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酱爆螺蛳怎么做好吃,怎样做最好吃

螺蛳粉

主料

螺蛳粉1袋;

调料

黄瓜适量

螺蛳粉的做法步骤

1:先来泡米粉吧,用30度左右的温水泡米粉,大约2个小时左右。

2:接着再在锅里放入一瓶纯净水的量的清水,倒入汤包煮开,如果能吃辣的可以这个时候把辣椒油包全倒进去,如果不能则可以之后根据个人口味来加辣椒油。

3:煮开以后再把泡好的米粉放到锅里煮。

4:同时入锅的还有配菜包和酸笋包,当然喜欢青菜的这个时候也可以加进去,煮的时候不用很长,在心里默数60个数的时间就可以关火啦。

5:螺蛳粉就算是基本完成了,然后根据个人的口味来添加辣椒油和酸辣汁,搅拌一下味道就均匀啦。

6:最后就是盛到碗里,再加入花生、腐竹和准备好的黄瓜片,一碗好味道的螺蛳粉就这样完成了,尝一口,还真是和当初的堂食一样好吃。

螺蛳粉

主料

干米粉200g;

辅料

酸豆角少许;酸笋少许;腐竹花生少许;纯净水适量;萝卜丁适量;木耳适量;

调料

醋少许

辣油少许

辣椒少许

螺蛳粉的做法步骤

1:螺蛳粉备用。

2:配料包备用。

3:干米粉。

4:锅中放适量水,倒入干米粉,大火烧开转中火,煮八左右。

5:捞出,过凉水再捞出,沥干水分。

6:锅中再倒入400ml水和米粉。

7:放入酸笋、腐竹花生和酸豆角萝卜丁木耳。

8:大火煮两分钟即可。

9:盛入盆中。

10:再放入醋、辣油和辣椒。

11:继续放入腐竹花生。

12:OK

酱爆螺蛳

主料

螺蛳500g;

辅料

蒜瓣2个;砂糖半小勺;金格勒酱1勺;料酒1勺;盐少许;葱1棵;干辣椒2个;豆瓣酱1勺;姜片2片;色拉油适量;

酱爆螺蛳的做法步骤

1:买回的螺蛳店家已帮助剪去尾部,用水多冲洗几遍

2:葱、姜、蒜、干辣椒切好备用

3:起油锅爆香蒜姜辣椒

4:倒入螺蛳爆炒

5:加点料酒

6:加点盐调味

7:加入一勺豆瓣酱

8:加入一勺金格勒酱,没有这种酱就加辣椒酱

9:加点砂糖炒匀

10:加入适量的清水煮开

11:煮至汤汁浓稠即可撒葱花出锅

小窍门

螺蛳爆炒后还是最好要加点水煮沸一会

螺蛳粉

主料

干米粉250克;螺蛳300克;骨头1块;酸笋200克;酸菜100克;萝卜干100克;腐竹100克;花生50克;生菜适量;葱花少量;

辅料

食用油50ML;盐适量;辣椒粉30克;辣椒油50ML;鸡油20ML;红油豆瓣酱20克;腐乳二块;干辣椒3-4个;八角2个;花椒1小把;沙姜1块;姜2块;桂皮1块;香叶2张;料酒10ML;

螺蛳粉的做法步骤

1:猪骨头放水中熬汤

2:准备好的大料:八角,桂皮,花椒,姜,沙姜,香叶,干辣椒

3:骨头汤烧开后,撇去浮沫,将大料放汤袋中,放入骨头汤一起炖煮1个小时

4:用温水将干米粉浸泡一个小时

5:炒锅烧热,下螺蛳将水份炒干

6:烹入鸡油,姜,辣椒粉,腐乳,盐,食用油,豆瓣酱炒匀

7:加入辣椒油,料酒,鸡精

8:炒好的螺蛳倒入炖好的骨头汤中一起炖煮1个小时成螺蛳粉的汤头

9:将花生米炸酥脆盛出备用

10:将腐竹炸脆盛出备用

11:将酸菜炒香

12:锅烧热,将酸笋炒干水份,加入食用油,盐,鸡精炒熟备用

13:将萝卜干炒香备用

14:另起锅,将水烧开,下泡好的米粉和生菜烫熟捞出盛大碗中

15:浇入炖好的螺蛳汤,撒上花生米,酸笋,酸菜,萝卜干,腐竹,葱花即可

螺蛳粉

主料

螺蛳粉1包;

辅料

油菜1把;

螺蛳粉的做法步骤

1:准备食材,油菜去掉根部,在淡盐水中浸泡10分钟,然后反复清洗干净备用。根据自己喜欢的口味,取一包螺蛳粉。

2:打开螺蛳粉包装,有6个调味包和一包米粉,6个调味包南方人会统统放进碗里,北方人可要注意了,如果不能吃辣,辣椒油包就少放些吧,不然可能会吃不消哈,完全不放就没有酸辣劲爽的味道了。

3:打开米粉包装,有点东北粉条的感觉,别误会哈,米粉和粉条可是不一样,它是由大米做成的,特别抗煮。

4:先煮米粉,锅中加入适量的水,米粉冷水下锅,煮12~15分钟左右,依据自己喜欢的口感而定,喜欢吃软的就煮15分钟。

5:螺蛳粉煮好了后关火,捞出备用,把锅里煮螺蛳粉的汤倒掉。

6:另起锅,加入适量的水,把随着螺蛳粉带来的汤包打开,倒进锅里煮至翻开。

7:下入煮好的螺蛳粉煮开,然后加入除了花生包以外的各种原包装带来的调味包,再说一遍,不能吃辣的人辣椒油要少放,我大约放了三分之一。

8:出锅前下入油菜,开锅就关火。

9:出锅,加入花生包拌匀,开餐!

酱炒螺蛳

主料

螺蛳500g;

辅料

生姜1块;香葱2根;

调料

食用油30ml

味达美臻品料酒30ml

葱伴侣豆瓣酱2勺

白糖1g

酱炒螺蛳的做法步骤

1:准备好食材。

2:螺蛳让店家剪去屁股,回家清洗干净后,放入盆中加入清水,加几滴食用油,静养半天。

3:生姜切丝,香葱切碎末,准备好葱伴侣6月香豆瓣酱。

4:螺蛳清洗干净滤干水分,豆瓣酱加少许清水调匀。

5:锅烧热加入食用油烧七分热,放入葱姜炒香。

6:把螺蛳倒入大火翻炒后加入味达美臻品料酒,用锅盖焖一下。

7:把豆瓣酱倒入拌匀。加适量开水炒均匀.

8:盖上锅盖煮3~4分钟后撒上葱花。

9:装盘上桌享用,鲜香味美非常好吃。

小窍门

螺蛳买回家一定要清洗几遍静养,加几滴食用油或是食盐能让螺蛳快速吐净泥沙。螺蛳不要买大的,小一点更嫩,清明前后是吃螺蛳或田螺最好的季节。喜欢吃辣的朋友可以加点小米椒更爽哦。

螺蛳粉

主料

米粉适量;花生适量;腐竹适量;酸笋适量;酸豆角适量;木耳适量;萝卜干适量;

辅料

辣椒油适量;香醋适量;螺丝汤料适量;

螺蛳粉的做法步骤

1:准备好李子柒柳州螺蛳粉。

2:打开包装,这是里面的所有配料。

3:将米粉冷水下锅。

4:煮至沸腾,调中火,煮8分钟,捞出待用,水倒掉。

5:重新装400毫升冷水,将已煮过的米粉放入水中。

6:加入螺丝汤料,酸笋,酸豆角,木耳,萝卜干同煮,待水煮沸停火。

7:倒入碗中。

8:根据口味,加入辣椒油,花生,腐竹搅拌均匀即可。

9:柳州螺蛳粉就做好了。

10:开动吧。

小窍门

第1次是冷水下锅煮沸,第2次要装入冷水。

炒螺蛳

主料

螺蛳500克;

辅料

生姜3片;小葱2棵;干红椒2根;洋葱少许;

调料

生抽2大勺

老抽1大勺

白砂糖1大勺

料酒1大勺

炒螺蛳的做法步骤

1:卖螺蛳的摊主会帮忙把螺蛳尾巴剪掉,买回来洗掉表面的泥沙后,放在清水中,滴几滴香油,静养半天,会让螺蛳吐出小螺蛳。炒之前重新清洗干净。

2:洋葱、生姜、小葱切末,干红椒切粒。锅烧热下油,炒香葱姜干红椒。

3:下螺蛳煸炒片刻。

4:下入所有调味料,再加少许水,加盖煮开,尝一下味道进行调整。

5:大火收汁。

6:出锅装盘。

小窍门

螺蛳不要煮太久,太久了螺肉不容易吸出来。

螺蛳粉

主料

好欢螺螺蛳粉1包;

辅料

料包若干;

螺蛳粉的做法步骤

1:盒马买的好欢螺螺蛳粉,里面料包满满。

2:起锅煮粉。

3:煮好后过一遍凉水。

4:重新倒入200毫升水,放入喜欢的蔬菜,依次倒入料包。

5:周末懒人午餐晚餐,嗦粉咯~

爆炒螺蛳肉

主料

螺蛳肉250g;蒜白3根;鲜红辣椒5只;

辅料

料酒1勺;生抽1匙;油10g;鸡精少许;水少许;花椒5颗;

爆炒螺蛳肉的做法步骤

1:螺蛳肉使劲搓洗,一边洗一边揉搓,不断换水,直至水清澈。

2:螺蛳肉是盐腌制过的话,放水里面浸泡,挤干水分备用。

3:蒜白切断。

4:辣椒切碎。

5:起锅放油,油烧热放入花椒爆香,下螺蛳肉爆炒至水干出油。

6:加料酒,生抽继续煸炒。

7:辣椒另外加少许食盐煸炒。

8:炒至红辣椒断生与螺蛳肉混合。

9:加入蒜白煸炒,加入少许水焖干后调鸡精,翻炒均匀即可。

10:全程爆炒,时间不要太长。

11:超级下饭菜。

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