法步骤

1:所有材料洗切

2:记得水位到淹到羊肉即可

3:大火烧开后,小火煲

4:羊肉差不多烂了,再下白萝卜继续煲

5:搞定趁热吃。

小窍门

这菜很好做,简单,但是一定要放南姜。南姜不是普通姜,它散发的气味完全可以辟了羊肉的腥味,可是它只产于南方,潮州附近!

羊肉煲

主料

羊肉1500克;

辅料

党参10克;枸杞10克;黄芪10克;红枣6个;桂圆肉5克;鱼露3克;食盐5克;

羊肉煲的做法步骤

1:把所有药材清洗干净,然后浸泡会

2:羊肉用开水烫下,去去血水,然后洗干净,沥干水份放到电力高压锅

3:把药材也放到高压锅里

4:加适量水煲一小时

5:一小时后开锅

6:把电力高压锅里的羊肉倒到砂锅里

7:继续焖半个小时,然后调味即可

8:羊肉煲焖好了

鱼羊汤煲

主料

鲫鱼适量;羊肉适量;白萝卜适量;红萝卜适量;枸杞子适量;

辅料

胡椒粉适量;葱适量;姜适量;蒜适量;

调料

油适量

盐适量

酱适量

醋适量

料酒适量

鱼羊汤煲的做法步骤

1:羊肉提前泡出血水。

2:准备鲫鱼,划刀,备用。

3:准备白,红萝卜切滚刀块。

4:羊肉冷水入锅煮出血沫,洗干净备用。

5:入高压锅炖15分钟,一起放入红白萝卜,葱姜蒜,香叶,桂皮,八角。

6:热锅冷油,撒上细盐防止粘锅。

7:煎鲫鱼。

8:煎到两面焦黄。

9:直接用铲,捣碎。

10:入温水煮10分钟,过滤鱼骨头。

11:倒入高压锅再煮5分钟!出锅前撒上十三香。

12:最后撒上枸杞子和葱花即可。

小窍门

1.羊肉提前泡,清水煮出血沫!2.用鲫鱼炖汤比较香!3.过滤与否请随意,鱼骨头在高压锅炖10分钟,也能炖酥烂!4最后放盐!5.主要的调味品是盐,少许的耗油即可,最后的胡椒粉和十三香可以二选一!其他的调料可不用放。

电饭煲羊排焖饭

主料

羊排400克;珍珠米200克;

辅料

小土豆1个;胡萝卜半根;洋葱半个;小葱5根;姜1块;干香菇4朵;

调料

味极鲜2汤匙

蚝油1汤匙

料酒1汤匙

老抽半汤匙

盐2克

高度白酒2汤匙

油适量

电饭煲羊排焖饭的做法步骤

1:食材集合。

2:洋葱、土豆和胡萝卜切方粒,干香茹清洗干净不用泡发,备用。

3:准备碗汁:味极鲜2汤匙,蚝油1汤匙,料酒1汤匙,老抽半汤匙,搅拌均匀备用。

4:羊的骨头比较坚硬,在店家那里让他们帮你斩好小块,回来清水泡30分钟去去血水,中间换几次水,清洗干净,冷水入锅,水中加入小葱3根,姜5片,高度白酒2汤匙,水开煮5分钟捞出温水洗去浮沫,沥干水分。

5:炒锅入油,先入洋葱煸炒至透明,充分炒出洋葱的香气。

6:再下入胡萝卜和土豆翻炒5分钟倒出备用。

7:炒锅入油,入羊排煸炒水分耗尽,微微金黄焦香。

8:倒入碗汁翻炒均匀。

9:加入2克盐调味,加入开水盖上锅盖焖煮20分钟,水量至排骨的高度即可,不需太多。

10:焖得剩下一锅底汤汁,倒入辅料翻炒均匀关火。

11:大米清洗干净,倒入电饭煲中,倒入排骨、菜和汤汁,汤汁不要过多,水量比平时焖米饭的量要少,把4朵干香茹放进来,按下柴火键,指示灯变成保温状态时,再焖10分钟,盛碗撒上葱花,开吃吧。

12:成品图。

13:成品图。

14:成品图。

小窍门

1、羊排焯水几个需要注意的问题:A冷水入羊排;B加入2汤匙白酒去膻腥;C姜的量要大些;D大火煮透5分钟捞出;E温水清洗浮沫。2、辅料要煸炒味道才会更好,先入洋葱煸炒至透明充分炒出香气再加入另外两种食材。3、做焖饭需要注意水量比平时焖米饭的量少一些,这样焖出来的饭干香,最好是锅底有锅巴,水分过多黏糊糊的口感差味道差。4、干香茹不用泡水,清洗干净最后加入到电饭煲中,这样香气更加浓郁。5、羊排先在炒锅中焖煮一下,再入电饭煲,利于它酥烂,不做这一步排骨质地会硬不香糯,失了风味。

羊排萝卜煲

主料

羊排300g;白萝卜一根;胡萝卜一根;

辅料

香菜适量;盐适量;胡椒粉适量;

羊排萝卜煲的做法步骤

1:准备材料

2:白萝卜和胡萝卜切成滚刀块

3:羊排下锅焯水

4:转入砂锅中,放葱段姜片烧开后,下白萝卜

5:放胡萝卜,大火烧开,小火炖煮一个小时以上

6:出锅前放盐调味即可

7:盛碗,加适量香菜和胡椒粉

小窍门

羊排事先焯水去掉血沫,可以是汤更清亮

虫草花大枣煲羊排

主料

羊排500g;大枣4颗;干虫草花20g;

辅料

葱20g;姜10g;盐6g;清水适量;

虫草花大枣煲羊排的做法步骤

1:虫草花泡软洗净。

2:羊排斩块洗净。

3:羊排放入锅中加适量清水。

4:旺火煮开,用手勺撇去浮沫。

5:加入葱姜。

6:加入大枣、

7:盖盖转小火煮50分钟。

8:加入虫草花。

9:盖盖小火再煮30分钟即可。

10:成品图。

小窍门

不要加味精。

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