辣酱烧豆腐

主料

老豆腐1块；

辅料

红椒1个；线椒1个；大蒜2瓣；6月香韩式辣椒酱1勺；玉米淀粉5g；

调料

白糖半勺

白胡椒粉2g

盐2g

味极鲜酱油2勺

辣酱烧豆腐的做法步骤

1：准备主要食材：老豆腐一块，线椒，红椒，大蒜。

2：把豆腐切长方形块状，大蒜切片，辣椒切丝备用。

3：小碗中放入味达美味极鲜酱油2勺。

4：葱伴侣六月香辣椒酱一勺。

5：白糖半勺，玉米淀粉5克，白胡椒粉2克，适量清水混合均匀。

6：锅中放适量油，把豆腐煎到两面上色发黄。

7：放辣椒蒜瓣。

8：加混合好的料汁。

9：中火烧到汤汁基本收干，关火。

10：一份辣酱烧豆腐制作完成。

小窍门

1.豆腐选用老豆腐，不容易碎。2.烧豆腐用中火，让汤汁慢慢吸入豆腐中更入味。

香菇辣烧嫩豆腐

主料

嫩豆腐2块；香菇2朵；

辅料

香芹1棵；葱1棵；酱油少许；油少许；蒜蓉辣酱1小勺；生粉水少许；蒜头1粒；

香菇辣烧嫩豆腐的做法步骤

1：备好食材

2：豆腐，香菇，蒜头切片，香芹，葱切段

3：热锅放油，下豆腐两面煎下

4：然后下香菇，蒜片煸香

5：放1勺辣酱，酱油，翻拌均匀

6：加半小碗开水焖煮一会，生粉水下锅打个薄芡

7：最后把香芹，葱放下去拌匀即可关火

8：如图。完成了

9：成品图。鲜香好下饭

辣烧红白豆腐

主料

北豆腐1块；鸭血半盒；

辅料

生抽3勺；料酒2勺；白糖3g；干红辣椒3个；

辣烧红白豆腐的做法步骤

1：红白豆腐切块

2：锅中放葱姜花椒油炒红白豆腐2分钟

3：放入干红辣椒炒出辣味

4：放生抽，料酒，白糖炒匀即可

5：盛盘

辣烧油豆腐

主料

油豆腐105克；

辅料

干辣椒适量；

配料

生抽适量；白糖适量；盐适量；鸡精适量；

辣烧油豆腐的做法步骤

1：材料：油豆腐、干辣椒

2：将油豆腐用开水泡一下，待用。

3：将干辣椒用剪刀剪开，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入泡好的油豆腐翻炒一下。

5：接着，搁入剪开的干辣椒，加入一些清水煮开。

6：然后，加适量的生抽。

7：加适量的白糖。

8：加适量的盐。

9：加适量的鸡精。

10：调味煮开。

11：最后，煮至汤汁快要收干，即成。

12：出锅，装盘。

麻辣烧汁豆腐

主料

豆腐300g；香菜20g；

辅料

火锅底料50g；盐适量；花椒粉适量；孜然粉适量；食用油适量；

麻辣烧汁豆腐的做法步骤

1：把豆腐切成片，加入盐、花椒粉、孜然粉轻轻拌均，腌制10分钟。

2：香菜洗净切成段。

3：锅中放油烧热，放入腌制好的豆腐片，炸至金黄捞出。

4：锅中留底油，加入红99火锅底料50g炒香，倒入半碗水烧开。

5：下入炸好的豆腐皮搅拌均匀，出锅前撒上香菜即可。

小窍门

豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高，多吃豆腐身体好呀~

煎辣椒烧豆腐丝

主料

香干适量；青椒适量；

辅料

盐适量；油适量；酱油适量；味精适量；

煎辣椒烧豆腐丝的做法步骤

1：青椒，香干，。

2：备好的青椒清洗拍扁，香干切丝，切点姜丝。

3：先炒豆腐丝，放点盐炒入味。

4：淋上酱油炒匀出锅待用。

5：另起锅另烧油放进拍扁的青椒油煎。

6：再放点盐。

7：将青椒煎熟。

8：再放上姜丝，淋上酱油炒匀。再倒进炒好的豆腐丝。

9：放点味精炒匀出锅。

10：装盘上桌。

木耳辣椒烧豆腐

主料

嫩豆腐3块；野生黑木耳40克；瘦肉100克；胡萝卜50克；青椒1个；红椒1个；干葱头2个；

辅料

盐适量；油适量；鸡粉少许；淀粉少许；香油少许；酱油1汤匙；蚝油2汤匙；白糖少许；

木耳辣椒烧豆腐的做法步骤

1：食材：木耳提前浸泡、豆腐、青红辣椒、胡萝卜。

2：豆腐切片、胡萝卜去皮切片、辣椒洗净切片。

3：平底锅放适量油烧热，下豆腐煎至两面金黄色。

4：瘦肉切片用碗盛起，加少许酱油、鸡粉、淀粉、香油腌制片刻。豆腐煎好用碗盛起。干葱头去皮拍碎。

5：热锅，放适量油，倒下干葱头、肉片先爆炒片刻。

6：肉片转白色后、加上胡萝卜片。

7：倒入浸泡好的黑木耳，保持大火不停翻炒。

8：倒入青红椒片继续翻炒。

9：加入煎好的豆腐。

10：倒进蚝油。

11：碗盛起酱油、白糖、淀粉、3汤匙清水、搅拌均匀，调少许薄芡，倒入锅中快速翻炒。

12：调入少许盐，翻炒均匀即可。

小窍门

木耳提前泡发，豆腐先煎制好再和其他食材一起翻炒均匀。瘦肉先腌制片刻容易入味。口感嫩滑。

辣烧孜然豆腐串

主料

老豆腐（一盒）400克；韩式辣酱3汤匙；白芝麻3汤匙；孜然粉1勺；香葱（切碎）2棵；竹签4支；

辣烧孜然豆腐串的做法步骤

1：将豆腐十字切开，并将每一块分成两片。

2：上锅入适量油加热，将豆腐两面煎至金黄色。

3：煎好豆腐盛起。

4：将每一块豆腐挤入韩式辣酱。（也可用其它辣椒酱，个人口味随意）

5：用勺子将辣酱抹均匀。

6：将豆腐用竹签串起。

7：洒上适量的孜然，芝麻和葱碎完成。

8：成品。

小窍门

小提示：1、老豆腐也就是北豆腐，豆腐不要切的太薄。2、喜欢别的口味可根据个人口味调整材料。3、也可用其它辣椒酱代替韩式辣酱。4、重口味的可适当添加调料。

辣豆腐

主料

豆腐400克；肉末100克；

辅料

葱花10克；姜丝10克；料酒15克；酱油15ml；辣椒粉15克；豆瓣酱15ml；鸡精5克；

辣豆腐的做法步骤

1：豆腐切成一点五见方的小块

2：沸水中焯一下沥干

3：起锅热油下肉末

4：炒变色后加辣椒粉豆瓣酱姜丝

5：炒出辣味

6：加入豆腐块料酒清水生抽，煮沸后焖五分钟

7：汤汁煮浓后加水淀粉勾芡。撒上葱花

香辣鸭血烧豆腐

主料

鸭血1盒；豆腐1斤；

辅料

郫县豆瓣酱2勺；葱适量；姜适量；蒜适量；

调料

生抽10ml

料酒10ml

白糖5g

香辣鸭血烧豆腐的做法步骤

1：食材准备，豆腐和鸭血切块。

2：葱姜蒜剁碎，郫县豆瓣酱剁细。

3：锅中放油，炒葱，姜，蒜和郫县豆瓣酱出红油。

4：锅中烧水汆烫，豆腐和鸭血去除生味捞出控水，然后放入锅中炒三分钟。

5：装盘。