核桃酥

主料

低筋面粉230克；鸡蛋48克；食用油100克；核桃适量；小苏打2克；白芝麻适量；

辅料

糖粉80克；

核桃酥的做法步骤

1：食用油加入糖粉，搅拌均匀至糖粉融化。

2：加入全蛋液搅拌均匀。

3：筛入低粉和小苏打。

4：加入核桃碎，核桃可以随意加。

5：用刮刀翻拌成面团。

6：分成18克左右的小剂子，搓圆，放入烤盘中。

7：按偏，刷上全蛋液（分量外），撒少许白芝麻或黑芝麻。

8：送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度，25分钟左右。

9：晾凉就可以食用了。

10：特别香呢！

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度。

核桃桃酥

主料

核桃4个；中筋面粉100g；

辅料

鸡蛋1个；泡打粉0.5g；小苏打0.5g；白砂糖20g；橄榄油30g；黑芝麻少许；

核桃桃酥的做法步骤

1：核桃去皮，我用的是生核桃。从上个月开始，新核桃下来了，街上卖的超级多。

2：放入烤箱，中层，上下火，170°，烤7—8分钟。

3：烤好的核桃用到剁碎。

4：鸡蛋和植物油放入碗中，筛入面粉。

5：放少许的白砂糖，泡打粉和小苏打粉按照食材明细中的量来放。然后稍微搅拌一下。

6：将切好的核桃碎放入面团中。

7：将核桃碎均匀的揉进去。

8：将面团分成大小均匀的小块儿，揉圆。

9：用手掌轻轻按扁小面团，将其放到烤盘上。

10：桃酥表面沾一点儿清水，撒上少许的黑芝麻装饰。

11：烤箱提前预热，放入桃酥，中层，160°，上下火，15分钟左右。

12：烤好的桃酥拿出来，还能听见桃酥内部滋滋作响。

13：掰一块儿，酥到掉渣渣。

14：咬一口，香味儿瞬间蔓延。

小窍门

烤箱一定要提前预热，温度要根据自己家烤箱的情况来定，我只是提供个参考。

核桃酥球

主料

面粉250克；鸡蛋1个；色拉油100克；白糖80克；

辅料

核桃仁50克；

核桃酥球的做法步骤

1：备好所用材料。

2：将核桃改至细碎。

3：将粉及糖过筛加入。

4：将鸡蛋打入。

5：再将色拉油加入。

6：先用筷子拌至融合。

7：再分揉搓好码在烤盘里。

8：入烤箱，190度，烤制20分钟即可。看上色情况而定。

小窍门

烤制的时候，按自家烤箱的性能来调节。

核桃酥

主料

小麦粉150克；

辅料

核桃仁适量(生)；鸡蛋1颗；

配料

红糖适量；安琪无铝双效泡打粉1小勺；花生油适量；

核桃酥的做法步骤

1：生，熟核桃仁备用

2：面粉、红糖过筛(红糖有硬块提前打散)，泡打粉过筛

3：过筛的面粉

4：熟核桃压碎放进去搅散

5：鸡蛋一个搅散倒进，留一小点

6：加入花生油和成面团，不要用劲揉面

7：做成小圆饼，刷上剩余蛋液，每块压上一小块生核桃仁，再刷一层蛋液

8：烤25分钟180°取出成品

核桃雪球饼

主料

无盐黄油（原方是发酵不发酵各半，我都用的发酵）100克；低粉140克；盐少于2克；细砂糖31克；山核桃仁（我用的大核桃仁）60克；表面筛糖粉适量；

核桃雪球饼的做法步骤

1：核桃用150度烤4-5分钟，烤出香味。

2：切成约3-4mm大小。

3：黄油切成1cm见方的粒冷藏30-60分钟。低粉过筛。

4：把低粉、黄油、盐、糖放入料理机，搅拌成松散细碎的状态。

5：把核桃碎倒入黄油低粉混合物中，用刮刀按压搅拌均匀。

6：用手团成面团，反正不要过度揉搓。

7：分成12-15克的面团，一个个搓圆，保持一定间隔放到烤盘上。

8：170度中层20-25分钟，具体温度根据自家烤箱调整。

9：晾凉后，筛上一层糖粉，因为饼干体不大甜，所以糖粉可以筛稍多点，不要省略掉。

核桃酥球

主料

无盐黄油70克；糖粉25克；低粉115克；

辅料

蛋黄1个；核桃仁30克；盐2克；

核桃酥球的做法步骤

1：核桃仁放入预热150度的烤箱，烤8分钟左右，晾凉后切成碎块；

2：黄油软化加糖粉，

3：搅打至颜色发白，打蛋器尾端呈尖角状；

4：分两次加入蛋黄，用打蛋器搅打均匀；

5：筛入低粉和盐，用刮刀翻拌均匀，

6：加入核桃碎，

7：用刮刀切拌均匀；

8：用手捏一块面团，约15克，滚圆，保持间距，放入烤盘；

9：烤盘放入预热160度的烤箱中，

10：20分钟左右，取出放烤架晾凉；

11：凉后放入保鲜盒，吃时可撒糖粉，口感酥松，核桃香味十足。

小窍门

成品：18个烤箱：中层，160度，20分钟左右

核桃桃酥

主料

低筋粉300g；核桃100g；蛋黄1个；芝麻少量；

辅料

黄油150g；鸡蛋1个；白糖40g；

核桃桃酥的做法步骤

1：准备好所有的材料。

2：黄油软化，加入白糖和鸡蛋搅拌均匀。

3：筛入低筋粉和核桃，揉成面团。

4：分成一个个小团，按压成圆形。放入烤箱170度，烤20分钟，快出锅之前，刷上蛋黄，撒上黑芝麻，烤2。3分钟出锅即可。

小窍门

黑芝麻不要提前撒，那样会烤糊。等桃酥快熟了的时候再少烤几分钟就可以了。

核桃酥

主料

低筋面粉180克；鸡蛋50克；核桃仁20克；小苏打1克；全蛋液少许；

辅料

玉米油50克；绵白糖50克；泡打粉2克；盐1克；

核桃酥的做法步骤

1：核桃仁用平底锅无油烤熟，

2：将炒熟的核桃仁用刀切碎，

3：称量50克绵白糖和50克色拉玉米油，倒入玻璃碗中，用手动打蛋器搅拌均匀，

4：加入50克蛋液，用手动打电器，顺一个方向快速搅打1分钟，搅至粘稠有纹路即可，

5：筛入低筋面粉180克，泡打粉2克和小苏打1克，倒入核桃碎20克，

6：用筷子搅拌均匀，然后用手稍揉成团，醒10分钟，

7：将面团分成25份，约14克/份，搓成球，用手心按扁，放入烤盘，在核桃坯表面刷上全蛋液，

8：入烤箱，中层，180℃，上下火，烤12分钟，

9：烤好的核桃酥表面变成金黄色，有些许开裂。

小窍门

1.因为核桃酥个头比较小，所以要注意烤制时间要短一些；2.可以直接选择用中筋面粉，但如果用低粉烤制，口感会更酥脆；3.请根据自家烤箱的情况，调节烘烤的温度和时间，最后几分钟时一定要勤观察，烤到想要的颜色即可关火，切勿烤过！

核桃芝麻球

主料

燕麦片85克；蜂蜜20克；核桃仁适量；白糖20克；

辅料

鸡蛋半个；玉米油5克；黑芝麻适量；

核桃芝麻球的做法步骤

1：所用配料备用，核桃仁切碎粒。

2：鸡蛋放入大点的盆里，加入糖搅拌均匀。

3：加入黑芝麻。

4：加入核桃碎粒。

5：加入燕麦片，搅拌均匀。

6：平均分成大小一致的小圆球，放手掌心揉圆圆的。

7：放入烤盘中，烤箱提前预热，上下170度，放中层，烤15分钟。

8：成品图。做法很简单~~~

9：成品图。美味又营养~~~

小窍门

菜谱中使用的是ACA烤箱，容量38升，温度请根据自家烤箱调整。

薯泥核桃酥球

主料

红薯泥150克；低筋面粉170克；核桃仁40克；

辅料

油10克；糖20克；鸡蛋1个；无铝泡打粉1克；小苏打1克；面包糠适量；

薯泥核桃酥球的做法步骤

1：把红薯去皮切片蒸熟压成泥

2：核桃仁放入烤箱，180度烤5分钟，根据自己烤箱温度，别烤焦了。.核桃仁切丁

3：薯泥中筛入粉类，放入鸡蛋、白糖、核桃仁、油

4：搅拌成面糊，很粘手

5：戴上一次性手套，稍微抹点油，用小勺子挖一块面糊放入手中，稍微捏成团，不必很圆

6：把面包糠撒在面团上，这时不再粘手了，搓圆。

7：烤盘铺上油纸，放入全部做好的薯球

8：烤箱预热，180度上下火中层烤15—20分钟左右。如果上色严重盖上锡纸

小窍门

面糊很粘手，所以一开始不必搓的很圆，等裹上面包糠后再整圆。