芥末木耳

主料

干木耳30克；

辅料

西兰花适量；胡萝卜1段；盐2克；芥末沙拉汁1袋；生抽1汤匙；

芥末木耳的做法步骤

1：原料。

2：西兰花焯水后过凉备用。

3：胡萝卜片焯水。

4：木耳焯水煮熟。

5：碗里放入西兰花，胡萝卜。

6：放入木耳。

7：放入盐，生抽，芥末沙拉汁。

8：拌匀后盛盘。

9：辛辣开胃的爽口凉菜！

小窍门

西兰花焯制时间不必太长，否则会大量流失营养。

凉拌芥末木耳

主料

木耳10棵；黄瓜1/2条；胡萝卜1/3条；香菜2棵；

辅料

生抽1勺；醋2勺；香油1匙；盐1匙；葱1/2棵；

凉拌芥末木耳的做法步骤

1：木耳开水泡发，冲洗干净，摘去根部，热水下锅焯熟，过冷水沥干水分备用。

2：黄瓜切丝，胡萝卜切丁，香菜切末备用

3：生抽，醋，盐，葱末，香油，芥末油倒入容器中搅拌均匀备用

4：焯熟沥干水分的木耳倒入容器中，加入黄瓜丝，淋入调好的汁，搅拌均匀

5：最后将胡萝卜点缀，美味的芥末木耳就做好了，绝对的重口味，吃一口立马感觉七窍都通了。

小窍门

1.木耳热水泡发，洗干净避免有杂质影响口感，摘去根部，也可用无根的更方便。2.焯水时间不要太长，开锅两到三分钟为佳，不要超过五分钟。3.芥末根据个人口味适量添加。

芥香黑木耳

主料

黑木耳适量；

辅料

京葱1段；小葱1撮；

配料

盐适量；生抽4勺；水2勺；糖适量；芥末适量；

芥香黑木耳的做法步骤

1：黑木耳洗净，晾干

2：热锅热油，下京葱，炒香

3：下黑木耳，中火慢炒

4：所有调味料放入一个碗中，调均匀

5：倒入锅中，大火快炒

6：炒到收汁即可

小窍门

黑木耳预热容易爆，烹炒的时候要小心，离锅稍微远一些

芥末木耳

主料

黑木耳30g；胡萝卜3/1个；荷兰豆20g；

辅料

丘比沙拉汁芥末口味适量；

芥末木耳的做法步骤

1：材料准备好

2：荷兰豆撕去老筋，放滚水中焯熟

3：随后捞出切段

4：胡萝卜切片，用磨具印出各种形状

5：木耳反复清洗干净，放入滚水中焯一下

6：随后捞出撕小朵，摆入盘中

7：放入胡萝卜和荷兰豆

8：调入芥末口味的沙拉汁即可

芥末拌木耳

主料

黑木耳20块；圆葱1个；

辅料

芥末1支；海鲜酱油1汤匙；盐1茶匙；白醋1汤匙；胡椒粉1茶匙；鸡精1茶匙；辣椒油或朝天椒5段；蒜20块；

芥末拌木耳的做法步骤

1：第一步.先泡好木耳大概八个小时左右即可！

2：第二步.把泡好的木耳用热水抄两分钟

3：第三步.抄好的木耳用冷水冲凉只要没有温度就可以了！

4：第四步.用大点的容器把木耳和所有的调料放进去搅拌均匀即可，所有调料根据个人口味而放置，我的口味较轻所以放盐什么的都是很少！

芥末木耳

主料

黑木耳适量；

辅料

莴笋适量；胡萝卜适量；金针菇适量；紫甘蓝适量；

配料

丘比芥末口味沙拉汁适量；精盐适量；香油适量；

芥末木耳的做法步骤

1：准备食材：黑木耳、紫甘蓝、胡萝卜、金针菇、莴笋

2：这道菜的关键“神器”：丘比芥末口味沙拉汁

3：黑木耳提前泡发、焯水、过冷水，控水备用

4：莴笋、胡萝卜、紫甘蓝切丝

5：莴笋、胡萝卜、紫甘蓝连同金针菇都焯水、过凉备用

6：将焯好的黑木耳、莴笋、胡萝卜、紫甘蓝、金针菇放在一起，放入精盐、香油搅拌，最后淋上丘比芥末口味沙拉汁即可

7：一盘味道十足的芥末黑木耳，在这节日的餐桌上，非常受欢迎哦！

小窍门

1、黑木耳要提前冷水泡发2、焯水的时候，里面点一些植物油，可以锁住蔬菜的营养，也能保持蔬菜的新鲜本色3、芥末沙拉汁的量按自己的口味酌情使用就可以了。

芥辣酸木耳

主料

木耳适量；

辅料

芥末油适量；

配料

精盐适量；白醋适量；红糖适量；香菜适量；

芥辣酸木耳的做法步骤

1：木耳用清水泡发，洗净。

2：干净小碗里倒入白醋，调入精盐，红糖。

3：搅匀成酸甜味汁。

4：木耳入开水锅焯水，捞出晾凉。

5：把调好的味汁倒在木耳上，拌匀。

6：根据喜好调入芥末油拌匀，洒上香菜。

小窍门

1、红糖性温和，适合冬季用来凉拌蔬菜。用糖来勾兑醋可缓和醋的酸涩口感，冬季用红糖来调醋，勾兑成味汁用来拌菜，口感温和。夏季可用白糖兑醋。吃芥末，难免要“泪流满面”，我们这里的农村把芥末菜叫做“呛鼻”，可以想象吃过芥末菜后是一种多么舒畅的感觉。这里我介绍两个小方子，专治“泪流满面”。①呼吸疗法：吃芥末菜时，要用鼻子吸气，嘴巴呼气，因为芥末的辛辣味道没有经过鼻腔就可以减少辛辣的刺激（芥末遇热后发挥出辛辣刺鼻的味道）。②闻白酒疗法；吃芥末菜时，面前摆上一小杯白酒，正常吃菜时感到不能控制芥末的呛鼻辛辣时，就低头闻一下白酒，即可缓解“呛鼻”的痛苦。

芥末油拌木耳

主料

干木耳1把；红椒适量；绿椒适量；

辅料

芥末油适量；盐适量；胡椒粉适量；香油适量；醋适量；酱油适量；葱适量；

芥末油拌木耳的做法步骤

1：干木耳

2：芥末膏或芥末油

3：木耳凉水泡开掐去根部清洗干净。

4：清理好的木耳用水煮一下

5：过一下凉水

6：控干水份装盘。

7：红绿椒、葱切碎。

8：放盐、醋、酱油、香油、胡椒粉等，不要忘了放芥末油哦

9：蘸着吃或把料汁儿浇到木耳上拌起来吃都行

小窍门

芥末油多一点好吃，不过不宜过量哦。

芥末木耳

主料

新鲜黑木耳适量；胡萝卜一根；

辅料

芥末酱适量；凉开水适量；味极鲜适量；香醋适量；盐适量；芝麻油适量；

芥末木耳的做法步骤

1：准备好材料；

2：将木耳清洗干净，有必要摘一下木耳根部；

3：烧一锅水，水开后放入木耳汆汤至水再次滚开；

4：捞出木耳，挥去水分，晾凉；

5：胡萝卜洗净，先切片，然后用模具切出花朵形状；

6：取一小碗，挤入适量芥末酱，加少量凉开水搅拌开，加入适量的味极鲜、香醋、盐和芝麻油成芥末汁；

7：将芥末汁倒入木耳和胡萝卜片中，拌匀即可；

8：爽口的木耳，微微的呛味儿，芥末粉不要错过哟~

小窍门

Tips：1、新鲜黑木耳汆烫的时候不要烫过头，水再次滚开即可，保持木耳爽脆的口感；2、芥末酱根据个人口味适量添加，如果用芥末口味的沙拉酱呛味为稍微轻一些；

芥末木耳

主料

木耳适量；

辅料

小青红椒适量；

配料

丘比沙拉汁芥末口味适量；

芥末木耳的做法步骤

1：主料准备好

2：木耳泡发后冲洗干净，焯水后撕成小块，青红椒切小丁

3：将辣椒放入木耳碗里

4：调入适量丘比芥末口味的酱汁，拌匀即可