木耳拌腐竹

主料

腐竹适量；木耳适量；

辅料

洋葱适量；生抽适量；盐适量；辣椒面适量；油适量；虾皮适量；

木耳拌腐竹的做法步骤

1：腐竹提前泡发切段。

2：木耳提前泡发掰成小朵。

3：水开煮一下腐竹。

4：煮半分钟放入木耳。

5：煮熟过凉水。

6：控水捞出。

7：放入盐，生抽，辣椒面，洋葱。

8：放适量虾皮。

9：浇热油。

10：搅拌出锅。

腐竹拌黑木耳

主料

腐竹适量；木耳适量；

辅料

辣椒粉少许；黄瓜半根；

调料

辣椒油少许

腐竹拌黑木耳的做法步骤

1：腐竹用温水发好，再发腐竹的时候，放少许盐和白醋，能最大的程度上快速的泡法腐竹。

2：黑木耳也用温水提前发。

3：水烧开后，分别放入腐竹烫一会儿，再放入黑木耳也烫好捞出，过凉水冲凉一起放入盆中。

4：盘中再刨入黄瓜丝。放入大蒜沫，干辣椒粉，芝麻油，酱油，鸡精，红油，少许醋，拌匀后，即可开吃。

5：美味爽囗的拌腐竹做好了！

小窍门

腐竹入开水不可烫太久，否则会绵烂！

腐竹烧木耳

主料

腐竹150g；

辅料

木耳10g；

配料

盐少许；姜片适量；蒜苗适量；生抽适量；胡椒适量；

腐竹烧木耳的做法步骤

1：腐竹泡水

2：切成段

3：切成寸断

4：切成寸断

5：锅中放油，加氟姜片、蒜苗段

6：锅中放油，加氟姜片、蒜苗段

7：倒入泡好的木耳

8：加入泡好的腐竹，加入少许盐、生抽、胡椒，翻炒均与

9：加入泡好的腐竹，加入少许盐、生抽、胡椒，翻炒均与

10：装盘

11：装盘

小窍门

腐竹需要用凉水提前浸泡

腐竹炒木耳

主料

腐竹100g；胡萝卜一根；木耳两片；猪肉200g；

辅料

蚝油30g；盐一茶匙；火麻油一勺；

腐竹炒木耳的做法步骤

1：猪肉焯水，备用

2：腐竹泡水切段备用；猪肉切片备用；木耳泡水切段备用；胡萝卜切片备用。

3：半肥瘦的猪肉放锅里煎出油，煎出油后，放酱油炒香。

4：倒入腐竹和木耳炒均匀。

5：倒入蚝油炒匀

6：放入胡萝卜一起炒匀，倒入三分之一碗水，盖锅焖10分钟左右，中途可以开盖翻炒一下，出锅前放盐和亦舒堂火麻油炒均匀即可出锅。

7：特写~

小窍门

1.蚝油要放多，才会香，蚝油可以在放胡萝卜前，胡萝卜就会更甜一些，喜欢吃点的可以这样做。

腐竹炒木耳

主料

腐竹（干货）150g；木耳（干货）50g；

辅料

青辣椒2个；红辣椒1个；蒜头3粒；

调料

盐少许

鸡精少许

胡椒粉少许

生抽少许

腐竹炒木耳的做法步骤

1：干腐竹和干木耳提前放清水泡发（约一小时）。

2：青、红椒切小块，蒜头切片。

3：大火把水烧开，倒入泡发的腐竹焯水一分钟，不用煮太久，不然后面炒的时候腐竹会烂掉。

4：焯水一分钟后捞出，过冷水。

5：再捞出沥干水份。

6：木耳也是一样，水开后加入焯水一分钟。

7：捞出沥干水份。

8：起锅烧油，油热后加入蒜片，中火煸炒一分钟。

9：倒入青红椒，大火快速翻炒一分钟。

10：倒入沥干水份的腐竹木耳。

11：继续大火翻炒。

12：加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽调味，再继续煸炒2分钟，即可出锅上菜。

13：装盘。

14：喜欢吃辣的可将青红椒换成辣的线椒和红辣椒，这道菜，简单快手，老少皆宜。

腐竹炖木耳

主料

腐竹100g；木耳50g；

辅料

葱适量；胡萝卜适量；姜适量；

调料

油适量

盐适量

味精适量

腐竹炖木耳的做法步骤

1：黑木耳提前用冷水泡发。

2：腐竹提前用冷水泡发。

3：胡萝卜洗干净切成片。腐竹切成段。

4：黑木耳焯水后撕成小朵。

5：起油锅，胡萝卜入锅过油后盛出。

6：再起油锅，葱姜入锅煸香后腐竹入锅炒。

7：黑木耳入锅炒，加适量水盖上锅盖炖一会儿。

8：胡萝卜入锅炒。

9：加盐、味精炒。

10：炒均匀即可盛出享用。

小窍门

此菜清淡爽口，不宜添加多种调味品。

凉拌腐竹木耳

主料

腐竹40克；黑木耳1把；香菜2-3根；红辣椒1个；

辅料

大蒜适量；生抽适量；香醋适量；胡椒粉适量；盐适量；辣椒油适量；香油适量；

凉拌腐竹木耳的做法步骤

1：提前将腐竹和黑木耳泡好；

2：准备好其它原材料；

3：腐竹放入加了盐的开水中煮上二、三分钟；

4：煮好的腐竹马上放入凉开水中浸泡几分钟再沥干水分备用；

5：将黑木耳放入开水中煮上一、两分钟捞出；

6：碗中放入焯过水的腐竹和黑木耳，放入按压好蒜泥；

7：再加入香菜和红椒段，放些盐、胡椒粉、生抽、香醋、辣椒油和香油来调味；

8：拌均匀即可；

9：盛入盘中。

小窍门

1.腐竹要提前泡上几个小时，充分泡透，这样煮上两、三分钟就可以了，煮好的腐竹放入冷水浸泡一下，这样口感更好；2.黑木耳不需泡很长时间，稍微煮一下即可保持脆脆的口感；3.凉拌时加入点红辣椒圈是为了调色，可以不加；加入香菜能为菜品增香调色，一定要加入；用辣椒油和香油混合来调味口感更丰富。

拌腐竹木耳

主料

干腐竹段适量；木耳适量；

辅料

洋葱适量；

调料

辣椒油适量

味极鲜2勺

醋1勺

盐3g

蚝油半勺

香油半勺

白糖2g

拌腐竹木耳的做法步骤

1：木耳泡水摘洗干净。

2：腐竹段泡水。

3：把调料调成料汁。

4：烧一锅水，水开下腐竹焯水。

5：再加入木耳焯水，时间不用太久，水开即可。

6：捞出过凉水。

7：控干水分，加洋葱丝，加入提前调好的料汁搅拌均匀即可。

8：再加点香菜会更好，家里没有了，我就没放。

木耳拌腐竹

主料

腐竹4条；

辅料

黑木耳少许；

调料

葱花少许

木耳拌腐竹的做法步骤

1：黑木耳用温水泡发好。

2：干腐竹准备好。

3：用手折成段。

4：锅烧热，多放些油，把腐竹分少量多次入油锅炸。

5：炸腐竹时火要小些，以免炸糊，炸成如上图就可以了。

6：锅里烧开水，倒入腐竹烫30秒捞出。

7：烫好腐竹放盆中。

8：黑木耳入开水烫2分钟，把黑木耳与腐竹放一起，加入葱末与辣椒粉，烧热油倒入大葱上，加盐，酱油，醋，鸡精芝麻油拌好。

9：撒上葱花，就可以开吃了。美味的一道凉菜就做好了。

小窍门

用水烫腐竹时不要烫太久了，以免发绵，不好吃。

腐竹拌木耳

主料

腐竹适量；黄瓜1根；木耳适量；

辅料

香油适量；醋适量；糖适量；辣椒油适量；香菜适量；蚝油适量；生抽适量；盐适量；蒜末适量；

腐竹拌木耳的做法步骤

1：把腐竹用温水烫一下

2：攥干水分备用

3：木耳提前泡发好焯水，黄瓜备用

4：黄瓜切细丝香菜沫 蒜末 腐竹 黄瓜丝都放在一起

5：加入蚝油 辣椒油 醋 白糖 香油 盐拌匀

6：装盘

7：家常凉拌菜请您品尝

8：成品

9：成品。