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白菜炒虾十大家常做法,十种做法

白菜炒虾仁

主料

大白菜80g;鲜虾150g;

辅料

盐3g;食用油20ml;料酒3ml;姜1块;小葱1根;

白菜炒虾仁的做法步骤

1:虾去壳去肠线用盐,料酒腌10分钟

2:大白菜洗净去筋后切小条

3:炒锅中放入食用油,用姜丝葱段炝香锅

4:放入虾仁炒变色即盛出备用

5:锅中余油放入白菜炒

6:白菜呈透明状时放入虾仁

7:炒匀即可

小窍门

炒虾仁一定要稍多放一点油,不可炒太久,变色即盛出本菜清淡,不宜放过多调味料,成品有白菜的甜,味道很赞

白菜炒明虾

主料

白菜180克(4片叶子);明虾5个;

辅料

盐适量;葱适量;姜适量;料酒15克;花椒粉2克;食用油适量;

白菜炒明虾的做法步骤

1:将大虾洗净。

2:剥皮去虾线,将虾头部的脏东西去除,虾头部的红油留着。

3:葱、姜切小块,将虾用料酒、姜、葱、盐、花椒粉腌制20分钟左右,(腌虾时盐的用量可以少些)。

4:白菜洗净后,斜刀切成条状,菜帮处可以切得窄一些,炒制时比较好入味。

5:原料集合:白菜、虾、葱花。

6:开火,锅内倒入油,油比平常多一些。

7:油热时,将腌制的虾倒入,小火煎。

8:煎制过程中,注意将虾翻面,虾的红油慢慢渗出,锅内液体呈现漂亮的红色。

9:虾煎至九成熟时,倒入白菜,翻炒。

10:加入适量的盐调味,炒至白菜成熟即可。

11:关火,盛盘,撒入葱末。

小窍门

白菜一定要新鲜的,有水份的,虾炒出来的鲜味和白菜的汤汁才能融为一体。炒制过程中不需要过多的调味。如果虾的红油比较多的话,菜品的成色会更红,菜的鲜味会更浓。煎虾一定要有耐心,待红油出现,虾将要成熟时,再放入白菜,白菜炒制时间稍长点,一是为了让白菜成熟,二是为了让白菜有足够的时间吸收虾的鲜味,但白菜也不能炒老了,否则会失去白菜的口感。

白菜炒虾

主料

白菜一块;虾300克;葱一根;

辅料

盐3克;料酒5克;生抽10克;糖5克;胡椒粉3克;

白菜炒虾的做法步骤

1:材料图。

2:虾去头去虾线,加盐生抽胡椒粉料酒抓腌。

3:白菜切开或者是手撕开,葱切段。

4:炒锅倒油,炒香葱碎。

5:将虾煎香,

6:煎好的虾先出锅。

7:将白菜下锅炒软。

8:虾回锅调味,加盐和一点糖。或者依自家口味儿加上什么酱。

小窍门

虾本来是活虾,让我一冻变的特别难看了,大家有什么方法冻活虾不变黑的?

韭菜炒江白虾

主料

江白虾200克;韭菜110克;

辅料

料酒适量;生抽适量;盐适量;

韭菜炒江白虾的做法步骤

1:食材:江白虾、韭菜(已清洗切段)

2:将江白虾去虾须清洗一下,捞出。

3:烧锅倒油烧热,下入清洗好的江白虾,加适量的料酒。

4:翻炒翻炒。

5:接着,合入切好的韭菜翻炒翻炒。

6:然后,加适量的生抽。

7:加适量的盐。

8:调味炒匀,即成。

虾味球炒白菜

主料

虾味球100克;白菜225克;

辅料

生抽适量;盐适量;味精适量;

虾味球炒白菜的做法步骤

1:食材:虾味球、白菜(已清洗)

2:将已清洗好的白菜放在案板上切开。

3:烧锅倒油烧热,下入切好的白菜翻炒翻炒。

4:接着,合入虾味球翻炒一下。

5:然后,加适量的清水。

6:翻炒翻炒至白菜熟透。

7:最后,加适量的生抽。

8:加适量的盐。

9:加适量的味精。

10:调味炒匀,即可。

11:出锅装盘。

大虾炒白菜

主料

大虾适量;白菜适量;

辅料

盐适量;

大虾炒白菜的做法步骤

1:白菜洗干净,切丝。

2:锅内放油,油热后,把大虾下锅,炒到出虾油。

3:出虾油后把白菜丝下锅,放盐,白菜炒软即可出锅。

小窍门

一定要先炒虾,虾油炒出后菜发红。我这次就没把虾油完全炒出,所以不是红。

虾炒白菜

主料

虾适量;白菜适量;

辅料

葱适量;姜适量;

配料

盐适量;花生油适量;

虾炒白菜的做法步骤

1:准备好食材,虾每只都一分为二。白菜必须用手丝成块,不可用刀切,刀切的出水太多。

2:油烧热,下入虾煸炒,炒出虾油。

3:放入葱姜翻炒。

4:加入白菜翻炒,最后加盐调味即可.

白菜炒虾

主料

海虾6只;娃娃菜1棵;姜2片;葱1段;

辅料

盐3克;

白菜炒虾的做法步骤

1:准备食材。

2:先将娃娃菜的叶与菜帮分开,分别用手撕碎。记住一定要用手撕,这样撕出的白菜比用刀切得好吃。另外,菜帮和菜叶分开放。

3:先将海虾清洗一下。新鲜的和解冻的都可以。要将虾的长须剪去。并在虾的第二指节处,用牙签挑出虾肠。处理好后再清洗一下待用。

4:锅中加入适量的油烧热,然后放入处理好的虾。虾一定要用纸巾或毛巾吸净水份,否则入油锅会溅油。

5:保持大火,用锅铲轻压虾头,炒出虾膏,让锅中的油脂变得红通通的,这是这个菜鲜香好吃的关键!然后放入葱段,姜丝炒匀。

6:加入撕好的白菜帮,保持大火爆炒。锅中要勤翻快翻。如果您的菜帮不出水,可以沿锅边淋一点,新鲜的大白菜是不用淋的。

7:待菜帮炒至微软,加入菜叶部分,快速炒匀。这时您可以加入适量的盐。不建议您放太多的盐,因为本身虾有就微咸的味道,盐太多,会掩盖住菜的鲜甜。

8:炒至自已喜欢的程度,就可以关火了。加点香菜提下味道更好哦,如不喜欢,可以不放。美美的享用吧!配米饭,配面条,都能多吃一碗饭呢!

9:美美的享用吧!

白菜炒虾仁

主料

白菜适量;

辅料

虾仁适量;

调料

料酒适量

盐少许

白胡椒粉少许

淀粉适量

葱花适量

姜片适量

蒜片适量

生抽少许

植物油适量

白菜炒虾仁的做法步骤

1:虾仁挑去虾线,清洗干净,用少许盐,白胡椒粉,料酒,淀粉腌二十分钟。

2:白菜切段备用。

3:锅中倒入适量植物油,下葱姜蒜呛出香味。

4:下入虾仁,翻炒至虾仁变色,盛出备用。

5:锅中留底油,下白菜翻炒。

6:倒入少许生抽,盐。

7:下入虾仁翻炒,如果白菜杀的水多就下点水淀粉勾个薄芡,翻炒均匀出锅。

8:一道家常美味完成了。

9:多吃白菜,有益健康。

韭菜炒白虾

主料

白虾250g;韭菜一把;

辅料

蒜头3瓣;

调料

玉米油适量

蚝油1勺

盐半匙

鸡精半匙

韭菜炒白虾的做法步骤

1:鲜活的小白虾。

2:把白虾的虾枪和虾须剪掉,虾枪比较尖,家里有小朋友的最好剪掉吃的时候比较安全。

3:准备食材。韭菜洗净,切成小段。

4:起锅烧油,下蒜末爆香。

5:倒入韭菜,翻炒几下。

6:再倒入白虾,翻炒均匀。

7:白虾炒至变色,倒1勺蚝油,翻炒均匀。

8:加半匙盐和鸡精,翻炒均匀即可。

9:成品。又香又鲜,白虾一口一个。

小窍门

这道菜比较快,没有加水加盖,大火翻炒,不用5分钟就做好了。韭菜不能炒太久,太久变老不好吃

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