黄瓜炒肉片

主料

黄瓜2根；五花肉100g；

辅料

红辣椒3颗；蒜头2颗；

调料

食盐适量

食用油适量

黄瓜炒肉片的做法步骤

1：黄瓜切片，五花肉切片。

2：蒜头与辣椒切碎。

3：热锅热油下入辣椒加少许食盐爆炒片刻乘出备用。

4：先将五花肉肥肉放锅中加少许食用油煸炒出油来。

5：放入黄瓜翻炒至断生。

6：加入瘦肉继续炒。

7：放入蒜头炒至断生，加少许清水，加食盐鸡精调味。

8：加入炒好的红辣椒翻炒均匀即可。

黄瓜炒肉片

主料

黄瓜适量；里脊肉适量；

辅料

葱适量；蒜适量；酱油适量；鸡精适量；盐适量；食用油适量；

黄瓜炒肉片的做法步骤

1：黄瓜切厚片，加食盐腌制半小时，这样的黄瓜炒出来比较脆；

2：里脊肉切片；

3：葱切段，蒜切片；

4：起油锅；

5：待油热后将肉片放到锅里翻炒，加入一点酱油；

6：肉炒至九成熟时盛出；

7：在油锅里放入葱段和蒜片炝锅；

8：待葱蒜香味出来后，放入冲水过后的黄瓜片进行翻炒；

9：加入肉片继续翻炒；

10：加入鸡精和少量盐翻炒，盛出即可享用；

11：再来一张

黄瓜炒肉片

主料

黄瓜1根；小米辣1个；精瘦肉100克；

调料

食用油适量

葱姜少许

料酒1小勺

生抽1小勺

生粉1小勺

食盐半小勺

白糖半小勺

白胡椒粉少许

黄瓜炒肉片的做法步骤

1：黄瓜和猪肉准备好，一个小米辣是为了增加风味和搭配色泽的，不能吃辣的可以不放。

2：首先将黄瓜用水清洗干净，斜刀先切成小段，翻过来再切成菱形薄片；小米辣去蒂切成辣椒圈，香葱切末，生姜切丝。

3：精瘦肉冲洗干净后也切成薄片，新手下厨，若担心切不好，可以将猪肉在冰箱微微冻硬一会儿，切起来就顺手多了。

4：把肉片放入碗中，加入葱姜、料酒、生抽，食盐、白糖、生粉和白胡椒粉，抓拌均匀。

5：再淋入少许食用油锁住水分，腌制10分钟；这样炒出来的肉片吃着鲜嫩还没有腥味。

6：锅热倒油，放入腌好的肉片，翻炒，炒至肉片断生变色，先盛出来备用。

7：锅中留底油，下入葱姜和小米辣，煸出香味。

8：放入黄瓜，翻炒半分~一分钟，待黄瓜变色断生。

9：倒入肉片和少许的食盐，肉片是腌制过的，所以食盐的量不要多，要不太咸会影响口感。

10：翻炒均匀即可出锅，因为肉片已是熟的，所以翻炒时间不易过久。

11：盛入盘中。

12：清香脆爽，鲜嫩入味，微微地辣，真的好吃又下饭。

小窍门

1、肉片可选用里脊肉、精瘦肉，能吃肥些的，也可用五花肉；2、肉片提前用盐糖等调味腌制十会钟，既能让肉片入味又能缩短肉片的烹饪时间，也是让肉片吃着鲜嫩的秘诀之一；3、黄瓜是易熟食材，加上肉片也已提前炒熟了，想黄瓜口感清脆，烹炒时间不易过久

清炒黄瓜片

主料

黄瓜1根；

辅料

生姜1小块；蒜2瓣；

配料

盐适量；味精适量；食用油适量；

清炒黄瓜片的做法步骤

1：黄瓜切片生姜切片蒜切碎

2：起油锅爆香姜片和蒜碎

3：倒入黄瓜片翻炒一会

4：调入适量盐味精炒匀即可

腊肠片炒黄瓜

主料

黄瓜1个；腊肠1根；

辅料

蒜头3-4瓣；

调料

盐适量

醋少许

腊肠片炒黄瓜的做法步骤

1：黄瓜洗干净削皮切片。

2：腊肠切片。

3：蒜头剁碎。起锅爆香蒜泥。

4：倒腊肠片进去煸炒几下，出油飘香。

5：然后把黄瓜片倒进去。

6：快速翻炒至熟，不要炒太久，黄瓜易熟。本身就可以生吃。

7：加盐，和少许醋调味，炒匀。出锅盛盘。

黄瓜片炒鸡蛋

主料

黄瓜1跟；鸡蛋2个；

辅料

食用油适量；精盐适量；鲜味酱油适量；葱适量；姜适量；

黄瓜片炒鸡蛋的做法步骤

1：黄瓜去皮切成片

2：葱姜切丝

3：鸡蛋打散，油锅烧热将打散的鸡蛋放入

4：鸡蛋炒熟成金黄色称出来备用

5：炒锅放油烧热，放入葱姜丝煸出香味

6：放入黄瓜片翻炒几下放入鲜味酱油

7：再放入炒好的鸡蛋

8：临出锅时放入少许的盐翻炒几下即可出锅

小窍门

这道菜适合大火快炒，炒出的黄瓜片才能脆些。

黄瓜片

主料

黄瓜适量；

辅料

姜米适量；蒜米适量；小米辣适量；野山椒适量；

黄瓜片的做法步骤

1：姜米，蒜米，小米辣，野山椒切好

2：姜蒜，野山椒，小米辣爆炒

3：黄瓜片炒，千万不能加水，油稍微多点

小窍门

黄瓜必须选嫩的，但也不能太嫩了咯

黄瓜炒肉片

主料

瘦肉300克；黄瓜2根；

辅料

食用油适量；黄瓜适量；葱丝适量；姜丝适量；玉米淀粉适量；蛋液适量；

配料

料酒适量；胡椒粉适量；老抽少许；香油少许；

黄瓜炒肉片的做法步骤

1：原料。

2：肉片里放入盐，料酒，胡椒粉，蛋液，玉米淀粉，少许食用油拌匀后放入冰箱腌30分钟。

3：腌好的肉片放入热油中炒至变色。

4：放入黄瓜片，五香粉，盐，葱丝，少许老抽，姜丝，少许水，翻炒。

5：等汤汁变少，略显浓稠时再撒入适量葱丝，关火，淋几滴香油即可。

6：好吃不腻的下饭好菜。

小窍门

最后撒的葱丝一定不要省略，不然这道菜的香味会大打折扣。

黄瓜炒肉片

主料

猪里脊肉适量；黄瓜适量；

辅料

蒜末适量；盐适量；酱油适量；鸡精适量；生粉适量；

黄瓜炒肉片的做法步骤

1：里脊肉切片，加盐生粉油抓匀。黄瓜用铁丝刷去表面白刺后洗净切片。蒜切末。

2：热锅凉油倒肉片中火炒至变色后，开大火倒蒜末炒香。

3：加适量酱油翻炒。

4：倒入切好的黄瓜片。

5：加适量盐和鸡精翻炒均匀。

6：盛出即可。

黄瓜炒肉片

主料

黄瓜1根；

辅料

红辣椒2个；肉片适量；姜片适量；

黄瓜炒肉片的做法步骤

1：准备好食材，肉片用淀粉白酒腌制一下。

2：热油炒一下姜片。

3：放入肉片翻炒。

4：接着放入红辣椒片和黄瓜翻炒。

5：起锅前加入适量盐调味。

小窍门

腌肉的时候淀粉放多了点。