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茼蒿饺子做法大全,最好吃的10种做法

茼蒿饼

主料

茼蒿125克;面粉30克;鸡蛋1个;胡椒粉1/2小勺;白芝麻1小勺;

辅料

水20克;盐1/2小勺;

茼蒿饼的做法步骤

1:用料:茼蒿125克,面粉30克,鸡蛋1个,盐1/2小勺,胡椒粉1/2小勺,白芝麻1小勺,水20克

2:茼蒿洗净切碎。

3:鸡蛋磕入大碗,加入盐,搅打均匀。

4:一边加入面粉一边搅拌,成均匀面糊。

5:加入2水,搅拌均匀。

6:加入胡椒粉,搅拌均匀。

7:倒入茼蒿,拌匀,

8:加入芝麻,

9:拌匀,

10:静置10-15分钟。

11:平底锅烧热,表面刷油,

12:取适量茼蒿糊,摊开成薄饼。

13:底面煎黄,翻面,再煎熟秒,

14:出锅,稍凉后食用。

小窍门

茼蒿用量可以根据自己喜好酌情增减,但不宜太多,以免影响饼饼成型。煎烙时用小火,以防焦糊。

蒸茼蒿

主料

茼蒿适量;

辅料

面粉适量;蒜适量;

调料

香油少许

醋2勺

生抽2勺

蒸茼蒿的做法步骤

1:茼蒿洗干净,控下水,以免粘太多面粉。

2:拌上面粉或玉米面。

3:调一碗蒜汁。

4:水开上锅蒸五分钟即可,蘸蒜汁开吃。

蒸茼蒿丸子

主料

茼蒿125克;鸡蛋25克;土豆淀粉15克;面粉25克;葱1根;姜1小块;

辅料

泡打粉1/4小勺;盐1/2小勺;胡椒粉适量;

蒸茼蒿丸子的做法步骤

1:用料:茼蒿125克,鸡蛋25克,土豆淀粉15克,面粉25克,葱1根,姜1小块,泡打粉1/4小勺,盐1/2小勺,胡椒粉适量

2:葱洗净切葱花,姜剁成末。

3:茼蒿洗净切碎。

4:将茼蒿,葱姜倒入碗中,加入蛋液,混合均匀。

5:加入胡椒粉,拌匀。

6:盐,泡打粉,淀粉,面粉倒在一起混合均匀。

7:筛入茼蒿中,

8:拌匀,使每片茼蒿都粘裹上粉。

9:抓捏成个头大小相同的丸子。

10:放入沸腾的蒸锅中,大火蒸约10分钟左右。

11:熄火,揭盖,

12:装盘,趁热食用。

小窍门

茼蒿不宜久蒸,以防颜色变黄,蒸透即可出锅。调料可以根据自己喜好酌情调整。丸子大小可以随自己喜好任意调整。

蒜蓉茼蒿

主料

茼蒿适量;剁椒适量;味极鲜美酱油适量;

蒜蓉茼蒿的做法步骤

1:准备材料;茼蒿洗净,沥干,切成4cm左右的段。蒜瓣拍成蒜蓉

2:锅烧热,倒入油

3:加入蒜末和剁椒,小火炸出香味

4:倒入茼蒿,转大火

5:倒入酱油,翻炒几下即可出锅。

6:开吃咯

小窍门

1、蒜蓉多用一点,蒜香味儿更足。2、茼蒿可以生吃,所以大火快炒,炒匀即可出锅,保持清脆口感。3、这道菜,可以不用盐,只用酱油调味,选择一款好的鲜味酱油很重要。

茼蒿猪肉馅水饺

主料

白面1斤;茼蒿1斤多;猪肉适量;

辅料

葱适量;姜适量;十三香适量;味精适量;生抽适量;香油适量;花生油适量;盐适量;

茼蒿猪肉馅水饺的做法步骤

1:先和面。喜欢吃筋道的凉水和面;喜欢软些的用温水和面。活好面团放一旁醒着。

2:茼蒿摘好、洗净。放一旁沥水。

3:猪肉是后丘肉,自己用绞肉机绞好的。放适量葱、姜、十三香、味精、盐、生抽、香油,拌匀。肉里没有加水,茼蒿里会出点水。

4:醒好的面再揉,很容易揉光滑。做成剂子。

5:茼蒿切碎,与肉馅一起拌匀。放些花生油,觉得盐不够可以再放些盐。

6:包好饺子。锅里放水和半勺盐,烧开下饺子,煮到水大开点凉水,反复三次,捞起一个饺子,用筷子压一下,很容易又弹起恢复原样,就是熟了。

7:成品图。水灵灵,香喷喷。

炒茼蒿

主料

茼蒿1斤;蒜3瓣;

辅料

油适量;蚝油适量;

炒茼蒿的做法步骤

1:茼蒿一斤,根那个地方切一刀,切掉脏的地方或老的地方。摘洗干净、沥水。

2:茼蒿切段。蒜切沫。

3:锅里放油烧热,放入蒜末爆香,放入茼蒿翻炒,茼蒿熟了以后,加一大勺蚝油,翻炒均匀出锅。

4:成品图。香香的素材。

小窍门

除了蚝油,其他调料不用放了。

茼蒿鸡肉水饺

主料

鸡胸肉150克;茼蒿150克;木耳50克;面粉200克;香菜30克;

辅料

香油10毫升;酱油5毫升;姜末少许;盐少许;十三香少许;虾皮少许;香葱2棵;

茼蒿鸡肉水饺的做法步骤

1:鸡胸肉剁碎,加少许盐,十三香,淋香油,厨帮酱油,拌入姜末

2:木耳,茼蒿(挤干水),香葱,剁碎,拌入鸡肉,再加少许盐,十三香,淋香油

3:提前和好的面团,搓成条

4:包成喜欢的样子

5:准备汤碗,香菜,香葱切小段,少许虾皮,淋香油,厨帮酱油,米醋

6:剩余的面团,擦干净馅料碗,擀成面片,节约吧,而且面条很好吃

7:切成面条

8:锅里坐水,下饺子煮熟,下面条,最后下几棵茼蒿

9:碗中浇半勺汤,搅匀,装入水饺

茼蒿丸子

主料

茼蒿500克;面粉50克;玉米面50克;

辅料

鸡蛋1个;食盐适量;五香粉适量;食用油适量;

茼蒿丸子的做法步骤

1:准备食材。

2:茼蒿洗净切去老根,茼蒿叶切末。

3:切好的茼蒿放入盆中,加入食盐、五香粉、(鸡粉)打入一个鸡蛋搅拌均匀。

4:搅拌均匀后放入适量玉米面和面粉(玉米面和面粉要逐次加入)。

5:少量多次加入粉类,直至能纂成团为好。

6:用手团成丸子下入五六成的油锅中中小火炸制。

7:炸制金黄外皮酥脆捞出控油即可。

8:成品。

蒸茼蒿

主料

茼蒿1把;面粉适量;

辅料

蒜泥适量;醋适量;芝麻油少量;盐适量;

蒸茼蒿的做法步骤

1:茼蒿摘洗干净,控水。

2:茼蒿斩大段,放入容器,加适量面粉拌匀。

3:把拌匀的茼蒿放入蒸锅。大火烧开,换小火继续蒸5分钟。中间可以翻一次,把茼蒿打散。

4:蒸好的茼蒿放到盘子里,吃的时候沾醋和芝麻油的蒜泥即可。也可以预先拌好,喜食辣椒的,可以同时拌辣椒酱。

茼蒿饺子

主料

茼蒿300克;猪肉馅200克;面粉适量;

辅料

葱花适量;姜末适量;花椒面适量;十三香适量;酱油适量;盐适量;鸡精适量;

茼蒿饺子的做法步骤

1:鲜嫩的茼蒿提前洗净控水。

2:切碎,稍加点盐,挤出水分。

3:猪肉馅、调料放入盆中。

4:加入茼蒿,搅拌成馅。

5:提前和好面,醒二十分钟,擀成饺子皮。

6:包饺子。包饺子是很好的家庭活动,全家总动员,孩子们也很喜欢这个过程。

7:烧开水,下饺子。我这口传统大铝锅不会溢出来,因此一气儿煮熟就好,不用点水。

8:煮熟、捞出装盘,美味即成。

9:换个漂亮盘子,摆拍一下。我家喜欢生抽和蒜以及辣椒油两种蘸料,姥爷今天兴致勃勃拿来了他的酒,饺子就酒,说他的酒必须拥有姓名,于是酒今天第一次入镜。

10:换个角度,再来一张。

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