香菇炒鸡蛋

主料

香菇5个；鸡蛋2个；

辅料

食用油适量；盐适量；小葱适量；

香菇炒鸡蛋的做法步骤

1：香菇切片

2：鸡蛋打碗里

3：小火把鸡蛋煎成形盛出

4：余油炒香菇

5：炒软后放入鸡蛋，炒匀，调入盐

6：成品，撒上小葱花

小窍门

如果用干香菇需要提前泡发

鸡片炒香菇

主料

鸡胸脯肉250G；香菇50G；

辅料

盐适量；料酒适量；橄榄油适量；鸡粉适量；葱适量；姜适量；蒜适量；辣椒适量；花椒适量；香油适量；胡椒粉适量；

鸡片炒香菇的做法步骤

1：准备食材

2：鸡肉切片，调入料酒、橄榄油、鸡粉等腌制。

3：香菇洗净泡软

4：香菇切丝

5：油热爆香葱姜蒜辣椒花椒

6：放入香菇翻炒

7：把泡香菇的水倒进来，等香菇七八分熟的时候出锅。

8：另起锅，油热放姜片，放鸡肉炒。

9：鸡肉快速炒至变色

10：放入香茹、盐翻炒，出锅前放入鸡粉、香油、胡椒粉等。

小窍门

炒鸡肉宜快速，不要炒老了。

烧鸡炒香菇

主料

沟帮子烧鸡半只；香菇适量；

辅料

油适量；葱适量；蒜适量；辣椒酱适量；

烧鸡炒香菇的做法步骤

1：买回来的沟帮子烧鸡，1只大约400g左右，实在没有诱惑力，太咸了基本没人吃，把烧鸡的肉摘下来，撕成条，用来炒菜也是不错的选择。

2：香菇摘洗干净，锅中加入适量的水，水开下入香菇焯水，然后捞出过冷水，再次清洗一遍，捞出控净水分，切块。

3：葱去皮洗净切碎，蒜去皮洗净怕碎。炒锅加入适量的油，爆香葱蒜，加入香菇翻炒。

4：然后加入烧鸡条翻炒。

5：加入少许水开着锅炖上1分钟左右，让鸡肉更松软一些，加点辣椒酱调味，还不能加得太多，否则又咸了。

6：出锅装盘，这一盘子鸡肉都被吃掉了，感觉味道真不错。

香菇炒鸡肉

主料

鸡肉500克；香菇200克；

辅料

油少许；盐少许；鸡精2克；胡椒粉2克；葱15克；姜20克；

香菇炒鸡肉的做法步骤

1：鸡肉斩件。

2：鸡肉加入蛋黄、盐、鸡精、糖、木茨粉、油抓匀腌制好备用。

3：香菇洗净切块。

4：香菇飞水备用。

5：鸡肉下锅煎至两面金黄。

6：煎好的鸡肉下适量水、姜煮熟。

7：锅洗净烧热下少许油、葱、蒜爆香。

8：下香菇炒香。

9：下鸡肉翻炒，调味。

10：洒上胡椒粉，勾芡，放入葱叶，淋上香油出锅。

11：装盘。

香菇炒清远鸡

主料

清远鸡半只；香菇适量；

辅料

料酒适量；生粉少许；蒜头适量；葱少许；食盐适量；小辣椒两颗（按自己口味添加）；酱油少许；白糖少许；姜适量；

香菇炒清远鸡的做法步骤

1：清远鸡半只，去掉头、脖、爪。加入适量食盐、姜碎、料酒、生粉腌制十五至二十分钟。

2：腌好备用

3：香菇适量，洗净

4：切好备用

5：蒜头，姜，小辣椒切好。小块冰糖（因为家里没有了白糖，所以我用了冰糖代替，但并没有整块用完）

6：热锅下油，初冰糖外倒入所有香料，炒香。

7：倒入鸡肉

8：翻炒

9：变色后加入香菇

10：继续翻炒

11：加入少量料酒、食盐、冰糖继续翻炒

12：加入少量水，盖锅焖煮。

13：可以出锅啦。

14：加上少许葱点缀。

香菇炒鸡胸肉

主料

香菇适量；鸡胸肉适量；

辅料

油适量；生抽适量；酱油适量；盐适量；

香菇炒鸡胸肉的做法步骤

1：鸡胸肉洗净切片

2：香菇洗净切片

3：鸡胸肉加入生抽腌制

4：油热放鸡胸肉翻炒加入适量酱油，八成熟盛出备用

5：另起油锅放香菇翻炒，加生抽

6：香菇炒至八成熟加入鸡胸肉，放盐调味，喜欢吃辣的可以放点辣椒

7：出锅。

香菇炒鸡蛋

主料

鲜香菇150克；鸡蛋3个；

辅料

小葱2根；料酒半汤匙；生抽1汤匙；老抽半茶匙；水淀粉1勺；盐适量；油适量；

香菇炒鸡蛋的做法步骤

1：食材很简单

2：香菇放入淡盐水中浸泡10分钟

3：鸡蛋打散后放入料酒和2汤匙清水搅匀

4：葱切段

5：香菇洗净，切成厚片

6：锅中倒入油加热，倒入鸡蛋快速用铲子搅散成块，盛出备用

7：锅中再倒入油加热，倒入香菇片翻炒

8：淋入生抽，老抽，加入盐翻炒出汤后，继续炒2分钟

9：倒入鸡蛋搅匀后，淋入水淀粉勾芡

10：出锅前加入葱段，再淋点香油即可

香菇炒鸡蛋

主料

香菇适量；鸡蛋5个；

辅料

盐适量；油适量；蒜苗适量；

香菇炒鸡蛋的做法步骤

1：这种肉厚实一点的香哦，洗洗干净

2：五个山鸡蛋，特意从山上买来的，口感格外棒，打鸡蛋时加适量的盐

3：将它们混合

4：热油下锅，适当翻炒一下，喜欢软一点的加一点水，最后加香油出锅

5：家养的蒜苗，哈哈，喜欢的加一点喽

6：出锅啦

香菇炒鸡蛋

主料

鸡蛋3个；香菇150克；

辅料

蒜苗1棵；食用油适量；

调料

盐适量

蚝油适量

香菇炒鸡蛋的做法步骤

1：准备食材。

2：将鸡蛋磕入碗里。

3：加适量盐打散。

4：锅里加适量食用油，开中火。

5：油热后倒入鸡蛋。

6：翻炒均匀。

7：装盘备用。

8：将蒜苗杆切片。

9：锅里放适量食用油，开中火烧热，将大蒜放入锅里煸炒均匀。

10：将香菇剪掉菇脚末端，切片。

11：放入锅里，翻炒均匀。

12：盖上锅盖，小火焖熟。

13：将蒜叶切段。

14：放入锅里，翻炒均匀。

15：倒入事先炒好的鸡蛋，翻炒均匀。

16：加适量蚝油。

17：翻炒均匀。

18：即可关火装盘，趁热享用。

19：成品图。

20：成品图。

21：成品图。

22：成品图。

23：成品图。

24：成品图。

小窍门

1.鸡蛋里不用放太多盐，因为过后还要加蚝油。2.鸡蛋翻炒时间不要太长，凝固后即可出锅。3.香菇多煮一会儿，确保成熟。

香菇炒鸡丁

主料

鸡腿1个；香菇8个；

辅料

玉米适量；胡萝卜丁适量；青豆适量；

香菇炒鸡丁的做法步骤

1：香菇切丁，与洗好的玉米粒等放一起，控水。

2：鸡腿去骨，切成丁。用盐、酱油腌半小时。

3：蒜切片，备用。

4：冷锅倒入适量油，带油热后倒入蒜，炒出香味。

5：倒入鸡肉，加入耗油。

6：待鸡肉变色后倒入菜，翻炒后，加入适量盐。

7：美味又健康的香菇炒鸡丁就可以出锅了。