白灼芥兰

主料

芥兰一把；

辅料

蒜适量；酱油适量；

白灼芥兰的做法步骤

1：芥兰洗净备用

2：水烧开后放入芥兰，少加点油，这样煮出的菜更好看。

3：煮好的菜摆盘。

4：起油锅爆香蒜米，我是两个菜一起做，所以照片上油和蒜看起来多了。

5：淋上热油即可。我家酱油很咸，没有加盐，觉得口味淡的加点盐。一边炒菜，一边拍照，蒜有点焦了。

姜汁芥蓝

主料

芥蓝适量；姜适量；花雕酒少量；蒜头适量；

辅料

盐适量；白糖适量；

姜汁芥蓝的做法步骤

1：芥蓝洗净，摘下叶子，撕去根部老皮，斜切片

2：姜磨成姜蓉，放入碗中，倒一点花雕酒备用；蒜切末

3：锅里放适量油，烧至5层熟爆香蒜蓉

4：放芥蓝，大火快速拌炒

5：炒至软熟后放姜汁拌炒几秒后关火

6：调入适量的盐和白糖即可出锅

清炒芥兰

主料

广东芥兰500g；

辅料

红椒一个；蒜头2瓣；

调料

食用油适量

盐2匙

蚝油1勺

鸡精半匙

清炒芥兰的做法步骤

1：准备食材。将芥蓝菜洗净后把根部的老皮削掉，切段，红椒切丝，蒜头切碎。

2：锅里烧点清水，倒几滴食用油，1匙盐，可以让芥兰更绿。

3：水开后倒入芥兰焯水1分钟。

4：焯好捞出过冷水，以保持鲜绿色，放凉备用。

5：起锅烧油，下蒜末炒香。

6：倒入芥兰和红椒丝，翻炒均匀。

7：加1勺蚝油，翻炒几下。

8：加1匙盐，半匙鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

9：成品。芥兰很脆，好吃。

姜汁炒芥兰

主料

芥兰250克；姜1小块；

辅料

盐少许；糖少许；料酒少许；酱油少许；

姜汁炒芥兰的做法步骤

1：芥兰清净去除老叶,在茎上斜刀切断。

2：姜洗净切碎

3：切好的芥兰在开水中快速烫一下捞出，可去除芥兰的苦涩味

4：放少许油在炒锅里，倒入姜蓉爆香，下芥兰翻炒

5：菜色变翠绿时放入调味料，炒匀即可上碟。

蒜蓉芥兰

主料

芥兰300克；蒜4瓣；

辅料

食用油2勺；盐2克；凉白开水500克；

调料

生拌酱油3勺

蒜蓉芥兰的做法步骤

1：蒜切碎备用。

2：去掉芥兰顶端较厚的外皮，清洗干净。

3：放入开水中。

4：水中加入盐。

5：汆烫捞出。

6：过凉白开水。

7：控干水分，码入盘中。

8：淋入生拌酱油。

9：起油锅放入食用油加热，放入蒜碎。

10：炒至微微焦黄色，关火。

11：热油及蒜末一同浇到芥兰上。

12：上桌即食。

小窍门

调味品按自己口味调理。

牛肉姜汤烩芥兰

主料

牛肉适量；芥兰适量；姜适量；花生油适量；

辅料

盐适量；鸡粉适量；生粉适量；胡椒粉适量；糖适量；鲍汁适量；酒适量；

牛肉姜汤烩芥兰的做法步骤

1：备材料，牛肉切片，姜剁碎

2：牛肉片用所有调味腌15分钟

3：芥兰用沸水加糖、酒、油焯至刚熟

4：芥兰上碟待用

5：热锅，油花生油爆香姜末，加一碗水或高汤

6：6下腌好的牛肉片

7：牛肉煮至转色，不够味再下点盐，关火

8：把煮好的牛肉姜汤淋在芥兰上，即可上桌

姜汁芥兰

主料

芥兰300g；

辅料

姜一块；

调料

米酒适量

蒜适量

油适量

盐适量

姜汁芥兰的做法步骤

1：芥兰和姜洗净（这里姜有点多了，怕辣的用一半比较合适）。

2：如图，芥兰切成小块，菜杆和菜叶分开，姜磨成蓉，蒜剁碎。

3：油锅爆香蒜蓉。

4：先炒下菜杆。

5：再倒入菜叶翻炒。

6：撒少许米酒。

7：倒入姜蓉翻炒。

8：倒点开水，盖上盖子。

9：炒至菜熟即可放少许盐调味，不用炒到太软。

10：上碟！

小窍门

米酒一定要放，既可让菜保持翠绿，也可以去掉芥兰的苦涩味，必不可少。

煮芥兰

主料

芥蓝2根；

辅料

色拉调味料少许；

煮芥兰的做法步骤

1：芥蓝去皮沸水内煮1分钟，撩出，切断

2：装盘，加入色拉调味料

3：配上主食核桃蛋糕，香蕉和白煮蛋

蚝油芥兰

主料

芥兰200克；蚝油2勺；生抽1勺；芝麻油1勺；

辅料

盐1茶匙；油1勺；水300ml；

蚝油芥兰的做法步骤

1：准备淋料

2：调制顺滑

3：烧一锅热水，下盐

4：待水开，放油少许。让青菜保持绿油油的颜色

5：下青菜灼至水再开。即可捞出

6：上桌

7：淋汁

8：准备开吃啦！

蚝油芥兰

主料

芥兰480克；

辅料

蒜头1块；花生油适量；生抽适量；蚝油适量；盐适量；水适量；

蚝油芥兰的做法步骤

1：备好食材，芥兰，生抽花生油，蚝油，蒜头。

2：把芥蓝洗净，蒜头剁末。

3：锅内放入水烧开后放入少许花生油，再放入芥兰，芥兰焯水后，控干备用。

4：热锅冷油放入蒜末爆香，放入蚝油生抽少许盐，再放入芥兰翻炒即可。

5：成品装碟。

小窍门

芥兰可以切开，易熟