火麻油香虾蟹饼

主料

香虾蟹饼200克；膳之俭火麻油10克；

辅料

黄瓜丝适量；洋葱丝适量；小红萝卜5个；

调料

胡椒粉少许

盐少许

火麻油香虾蟹饼的做法步骤

1：准备好食材。

2：将饼放入空气炸锅，180度10分钟左右。

3：烤成这样就可以了，非常酥脆。

4：盘中放上蔬菜，将烤好的饼放在中间，放少许胡椒粉，淋上火麻油即可享受美味了。

小窍门

烤制时间和温度仅供参考。

火麻仁香辣虾蟹

主料

软壳蟹6个；大虾5个；火麻仁15克；

辅料

芹菜苗1小盘；姜片适量；蒜片3～4辦；小米辣1个；

调料

香辣酱3勺

米酒2勺

白糖1勺

生抽1勺

老抽1勺

清水适量

火麻仁香辣虾蟹的做法步骤

1：准备好主料。

2：将主料分别清洗干净：虾去须去头挑虾线；蟹洗净从中间切开备用。

3：将蟹断面沾上淀粉，下锅煎至金黄色取出。

4：将大虾断面沾上淀粉下锅煎至定型取出。

5：锅中放油，将虾头煸出虾油取出。

6：锅中放姜蒜片爆香，放调好的酱料炒香。

7：放蟹块翻炒。

8：下大虾翻炒。

9：一起翻炒均匀，此时可适量放些清水。

10：待汤汁浓稠放蒜片和小米辣增香。

11：放芹菜段翻炒。

12：将食材翻炒均匀

13：出锅装盘撒香菜。

14：再放些火麻仁増香。

小窍门

香辣酱各超市均有售，也可根据自己喜好再选择调配。

龙虾蟹钳BonBon

主料

龙虾700g；蟹钳3只；

辅料

美奶兹mayo2勺；Wasabi半匙；飞鱼籽1勺；芒果浆150ml；

龙虾蟹钳BonBon的做法步骤

1：首先需要这些材料（足8只BONBON）：龙虾1磅到1磅半，蟹钳三只（买不到可用蟹肉代替，现在是蓝蟹季节，平过鞋底泥，可买两三只蓝蟹拆肉），两只牛油果，MAYO，WASABI，飞鱼籽，芒果浆。

2：龙虾，蟹钳煮熟拆肉。这个季节北美的龙虾开始带籽了，可将龙虾籽单独拆出，用手捻成颗粒。如果运气差，买的龙虾不带籽，就用飞鱼籽代替。（记住龙虾要用煮的，如果蒸熟，龙虾籽会粘在一起，不易捻开）

3：2汤匙MAYO，加半茶匙WASABI（喜欢芥辣的可酌情多加），加龙虾籽或飞鱼籽拌匀

4：龙虾蟹钳肉剁细，和上一步材料拌匀

5：牛油果切半去皮切片，在砧板上用手轻轻将切好的牛油果拍开拍平

6：取部分拌好的龙虾肉，轻轻揉成球球

7：再取几片牛油果，轻轻盖在龙虾球上

8：再拿一片保鲜膜盖在牛油果上

9：将保鲜膜连同牛油果龙虾球一次拿起，并将保鲜膜底部收在一起，并朝一个方向旋转。随着旋转，保鲜膜会越收越紧，最终把牛油果和龙虾球团成一体，就是我们要做的成品BONBON啦其实这个和SUSHIBAR做GREENDRAGON用的是一样的方法，只不过GREENDRAGON是条状，而BONBON是球状

10：接下来，芒果浆铺底

11：保鲜膜从根部剪开，将BONBON剥出

12：依次码盘

13：最后加点飞鱼籽点缀，AND哇啦

小窍门

这个菜可以提前做好放冰箱存放。但记住最多存半天，因为牛油果很容易氧化变黑，影响美观

虾仁蟹棒蒸豆腐

主料

内酯豆腐1盒；

辅料

蟹棒适量；虾仁适量；葱花适量；

调料

生抽适量

盐适量

白糖适量

芝麻油适量

虾仁蟹棒蒸豆腐的做法步骤

1：豆腐取掉包装盒切成小块，蟹棒切成相同大小，虾仁洗净放入盘里。

2：碗里放生抽、盐、白糖、芝麻油、清水搅拌均匀。

3：调好的酱汁倒在豆腐上，大火蒸10分钟，撒上葱花，虾仁蟹棒蒸豆腐就做好啦。

小窍门

越嫩的豆腐口感越棒哦。

虾蟹粥

主料

蟹随意；虾随意；

辅料

姜适量；玉米适量；香菜适量；葱适量；

虾蟹粥的做法步骤

1：准备材料蟹、虾、米、玉米、米、黄豆酱、香菜，姜、葱多少随意！

2：把米和玉米放电饭煲里煮好成粥，放进砂锅，把洗好的蟹，虾放进粥里！煮好虾蟹变红就好！最后出锅撒上香菜和葱！吃的时候可以放点黄豆酱，没有也可以！^_^

3：两步做完^_^

蟹味菇虾仁炒蛋

主料

蟹味菇150g；虾仁100g；鸡蛋3个；

辅料

葱姜油适量；姜少许；

调料

盐1勺

生抽5ml

蟹味菇虾仁炒蛋的做法步骤

1：虾仁解冻，食材准备。

2：虾仁去虾线，蟹味菇去除尾部洗净。

3：虾仁放淀粉，料酒姜丝腌20分钟。

4：鸡蛋打散，放锅中炒散盛出。

5：锅中放油，将虾仁和姜丝倒入炒变色捞出。

6：锅中留油放蟹味菇炒稍出水，然后倒入虾仁和鸡蛋，撒盐，和稍微点点儿生抽炒匀。

7：盛出。

膏蟹大虾鱼头粥

主料

膏蟹适量；大虾适量；虎斑鱼头适量；大米适量；

辅料

盐适量；香菜适量；

膏蟹大虾鱼头粥的做法步骤

1：大米淘洗干净。

2：大米冷水入砂锅，大火煮开。

3：把膏蟹和虎斑鱼头洗净备着。

4：大虾开背去虾肠洗净。

5：切一些姜丝和香菜备着。

6：大米煮开后一直要用明火煮，一边煮一边搅拌，以防溢出和粘底。煮至大米开花,米浆浓。

7：这时就可以放入膏蟹和鱼头。

8：把切好的姜丝一同放入。全程还是用大火煮。

9：煮两三分钟后加入大虾。

10：虾熟即可。

11：出锅前调入盐和香菜即可。

小窍门

不管用什么样的材料来煮砂锅粥，全程都要用大火来煮哦。

“蟹黄”虾仁豆腐煲

主料

咸鸭蛋4个；嫩豆腐2块；虾仁适量；

辅料

姜片适量；料酒适量；胡椒粉适量；青豆少许；

虾仁豆腐煲的做法步骤

1：虾仁处理干净，加入胡椒粉和料酒抓匀，腌制10分钟。

2：咸鸭蛋洗净，取三个蛋黄（有一个是双黄蛋），一个蛋白。分别放入碗中入锅中蒸8分钟。

3：蒸好的咸蛋白切碎。

4：蒸好的咸蛋黄压碎。

5：嫩豆腐洗净，切块。

6：砂锅烧热，倒入油，放入姜片炒出香味。

7：放入咸蛋黄翻炒，边炒边用铲子压碎。

8：炒至咸蛋黄出油。

9：加入适量料酒和开水。

10：放入嫩豆腐和咸蛋白碎，轻轻搅匀，盖盖，小火煮5分钟。

11：加入少许青豆，虾仁，再盖盖，小火煮5钟。

12：关火后，撒入葱花。

小窍门

1.不用加盐了，咸蛋白和咸蛋黄都有咸味。2.去腥也可以用白酒或啤酒。

虾蟹粥

主料

虾8只；花蟹1只；

辅料

姜10克；

虾蟹粥的做法步骤

1：备好图中材料（蟹杀好，虾去沙线）

2：米加入水，煲开，煲开后如图放筷子，这样不会溢出来

3：蟹腿，分四半，其中2半把肉剔出来

4：剔好的蟹肉

5：粥熬至粘稠开花

6：放入蟹和姜丝

7：蟹煮3分钟后，加入虾，再煮2分钟

8：最后倒入蟹肉，放入盐调味，煮1分钟，即可

9：出锅前撒入葱花即可

10：成品图

虾蟹粥

主料

大米250克；干贝100克；虾250克；螃蟹两只；稀饭适量；

辅料

生抽50克；盐适量；鸡精适量；香菜2棵；姜适量；蒜适量；

虾蟹粥的做法步骤

1：姜，蒜剁碎放一边待用

2：螃蟹切好用点生抽腌一下

3：虾背后划一刀然后用生抽，鸡精，蒜头，姜，腌十分钟

4：干贝用水泡开

5：把稀饭八分熟，然后加干贝，虾蟹一起放进去煮十分钟

6：最后加入调料，撒上香菜，就可以吃了，