水晶蒜

主料

紫皮蒜10斤；

辅料

白醋3升；白糖500g；食盐200g；白酒适量；清水适量；

水晶蒜的做法步骤

1：准备食材。

2：紫皮蒜去掉外面老皮，只保留里面最嫩的部分，有些我直接去皮了，这样吃着方便。

3：装入干净的瓶子里。

4：加入食盐。

5：加入清水。

6：把蒜瓣在淡盐水中浸泡一夜，中途换几次水，去除蒜的辛辣味。

7：泡了一夜的蒜瓣捞出晾干水分，一定要干透了，免得有生水蒜瓣腐烂。

8：把白醋和白糖放入锅中，熬到白糖融化关火晾凉。

9：容器中倒入糖醋汁，盖好盖子，把容器内部用白酒消一下毒，放入蒜瓣，放到阴凉处一个月左右就可以吃了。

10：腌好的水晶蒜。

11：成品图。

晶莹水晶饼

主料

小麦淀粉100克；木薯淀粉30克；开水120克；

辅料

红豆沙100克；

水晶饼的做法步骤

1：小麦淀粉与木薯淀粉用开水烫熟

2：分割25克一个剂子

3：红豆沙分割20克一个剂子

4：分割好的面团剂子包入红豆沙馅

5：模具抹油，压入生坯后入蒸笼。大火蒸六分钟就可以

小窍门

两种淀粉一定要用开水烫熟，然后趁热揉成面团。揉面面团的时候要注意安全不要烫到了手。

蜂蜜水晶凉瓜

主料

苦瓜一根；黄色彩椒小半个；

辅料

大蒜适量；蜂蜜适量；

配料

白醋适量；盐适量；玉米油适量；

蜂蜜水晶凉瓜的做法步骤

1：准备好材料。

2：苦瓜切薄片，蒜切末，彩椒切丝。

3：炒锅入水，加入几滴油，然后汆烫苦瓜片，到透明。

4：苦瓜捞出沥干水分。

5：找一个大碗，下入苦瓜，加盐和白醋。

6：下入蒜末。

7：炒锅加入油，加热到冒烟，然后浇在蒜末上，要听到”哧拉“一声响。

8：调拌均匀的苦瓜装盘，摆好造型，然后淋上一大勺蜂蜜，即可。

小窍门

苦瓜片要薄一点。

水晶冬瓜卷

主料

冬瓜1块；肉末50克；胡萝卜1小块；干木耳4朵；

辅料

小葱2根；生抽1汤匙；蚝油半汤匙；料酒适量；盐适量；油适量；

水晶冬瓜卷的做法步骤

1：主料；

2：冬瓜去皮切长方形片，尽量切薄一点；如果怕弄坏可以多切两片~

3：将冬瓜片放进开水里氽软，我用了半分钟多，软了就行不用汆太久；

4：焯烫过的冬瓜片很透明吧；

5：木耳泡软后切碎，胡萝卜去皮切小粒，葱切葱花，都加入肉末中；

6：再加入适量盐和料酒搅拌均匀；

7：取一片冬瓜片平铺，放上适量肉末；

8：卷起来成冬瓜卷；

9：全部做好后放盘里；

10：锅中水开后上锅蒸10分钟；

11：蒸好后把汤汁倒入小锅中，加生抽、蚝油和油烧开，然后浇在冬瓜卷上；

12：可以再装饰一下~

小窍门

蒸的时间少一点可能会好看一些。个人随意了，反正肉蒸熟了就行。料汁也随意，依个人口味调就行~

水晶南瓜

主料

南瓜1小半；

辅料

糯米粉1大勺；枸杞适量；酒糟适量；玉米淀粉少许；

调料

冰糖少许

水晶南瓜的做法步骤

1：准备一小半南瓜，跟碗差不多大

2：切成三角形摆入碗中

3：冷水上锅，水开大概再蒸20分钟，蒸熟就好

4：准备其他食材

5：糯米粉加少量开水活成这样偏硬的面团

6：再把它搓成小汤圆

7：蒸好的南瓜倒扣一个盘子再翻过来，把南瓜倒入盘中

8：锅中烧水，水开下入小汤圆，把汤圆煮熟捞出来

9：锅中倒入酒糟，下入冰糖，把蒸熟的南瓜里多余的汤也倒进来，煮至冰糖融化，下入枸杞，汤圆再加点玉米淀粉水，煮至粘稠

10：淋在南瓜上，软糯香甜的水晶南瓜就OK啦

水晶西瓜冰

主料

西瓜适量；

辅料

纯净水适量；

水晶西瓜冰的做法步骤

1：将纯净水倒入模具中，约冰格五分之一的量，放入冰箱

2：把西瓜切成小块

3：取出冻好的冰格

4：放入西瓜块，再倒入矿泉水，每一格注满。放入冰箱冷冻！

5：冷冻好拿出来即可食用

小窍门

这样吃西瓜，绝对清凉透心凉！西瓜经过冷冻，口感会变得韧性十足，搭配冰块的凉爽，超级赞！还可以把其他水果放入冰块中，例如做成草莓冰块、葡萄冰块等等！我的微信公众号【个性胜过姿色】开通了，关注后即可每天收到不同的料理美食还有各种趣事，90后妹纸爱吃爱笑，打滚求关注

水晶冬瓜卷

主料

冬瓜150克；猪肉100克；胡萝卜1个；香菇6朵；

辅料

植物油5克；盐5克；淀粉10克；生抽2克；蚝油2克；香葱1棵；白糖2克；

水晶冬瓜卷的做法步骤

1：猪肉搅拌成肉末，红萝卜切碎，香菇切成碎末。

2：胡萝卜香菇末加入肉馅放适量盐，料酒，生抽，淀粉搅拌拌匀。

3：胡萝卜切成细丝绰水用清水浸泡好。

4：用刀慢慢地把冬瓜片成一张薄约3mm厚度左右的冬瓜片，注意不能过厚，否则不易卷成形，也不能过薄，否则蒸时容易破碎。

5：取适量肉馅摆放在冬瓜片上。

6：卷起后，用红萝卜条轻轻捆扎一下即可。　　

7：都处理好的冬瓜卷还没有蒸制就已经很漂亮了哦。

8：水开放入冬瓜卷大火蒸8-10分钟即可。

9：蒸好了，渗透出来很多汤汁。

10：将汤汁加适量清水加植物油，糖，蚝油，生粉勾个玻璃芡煮滚。　　

11：淋在冬瓜卷上，晶莹剔透哦。

12：鲜香美味赶快试试吧。

小窍门

【小贴士】1.冬瓜尽量切薄片。2.香菇充分浸泡好切碎末。3.水开放入冬瓜卷蒸8-10分钟。4..蒸好的汁加入淀粉煮滚浇在冬瓜卷上晶莹剔透。

《水晶冬瓜炖鸭》

主料

鸭肉适量；冬瓜适量；姜适量；葱适量；

辅料

盐适量；味精适量；料酒适量；

水晶冬瓜炖鸭的做法步骤

1：鸭肉洗干净切块放进锅里，放姜片，放少量料酒煮。水开了就捞起来用冷水洗干净放进炖蛊里煮，放俩快姜片进去，把冬瓜洗好切块。

2：炖蛊里的水烧开了，就把冬瓜放进去用，温火炖半小时以上。

3：放点葱花，放入盐、味精搅拌一下就好了

水晶鸡

主料

鸡1只；

辅料

盐焗鸡粉15g；

水晶鸡的做法步骤

1：鸡处理干净，从胸口的位置剪开。

2：倒入半包盐焗鸡粉，大概就15克，看鸡的大小。涂抹均匀，给鸡按摩几分钟，盖上保鲜膜放冰箱冷藏隔夜腌制入味。

3：放在蒸箱里，20分钟即可。

4：取出稍稍晾凉。

5：坎块。

6：吃之前可以抹一点香油，卖相会更好。我今天忘记抹了。

7：QQ嫩嫩，孩子特别爱吃！

小窍门

鸡可以选择小一点的比较嫩的鸡，可以根据自己爱好选择不同品种。腌制时间我一般都隔夜，有时候忘记吃了，两天才吃，发现味道更好。哈哈哈。

水晶冬瓜鸡肉卷

主料

鸡胸肉300克；冬瓜500克；

辅料

胡萝卜半根；干香茹5朵；白砂糖1克；淀粉3克；香菜2根；

调料

生抽1.5汤匙

料酒1汤匙

蚝油1汤匙

盐2克

白胡椒粉少许

水晶冬瓜鸡肉卷的做法步骤

1：食材集合（请忽略小葱，小葱和香菜是为了做造型用的，最后成品还是用香菜好一些）。

2：冬瓜去皮清洗干净，切成薄片。

3：把冬瓜片放在碗中，放盐杀水30分钟。

4：干香茹温水泡发。

5：香茹，鸡胸肉和胡萝卜剁碎，为了省事，你可以切块送入料理机打碎。

6：鸡肉蓉调味：料酒1汤匙，盐2克，生抽1汤匙，白胡椒粉少许，蚝油半汤匙，搅拌均匀腌制20分钟。

7：将冬瓜片清洗一下，厨房纸巾吸干水分，将鸡肉蓉放在冬瓜片的中间，卷起来，依次卷好摆在蒸盘中。

8：准备碗汁：生抽半汤匙，蚝油半汤匙，白砂糖1克，淀粉3克，清水3汤匙，白胡椒粉少许，搅拌均匀备用。

9：蒸锅上汽后放入盘子，蒸10分钟。

10：将冬瓜鸡肉卷摆入鱼盘中，蒸盘里的汁水倒入炒锅中，倒入碗汁，大火收汁至浓稠。

11：将芡汁用汤匙淋在鸡肉卷上。美味完成。无油低脂，鸡肉卷鲜嫩清淡，夏日里必备的减指瘦身的美食，你学会了吗？

12：成品图。

13：成品图。

14：成品图。

小窍门

1、冬瓜的含水量大，在卷肉之前要进行杀水处理，切好的冬瓜片加入盐静置30分钟就会杀出很多水，冬瓜片要清洗沥水，不清洗很咸。2、鸡肉蓉不需要放淀粉，成卷很好，吃起来也很嫩。3、取蒸出来的汤水勾芡，芡汁不能太薄，既丰富口感，又提升菜品的色泽。