咖喱鱼头

主料

鱼头一只；秋葵适量；番茄适量；圆白菜适量；香叶适量；圆葱适量；土豆适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；

配料

鱼头咖喱粉一包；牛奶200ML；盐适量；油适量；

咖喱鱼头的做法步骤

1：鱼头洗净，沥干水分，用炒锅煎到两面微焦。

2：放到炖锅里备用。

3：炒锅热油，爆香姜片蒜片葱段。

4：翻炒秋葵，炒至翠绿。

5：洋葱片，番茄块儿，翻匀。

6：最后放土豆，添汤。烧开。

7：烧开后，倒入装有煎好鱼头的煮锅里，加鱼头咖喱粉。

8：微开时转小火，放入香叶，盐适量。

9：圆白菜手撕最好。

10：等菜软绵后加入椰浆，如果胃口不好的老人吃，可以把椰浆改作牛奶。小火烧开，关火。

11：美味就可以登场了。

小窍门

我选的咖喱粉是免炒的，所以在中步骤中加就比较方便。

咖喱鱼蛋

主料

闽正海鲜丸子500克；

辅料

土豆2颗；胡萝卜1根；

调料

咖喱块2块

咖喱鱼蛋的做法步骤

1：胡萝卜和土豆去皮切小块备用。

2：取锅倒油烧热，先放入胡萝卜丁煸炒，而后放入土豆丁翻炒。

3：倒入清水没过食材，转大火炖煮直至土豆变软。

4：放入咖喱块，转小火边煮边搅拌，直至咖喱块融化，汤汁变得浓稠。

5：倒入预先解冻清洗好的丸子，煮至鱼丸漂起并体积膨胀，搅拌均匀充分入味即可出锅。

咖喱鱼

主料

黑鱼1条；金针菇1棵；

辅料

大葱1棵；干辣椒2个；蒜瓣3个；咖喱块3个；盐2匙；味精1勺；料酒1勺；花椒1勺；

咖喱鱼的做法步骤

1：先将黑鱼肉片成片，洗净。

2：加入姜丝、料酒和生粉，抓匀后备用。

3：鱼骨剁成小块备用。

4：金针菇洗净备用。

5：将葱、蒜、干辣椒切好备用。

6：锅中加油烧热，然后关小火，抓一把花椒进锅，出香味了就可以把花椒捞出来了。

7：爆炒葱、蒜和干辣椒。

8：出香味后倒入鱼骨，多翻炒几次。

9：加水，盖锅，煮。

10：煮到汤泛白即可。

11：加入咖喱块，煮。这时候可以尝下味道，适量的加些盐。

12：咖喱块全部溶解后下金针菇继续煮。

13：在鱼片下锅前再次抓匀，然后一片一片下锅。

14：待鱼片全部变白后，撒入少许味精，接着可以出锅了，最好放点绿色的装饰下。

咖喱鱼

主料

鱼500g；姜5g；印度咖喱12g；

辅料

葱5g；蒜5g；

咖喱鱼的做法步骤

1：把鱼去鳞去肠宰杀干净

2：切好葱，姜，蒜，辣椒

3：把鱼用少许盐，料酒，姜丝，白胡椒粉腌制10分钟。

4：葱、姜、蒜分别加入炒香。

5：把腌制好的鱼放入锅内。

6：倒入适量的清水煮开，加入安记印度咖喱一份12克，盖上盖慢烧。

7：盐、糖比例根据口感适量加入。

8：等汤汁烧开变浓稠后，加入适量白胡椒粉和葱花和红椒，可装盘出锅。

咖喱鱼丸

主料

鱼丸200克；土豆2个；洋葱1个；红萝卜1根；黄彩椒1个；

辅料

咖喱适量；油适量；盐适量；

咖喱鱼丸的做法步骤

1：准备好原材料；

2：烧热锅，放适量的油，下入洋葱末煸炒；

3：洋葱煸炒出香味后下入咖喱块翻炒；

4：当咖喱块炒匀炒碎后加入适量的水煮一下；

5：加入土豆块和红萝卜块；

6：加盖煮上二十分钟；

7：再加入鱼丸继续煮上五分钟；

8：加入黄彩椒煮开；

9：加入盐调味即可；

10：盛入盘中。

小窍门

1.烧热锅，放少许油，先爆香洋葱，再加入咖喱块翻炒碎，加入适量的水，煮开；2.下入红萝卜和土豆块，加盖煮上二十分，它们耐煮；而鱼丸不需要煮很长时间，后加入，再煮五分钟；3.这时可以加入盐调味，最后放入黄彩椒（没有也可以不放），由于彩椒生吃都可以，多煮会破坏营养；4.咖喱汤汁非常下饭，所以喜欢的童鞋可以预先将水多放大一些；还可以配些其它配菜，但注意耐煮程度。

咖喱鱼丸

主料

墨鱼丸1袋；

辅料

咖喱块3块；椰浆适量；洋葱适量；

配料

蒜适量；油适量；酱油适量；蚝油适量；糖适量；

咖喱鱼丸的做法步骤

1：食材组合图

2：锅烧干，烧热放油，油热后放蒜沫稍翻炒几秒，再放入切好的洋葱粒翻炒

3：再放鱼丸翻炒至鱼丸稍稍有点变色，倒至煮锅（也可以直接加水，因为这样做出来的咖喱丸的汤汁比较稠，个人认为这样比较方便，我懒得洗锅哈~）

4：加入适量水，大火煮开

5：水开放入3块咖喱块（实际用量看鱼丸的量多少，多的话可以多放些，煮出来的汤汁可以捞饭吃，很香的很好胃口的哈~~）

6：加入一些椰浆，搅拌均匀，小火煮1-2分钟，汤汁会变得越来越浓

7：煮好的鱼丸嘴馋可以马上吃哈，也可以放1两个钟头后吃就更入味了哦~我不喜欢吃热的，放冷了吃的话会特别有嚼劲哦~~

小窍门

以前做的时候都是用咖喱粉，那样吃起来的时候总有卡粉的感觉，不舒服，这次用咖喱块，感觉还不错哦~而且咖喱块是调好味的，什么都不用下了，这样做的咖喱鱼丸的汤汁捞饭吃也是非常好吃的哦~~鱼丸大多都是粉下的多的，看个人口味哈，喜欢吃原来的可以放原来的那种哈，鱼豆腐也可以这样弄哦~这里因个人喜欢我是用墨斗鱼丸哦，吃起来不会粉粉的，有嚼劲

咖喱鱼蛋

主料

鱼蛋1斤；

辅料

黄色咖喱粉半碗；

咖喱鱼蛋的做法步骤

1：将鱼蛋洗一下，用筛子晾干水

2：将咖喱粉和三碗水混合，加入一丁点盐，糖丶鸡粉，放入锅中煮沸

3：放入鱼蛋以中火煮8分钟

4：捞起上菜（留小量的咖喱汁液浸过鱼蛋），或者用竹签串成串

咖喱鱼丸

主料

鱼丸16个；

辅料

洋葱1汤匙；胡萝卜1汤匙；咖喱块1块；

咖喱鱼丸的做法步骤

1：鱼丸

2：胡萝卜丁，洋葱丁，咖喱适量

3：蒜丁

4：炒锅内加油，放入蒜丁翻炒

5：加入胡萝卜丁和洋葱丁翻炒

6：加入温开水适量，咖喱块适量

7：待咖喱块融化后放入鱼丸，大约15分钟，待汤汁变粘稠，关火即可

8：美味的咖喱鱼丸就做好了

咖喱鱼丸

主料

荆州鱼丸320克；姜5克；咖喱粉1.5茶匙；精盐适量；

辅料

西兰花100克；葱5克；生抽2茶匙；水淀粉适量；

咖喱鱼丸的做法步骤

1：食材。

2：西兰花摘小朵用盐水洗净。

3：姜切丝，香葱切段，葱白和葱叶分开。取咖喱粉和生抽和匀。

4：锅里烧开水，滴少许素油，将西兰花焯熟装出。

5：锅里温油炒香姜和葱。

6：加入鱼丸炒一下。

7：加入适量开水或高汤。

8：烧开后，加入调好的咖喱粉。可适量添少许盐。

9：转小火，加盖焖数分钟。

10：焖至汤汁浓厚。

11：淋入适量水淀粉，撒入葱花收汁。

12：装上鱼丸，摆好西兰花即可。

小窍门

1、按个人口味可适量添少许精盐。2、焯西兰花时添少许素油颜色更鲜亮。3、洗西兰花时添少许食盐更易清洗。4、鱼丸可以入锅煎一下或炒一下更香。

咖喱鱼蛋

主料

鱼蛋400g；青椒两个；生姜两片；

辅料

盐1/2茶匙；油1茶匙；米酒几滴；印度咖喱粉7g；

咖喱鱼蛋的做法步骤

1：备好食材（冷冻鱼蛋需提前解冻）。

2：青椒去籽切块。

3：咖喱粉加少量盐，用适量水兑开（香叶是咖喱粉包里的）。

4：锅里下少量油，把鱼蛋放进翻炒半分钟。

5：把调好的咖哩水倒进，加进几滴米酒，开中火烧开，再调小火煮二十分钟左右。

6：约二十分钟后把青椒加入。

7：继续中火煮一分钟便可熄火。

小窍门

1.一定要没过水把鱼蛋煮至入味才好吃。2.鱼蛋一般都有咸味了，调味时需注意。