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宫保藕丁十大做法大全,最正宗的做法

宫保鸡丁

主料

鸡胸肉适量;

辅料

油炒花生米适量;

配料

葱适量;姜适量;蒜适量;盐适量;鸡精适量;黄酒适量;酱油适量;花椒适量;干辣椒适量;淀粉适量;糖适量;

宫保鸡丁的做法步骤

1:准备食材。

2:葱切段。

3:红辣椒切段。

4:姜,蒜切沫。

5:莴笋切指头大丁。

6:鸡胸肉用刀面拍打一下。

7:先切条,再切丁。

8:切好的肉,用淀粉,酱油,黄酒抓匀,腌10分钟。

9:浅汁,用淀粉,酱油,醋,盐,糖,鸡精加水调好备用。

10:锅里热油,放花椒炸花椒油。

11:炸过的花椒拿出来不要。

12:放鸡胸肉炒。

13:放姜和干辣椒炒。

14:放莴笋和大葱炒。

15:倒入浅汁炒匀到黏糊为止。

16:放蒜沫。

17:放花生米炒匀,就可以了。

宫保鸡丁

主料

鸡腿两只;花生米一把;胡萝卜半根;青椒一个;干辣椒5个;葱适量;蒜适量;

辅料

盐10g;酱油20g;料酒10g;十三香5g;糖10g;白醋10g;淀粉50g;

宫保鸡丁的做法步骤

1:鸡腿肉去骨。先用刀在脆骨上开一刀,然后沿着骨头一点点向下刮。

2:刮到根部时,再切断。然后鸡肉切成1.5厘米见方的肉丁。某用的是鸡腿的前腿肉,剔骨方便。也可以用整腿肉,但有些麻烦。如果懒得剔,也可以用鸡胸肉,但鸡胸肉柴,各有利弊,因人自调

3:鸡丁加少量盐、料酒、十三香、淀粉,拌匀,腌制半小时

4:胡萝卜和青椒切成跟鸡肉同样大小的丁。

5:半小时后,将腌好的鸡丁裹上粉(注意:此粉为淀粉和面粉1:1混合)

6:葱、蒜切成末,干辣椒切段。碗里加适量盐、酱油、糖、醋,少量水和淀粉。

7:凉锅凉油放花生米(一般油刚没过花生即可),同时开火加热。等油烧开后即可捞出花生,这样保证花生不易炸糊

8:锅里再放一倍的油,大火烧至八成熟,手放锅口上方感到很烫即可。也可以先放一块鸡肉,若迅速起泡,则表示油温够热。放入鸡丁(注意:一定要一块一块放,不可一起放,否则鸡肉就黏成一团),炸制金黄色就捞出。

9:热锅凉油,五成热时放入干辣椒、蒜、葱。

10:炒出香味后,放胡萝卜(注意:胡萝卜中的β胡萝卜素溶于油脂,所以先炒胡萝卜,营养不流失)。等到胡萝卜有些软后,放入鸡丁、青椒,翻炒几下后,沿锅边倒入调好的芡汁,翻炒两下即可出锅。

宫保鸡丁

主料

鸡肉丁适量;油酥花生米适量;

辅料

盐适量;糖适量;醋适量;鸡精适量;豆粉适量;姜蒜米适量;海椒面适量;花椒适量;海椒节适量;葱段适量;

宫保鸡丁的做法步骤

1:宫保鸡丁

2:鸡肉丁

3:油酥花生米

4:盐糖醋鸡精豆粉姜蒜米海椒面花椒

5:海椒节

6:葱段

7:将调料中的盐糖醋鸡精豆粉加入适量的水,搅拌均匀兑成荔枝味调味汁待用

8:鸡丁加入适量的底盐,豆粉,水浆码均匀。

9:码均匀

10:锅里面倒入适量的油烧热后,将干海椒节,花椒炸出棕黄色后,

11:加入鸡丁炒散。

12:加入姜蒜米,海椒面翻炒均匀。  

13:待姜蒜米香味炒出,

14:倒入荔枝味调味汁翻炒均匀后,

15:加入葱段,花生米,再次翻炒均匀即可。

16:完美

17:完美

宫保鸡丁

主料

鸡丁适量;

辅料

葱丁适量;

宫保鸡丁的做法步骤

1:成品

2:将葱和鸡丁入锅,然后勾芡收汁。

3:糖和少许味精

4:加醋

5:加入豆瓣酱,还可以放点蒜末,煸炒一下,不要胡了

6:当鸡丁成金黄色的时候将葱入锅,立即一起出锅,成现在状

7:用工具将鸡丁划开

8:鸡胸肉切丁,腌制一下会更好,油烧八成热后将鸡丁下锅

9:将葱切丁

宫保鸡丁

主料

鸡胸肉300;花生米100;胡萝卜半根;

辅料

干红椒适量;料酒适量;淀粉适量;

配料

味好美宫保鸡丁调料适量;

宫保鸡丁的做法步骤

1:原料备用。

2:胡萝卜切大丁。

3:鸡胸肉先用刀拍松,然后切成丁。

4:加入15克淀粉和15号料酒,搅拌均匀。

5:花生米炒熟备用。

6:胡萝卜丁也不入锅微炒。

7:味好美宫保鸡丁加入60克水搅拌均匀。

8:油锅烧热,红椒炒香后下入鸡丁,炒均匀。

9:倒入搅拌均匀的料汁。

10:炒均匀后,大火收汁。

11:倒入炒好的花生米和胡萝卜丁。

12:翻炒均匀即可出锅。

宫保藕丁

主料

鲜藕1节;花生约100克;青红椒各半个;

辅料

香葱2根;蒜1瓣;姜1小块;干红辣椒5个;花椒少许;

配料

酱油1汤匙;醋1汤匙半;白糖1汤匙;淀粉少许;鸡精少许;盐适量;油适量;

宫保藕丁的做法步骤

1:主要材料。

2:藕刮去皮切丁,以清水过滤除去淀粉;

3:将藕丁焯至断生;

4:青、红椒切小丁,加盐腌一会儿待用;

5:蒜切片;干辣椒切段;葱切粒;姜切末;花椒洗净待用;

6:调好汁:酱油、醋、白糖、淀粉,加少量水拌匀;

7:花生入烤箱烤8分钟,取出后去衣;

8:热油锅将花生炒一下盛出;

9:锅中留油,加入花椒爆出香味然后去掉;加入葱白、蒜片、姜末、干辣椒炒香;

10:倒入藕丁炒一会儿;

11:倒入调好的酱汁炒匀;

12:倒入花生米翻炒;

13:倒入青、红椒炒几下;

14:加盐、鸡精调味,洒入葱花即可。

宫保鸡丁

主料

鸡胸肉适量;花生米适量;

辅料

胡萝卜适量;洋葱适量;青椒适量;大蒜适量;鲜小米椒适量;干小米椒适量;生抽适量;老抽适量;醋适量;盐适量;糖适量;料酒适量;花椒粉适量;胡椒粉适量;油适量;淀粉适量;

宫保鸡丁的做法步骤

1:生花生米放入冷油中,中小火炸熟

2:洋葱、胡萝卜、青椒、大蒜切丁

3:鸡胸肉捶打拍松后切成丁,加淀粉,料酒,盐,胡椒粉,花椒粉,油,搅拌腌制15-20分钟

4:鲜小米椒和干小米椒都切小段备用。

5:油锅油温八成塾,鸡丁下锅,不断推动,当鸡肉变色刚断生大概六七成熟就捞起,将油倒出留底油备用

6:油锅加入大蒜,鲜干辣椒煸香。

7:加入洋葱胡萝卜煸炒。喜欢吃软一点的可以多炒一会儿。

8:加入生抽老抽醋(1:2:1大勺),加糖2大勺,盐2小勺。因为之前已经加过生抽所以盐不要多放,口味以酸甜辣为主。加花椒粉和胡椒粉。放入青椒翻炒。

9:加入之前断生的鸡丁翻炒,淀粉加水勾兑好,勾芡翻炒。

10:最后快出锅了再加入炸过的花生米。翻炒出锅。汤汁多少看个人喜好。因为本人喜欢汤汁泡饭。所以汤汁没收的太干。

11:装盘~量好多啊!

宫保鸡丁

主料

鸡胸脯300g;黄瓜50g;花生100g;

辅料

葱适量;生粉适量;糖适量;生抽适量;鸡蛋清适量;老抽适量;干辣椒适量;豆瓣酱适量;米醋适量;姜适量;蒜适量;

宫保鸡丁的做法步骤

1:鸡丁加生粉、料酒、盐、蛋清、鸡精腌制20分钟。

2:黄瓜切丁待用,花生米炒熟盛起;锅内热油后下姜、蒜、干辣椒、红辣椒和一大碗豆瓣酱煸香后加入虾仁炒熟;

3:再放入花生、黄瓜翻炒,最后加盐、醋、糖和鸡精调味即可。

小窍门

调好的汁倒入后迅速翻炒~尽快起锅装盘~

宫保鸡丁

主料

鸡胸肉300g;花生米70g;姜适量;蒜适量;葱适量;干辣椒适量;红椒适量;

辅料

盐适量;料酒适量;生抽适量;蚝油适量;醋适量;白糖适量;植物油适量;胡椒粉适量;

宫保鸡丁的做法步骤

1:鸡胸肉切成小丁。加入姜丝、盐、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟。

2:姜、蒜切片,红椒、辣椒切丝。

3:花生米去皮炒熟备用。

4:放入蚝油、生抽、料酒、醋、白糖、淀粉,加适量清水搅匀成调味汁。

5:锅中放油烧热,下入腌好的鸡丁大火炒至变色。

6:下入姜、蒜、红椒、干辣椒炒出香味。

7:放入调料汁炒匀。

8:倒入炒熟的花生米。

9:放入葱花,炒匀出锅。

宫保鸡丁

主料

鸡胸肉适量;花生米适量;

辅料

干辣椒适量;大葱适量;姜末适量;水淀粉适量;

配料

盐适量;花椒粉适量;白胡椒粉适量;料酒一勺;醋1勺;糖半勺;生抽1 勺;老抽2 勺;

宫保鸡丁的做法步骤

1:鸡胸肉切小块,用白胡椒粉料酒盐淀粉油腌制10分钟

2:这是提前炸好的花生米,用的是红皮花生米所以有点发暗,

3:调料汁也要先准备

4:热锅冷油放入鸡丁炒到变色

5:放切好的葱和干辣椒

6:把调料汁放进去,大伙开始收汁,关火之前把花生米放进去。太早放花生就不脆了。

7:可以出锅啦

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